Тост с авокадо и яйцом-пашот

❇️ Этот тост с авокадо — идеальный вариант низкокалорийного белкового завтрака. Поджаренный хлеб идеально сочетается с мягким сыром Pretto с базиликом и лаймом, спелым авокадо, сочными томатами и нежным яйцом-пашот с текучим желтком.

⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 5 мин
🔸 Порций: 2
⚽️ 100 грамм: ~116 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 толстых ломтя хлеба на закваске
120 г творожного сыра Pretto с базиликом и лаймом
1 спелый авокадо
1–2 ч. л. сока лайма
1 крупный томат
2 яйца
Микрозелень или руккола — по желанию
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Хлопья чили — по желанию
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Подсушите хлеб до золотистой корочки на сухой сковороде или в тостере.
2️⃣ Авокадо разомните вилкой с соком лайма, щепоткой соли и перца.
3️⃣ На ещё тёплый тост щедро нанесите слой творожного сыра Pretto с базиликом и лаймом.
4️⃣ Сверху выложите авокадо и ломтики томата.
5️⃣ Готовьте яйца-пашот по очереди. Возьмите небольшую кастрюльку и ситечко, доведите воду до кипения и уменьшите огонь, чтобы кипение было тихим. Поместите небольшое ситечко в воду так, чтобы оно слегка погружалось. Аккуратно разбейте яйцо в ситечко и готовьте 1–2 минуты, затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте ещё на 3–4 минуты: белок станет нежным и полностью схватится, а желток останется мягким и кремовым.
6️⃣ Переложите яйцо на тост, посыпьте перцем, хлопьями чили и добавьте микрозелень.
*️⃣ Совет: чтобы тост не размок, сначала хорошо подрумяньте хлеб и выкладывайте ингредиенты непосредственно перед подачей.

#рецепты #завтрак #творожныйсыр #pretto

Омлет со шпинатом и робиолой

❇️ Этот рецепт вдохновлён индийской кухней: palak omelette — популярный в Индии сытный омлет со шпинатом, зеленью и специями («палак» в переводе с хинди означает шпинат). Мы добавили к нему нежный сыр робиола Pretto, который делает вкус более сливочным и мягким, а по желанию блюдо можно дополнить креветками.

⏱️ Подготовка: 5 мин; приготовление: 10 мин
🔸 Порций: 1–2
⚽️ Порция: ~380 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
3 яйца
2 ст. л. молока
щепотка куркумы — по желанию
50 г свежего шпината
2 ст. л. зелени кинзы или петрушки
1/2 перца чили — по желанию
1 ч. л. тёртого имбиря
1 ст. л. сливочного или оливкового масла
хлопья чили — по желанию
соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Для подачи:
140 г сливочного сыра робиола Pretto (1 баночка)
50 г очищенных и обжаренных креветок — по желанию
руккола или микрозелень

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Шпинат и зелень помойте и мелко нарежьте. Если используете чили — удалите семена и измельчите его.
2️⃣ В миске взбейте яйца с молоком, солью, куркумой и чёрным перцем до лёгкой пены. Добавьте шпинат, зелень, имбирь и чили.
3️⃣ Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и влейте яичную смесь.
4️⃣ Готовьте омлет на небольшом огне 3–4 минуты, аккуратно приподнимая края лопаткой, чтобы масса прогревалась равномерно.
5️⃣ Если используете креветки, — быстро обжарьте их отдельно по 1–2 минуты до готовности.
6️⃣ Переложите омлет на тарелку и добавьте сверху робиолу — от тепла
омлета она станет особенно нежной и кремовой.
7️⃣ По желанию выложите сверху креветки и немного рукколы или микрозелени.
️*️⃣ Совет: перед подачей сбрызните омлет лимонным соком или добавьте немного
хлопьев чили — они отлично подчеркнут вкус блюда.

#рецепты #робиола #омлет #pretto

Гид по моцарелле: как сделать правильный выбор.

Главное — внутри! Разбираемся, как выбрать настоящую моцареллу в рассоле и чем отличаются её форматы.

✅ На что обратить внимание:
▫️ Состав. Идеальный — только молоко, закваска и соль. Никаких лишних добавок.
▫️ «Молочко». При разрезании большого шарика должно выделяться белое молочко — это признак сочности, слоистости и правильной текстуры.
▫️ Вкус. Сливочный, нежный, с лёгкой кислинкой — классическая итальянская технология.

🌡️ Лайфхак: Доставайте сыр из холодильника за 20 минут до подачи. Так моцарелла раскроет максимум вкуса и аромата.

✅ Выбираем формат под своё блюдо:

🥛 Фиор ди Латте — большой шарик. Режьте на слайсы и сочетайте с томатами и свежими овощами. При разрезе даёт то самое «молочко» — идеально для капрезе.

🔘 Чильеджина — сочные шарики, которые не нужно резать. Удобный формат для салатов и канапе. Быстро, просто и очень вкусно.

🐚 Перлини — крошечные жемчужинки для эффектной подачи. Равномерно распределяются по блюду, делают вкус сбалансированным и остаются удивительно сочными, несмотря на размер.

Выбирайте свою моцареллу и наслаждайтесь настоящим итальянским вкусом! 🇮🇹✨

Салат с яблоками и моцареллой

❇️ Лёгкий, хрустящий и очень свежий салат без готовки. Сладость яблок, нежная моцарелла и ореховая текстура создают идеальный баланс вкусов. Отлично подойдёт для быстрого обеда или лёгкого ужина.

⏱️ Подготовка и приготовление: 15 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ Порция: ~350 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
300 г смеси салатов (микс салатных листьев)
2 яблока
1 упаковка моцареллы Pretto (100 грамм)
50 г грецких орехов
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
Соль и чёрный перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Хорошо промойте листья салата и обсушите. Переложите в большую миску.
2️⃣ Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к салату.
3️⃣ Орехи крупно порубите ножом и также добавьте в миску.
4️⃣ В небольшой ёмкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо встряхните и перемешайте до эмульсии.
5️⃣ Шарики моцареллы добавьте в салат. Перед подачей заправьте салат соусом.
*️⃣ Совет. Добавляйте заправку и яблоки прямо перед подачей — так салат останется свежим и хрустящим.

#рецепты #салат #моцарелла #pretto

Теория выбора моцареллы позади — переходим к практике! Сделали небольшую подборку сезонных рецептов с моцареллой, где этот сыр звучит по-новому! Выбирайте свой вариант и проводите лето со вкусом! ☀️

• Салат с персиками и моцареллой
• Моцарелла с вишневым кули
• Ягодное капрезе с моцареллой
• Радужный салат с моцареллой
• Салат с арбузом, креветками и моцареллой

Больше рецептов с моцареллой смотрите на сайте.

Рулетики из цукини с лососем

❇️ Лёгкие рулетики из цукини с нежной робиолой и слабосолёным лососем — идеальная закуска для тёплого сезона. Благодаря минимальной термической обработке овощи сохраняют текстуру и свежесть, а мягкий сливочный вкус робиолы Pretto отлично подчёркивает солоноватый лосось.

⏱️ Подготовка: 15 мин; приготовление: 5 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 100 грамм: ~145 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 средних цукини или кабачка
140 г сливочного сыра робиола Pretto
150 г слабосолёного или копчёного лосося (или форели)
1 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Зелень (укроп, шнитт-лук или петрушка) — по желанию
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Вымойте цукини и нарежьте длинными тонкими полосками при помощи овощечистки.
2️⃣ Разогрейте сухую сковороду-гриль или обычную антипригарную сковороду. Обжарьте полоски цукини по 1 минуте с каждой стороны, чтобы они стали мягкими и легко сворачивались.
3️⃣ Слегка остудите цукини и смажьте каждую полоску тонким слоем робиолы Pretto.
4️⃣ Сверху выложите кусочки тонко нарезанного лосося, добавьте немного перца и пару капель лимонного сока.
5️⃣ Аккуратно сверните рулетики и при необходимости закрепите шпажками.
6️⃣ Перед подачей слегка сбрызните оливковым маслом и украсьте зеленью.
*️⃣ Совет: перед подачей охладите рулетики 15–20 минут в холодильнике — вкус станет более насыщенным, а текстура плотнее.
 
#рецепты #закуска #робиола #pretto

Июль — время самых щедрых вкусов лета. Сочные помидоры, молодые кабачки, ароматная зелень, ягоды и первые сладкие фрукты так и просятся на тарелку.

Собрали для вас подборку сезонных рецептов, чтобы вдохновить на новые сочетания и помочь использовать всё самое вкусное, что дарит середина лета ☀️ Легкие салаты, закуски, выпечка и десерты — выбирайте рецепт по настроению и наслаждайтесь сезоном!

• Брускетты с запеченными томатами
• Пирог с малиной и творожным сыром
• Фриттата с кабачками и сыром
• Конвертики с клубникой
• Ягоды с кремом из ванильной рикотты
• Панцанелла с персиками и моцареллой

Посмотреть все июльские рецепты можно по ссылке 🧡

Лимонная паста с робиолой

❇️ Простое и изящное блюдо с мягким сливочным вкусом и освежающей лимонной ноткой. Робиола придаёт соусу особую нежность и бархатистую текстуру, а цедра и сок лимона делают вкус более ярким.

⏱️Подготовка: 5 мин; Приготовление: 10–12 мин
🔸Порций: 2–3
⚽️ 100 грамм: ~260 ккал

✏️Необходимые ингредиенты:
1 упаковка (140 г) сливочного сыра робиола Pretto
40 г тёртого пармезана
2 ст. л. оливкового масла
½ лимона (цедра + немного сока)
5–7 листьев свежего базилика
200–250 г пасты (спагетти или букатини)
соль по вкусу
свежемолотый чёрный перец
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Отварите пасту в подсолённой воде до состояния аль денте (примерно 8–11 минут в зависимости от формы).
2️⃣ Пока варится паста, в большой миске смешайте робиолу с тёртым пармезаном и оливковым маслом.
3️⃣ Добавьте лимонную цедру, немного сока и нарванные листья базилика. Посолите и поперчите, аккуратно перемешайте до кремовой текстуры.
4️⃣ Готовую пасту переложите прямо в миску с соусом, добавив немного воды от варки — это сделает соус более шелковистым и однородным.
5️⃣ Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл пасту.
6️⃣ Подавайте сразу, украсив базиликом, цедрой лимона и щепоткой чёрного перца. Но не переборщите, чтобы нежный вкус робиолы звучал в блюде.
*️⃣ Совет: если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного чеснока.

#рецепты #паста #робиола #pretto

Картофельная пицца с лососем

❇️ Нежная картофельная основа вместо классического теста, сливочный маскарпоне и солоноватый лосось — необычная и изысканная вариация пиццы.

⏱️ Подготовка: 15 мин; приготовление: 35–40 мин
🔸 Порций: 3–4
⚽️ Порция: ~454 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г картофеля
1 яйцо
2–3 ст. л. муки
1–2 ст. л. оливкового масла
150 г маскарпоне Pretto
120–150 г слабосолёного или копчёного лосося
1 луковица красного лука или шалота
½ лимона (сок + немного цедры)
30–40 г тёртого сыра (пармезан или моцарелла — по желанию)
Свежая зелень
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Отожмите лишнюю жидкость, добавьте яйцо, муку, соль и перец, перемешайте до однородной массы.
2️⃣ Выложите картофельную массу на противень с пергаментом, сформируйте круг (как основу пиццы) толщиной ориентировочно 1 см. Сбрызните оливковым маслом.
3️⃣ Запекайте основу в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
4️⃣ Достаньте основу, слегка остудите и равномерно распределите маскарпоне. Нарежьте лук.
5️⃣ Сверху выложите кусочки лосося и тонко нарезанный лук. При желании посыпьте небольшим количествомтёртого твёрдого сыра.
6️⃣ Перед подачей сбрызните лимонным соком, добавьте цедру и украсьте свежей зеленью.
*️⃣ Совет: для более яркого вкуса можно добавить немного каперсов или каплю оливкового масла с лимоном перед подачей — это подчеркнёт вкус лосося и сделает блюдо более «ресторанным».

#рецепты #пицца #маскарпоне #pretto

Лимонные панкейки с рикоттой 🥞

❇️ Нежные и воздушные панкейки с ярким лимонным вкусом. Благодаря рикотте текстура получается почти кремовой, и панкейки буквально тают во рту. Отлично сочетаются с ягодами, мёдом, сметаной или просто сахарной пудрой.

⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 2 (≈12 маленьких панкейков)
⛸ Порция: ~600 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
95 г муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. соды
Щепотка соли
200 г рикотты Pretto
2 яйца
Цедра 1 лимона
1 ст. л. лимонного сока
50 г сахара
Дополнительно:
125 г малины (или других ягод)
Сливочное масло или масло гхи — для жарки
Сахарная пудра — для подачи

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В небольшой миске смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соду, соль).
2️⃣ Во второй миске миске взбейте рикотту, яйца, лимонную цедру, сок и сахар до однородности.
3️⃣ Аккуратно соедините сухие и жидкие ингредиенты — тесто должно остаться слегка комковатым (не перемешивайте слишком сильно).
4️⃣ Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и смажьте маслом.
5️⃣ Выкладывайте небольшие порции теста (панкейки лучше делать маленькими — они очень нежные).
6️⃣ Сверху добавьте кусочки малины, слегка вдавив их в тесто.
7️⃣ Готовьте около 1 минуты, затем переверните и жарьте ещё 1–1,5 минуты до золотистой корочки.
8️⃣ Подавайте тёплыми, посыпав сахарной пудрой или украсив ягодами.
 
*️⃣ Совет. Не делайте панкейки крупными: из-за рикотты они более нежные, их сложнее переворачивать. Готовьте на среднем или слабом огне, чтобы панкейки успели пропечься.

#рецепты #завтрак #рикотта #pretto

Овощи с сыром четук в аэрогриле ГРАНДШЕФ
 
❇️ Иногда очень хочется выбраться на природу, устроить ужин на открытом воздухе и почувствовать запах летних овощей с дымком. Однако возможность выехать за город есть не всегда. Овощи-гриль с сыром четук добавят немного дачной романтики в городскую жизнь.
 
⏱️ Подготовка: 15 мин; приготовление: 18 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ Порция: 310 ккал
 
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 сладких болгарских перца разных цветов
2 шт. красного лука
3–4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. мёда
2 больших цукини или кабачка
1 упаковка (280 г) сыра четук от Умалат
свежемолотый чёрный перец
соль — по вкусу
3 ст. л. соуса песто — по желанию

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Нарежьте лук.
2️⃣ Переложите овощи в миску, добавьте оливковое масло, мёд, соль и чёрный перец, затем аккуратно перемешайте.
3️⃣ Включите аэрогриль ГРАНДШЕФ, выберите режим ROAST и установите температуру 165–170 °С. Запустите предварительный разогрев.
4️⃣ После разогрева переложите овощи в чашу аэрогриля и готовьте примерно 15 минут, периодически перемешивая, до мягкости и румяных краёв. Время приготовления зависит от толщины и размера нарезанных кусочков.
5️⃣ Кабачок нарежьте вдоль тонкими лентами при помощи овощечистки. Четук разрежьте на крупные кусочки-кубики.
6️⃣ Слегка смажьте сыр оливковым маслом и выложите в чашу аэрогриля. Туда же положите полосочки кабачка, слегка смазанные маслом.
7️⃣ Готовьте ещё примерно 10 минут при 165–170 °С на режиме ROAST.
8️⃣ Готовые овощи выложите на блюдо. Добавьте ложку песто. Сверху разместите тёплые кубики четукаи сразу подавайте.
*️⃣ Совет: перед подачей можно добавить немного лимонной цедры или свежего базилика.

#рецепты #аэрогриль #грандшеф #четук #умалат