Паста с черри и моцареллой
 
❇️ Когда хочется быстрого и сбалансированного ужина, этот рецепт подойдет идеально. Сладкие черри, моцарелла и аромат базилика делают блюдо насыщенным, но не перегруженным. Готовится за полчаса и не требует кулинарных усилий.
 
⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 100 грамм: 170 ккал
 
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г пасты
1 упаковка моцареллы перлини Pretto (80 г)
3 ст. л. оливкового масла
3 зубчика чеснока
½ ч. л. измельченного красного перца
200 г черри
½ ч. л. прованских или итальянских трав
3 веточки зеленого базилика
бальзамический соус по вкусу
соль, черный молотый перец по вкусу
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Отварите пасту по инструкции на упаковке. Сохраните примерно половину чашки воды, в которой варилась паста, для соуса.
2️⃣ Разогрейте в сковороде масло. Выложите измельченный красный перец и чеснок. Тушите около минуты. Затем добавьте черри, специи и воду из-под пасты. Готовьте овощи, пока помидорки не станут мягкими. Затем снимите сковороду с огня.
3️⃣ В горячий соус выложите пасту, листья базилика и шарики моцареллы. Добавьте чуть-чуть бальзамика и хорошо перемешайте.
4️⃣ Разложите пасту на тарелки и подавайте, украсив базиликом и капельками бальзамического соуса (по желанию).

#рецепты #паста #моцарелла #unagrande

Круассаны-монстрики с шоколадом

❇️ Дни убывают, ночи все холоднее, поэтому всем нам необходимо подкрепление! Напоминаем: сделать это страшно легко! Разрежьте круассаны, наполните их шоколадной рикоттой и добавьте маршмеллоу вместо зубов. А сверху — съедобные глазки! Бу-у-у! 👻

⏱️ Подготовка: 5 мин; Приготовление: 5 мин
🔸 Порций: 2
⚽️ 100 грамм: ~290 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 готовых круассана
1 баночка шоколадной рикотты «Бонджорно»
горсть мини-маршмеллоу
шоколадная крошка или шоколадные шарики для «глазок»
1 клубника (для «языков»)

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разрежьте круассаны вдоль, но не до конца.
2️⃣ Щедро намажьте шоколадной рикоттой.
3️⃣ Выложите мини-маршмеллоу в ряд — это будут зубки.
4️⃣ Накройте верхней половинкой и прикрепите глазки, сделанные из маршмеллоу и шоколадной крошки.
5️⃣ Добавьте «язык» из кусочка клубники.

#рецепты #шоколаднаярикотта #бонджорно #хэллоуин

Парфе из тыквы и маскарпоне

❇️ Представьте: слои воздушного тыквенного мусса, нежного крема на основе маскарпоне и хрустящих шоколадных крошек — без выпечки, быстро, эффектно и уютно. Это парфе — идеальный десерт на осенний вечер или после ужина с друзьями.

⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 25 мин + не менее 60 мин на охлаждение
🔸 Порций: 4–6
🏓 100 грамм: 280 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
420 г тыквенного пюре (можно использовать готовое)
¼ ч. л. корицы + щепотка мускатного ореха и имбиря
щепотка соли
2 баночки маскарпоне Unagrande (250 г)
45 г сахарной пудры
160 мл сливок 33%
½ чашки измельчённых шоколадных вафельных печений (50 г)

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске соедините тыквенное пюре, пряности, соль, 250 г маскарпоне и 45 г сахарной пудры. Взбейте до однородного, мягкого крема.
2️⃣ В другой миске взбейте сливки с 250 г маскарпоне и 45 г сахарной пудры, пока не получится пышный крем с мягкими пиками.
3️⃣ Выложите в бокалы слоями: ложка тыквенного крема, ложка маскарпоне-крема, немного шоколадной вафельной крошки. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты (последний слой можно сделать при помощи кондитерского мешка).
4️⃣ Уберите парфе в холодильник минимум на 1 час, чтобы слои «поженились», и текстура стала шелковистой.

*️⃣ Парфе можно сделать заранее и держать в холодильнике до 2 дней — только накройте плёнкой, чтобы не заветрилось.

#рецепты #десерт #маскарпоне #unagrande

Запечённая треска с рикоттой

❇️ В этом блюде используется нежирная рыба, свежие овощи и щадящий способ приготовления, сохраняющий питательную ценность продуктов. Сочетание белковой основы, клетчатки и правильных жиров делает рецепт сбалансированным и подходящим для нормализации обмена веществ и укрепления сосудов.
 
⏱️ Подготовка: 15 мин; Приготовление: 25 мин
🔸 Порций: 6
⚽️ 100 грамм: ~125 ккал
 
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 филе трески (по 500–800 г каждое)
200 г рикотты Pretto
80–100 г вяленых томатов
100 г шпината
200 г помидоров черри
150 г белого лука (несколько маленьких луковичек)
3 ст. л. оливкового масла
соль, чёрный перец по вкусу
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Промойте филе трески и обсушите на бумажном полотенце. Нарежьте вяленые томаты мелкими кусочками, шпинат порубите или порвите руками.
2️⃣ В миске разомните рикотту вилкой, добавьте томаты и шпинат, приправьте солью и перцем по желанию.
3️⃣ Слегка смажьте форму маслом. Выложите одно филе, затем — начинку, накройте вторым филе.
4️⃣ Очистите лук, помидорки черри оставьте целыми. Разложите вокруг рыбы и полейте маслом.
5️⃣ Накройте крышкой и запекайте 40–45 минут при 190–200 °C.
6️⃣ При подаче украсьте свежей зеленью.

#рецепты #ужин #рикотта #pretto

Тыквенный слоёный торт с маскарпоне

❇️ С сокращением светового дня и похолоданием наш иммунитет особенно нуждается в поддержке. Тыквенный слоёный торт с маскарпоне поднимет настроение даже в самый хмурый день. Тыквенное пюре обогатит блюдо нежным вкусом, а пряная корица и имбирь добавят согревающий, пикантный акцент.

🔸 Порции: 10-12
⏱️ Подготовка: 40 минут; приготовление: 2,5 часа
⛸️ 100 грамм: ~376 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
Для коржей:
360 г пшеничной муки (и немного для присыпки)
2 ст. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. разрыхлителя (4 г)
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
4 крупных яйца
200 г коричневого сахара
420 г тыквенного пюре (без сахара)
240 мл растительного масла
сливочное масло (несолёное) — для смазывания
Для крема с маскарпоне:
170 г сливочного масла (несолёного), размягчённого
150 г сахарной пудры
ванилин по вкусу
щепотка соли
360 г маскарпоне Unagrande

🙌🏼 Как приготовить:
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте две круглые формы (≈ 23 см в диаметре) маслом, выложите дно пергаментом, ещё раз смажьте и слегка присыпьте мукой.
2. В миске смешайте муку, корицу, имбирь, соду, разрыхлитель и соль.
3. В другой большой миске взбейте яйца, коричневый сахар, тыквенное пюре и масло до однородности. На низкой скорости вмешайте сухую смесь — получится гладкое тесто.
4. Разделите тесто по формам и выпекайте около 60 минут — до «сухой зубочистки».
5. Дайте коржам постоять в формах 30 минут, затем переложите на решётку, снимите пергамент и остудите полностью.
➡️ Для крема:
1. В большой миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, ванилью и щепоткой соли до гладкости.
2. Добавьте маскарпоне и взбивайте на высокой скорости до однородного крема. Не перебейте (чтобы не расслоился). Охладите крем около 30 минут.
➡️ Сборка:
1. Выложите один корж на блюдо, распределите сверху около ¾ чашки крема, накройте вторым коржом.
2. Покройте торт тонким слоем крема и охладите 15 минут.
3. Затем нанесите оставшийся крем по бокам и сверху. Перед подачей охладите минимум 30 минут.

*️⃣ Можно приготовить заранее: торт отлично хранится в холодильнике до 3 дней.

#рецепты #торт #маскарпоне #unagrande

Шарики-тирамису

❇️ Есть десерты, которые не хочется «улучшать» — тирамису из их числа. Но стоит скатать всю эту итальянскую нежность в маленькие ароматные шарики, и происходит магия: удобный формат, тот же вкус, ещё больше удовольствия. И да, съесть один и остановиться почти нереально.

⏱️ Подготовка: 15 мин;
охлаждение: 20–30 мин
🔸 Порции: ~15–20 шариков
⚽️ 1 шарик: ~67 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
130 г измельченных печений савоярди
200 г крема-основы с маскарпоне Pretto
30 мл эспрессо (охладить)
Несладкое какао — для обваливания

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске соедините молотое печенье, крем-основу и охлажденный кофе.
2️⃣ Влейте немного крепкого кофе — ровно столько, чтобы масса стала мягкой и пластичной.
3️⃣ Скатайте небольшие шарики и уберите их в холодильник на 20–30 минут.
4️⃣ Обваляйте охлаждённые шарики в несладком какао. Подавайте охлажденными.

#рецепты #десерты #кремоснова #pretto

Готовы к первому предновогоднему розыгрышу?
Мы спрятали нашего милого маскота-шарик моцареллы на десяти страницах рецептов в Сочетайзере — и приглашаем вас отправиться на их поиски 😉

Что нужно сделать?
1️⃣ Переходите на сайт Сочетайзер по ссылке и листайте рецепты.
2️⃣ Найдите один из десяти рецептов, на странице которого спрятался наш маскот-моцарелла
3️⃣ Сделайте скриншот с маскотом
4️⃣ Выложите этот скриншот в комментариях под постом

🎁 Приз:
Среди всех, кто до завтрашнего дня найдёт любого из маскотов и пришлёт правильный скриншот, мы разыграем один набор сыров Pretto*.

И напоминаем: кроме шанса побороться за набор сыров Pretto, каждый комментатор с правильным ответом получит балл в нашем глобальном розыгрыше iPhone 17 Pro. Полные правила розыгрыша ищите по ссылке.

*Доставка набора сыров осуществляется только по Москве и Московской области

Малиновый семифреддо

❇️ Семифреддо — десерт, сочетающий нежность крема и яркость ягодного акцента. В этом варианте малиновый гель и глазурь дополняют основу из маскарпоне, создавая контрастную текстуру и сбалансированный вкус. Замороженная подача сохраняет структуру компонентов, а сублимированная малина добавляет аромат и кислинку.

🧑🏻‍🍳 Рецепт от шеф-кондитера Иляны Чернышевой

⏱️ Приготовление: 20 мин; замораживание: 2 часа
🔸 Порций: 6
⚽️ 100 грамм: ~421 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты
Для малинового геля:
200 г малинового пюре
15 г сахара
5 г агар-агара
Для крема:
450 г крема-основы с маскарпоне Pretto
Для малиновой глазури:
200 г белого шоколада
70 г масла виноградной косточки
10 г сублимированной малины
По желанию — сусальное золото и свежая малина

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте малиновое пюре в сотейнике. В миске смешайте сахар и агар-агар.
2️⃣ Всыпьте смесь сахара и агара-агара в пюре, доведите массу до кипения, поварите пару минут.
3️⃣ Перелейте пюре в ёмкость для замораживания и накройте его тонкой плёнкой. Дайте остыть, а потом отправьте в холодильник на 60 минут.
4️⃣ Когда пюре замёрзнет, пробейте его погружным блендером до достижения однородного гелеобразного состояния. Переложите гель в кондитерский мешок.
5️⃣ Поместите крем-основу с маскарпоне Pretto в кондитерский мешок. Отсадите из кондитерского мешка крем в формы эскимо, либо в любые другие десертные формы. Поверх крема отсадите из мешка малиновый гель, разровняйте. Отправьте десерт в заморозку на 60 минут.
6️⃣ Для глазури растопите белый шоколад на водяной бане, доведя температуру до 40–45 °С. В растопленный шоколад добавьте сначала масло виноградной косточки, а потом — сублимированную малину. Тщательно перемешайте, не давая шоколаду остыть.
7️⃣ Окуните замороженные пирожные в глазурь. По желанию семифреддо можно украсить свежей малиной и сусальным золотом.

#рецепты #десерт #кремоснова #pretto

Двойное капрезе в стаканчиках

❇️ Две версии капрезе — привычная итальянская классика и яркая сладко-свежая вариация с хурмой — в формате мини-порций. Сочетание вкусов сделает вашу вечеринку живее и интереснее.

⏱️ Подготовка: 12–15 мин
🔸 Порции: 4 креманки (по 2 каждого вида)
⚽️ 1 порция: ~55–80 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:

Для классического капрезе:
200 г помидоров черри
упаковка моцареллы перлини Pretto
Базилик
Оливковое масло
Соль, перец
Бальзамический соус

Для капрезе с хурмой:
1 крупная хурма (королёк/шарон)
упаковка моцареллы перлини Pretto
6–8 фиников без косточек
Мята или базилик
Оливковое масло
Щепотка соли

🙌🏼 Как приготовить:

Классическое капрезе
1. Разложите черри по стаканчикам. Добавьте по 2–3 шарика моцареллы. (Или моцареллу и черри наколите на шпажки).
2. Положите сверху красивый лист базилика. Заправьте каплей оливкового масла, добавьте щепотку соли и перца. При желании добавьте несколько капель бальзамического соуса.

Капрезе с хурмой и финиками
1. Хурму нарежьте дольками и распределите по стаканчикам. Добавьте шарики моцареллы. (Или моцареллу и хурму наколите на шпажки).
2. Финики порежьте на половинки и выложите сверху. Украсьте листиком мяты или базилика.
3. Добавьте каплю оливкового масла и щепотку соли. При желании добавьте несколько капель бальзамического соуса.

#рецепты #салаты #капрезе #моцарелла #pretto

Судак с моцареллой и помидорами

❇️ Всего три основных ингредиента, 40 минут в духовке — и у вас на столе полноценное блюдо, не нуждающееся в гарнире. Маленькие аккуратные шарики моцареллы перлини элегантно тают в духовке, равномерно покрывая рыбу. Благодаря этому текстура получается особенно нежной и сбалансированной.

⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 40 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 1 порция: ~300 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
700 г судака (подойдут также палтус, камбала, дорада)
2 крупных помидора
180 г моцареллы перлини Pretto
1 столовая ложка оливкового масла
чёрный перец по вкусу
орегано по вкусу
соль по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 220 °C. Слегка смажьте оливковым маслом форму для запекания или используйте спрей для масла.
2️⃣ Выложите рыбу в один слой, посолите, поперчите и посыпьте орегано.
3️⃣ Сверху распределите нарезанные кружочки помидора и поверх них — моцареллу. Добавьте оставшуюся часть оливкового масла.
4️⃣ Запекайте 40 минут, пока сыр не расплавится и рыба не будет легко разделяться вилкой.
 
*️⃣ Совет: для разнообразия вкуса добавьте под сыр базилик или слегка сбрызните лимоном.

#рецепты #ужин #перлини #pretto

Классический тирамису

❇️ Тирамису — воплощение итальянской гастрономической элегантности. Нежный крем с маскарпоне и ароматная кофейная пропитка создают классическое сочетание вкусов, которое ни с чем не спутаешь. Готовим десерт ресторанного уровня дома — с точным расчётом ингредиентов и пошаговой инструкцией от шеф-кондитера Иляны Чернышевой.

⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 20 мин. Время охлаждения — 4-6 часов.
🔸 Порций: 6-8
⛸️ Порция: 295 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты: 500 г маскарпоне Pretto
4 пастеризованных яичных желтка
100 г сахара
200 мл сливок 33–35 %
200 мл кофе (охлаждённого эспрессо)
2 ст. л (30 мл) орехового ликёра
24 шт. (≈ 200 г) печенья савоярди
10 г какао‑порошка (для украшения)

🙌🏼 Как приготовить:

1️⃣ В пастеризованные желтки добавьте 85 г сахара. Тщательно размешивая, взбивайте на водяной бане в течение нескольких минут до однородности.

2️⃣ Когда заварной крем из желтков и сахара будет готов, перелейте его в сотейник или кастрюлю, добавьте сливки и маскарпоне. Важно: сыр должен быть охлаждённым. Взбивайте крем до однородной массы. Когда он будет готов, переложите его в кондитерский мешок.
3️⃣ В кофе добавьте ореховый ликёр и одну столовую ложку (15 г) сахара. Каждое печенье савоярди быстро окуните в кофейную пропитку на 1–2 секунды. Выложите слой пропитанного печенья в общую форму или в отдельные креманки.
4️⃣ Отсадите крем на печенья из кулинарного рукава.
5️⃣ Украсьте тирамису какао-порошком.
6️⃣ Уберите десерт в холодильник на 4–6 часов.
 
*️⃣ Совет: для того, чтобы тирамису правильно настоялся, его лучше приготовить вечером и поместить в холодильник на целую ночь.
 
#рецепты #десерты #тирамису #маскарпоне

Дип из рикотты к новогоднему столу🎄

❇️ Этот рецепт — не просто закуска, а маленький ритуал, объединяющий всех вокруг новогоднего стола. Простой, но эффектный дип: нежность, хруст и лёгкая острота — три ноты, которые зададут настроение празднику. С Наступающим!

⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 10 мин.
🔸 Порций: ~ 6-8
⛸️ 1 порция: ~200 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г рикотты Unagrande
1 свежая чиабатта
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка хлопьев чили
Соль, чёрный перец, прованские травы по вкусу
Свежий инжир или джем из инжира по желанию

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Чиабатту разрежьте на куски средней толщины, обжарьте на сковородке с обеих сторон до хрустящей золотистой корочки.
2️⃣ В рикотту добавьте соль, чёрный перец, прованские травы, оливковое масло и хлопья чили. Тщательно перемешайте получившуюся смесь.
3️⃣ Выложите дип на несколько кусков хлеба, оставшиеся гренки и «намазку» подавайте отдельно, чтобы хлеб не пропитывался ею и оставался хрустящим.
*️⃣ Совет: по желанию можно натереть уже поджаренные гренки (или их часть) чесноком или добавить к закуске джем из инжира — тогда вкус заиграет новыми красками.

#рецепты #закуска #рикотта #новогодниерецепты

Рыбка, запечённая по-итальянски

❇️ Январь — месяц, когда хочется тепла, уюта и еды, которая одновременно поддерживает энергию и не перегружает организм после праздников. Эта рыбка, запечённая по-итальянски, — как маленькое гастрономическое путешествие в солнечную Италию посреди зимы! 🇮🇹

💬 Оцените этот рецепт от 1 до 5 в комментариях👇🏼

⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 20–25 мин
🔸 Порций: 4
⛸️ Порция: 300 ккал (гарнир 215 ккал)
 
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 филе рыбы (треска, окунь, дорадо)
3 крупных помидора, нарезанных кольцами
Сок ½ лимона
2 ч. л. песто из вяленых томатов
1 упаковка рикотты Unagrande (200 г)
Несколько веточек свежего базилика (по желанию)
3 ст. л. тёртого выдержанного сыра
¼ чашки кедровых орешков
Свежемолотый чёрный перец, соль по желанию.
 
Для подачи:
¾ чашки отварной мелкой пасты или булгура
300 г молодой брокколи, приготовленной на пару
150–200 г шампиньонов, обжаренных без масла
Спаржа (по желанию)
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 180 °C. Смазав форму, выложите слой томатов. На томаты положите филе рыбы. Сбрызните лимонным соком и приправьте перцем.
2️⃣ Сверху на каждое филе выложите по ложке песто, затем рикотту и порванные руками листочки базилика.
3️⃣ Закройте всё оставшимися томатами. Посыпьте натертым твёрдым сыром и кедровыми орешками.
4️⃣ Запекайте 25–30 минут до мягкости рыбы и лёгкой корочки сверху.
5️⃣ Подавайте с гарниром из пасты или булгура с добавлением брокколи или спаржи (по желанию).
 
*️⃣ Совет: рыбу удобно запекать в индивидуальных формочках — так сохраняется сочность и порционность.

#рецепты #ужин #рикотта #unagrande