Запечённые капрезе в тесте

❇️ Хрустящие корзиночки из слоёного теста с нежной расплавленной моцареллой, сочными томатами черри и ароматным соусом песто. Простая и эффектная закуска с любимым вкусом капрезе, которая особенно хороша в тёплом виде.

⏱️ Подготовка: 15 мин; выпекание: 20 мин
🔸 Порций: 6–8
⚽️ 100 грамм: ~ 280 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г слоёного теста
200 г моцареллы чильеджина Pretto (маленькие шарики)
200 г томатов черри
2 ст. л. соуса песто
Сушёный базилик и соль — по вкусу
Растительное масло для смазывания формы
Бальзамический крем — для подачи

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Слегка раскатайте слоёное тесто на рабочей поверхности и нарежьте его на квадраты примерно 10 × 10 см.
2️⃣ Смажьте растительным маслом форму для маффинов. Выложите каждый квадрат в формы, аккуратно прижимая тесто ко дну и стенкам, формируя небольшие бортики.
3️⃣ В каждую заготовку положите шарики моцареллы. Сверху добавьте половинки томатов черри, немного соуса песто, соль и сушёный базилик.
4️⃣ Разогрейте духовку до 200 °C. Выпекайте около 20 минут, пока слоёное тесто не станет золотистым и хрустящим, а моцарелла полностью не расплавится и слегка не подрумянится.
5️⃣ Готовые корзиночки слегка полейте бальзамическим кремом и подавайте тёплыми.
*️⃣ Совет: если используете крупные шарики моцареллы (фиор ди латте), разрежьте их на несколько частей — так начинка равномернее распределится по корзиночкам, а закуску будет удобнее есть.

#рецепты #закуска #моцарелла #pretto

Семейный сэндвич с моцареллой
 
❇️ Этот сэндвич — отличная идея для пикника или неспешного обеда на свежем воздухе. Хрустящий батон, ароматный песто, нежная моцарелла Pretto, сочная мортаделла и спелые помидоры — всего несколько ингредиентов, которые вместе создают идеальное сочетание вкусов.

⏱️ Подготовка: 15 мин; приготовление 5 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ Порция: 480 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 батон или чиабатта
2 ст. л. (40–50 г) соуса песто
Горсть руколы или листьев салата
1 крупный помидор
200 г моцареллы фиор ди латте Pretto
150–200 г мортаделлы (или ветчины)
Свежемолотый чёрный перец по вкусу
Оливковое масло (по желанию)
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разрежьте батон или чиабатту вдоль, не прорезая его до конца. Аккуратно выньте часть мякиша, чтобы получилось место для начинки.
2️⃣ Внутреннюю поверхность смажьте соусом песто.
3️⃣ Выложите слой руколы или листьев салата. Моцареллу и помидоры нарежьте кружками и равномерно распределите по зелени.
4️⃣ Добавьте ломтики мортаделлы или ветчины, затем кружочки помидоров. При желании слегка поперчите и сбрызните несколькими каплями оливкового масла.
5️⃣ Плотно закройте батон верхней половиной и слегка прижмите руками.
6️⃣ Острым ножом нарежьте батон на четыре одинаковых сэндвича и сразу подавайте.
*️⃣ Совет: если завернуть целый батон в пергамент и оставить в холодильнике на 20–30 минут, начинка слегка уплотнится, а хлеб пропитается ароматом песто. После этого сэндвич будет еще удобнее нарезать и брать с собой.

#рецепты #сэндвич #моцарелла #pretto

Бесхлебник из кабачка

❇️ Наступил сезон кабачков и цукини, и мы решили поделиться идеей эффектного овощного сэндвича. Сочная начинка, а вместо хлеба — тонкие ломтики цукини, запечённые до золотистой корочки. Получается сытно, ярко и с меньшим количеством углеводов.

⏱️ Подготовка: 15 мин; приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 4 сэндвича
⚽️ Порция: ~405 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 большой кабачок (цукини) или 2 небольших
200 г твердого сыра
½ ч. л. чесночного порошка
½ ч. л. копчёной паприки
350 г творожного сыра Pretto (одна упаковка)
2 ст. л. греческого йогурта
1 ч. л. майонеза
1–2 ч. л. горчицы
4–6 листьев салата
150 г ветчины
1 крупный сладкий перец
1 красная луковица
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень бумагой для запекания. Выложите перец целиком на противень и запекайте 20–25 минут, периодически переворачивая, пока кожица не покроется тёмными подпалинами. Переложите в миску, накройте крышкой или пищевой плёнкой на 10 минут, затем снимите кожицу, удалите семена и нарежьте полосками.
2️⃣ Убавьте температуру в духовке до 200 °C. Кабачок или цукини нарежьте очень тонкими длинными ломтиками с помощью овощечистки. Обсушите их бумажным полотенцем.
3️⃣ Противень застелите пергаментом. В четырёх местах выложите тонкие прямоугольники из тёртого твёрдого сыра (важно выбрать сорт, который хорошо плавится). Сверху слегка внахлёст уложите ломтики цукини — это будущая основа для ваших бесхлебников. Посыпьте чесночным порошком и копчёной паприкой, затем распределите сверху оставшийся сыр.
4️⃣ Запекайте 7–8 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым по краям. Переверните и запекайте ещё 7–8 минут, чтобы получилась сырная корочка с двух сторон. Дайте основе немного остыть.
5️⃣ Смешайте греческий йогурт с майонезом и горчицей. Нарежьте лук полукольцами.
6️⃣ На две кабачковые основы щедро намажьте творожный сыр Pretto (чем больше — тем сочнее), затем немного соуса. Добавьте листья салата, ветчину, запечённый перец и тонкие полукольца красного лука.
7️⃣ Накройте оставшимися кабачковыми пластами, слегка прижмите и разрежьте каждый сэндвич по диагонали.
*️⃣ Совет: вместо ветчины можно использовать запечённую курицу, индейку или слабосолёную красную рыбу. Если хочется сделать вкус ярче, добавьте несколько кружочков маринованного огурца или немного свежей зелени.

#рецепты #сэндвич #творожныйсыр #pretto

Баклажаны по-итальянски 🍆

❇️ Баклажаны всех форм и размеров на прилавках страны — выбирайте самые красивые и готовьте сезонное блюдо в итальянском стиле. Эта тосканская запеканка состоит из нежных ломтиков баклажанов, насыщенного томатного соуса и моцареллы Pretto.

⏱️ Подготовка: 20 мин; приготовление: 50–60 мин
🔸 Порций: 4–6
⚽️ Порция: ~340 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 крупных баклажана
2–3 ст. л. оливкового масла
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
500 мл томатной пассаты (или томатного соуса)
1 ч. л. сушеного орегано
Упаковка (200 г) моцареллы фиор ди латте Pretto
50 г тёртого пармезана
Несколько веточек свежего базилика
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 200 °C.
2️⃣ Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 5–7 мм. Посыпьте солью и оставьте на 20–30 минут, затем промокните бумажными полотенцами.
3️⃣ Смажьте ломтики баклажанов небольшим количеством оливкового масла и запекайте до мягкости и лёгкого румянца при температуре 200 °C 10–15 минут, один раз перевернув.
4️⃣ Мелко нарежьте лук и чеснок. Для соуса разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте измельчённый чеснок и готовьте еще 1 минуту.
5️⃣ Влейте пассату, добавьте орегано, соль, перец и половину листьев базилика. Тушите 10–15 минут, пока соус слегка не загустеет.
6️⃣ Моцареллу Pretto нарежьте тонкими кружочками или небольшими кусочками.
В форму для запекания выложите немного томатного соуса. Затем слоями распределите баклажаны, моцареллу, немного пармезана и снова соус. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
7️⃣ Завершите блюдо оставшимися томатным соусом, моцареллой и тёртым пармезаном.
8️⃣ Запекайте при 180 °C 25–30 минут, пока сыр полностью не расплавится, а сверху не появится аппетитная золотистая корочка.
9️⃣ Дайте запеканке немного отдохнуть после духовки — так слои станут более плотными, а блюдо будет легче аккуратно нарезать. Затем украсьте свежим базиликом.
*️⃣ Совет: подавайте блюдо с хрустящим багетом и лёгким зелёным салатом.

#рецепты #запеканка #моцарелла #pretto

Что положить школьнику с собой? 🎒
1 сентября — это не только букеты, банты и новые тетради, но и возвращение к привычному вопросу: что приготовить ребёнку для перекуса в школе?

Собрали рецепты блюд, которые удобно взять с собой: сэндвичи, блинчики и панкейки, запеканка и другие варианты для ланч-бокса. Есть и сытное, и сладкое — чтобы школьные перекусы не превращались в один и тот же бутерброд каждый день.
Сохраняйте подборку к началу учебного года:

• Семейный сэндвич с моцареллой
• Запеканка с кокосом и рикоттой
• Ланч-бокс с панкейками
• Блинчики с яблоками
• Мини-чебуреки с картофелем
• Лимонные панкейки с рикоттой
• Лепёшки из кабачков с сыром чанах

➡️ Большей идей смотрите на сайте.

Салат «Персиковое лето» с моцареллой

❇️ Яркий салат, в котором сезонные персики прекрасно сочетаются со свежим огурцом и нежной моцареллой. Пикантная заправка на основе кочудяна добавляет лёгкую остроту и глубину вкуса, а сочетание сладкого, солёного и пряного делает блюдо особенно интересным.

⏱️ Подготовка и приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 100 грамм: 110 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
3 спелых персика
3 огурца
Упаковка (200 г) моцареллы чильеджина Pretto (маленькие шарики)
Для заправки:
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. рисового уксуса
1–2 ч. л. заправки кочудян
1 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. мёда
1 небольшой пучок кинзы или мяты
1 ч. л. кунжутного масла — по желанию
Щепотка соли
Кунжут — для подачи

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Персики вымойте, удалите косточки и нарежьте тонкими дольками. Огурцы нарежьте кружочками или слегка наискосок тонкими ломтиками.
2️⃣ Шарики моцареллы выньте из упаковки, слейте воду и чуть-чуть обсушите (если вы используете большие шарики — фиор ди латте — порвите их руками).
3️⃣ Для заправки соедините оливковое масло, рисовый уксус, кочудян, мёд, соевый соус и, при желании, кунжутное масло. Перемешайте до однородности.
4️⃣ На большое блюдо выложите огурцы и дольки персиков, чередуя их между собой. Сверху добавьте кусочки моцареллы.
5️⃣ Полейте салат пикантной заправкой, добавьте свежую кинзу или мяту и посыпьте кунжутом.
6️⃣ Подавайте сразу, пока огурцы остаются хрустящими, а персики — сочными и свежими.
*️⃣ Совет: выбирайте ароматные, но достаточно плотные персики — они лучше сохранят форму в салате. В качестве альтернативных вариантов заправки используйте сочетание 1 ч. л. аджики + 1 ч. л. мёда и соевого соуса.

#рецепты #салат #моцарелла #pretto

Тыквенное печенье с творожной начинкой

❇️ Начинается сезон тыквы и прохладных вечеров — самое время включать духовку и печь что-нибудь уютное. Это мягкое пряное печенье с нежной начинкой из творожного сыра Pretto как раз для таких моментов: аромат специй, воздушное тесто и сливочная сердцевина превращают обычное чаепитие в маленький праздник.

⏱️ Подготовка: 20 мин + охлаждение теста 30–60 мин; приготовление: 12 мин
🔸 Порций: 12–14 штук
⚽️ Порция: 200 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
Для теста:
50 г белого сахара
50 г коричневого сахара
40 г сливочного масла
1 яичный желток
50 г тыквенного пюре
170 г пшеничной муки
¼ ч. л. соды
2 г разрыхлителя
¼ ч. л. молотой корицы
¼ ч. л. молотого имбиря
¼ ч. л. молотого мускатного ореха
Щепотка соли
Щепотка ванилина
Для начинки:
1 упаковка (350 г) творожного сыра Pretto (вам понадобится не менее 200 г)
25 г сахара
Для обсыпки:
30 г сахара
¼ ч. л. молотой корицы

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 180 °C. Для пюре очистите тыкву, нарежьте небольшими кубиками и запекайте 25–30 минут до мягкости. Затем измельчите блендером и полностью остудите.
2️⃣ Растопите сливочное масло и смешайте его с белым и коричневым сахаром до однородности. Добавьте желток, тыквенное пюре и ванилин, хорошо перемешайте.
3️⃣ В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, мускатный орех и соль. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты в жидкие и замесите мягкое тесто.
4️⃣ Накройте тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30–60 минут.
5️⃣ Смешайте творожный сыр Pretto и сахар до гладкой кремовой массы.
6️⃣ Соедините сахар с корицей для обсыпки. Скатайте из теста шарики весом около 20–22 г, обваляйте их в сахарно-коричной смеси и выложите на противень, застеленный пергаментом.
7️⃣ Слегка приплюсните каждый шарик и сделайте в центре небольшое углубление. Наполните его творожной начинкой (примерно по 25–30 г на каждое печенье).
8️⃣ Выпекайте 12–15 минут, пока края печенья не станут золотистыми, а начинка слегка не схватится.
9️⃣ Выньте противень из духовки, оставьте печенье на противне на 5 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите.
*️⃣ Совет: если хотите сделать вкус еще интереснее, добавьте в творожную начинку немного апельсиновой цедры или щепотку корицы. А перед подачей украсьте печенье измельчёнными орехами.

#рецепты #выпечка #творожныйсыр #pretto

Блинчики с клубничной рикоттой

❇️ Если хочется превратить обычные блинчики в настоящий десерт, попробуйте это сочетание! Тёплые яблоки в карамели и клубнично-сливочная рикотта создают тот самый баланс: сладкий, ароматный и с лёгкой ягодной свежестью.

⏱️ Подготовка: 15 мин; приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 100 грамм: 220 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
4 средних яблока
40 г сливочного масла
50 г коричневого сахара
½ ч. л. молотой корицы
2 ст. л. лимонного сока
10 тонких блинчиков
2 упаковки (по 180 г) рикотты Pretto с клубникой и сливками
По желанию — 1 ст. л. мёда

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками. Переложите в миску, добавьте коричневый сахар, корицу и лимонный сок. Перемешайте.
2️⃣ В сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки и готовьте на среднем огне около 8–10 минут, периодически аккуратно перемешивая, пока они не станут мягкими и слегка карамелизированными.
3️⃣ Снимите яблоки с огня, по желанию добавьте мёд и аккуратно перемешайте. Дайте начинке немного остыть.
4️⃣ На каждый блинчик выложите примерно 1–1,5 ст. л. рикотты Pretto с клубникой и сливками, добавьте немного яблок.
5️⃣ Сверните блинчики удобным способом — конвертиком, рулетом или треугольником.
6️⃣ Выложите готовые блинчики на тарелки, сверху добавьте оставшиеся яблоки и полейте небольшим количеством ароматного сиропа со сковороды.
*️⃣ Совет: чтобы блинчики получились особенно нежными, используйте рикотту комнатной температуры — её будет легче равномерно распределить по поверхности.

#рецепты #блины #рикотта #pretto

🍎 Сентябрь — месяц на стыке сезонов. На столе еще много спелых томатов и свежей зелени, но рядом уже появляются яблоки, тыква, морковь и другие осенние продукты.

Самое время пользоваться этим разнообразием! Собрали рецепты сентября — легкие салаты и закуски, горячие блюда и уютную выпечку. Выбирайте, что приготовить сегодня, пока месяц в самом разгаре.

• Легкий салат с моцареллой и томатной заправкой
• Мини-чебуреки с картофелем
• Кассероль с кабачками и рбили
• Салат с моцареллой, виноградом и инжиром
• Тыквенный слоёный торт с маскарпоне
• Киш с лисичками, курицей и сулугуни
• Яблочный пирог с рикоттой

Все сезонные рецепты сентября — на сайте «Сочетайзера» 🍂

Сливочный бефстроганов с творожным сыром

❇️ Классический бефстроганов можно сделать особенно нежным, и мы знаем, как! В этой версии мы используем творожный сыр Pretto с травами — он добавляет соусу особый аромат. Сочные кусочки говядины, шампиньоны и соус отлично сочетаются с горячей пастой или лапшой.

⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 25 мин
🔸 Порций: 6
⚽️ Порция: ~500 ккал
 
✏️ Необходимые ингредиенты:
½ крупной луковицы
650–700 г говяжьей вырезки или тонкого края
230 г свежих шампиньонов
2 упаковки (280 г) творожного сыра Pretto с ароматными травами
60 мл молока
½ ч. л. сушёного чеснока
1 ст. л. сливочного масла
⅓ стакана (80 мл) говяжьего бульона
Свежемолотый чёрный перец по вкусу
450 г готовой пасты или яичной лапши
Свежая петрушка для подачи
 
🙌🏼 Как приготовить: 
1️⃣ Нарежьте говядину тонкими полосками. Лук мелко порубите, а шампиньоны нарежьте пластинками.
2️⃣ В небольшой миске смешайте творожный сыр Pretto с молоком и сушёным чесноком до однородности.
3️⃣ Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Обжарьте говядину вместе с луком в течение 5–6 минут, пока мясо не будет готово. Переложите на тарелку и накройте, чтобы сохранить тепло.
4️⃣ В ту же сковороду добавьте сливочное масло. Когда оно растает, выложите шампиньоны, приправьте чёрным перцем и обжаривайте 5–6 минут, пока грибы не станут мягкими и слегка золотистыми.
5️⃣ Добавьте к грибам сливочный соус с творожным сыром. Перемешивайте около 2 минут на среднем огне, чтобы соус прогрелся и стал однородным.
6️⃣ Верните в сковороду говядину с луком и влейте говяжий бульон. Перемешайте и готовьте ещё около 5 минут на слабом огне.
7️⃣ Снимите сковороду с огня и оставьте бефстроганов на 5 минут. За это время соус станет гуще и лучше соединится с мясом.
8️⃣ Подавайте горячий бефстроганов с пастой или яичной лапшой, посыпав свежей петрушкой.
*️⃣ Совет: если хотите сделать соус ещё более шелковистым, добавляйте бульон постепенно и не доводите его до сильного кипения после добавления творожного сыра.

#рецепт #ужин #мясо #творожныйсыр #pretto