Овощной ролл с «Кавказским» сыром
🔸 Порций: 2
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 г/145 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 средине моркови
1 зеленый болгарский перец
1/2 пачки «Кавказского» сыра «Умалат» (370 г)
1/2 ч. л. тёртого мускатного ореха
1 ч. л. зернистой горчицы
75 г натурального йогурта
1 лист тонкого армянского лаваша
75 г свежего шпината
1–2 ст. л. семечек подсолнечника
соль, свежемолотый чёрный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Морковь очистите и натрите на крупной терке. Из перца удалите семена и перегородки, стручок нарежьте длинной тонкой соломкой.
2️⃣ Сыр разомните в миске вилкой и посыпьте мускатным орехом. Добавьте горчицу, йогурт, посолите, поперчите и перемешайте.
3️⃣ Распределите по листу лаваша сыр, отступив от краев 2–3 см. На сыр выложите листья шпината внахлест. На шпинат разложите полоску моркови и полоску сладкого перца.
4️⃣ Посыпьте начинку семечками и сверните лаваш, начиная с узкого края, конвертом в плотный ролл. Разрежьте ролл по поперек по диагонали и подавайте.

Омлетная закуска с сельдью и кремчизом

✅ Слабосолёная красная рыба с кремчизом или сливочным сыром — традиционный средиземноморский вариант. Мы предлагаем русскую версию. В продолжение отечественной темы в качестве основы для закуски у нас не просто омлет, а омлет с нашей любимой жареной картошкой.

Омлетная закуска с сельдью и кремчизом

🔸 Порций: 6
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 40 мин
🏐 100 г/142 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
4 картофелины
2 ст. л. растительного масла для жарки
4 яйца
150 г слабосолёной селёдки
1 небольшой пучок укропа
1 пачка кремчиза с травами Pretto
соль, свежемолотый чёрный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Картофель очистите и нарежьте вдоль брусочками. Разогрейте растительное масло в сковороде и жарьте картофель, помешивая, 20–25 минут до золотистого цвета. Немного остудите.
2️⃣ Разбейте яйца в миску, посолите, поперчите и взболтайте венчиком. Добавьте к яйцам картофель из сковороды и растолките всё вместе толкушкой.
3️⃣ Перелейте получившуюся смесь в сковороду, в которой жарился картофель, равномерно распределите по дну, накройте крышкой и жарьте на тихом огне 6–7 минут, пока яйца не схватятся.
4️⃣ Селедку нарежьте мелкими кубиками. Укроп измельчите. Соедините в миске селедку и укроп, добавьте кремчиз и тщательно перемешайте.
5️⃣ Переложите картофельно-яичную основу из сковороды на доску и разрежьте пополам. На одну половину выложите ровным слоем селёдочно-сырную начинку и накройте второй половиной. Нарежьте закуску на
удобные для еды кусочки и подавайте.

Шоколадный торт

✅ Самый настоящий торт, но без выпечки — что может быть лучше!
Чередующиеся слои хрустящих вафель и воздушного сливочно-сырного крема создают оригинальный дуэт текстур. Главный секрет — жирные
сливки, которые можно взбить до нужной консистенции. Минимум
усилий — максимум вкуса! И немного терпения, чтобы дождаться пока десерт настоится.

Шоколадный торт

🔸 Порций: 8
⏱ Приготовление: 15 мин; настаивание: 6–8 ч
⛸ 100 г/332 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
300 мл сливок (например, Unagrande Panna Fresca 33%)
50 г сахара
3 пачки шоколадно-ореховой рикотты «Бонджорно»
300 г шоколадных вафель
100 г тёмного шоколада по желанию

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Взбейте сливки миксером в густую плотную пену. Не переставая взбивать, всыпьте сахар.
2️⃣ Добавьте в сливки шоколадно-ореховую рикотту и снова взбейте миксером до однородности.
3️⃣ Застелите круглую форму пергаментом и раскрошите половину вафель.
4️⃣ Прижмите их руками, чтобы получилась плотная основа. Выложите на вафли половину сливочно-сырного крема и равномерно распределите его.
Повторите слои.
5️⃣ Уберите торт в холодильник на 6–8 часов. Затем нарежьте на порции и подавайте. Если хотите, можете украсить тёмным шоколадом.

Оладьи на кефире

✅ Знакомые всем с детства оладушки на кефире подают как на завтрак, так и на ужин — к вечернему чаю. Готовьте хоть сегодня — нужные продукты оперативно доставит Ozon Express.

🛎 OZON Express — доставка вкусных продуктов и не только в течение часа
🎁 Дарим промокод: SOCHETAIZER (на скидку -15%)

https://www.ozon.ru/category/supermarket-25000/

Оладьи на кефире
🔸 Порций: 4
⏱ Приготовление: 30 мин
⛸ 100 г/197 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
Для теста:
250 г муки
5 г разрыхлителя
2 г соды
400 мл кефира (3,2%) Ozon Express
3 яйца
1/2 ч. л. соли
35 г сахара
2–3 ст. л. растительного масла для жарки
Для подачи:
1 пачка сметаны (10%) Ozon Express (180 г)
варенье по вкусу
50 г очищенного фундука

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Просейте муку в миску. Добавьте разрыхлитель, соду и перемешайте.
2️⃣ В другую миску влейте кефир, вбейте яйца и перемешайте венчиком. Добавьте соль, сахар и еще раз перемешайте до однородности.
3️⃣ Постепенно всыпайте муку в кефирную смесь, перемешивая после каждой порции, — у вас должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
4️⃣ Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в сковороде. С помощью половника наливайте тесто и обжаривайте оладьи на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. При необходимости добавляйте масло.
5️⃣ Разложите оладьи по тарелкам. Сверху выложите по 1 ст. л. сметаны и по 1 ст. л. варенья. Украсьте крупно рубленными орехами и подавайте.

Мхлована

❇️ Мтиульский пирог — традиционная ароматная грузинская выпечка — легко заменит хлеб. Обычно такие лепёшки готовят с крапивой, которую можно заменить шпинатом или, как в нашем рецепте, свекольной ботвой с пряной душистой кинзой. У этой выпечки есть два секрета. Первый: она долго не черствеет. Второй: жарить мхловану надо на сковороде, диаметр которой больше, чем лепёшка, — тогда пирог получится тонким.

Мхлована
🔸 Порций: 8
⏱ Приготовление: 30 мин, расстойка: 1 ч
🏓 100 г/287 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г муки + 2 ст. л. на подпыл
7 г быстрых сухих дрожжей
250 мл воды
1 небольшой пучок кинзы
150 г молодой свекольной ботвы
280 г сулугуни «Умалат» (1 пачка)
50 г сливочного масла Unagrande

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Смешайте в миске 500 г муки и дрожжи. Влейте воду и замесите однородное тесто. Сверните его в шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час для расстойки.
2️⃣ Для начинки кинзу и свекольную ботву порубите. Сулугуни натрите на
крупной терке. Смешайте подготовленные ингредиенты.
3️⃣ Обомните тесто на присыпанной оставшейся мукой поверхности и разрежьте на 4 части. Раскатайте каждую часть в круг диаметром примерно 22–25 см.
4️⃣ В центр кругов разложите начинку, соберите края теста и защипните. Переверните тесто с начинкой швом вниз, наколите в нескольких местах вилкой и слегка прокатайте скалкой, чтобы получились плоские лепёшки.
5️⃣ Разогрейте 30 г сливочного масла в сковороде большего размера, чем диаметр лепёшек, и обжаривайте пироги по одному на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны (сначала со стороны шва).
6️⃣ Готовые лепёшки смажьте оставшимся сливочным маслом, нарежьте на порции и подавайте горячими или остудите.

Овсяноблин с риетом

❇️ Овсяноблин — идеальная основа для полезного сытного завтрака. Нежный риет из трески и кремчиз отлично сочетаются с хрустящими овощами.

Овсяноблин с риетом
🔸 Порций: 1–2
⏱ Подготовка: 5 мин; приготовление: 10 мин
⚽️ 100 г/164 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
3 ст. л. овсяных хлопьев
50 мл молока
1 яйцо
1 ст. л. растительного масла для жарки
1 баночка (100 г) риета из трески BE FIT
1 упаковка кремчиза Unagrande (200 г)
1 помидор
1 огурец
2 веточки кинзы или любой другой зелени
соль, красный свежемолотый перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Всыпьте овсяные хлопья в миску, влейте молоко, вбейте яйцо, посолите и перемешайте венчиком до однородности.
*️⃣ Овсяные хлопья должны быть не быстрого приготовления. Предварительно можно перемолоть их блендером на маленькой скорости в крупную крошку (но не в муку!). Или замочить в молоке и яйце на 5–7 минут.
2️⃣ Смажьте сковороду растительным маслом, влейте тесто и жарьте на тихом огне под крышкой 2–3 минуты. Затем переверните блин и допекайте 30 секунд под крышкой. Переложите на тарелку.
3️⃣ Смажьте одну половину блина риетом из трески BE FIT, вторую — кремчизом (мы использовали безлактозный кремчиз Unagrande). На кремчиз разложите тонкие кружочки помидора, на риет — тонкие кружочки огурца. Посыпьте огурцы листиками кинзы.
4️⃣ Сложите блин пополам, посыпьте красным перцем и подавайте.

Паста с рикоттой

✅ Благодаря рикотте соус приобретает сливочную текстуру и полностью впитывается в спагетти. При подаче можно посыпать пасту тёртым твёрдым сыром.

Паста с рикоттой
🔸 Порций: 1
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин
🏓 100 г/150 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 луковица
2 зубчика чеснока
5 небольших помидоров и несколько черри
3 ст. л. оливкового масла
1 пачка рикотты Pretto
150 г спагетти
1 веточка петрушки
соль, свежемолотый черный перец
лёд в кубиках

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лук очистите и нарежьте кольцами. Чеснок очистите. Один зубчик мелко нарежьте, второй пропустите через пресс.
2️⃣ Сделайте на пяти помидорах сверху крестообразные надрезы и выложите их на 3–4 минуты в кипяток. Затем сразу переложите на пару минут в миску с ледяной водой. Снимите с помидоров кожицу, мякоть мелко нарежьте.
3️⃣ Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте нарезанный чеснок и лук, помешивая, 3 минуты. Добавьте помидоры, посолите, поперчите и жарьте еще 4 минуты.
4️⃣ Добавьте в сковороду к овощам рикотту и тушите все вместе 2 минуты. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и перемешайте.
5️⃣ Варите спагетти в кипящей подсоленной воде 8–9 минут согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте макароны на дуршлаг и переложите в сковороду с соусом. Перемешайте и тушите 2
минуты.
6️⃣ Выложите пасту на тарелку, украсьте помидором черри, листиками петрушки и подавайте.

Чуть больше двух недель осталось до Нового года 🎄 И мы начинаем публикацию серии рецептов, подходящих для праздничного стола 🥂

Рулетики из мясной нарезки, фисташек и кремчиза

❇️ Кремово-нежный сыр, пикантная нарезка и хрустящие орешки — удивительное единство противоположностей. Орехи можно выбрать на свой вкус, бекон заменить ветчиной или салями. Только кремчиз
незаменим — он в основе блюда.

Рулетики из мясной нарезки, фисташек и кремчиза

🔸 Порций: 4
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин
⛸ 100 г/364 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
50 г несоленых фисташек
100 г кремчиза Pretto с паприкой
100 г сырокопчёного бекона или любой другой нарезки
1/2 лимона
3 ст. л. оливкового масла
свежемолотый чёрный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Фисташки очистите, измельчите в блендере или просто очень мелко
порубите. Смешайте орехи с кремчизом.
2️⃣ Бекон нарежьте тонкими ломтиками. Разложите сырно-ореховую начинку
на бекон и сверните в рулетики.
3️⃣ Выжмите из лимона сок в пиалу, смешайте с оливковым маслом и немного поперчите. Смажьте рулетики и подавайте.

🎄Салат с курицей и грибами

✅ Курица и грибы — классика жанра, а сулугуни сделает закуску сытной. Для более эффектной подачи можно выложить ингредиенты слоями, промазав каждый слой заправкой.

Салат с курицей и грибами
🔸 Порций: 4
⏱ Подготовка: 5 мин; приготовление: 30 мин
⛸ 100 г/149 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г шампиньонов
1–2 ст. л. растительного масла
1 отварная куриная грудка
2 варёных яйца
200 г консервированных ананасов
1/2 пачки сулугуни «Умалат» (280 г)
1 веточка петрушки для украшения
соль, свежемолотый чёрный перец
Для заправки:
100 г майонеза
1 ч. л. горчицы
100 г сметаны (15%)

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Шампиньоны разрежьте вдоль на 4–6 частей. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте грибы, помешивая, 10–12 минут. Переложите в салатник.
2️⃣ Куриную грудку и яйца нарежьте мелкими кубиками и смешайте с грибами.
3️⃣ Для заправки смешайте в миске майонез, горчицу и сметану. Заправьте салат, добавьте нарезанные кубиками ананасы, посолите, поперчите и перемешайте.
4️⃣ Натрите сулугуни на крупной терке, добавьте в салат и ещё раз
перемешайте. Украсьте салат листиками петрушки и подавайте.

Салат с крабовыми палочками

✅ Главный секрет этого салата — в соусе. Замените классический майонез на греческий йогурт и безлактозный маскарпоне, чтобы сделать его диетическим, или возьмите традиционный сливочный сыр.

Салат с крабовыми палочками 🦀
🔸 Порций: 4
⏱ Подготовка: 5 мин; приготовление: 10 мин
⛸ 100 г/87 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка крабовых палочек «Фудзи Краб»
2–3 свежих огурца
2 варёных яйца
4 листа салата романо
соль, свежемолотый чёрный перец
Для соуса:
1–2 ст. л. греческого йогурта
1–2 ст. л. безлактозного маскарпоне Unagrande
1 ст. л. зернистой горчицы
1 пучок укропа
1/2 лимона

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для соуса смешайте в миске йогурт, маскарпоне и горчицу. Добавьте измельченный укроп и сок половины лимона. Ещё раз перемешайте до однородности.
2️⃣ В другую миску нарежьте крабовые палочки небольшими брусочками. Так же нарежьте огурцы (половину одного огурца — по диагонали тонкими ломтиками и отложите для подачи). Яйца измельчите.
3️⃣ Добавьте огурцы и яйца к крабовым палочкам, заправьте соусом и перемешайте.
4️⃣ Выложите листья романо на блюдо, наполните каждый лист салатом, украсьте ломтиками огурца, посолите, поперчите и подавайте.

🎄Огуречные роллы с сёмгой

❇️ Солёная рыба и творожный сыр — нежное и многими любимое сочетание вкусов. А за игру текстур «отвечает» огурец. В качестве основы подойдет и цукини. Кстати, рыбу можно заменить креветками. Хотите сделать азиатскую версию? Вместо огурца используйте листы нори, а в начинку добавьте немного риса.

🔸 Порций: 2–4
⏱ Приготовление: 20 мин
⛸ 100 г/102 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка творожного сыра Pretto (200 г)
1 зубчик чеснока
1 средний огурец
150 г слабосолёной сёмги
1 веточка укропа для украшения

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Выложите сыр в миску. Чеснок очистите, пропустите через пресс и смешайте с сыром.
2️⃣ С помощью овощечистки нарежьте огурец вдоль тонкими слайсами.
3️⃣ Выложите два слайса огурца внахлест на рабочую поверхность и смажьте сыром с чесноком. Сверху положите 2–3 тонких ломтика сёмги и сверните огурец в рулет. Таким же образом приготовьте остальные роллы.
4️⃣ Поставьте роллы вертикально на блюдо, украсьте листиками укропа и подавайте.

Моцарелла фри
❇️ Вместо обычной муки можно использовать миндальную — она придаст закуске ореховые нотки.