Лимонные панкейки с рикоттой 🥞

❇️ Нежные и воздушные панкейки с ярким лимонным вкусом. Благодаря рикотте текстура получается почти кремовой, и панкейки буквально тают во рту. Отлично сочетаются с ягодами, мёдом, сметаной или просто сахарной пудрой.

⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 2 (≈12 маленьких панкейков)
⛸ Порция: ~600 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
95 г муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. соды
Щепотка соли
200 г рикотты Pretto
2 яйца
Цедра 1 лимона
1 ст. л. лимонного сока
50 г сахара
Дополнительно:
125 г малины (или других ягод)
Сливочное масло или масло гхи — для жарки
Сахарная пудра — для подачи

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В небольшой миске смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соду, соль).
2️⃣ Во второй миске миске взбейте рикотту, яйца, лимонную цедру, сок и сахар до однородности.
3️⃣ Аккуратно соедините сухие и жидкие ингредиенты — тесто должно остаться слегка комковатым (не перемешивайте слишком сильно).
4️⃣ Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и смажьте маслом.
5️⃣ Выкладывайте небольшие порции теста (панкейки лучше делать маленькими — они очень нежные).
6️⃣ Сверху добавьте кусочки малины, слегка вдавив их в тесто.
7️⃣ Готовьте около 1 минуты, затем переверните и жарьте ещё 1–1,5 минуты до золотистой корочки.
8️⃣ Подавайте тёплыми, посыпав сахарной пудрой или украсив ягодами.
 
*️⃣ Совет. Не делайте панкейки крупными: из-за рикотты они более нежные, их сложнее переворачивать. Готовьте на среднем или слабом огне, чтобы панкейки успели пропечься.

#рецепты #завтрак #рикотта #pretto

Овощи с сыром четук в аэрогриле ГРАНДШЕФ
 
❇️ Иногда очень хочется выбраться на природу, устроить ужин на открытом воздухе и почувствовать запах летних овощей с дымком. Однако возможность выехать за город есть не всегда. Овощи-гриль с сыром четук добавят немного дачной романтики в городскую жизнь.
 
⏱️ Подготовка: 15 мин; приготовление: 18 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ Порция: 310 ккал
 
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 сладких болгарских перца разных цветов
2 шт. красного лука
3–4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. мёда
2 больших цукини или кабачка
1 упаковка (280 г) сыра четук от Умалат
свежемолотый чёрный перец
соль — по вкусу
3 ст. л. соуса песто — по желанию

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Нарежьте лук.
2️⃣ Переложите овощи в миску, добавьте оливковое масло, мёд, соль и чёрный перец, затем аккуратно перемешайте.
3️⃣ Включите аэрогриль ГРАНДШЕФ, выберите режим ROAST и установите температуру 165–170 °С. Запустите предварительный разогрев.
4️⃣ После разогрева переложите овощи в чашу аэрогриля и готовьте примерно 15 минут, периодически перемешивая, до мягкости и румяных краёв. Время приготовления зависит от толщины и размера нарезанных кусочков.
5️⃣ Кабачок нарежьте вдоль тонкими лентами при помощи овощечистки. Четук разрежьте на крупные кусочки-кубики.
6️⃣ Слегка смажьте сыр оливковым маслом и выложите в чашу аэрогриля. Туда же положите полосочки кабачка, слегка смазанные маслом.
7️⃣ Готовьте ещё примерно 10 минут при 165–170 °С на режиме ROAST.
8️⃣ Готовые овощи выложите на блюдо. Добавьте ложку песто. Сверху разместите тёплые кубики четукаи сразу подавайте.
*️⃣ Совет: перед подачей можно добавить немного лимонной цедры или свежего базилика.

#рецепты #аэрогриль #грандшеф #четук #умалат

Паста со спаржей и маскарпоне

❇️ Нежная паста с кремовым маскапоне, хрустящей спаржей и ароматными грецкими орехами — изысканное и при этом простое блюдо в итальянском стиле. Лёгкая лимонная кислинка балансирует сливочность соуса, а орехи добавляют текстуру и глубину вкуса.

⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 2–3
⛸️ Порция: ~700 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г пасты (кампанелле или другой короткой)
250 г спаржи
1 зубчик чеснока
150 г сыра маскарпоне Pretto 40–50 г грецких орехов
30–40 г тёртого пармезана
½ лимона (сок + немного цедры)
2–3 ст. л. оливкового масла extra virgin
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Отварите пасту в большом количестве подсолённой воды до состояния аль денте. Сохраните воду от варки.
2️⃣ Спаржу нарежьте на кусочки 3–4 см, жёсткие концы удалите.
3️⃣ В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельчённый чеснок и готовьте около минуты до аромата.
4️⃣ Добавьте спаржу и обжаривайте 3–5 минут, чтобы она стала слегка мягкой, но сохранила хруст.
5️⃣ Вмешайте маскарпоне, 100 мл воды от пасты и сок лимона. Перемешайте до кремовой консистенции.
6️⃣ Добавьте пасту в соус, аккуратно перемешайте. При необходимости добавьте ещё немного воды от варки для более шелковистой текстуры.
7️⃣ Всыпьте рубленые грецкие орехи и тёртый пармезан, приправьте солью, перцем и лимонной цедрой.
8️⃣ Перемешайте и прогрейте 1–2 минуты. Подавайте сразу.
*️⃣ Совет: перед подачей слегка поджарьте орехи на сухой сковороде — это усилит их аромат и сделает вкус блюда более насыщенным.

#рецепты #паста #вегетарианство #маскарпоне #pretto

Арбузный сэндвич с брынзой 🍉

❇️ Арбуз и сыр — одно из самых известных летних гастрономических сочетаний. Особенно его любят в странах Средиземноморья и на Балканах, где арбуз часто подают с фетой или брынзой как самостоятельную закуску. В этом варианте классический дуэт превращается в эффектный «сэндвич» без хлеба.

⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 5 мин
🔸 Порций: 2
⛸ Порция: ~220 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 квадратных ломтика арбуза
Упаковка (120 г) брынзы Умалат
¼ небольшого красного лука
Горсть рукколы
1–2 ч. л. бальзамического крема
1 ч. л. оливкового масла (по желанию)
Листики мяты или базилика — по желанию
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разрежьте квадратные ломтиками арбуза пополам, чтобы получились треугольники, при необходимости обсушите бумажным полотенцем.
2️⃣ Брынзу нарежьте кубиками или аккуратно раскрошите. Красный лук нарежьте очень тонкими полукольцами.
3️⃣ На два ломтика арбуза выложите рукколу, затем — брынзу и несколько колец красного лука.
4️⃣ Полейте начинку небольшим количеством бальзамического крема и, при желании, сбрызните оливковым маслом.
5️⃣ Накройте оставшимися ломтиками арбуза, слегка прижмите и сразу подавайте, украсив листиками мяты или базилика и щепоткой свежемолотого чёрного перца.
*️⃣ Совет: чтобы «сэндвич» хорошо держал форму, выбирайте плотный, не слишком водянистый арбуз и обязательно промокните его перед сборкой. А для лёгкой остроты можно добавить несколько капель острого мёда или хлопья чили.

💬 Как вам такое сочетание? Оцените в комментариях!

#рецепты #арбуз #брынза #умалат