Башенки из запечённых овощей с моцареллой

❇️ Сладость запечённого батата и свёклы образуют плотную, насыщенную основу. Базиликовый песто добавляет свежую травяную яркость, моцарелла смягчает вкус сливочной текстурой, а грецкие орехи дают хруст и лёгкую горчинку.
 
⏱️ Подготовка: 15 мин; приготовление: 30 мин
🔸 Порций: 3–4
⛸️ Порция: 470 ккал
 
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 средних батата, очищенных и нарезанных кружками по 1 см
3 средние свёклы, нарезанные кружками по 1 см
2 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. базиликового песто
2 упаковки моцареллы fior di latte Unagrande
2 ст. л. грецких орехов, слегка обжаренных и крупно нарезанных
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
 
По желанию:
Немного лимонного сока или бальзамического соуса
Свежий шалфей, петрушка или листья базилика — для украшения
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите кружки батата и свёклы на противень в один слой. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем, аккуратно перемешайте.
2️⃣ Запекайте 20–25 минут, перевернув овощи на середине приготовления, пока они не станут мягкими и слегка карамелизированными.
3️⃣ Нарежьте моцареллу кружками. Выложите запечённые овощи слоями или стопками, перемежая дольками моцареллы. Добавьте песто вкусу.
4️⃣ Посыпьте грецкими орехами, при желании сбрызните лимонным соком или бальзамическим соусом. Украсьте свежей зеленью и подавайте сразу.

#рецепты #закуска #моцарелла #unagrande

Сочная курочка под хрустящей корочкой
❇️ В этом блюде начинка из сыра рбили чесноком и хреном работает как мягкий ароматный слой, который увлажняет курицу изнутри и добавляет ей глубину вкуса без лишних ингредиентов.

⏱️ Подготовка: 5 мин; приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 2
⛸ Порция: 340 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты: 
1 баночка (130 г) рбили «Умалат» с чесноком и хреном
1 зубчик чеснока, раздавленный (по желанию)
1 ст. л. мелко нарезанных листочков розмарина
2 куриные грудки с кожей
4 ломтика (80 г) прошутто или тонко нарезанной ветчины Небольшое количество оливкового масла
Сок половины лимона
Соль, перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 200 °C (180 °C с конвекцией). Смешайте рбили с розмарином, чесноком (по желанию) и щепоткой соли и перца.
2️⃣ Аккуратно поднимите кожу на каждой куриной грудке, не отделяя её полностью, и ложкой распределите под ней ароматный рбили . Обмотайте каждую грудку прошутто так, чтобы начинка осталась внутри. 
3️⃣ Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавьте немного оливкового масла и быстро подрумяньте курицу с обеих сторон.
4️⃣ Переложите обжаренную курицу в форму для запекания и отправьте в духовку на 15–20 минут, пока мясо не будет полностью приготовлено. 
5️⃣ Влейте лимонный сок в форму, осторожно перемешайте с соками, образовавшимися при запекании, и полейте этим соусом курицу перед подачей.
*️⃣ Совет: подайте с отварным картофелем или зелёными овощами — так блюдо будет более сбалансированным и сытным. 

#рецепты #ужин #рбили #умалат

Пирожные «Нежность в сердце» 💗

14 февраля не обязательно делать громким. Эти маленькие сердечки с кремом-основой из маскарпоне — про уют, кофе и десерт, который легко приготовить для того, кто рядом.

⏱️ Подготовка: 5 минут; время приготовления: 15-20 минут; время охлаждения: 2 часа
🔸 Порций: 6
⛸️ Порция: ~250–270 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка печенья савоярди
1 упаковка (200 г) крема-основы с маскарпоне Pretto
125 мл кофе эспрессо
ликер (по желанию, для пропитки)
розовый кондитерский сухой краситель и какао-порошок для украшения

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Печенье савоярди разрежьте посередине наклонным разрезом. Промажьте одну половинку кремом-основой с маскарпоне по разрезу. Из двух получившихся половинок сложите сердечко.
2️⃣ Отложите крем-основу с маскарпоне в кондитерский рукав. При помощи рукава образуйте на десертном блюдце небольшую «розочку» из крема. Положите на неё получившееся сердечко из савоярди, чтобы его зафиксировать.
3️⃣ Полейте сердечко холодным эспрессо. По желанию в кофе можно добавить немного любимого ликера. При помощи кондитерского рукава выложите на сердечко порцию крема-основы. Сделайте из печенья ещё одно сердечко тем же способом и положите его сверху в качестве третьего слоя десерта.
4️⃣ Второе сердечко тоже полейте холодным эспрессо. Украсьте десерт «розочками» из крема-основы с маскарпоне при помощи кондитерского рукава.
5️⃣ Посыпьте каждое сердечко либо розовым сухим красителем, либо какао-порошком.
6️⃣ Сделав нужное количество сердечек, уберите в холодильник на пару часов для охлаждения.

*️⃣ Совет: вы можете украсить сердечки по своему вкусу: отлично подойдут свежие ягоды, цукаты, орехи или кондитерские звёздочки.

Еще больше рецептов для любимых в подборке на Сочетайзер

#рецепты #десерт #кремоснова #pretto #14февраля

Конкильони с зелёным горошком и рикоттой

❇️ Конкильони с нежной рикоттой, сладким зелёным горошком и свежей мятой — блюдо в итальянском стиле. Цитрусовая нотка лимона подчёркивает сливочность сыра, а мята добавляет свежесть и лёгкость.

⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 3–4
⛸️ Порция: ~420 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 баночка рикотты Pretto 200 г
40 г тёртого выдержанного сыра
200 г зелёного горошка (размороженного или свежего)
1 лимон (цедра + сок ½ лимона)
Цедра лимона
Небольшой пучок свежей мяты, мелко нарезанной
170 г пасты конкильони
Оливковое масло extra virgin
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
1–2 ст. л. песто (по желанию)

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Отварите конкильони в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.
2️⃣ В миске соедините рикотту, тёртый сыр, цедру лимона, сок половины лимона, мяту и половину зелёного горошка. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте до однородности.
3️⃣ Наполните каждую ракушку конкильони начинкой.
4️⃣ Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте оставшийся горошек, немного чёрного перца, оставшуюся лимонную цедру и песто (по желанию).
5️⃣ Выложите фаршированные конкильони в сковороду и аккуратно прогрейте на среднем огне 2–3 минуты, не зажаривая.
6️⃣ Подавайте сразу, при желании украсив свежей мятой и дополнительной стружкой сыра.
*️⃣ Совет: если хотите более насыщенный вкус, добавьте несколько капель свежего лимонного сока и немного оливкового масла прямо перед подачей — блюдо зазвучит ещё ярче.

#рецепты #паста #рикотта #pretto

Заварное кольцо с творожным кремом и клубникой 🍓
 
❇️ Эти заварные кольца выглядят эффектно благодаря контрасту текстур и цветов: белоснежный крем, яркая клубника и зелёная мята, хрустящая корочка кракелина и васильки! Признаемся: этот рецепт не из лёгких. Он подойдёт уверенным кулинарам, готовым провести много времени на кухне.

🧑🏻‍🍳 Рецепт от шеф-кондитера Иляны Чернышевой
 
⏱️ Подготовка: 20 мин; приготовление: 60 мин; время для охлаждения и замораживания: 60 мин;
🔸 Порций: 12–15
⛸️ Порция: ~550 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
Для заварного теста:
420 мл молока 3,2% жирности
125 г сливочного масла
250 г муки
5–6 яиц (в зависимости от их размера — ~330 г)
10 г сахара
2,5 г соли
 
Для клубничного конфи:
250 г клубничного пюре
1 лайм (нужен будет сок и цедра)
25 г сахара
4 г пектина
 
Для хрустящего кракелина:
100 г сливочного масла
125 г муки
125 г мелкого сахара
 
Для нежного крема:
350 г творожного сыра Pretto
4 г семян ванили (1 стручок)
100 г белого шоколада
200 г сливок 33% жирности
 
Для украшения:
200 г свежей клубники
50 г свежей мяты
10–12 цветков василька
 
🙌🏼 Как приготовить:
1. На среднем огне доведите молоко до кипения, добавив туда 125 г сливочного масла и 10 г сахара. Помешивая, добавьте 250 г просеянной муки. Не переставайте мешать полученное тесто до образования корочки на дне сотейника.
2. Переложите тесто в дежу для миксера и перемешивайте его в течение 2-х минут насадкой «весло».
3. Разбейте яйца в другую ёмкость (в миску или стакан для блендера) и доведите их погружным блендером до однородности: так яйца будут быстрей вмешиваться в тесто. После этого влейте их в тесто тонкими струйками несколькими порциями. После введения яиц перемешивайте тесто на средней скорости в течение ещё 7-10 минут, пока оно не станет однородным и эластичным.
4. Переложите готовое тесто в контейнер и дайте ему остыть в холодильнике 30-40 минут.
5. Пока тесто остывает, подогрейте в сотейнике клубничное пюре и, помешивая, добавьте в него смесь 25 г сахара и 4 г пектина. Продолжая его помешивать ручным венчиком, доведите до кипения. После этого добавьте в клубничное пюре сок и цедру одного лайма, переложите его в ёмкость, накройте пищевой плёнкой и также уберите в холодильник для стабилизации.
6. 100 г сливочного масла нарежьте кубиками, добавьте 125 г просеянной муки, 125 г мелкого сахара и перемешайте миксером с насадкой «весло» до образования теста. Полученное тесто положите на силиконовый коврик, накройте пергаментом для выпекания и раскатайте скалкой до толщины 3 мм. Специальной круглой формой с отверстием посередине вырежьте из листа теста заготовки для колец и отправьте их в морозильную камеру на 60 минут для замораживания.
7. Растопите белый шоколад до 45 градусов. Порциями соедините его с творожным кремом и семенами ванили. Перемешивайте полученную смесь до однородного эластичного состояния. Взбейте сливки и соедините их с творожной массой. Уберите крем в холодильник на 30 минут для стабилизации.

Сборка:
8. Достаньте из холодильника охлаждённое тесто из п. 1–4. Переложите его в кулинарный рукав. На противне, покрытом пергаментом для выпекания, наметьте себе мукой круги диаметром 8-9 см. Отсадите тесто для колец по намеченным мукой кругам.
9. Поверх кругов из теста выложите подготовленный замороженный кракелин из п. 6.
10. Выпекайте заготовки для колец в духовке при температуре 170 градусов 25–28 минут. Не открывайте дверцу духового шкафа, пока заготовки внутри. Через полчаса выньте кольца из духовки и немного остудите.
11. Каждое кольцо разрежьте пополам вдоль ножа. Выложите на нижнюю половину часть крема, сверху —клубничное конфи, снова часть крема и слой из слайсов тонко нарезанной свежей клубники, который снова покройте кремом.
12. Накройте получившиеся пирожные верхними частями колец и украсьте оставшейся частью творожного крема из мешка с фигурной насадкой. Украсьте клубникой, свежей мятой и васильками.

Подавайте с любовью! 💓

#рецепты #десерт #творожныйсыр #pretto

Блинный торт с хурмой и миндалём 🥞

❇️ Изысканный способ встретить широкую Масленицу: блинный торт с хурмой и миндалём превратит традиционные блины в эффектный десерт. А всё потому, что сладкая хурма с кремом-основой с маскарпоне, хрустящие орехи и свежие ягоды создают очень яркое сочетание.

⏱️ Подготовка: 15 минут; время приготовления: 30 минут
🔸 Порций: 8
⛸️ Порция: ~690 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
🥞 Тесто и блины:
900 мл молока
2 куриных яйца
20 г сахара
5 г соли
50 мл растительного масла
250 г пшеничной муки

🍰 Крем и начинка:
450 г крема-основы с маскарпоне Pretto
400 г пюре из спелой хурмы (для него вам понадобится 500 г хурмы)
50 г мёда
120 г свежей клубники (для подачи)
80 г миндальных лепестков
40 г фисташек
Любые свежие ягоды — по желанию, для украшения

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске смешайте муку, молоко, яйца, растительное масло, сахар и соль — до однородной консистенции. Процедите тесто через сито, чтобы убрать комочки. 
2️⃣ Разогрейте сковороду и обжаривайте тонкие блины с обеих сторон до золотистой корочки. Испеките 10–12 блинов.
3️⃣ Очистите хурму от кожуры и пробейте мякоть в блендере до однородности. Соедините пюре из хурмы с кремом-основой с маскарпоне и мёдом; аккуратно взбейте венчиком до кремовой текстуры.
4️⃣ Каждый блин аккуратно смажьте получившимся кремом. Выложите их стопкой, формируя торт.
5️⃣ К торту подайте свежие ягоды, а сверху посыпьте фисташками и миндальными лепестками.

*️⃣ Совет: если хотите получить более насыщенный вкус, добавьте между слоями тонкие слайсы свежей хурмы или ягоды. Перед подачей торту лучше постоять в холодильнике для стабилизации.

#рецепты #масленица #кремоснова #pretto

✨ Розыгрыш от Unagrande, Сочетайзер и WILLIAMS OLIVER

Весна уже близко — пора устроить обновление!
Разыгрываем подарочный сертификат WILLIAMS OLIVER 🎁 номиналом 5 000 р. на обновление кухни и набор свежих сыров от Unagrande Company.

Как участвовать:
1️⃣ Подпишитесь на сообщества Unagrande, Сочетайзер и WILLIAMS OLIVER
2️⃣ Нажмите кнопку «Участвую» под этим постом
3️⃣ Дождитесь итогов — выберет бот-рандомайзер

28 февраля мы объявим победителя, который получит призы от партнеров, и подготовим подборку весенних рецептов от Сочетайзера для всех участников розыгрыша 🤍

Удачи!

Хрустящие тосты с рикоттой

✅ Закуска с рикоттой на поджаренных ломтиках хлеба — это сочетание хрустящей основы, нежного сыра и выразительных акцентов, которые легко варьировать с помощью простых топпингов. Полезный бонус: рикотта считается диетическим продуктом. Она приготовлена из молочной сыворотки и легко усваивается, а главное – содержит альбуминовый белок, который помогает работе печени и играет ключевую роль в восстановлении клеток.

⏱️ Подготовка и сборка: 15–20 мин
🔸 Порций: 6–8 мини-закусок (в зависимости от размера хлебцев и количества топпингов)
⛸️ Порция: ~120–150 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты: 
Багет или чиабатта
1 баночка (200 г) рикотты Pretto

Топпинги:
Хурма, свежемолотый чёрный перец и рикотта
Прошутто (ветчина) и рикотта
Джем из инжира, мёд и рикотта
Грецкие орехи, мёд, веточки тимьяна и рикотта

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Подготовьте основу: нарежьте багет тонкими слайсами, слегка сбрызните оливковым маслом и поджарьте на сковороде или в духовке до хрустящей золотистой корочки.
2️⃣ Выложите на каждую гренку щедрую ложку хорошо охлаждённой рикотты.
3️⃣ Выберите один или несколько топпингов и аккуратно распределите их поверх рикотты:
• Джем инжира с каплей мёда для сладкого контраста;
• Дольку прошутто для более плотного, пикантного вкуса;
• Слайсы хурмы с щепоткой чёрного перца для свежести;
• Грецкие орехи, мёд и листики тимьяна для текстурного акцента.
4️⃣ Подавайте гренки сразу — они лучше всего хрустят и сохраняют сочное сочетание вкусов именно в свежем виде.
*️⃣ Совет: можно комбинировать разные топпинги на одном блюде.

#рецепты #закуска #рикотта #pretto

Свёкла: простой овощ с большой пользой

Кажется, что свёкла — это «овощ для борща». Но на самом деле это один из самых полезных и недооценённых продуктов в рационе. Разберёмся👇

Чем полезна свёкла
Свёкла — настоящий природный детокс и поддержка для сердца. В составе — железо, магний, калий, фолиевая кислота и бетаин. Она:
• улучшает кровообращение
• помогает снижать давление
• поддерживает уровень гемоглобина
• мягко стимулирует работу кишечника
• содержит природные антиоксиданты

💡 Интересный факт: даже после варки свёкла сохраняет большую часть полезных веществ.

Как выбрать вкусную свёклу
Слишком крупная свёкла часто бывает суховатой. Чтобы не купить жёсткий и волокнистый корнеплод:
• выбирайте небольшие или средние плоды
• свёкла должна быть плотной и тяжёлой
• кожура — гладкая, без трещин
• цвет — насыщенный бордовый

Как хранить свёклу
• В холодильнике — до 2–3 недель
• В погребе — несколько месяцев
• Варёную — 3–5 дней в контейнере

💡 Не мойте перед хранением — так она пролежит дольше.

Что приготовить из свёклы
Не только борщ и винегрет 😉 Свёкла отлично сочетается с брынзой, рукколой, орехами и цитрусами.

Попробуйте:
• Салат со свёклой и козьим сыром
• Киш с луком и свёклой
• Свекольные оладьи
• Роллы из свёклы с кремчизом

Свёкла — доступный и полезный продукт, который стоит включить в рацион. Если знать, как выбрать свёклу, как хранить и правильно готовить, можно получить максимум пользы и разнообразить меню!

Салат из запечённых овощей с рбили

✅ Яркий, элегантный ансамбль, в котором сладость запечённых корнеплодов встречается с нежной сливочностью рбили. Этот лёгкий в приготовлении салат почти гарантированно станет одним из ваших любимых блюд!

⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 30 мин
🔸 Порций: 2–3
⛸️ Порция: ~390 ккал

✏️ Необходимые нгредиенты:
2 крупные моркови
2 средние свёклы
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушёного тимьяна
Крупная горсть свежей рукколы и радиккьо
1 баночка (130 г) Рбили со сванской солью «Умалат»
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. мёда
¼ стакана грецких орехов, поджаренных
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Свежий базилик — для украшения

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 200 °C. Морковь и свеклу очистите. Морковь нарежьте кружочками, свёклу – кубиками. Смешайте свёклу и морковь с оливковым маслом, тимьяном, солью и перцем. Выложите овощи на противень в один слой.
2️⃣ Запекайте 25–30 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка карамелизированными.
3️⃣ Приготовьте заправку: смешайте лимонный сок с мёдом, приправьте солью и перцем по вкусу.
4️⃣ Выложите рукколу и радиккьо на сервировочное блюдо. Сверху распределите тёплые запечённые овощи.
5️⃣ В центр аккуратно выложите сыр Рбили. Полейте лимонно-медовой заправкой, посыпьте поджаренными грецкими орехами и украсьте свежими листьями базилика. Подавайте сразу.
*️⃣ Совет: если подать овощи слегка тёплыми, а Рбили — комнатной температуры, текстурный и вкусовой контраст получится особенно выразительным.
 
#рецепты #салат #рбили #умалат

Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Дмитрий (5818575628)