Маковый творожник

❇️ Кварккухен — маковый творожник — гордость немецкой кулинарии. По традиционному рецепту в начинку добавляют творог, но с робиолой она получается гораздо воздушнее, нежнее и создает более интересный дуэт текстур с хрустящим песочным тестом. Подают творожник холодным, поэтому лучше приготовить его с вечера. При подаче можно украсить свежими ягодами или джемом.

Маковый творожник
🔸 Порций: 8
⏱ Приготовление: 1 ч 20 мин, охлаждение: 30 мин
⚽️ 100 г/249 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
Для теста:
400 г муки
100 г сахара
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
180 г сливочного масла Unagrande
3 веточки мяты для украшения
Для начинки:
750 мл молока
150 г сахара
100 г сливочного масла Unagrande
120 г манной крупы
120 г мака
1 яйцо
2 пачки робиолы Unagrande (140 г)

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста смешайте в миске муку, сахар, соду и соль. Добавьте размягченное сливочное масло и перетрите руками в крошку. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
2️⃣ Для начинки влейте молоко в кастрюлю, добавьте сахар и сливочное масло. Нагревайте, помешивая и не доводя до кипения, пока сахар полностью не растворится. Как только появятся первые пузырьки, снимите кастрюлю с огня, всыпьте манку, мак, перемешайте и накройте кастрюлю крышкой.
3️⃣ Смешайте в миске миксером яйцо и робиолу, добавьте в начинку и перемешайте.
4️⃣ Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите бóльшую часть теста-крошки в глубокую форму для запекания, разровняйте и утрамбуйте. Сверху налейте начинку и накройте оставшейся крошкой.
5️⃣ Выпекайте творожник 1 час. Затем остудите, нарежьте и подавайте, украсив листиками мяты.

Безглютеновые чипсы

🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 12–15 мин
🏓 100 г/376 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка моцареллы Pretto (1 крупный шарик, 100 г)
125 г миндальной муки
1 ч. л. молотой паприки
1/4 ч. л. молотого острого красного перца
2 ст. л. кремчиза Pretto
1 яйцо

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Моцареллу натрите на крупной терке. Добавьте миндальную муку, паприку, острый красный перец и кремчиз. Перемешайте.
2️⃣ Поставьте на огонь и, помешивая, нагревайте до получения массы однородной консистенции. Дайте немного остыть и добавьте яйцо. Тщательно перемешайте.
3️⃣ Получившуюся массу выложите на лист бумаги для выпечки. Накройте другим и раскатайте в тонкий пласт.
4️⃣ Переложите на противень и выпекайте 12–15 минут при 220°С. Крупно нарежьте, дайте остыть и подайте на стол.

Нежная курочка под сливочным соусом

Нежная курочка под сливочным соусом
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 25 мин

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 куриных филе
2 ст. л. оливкового масла
1 луковица
2 ст. л. сливочного масла
450 г шампиньонов
250 мл десертного белого вина
2 ст. л. дижонской горчицы
200 г кремчиза Pretto
80 г фетучини
соль, свежемолотый черный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Куриное филе нарежьте полосками, посолите и поперчите. В сковороде нагрейте оливковое масло, положите куриное филе и жарьте с обеих сторон в течение 4 минут. Выложите на тарелку.
2️⃣ Лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду, где готовилось куриное филе. Добавьте сливочное масло. Жарьте лук 3 минуты.
3️⃣ Шампиньоны нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду к луку и жарьте 10 минут на среднем огне. Влейте вино и доведите до кипения. Тушите 2 минуты.
4️⃣ Добавьте горчицу, кремчиз и перемешайте. Выложите в соус жареное куриное филе, посолите и поперчите. Тушите под крышкой 2 минуты.
5️⃣ Фетучини отварите в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке. На стол подайте с куриным филе в сливочном соусе.

Мини-пудинги из рикотты 🍮

✅ Такой пудинг называют пармским. Он очень похож на нашу запеканку, только вместо творога в рецепте используется рикотта, которая делает десерт гораздо более нежным и воздушным. В нём идеально сочетаются горьковатый кофе, кислинка лимонного сока и терпкость цитрусовой цедры. Нередко в тёмную часть теста добавляют рубленый шоколад. Десерт готов, если серединка при тряске вибрирует, а края неподвижны.

Мини-пудинги с рикоттой
🔸 Порций: 4
⏱ Приготовление: 35 мин, охлаждение: 8 ч
🎾 100 г/139 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 пачки ванильной рикотты «Бонджорно» (по 200 г)
70 г сметаны (15%)
20 г меда
150 г сахарной пудры
2 яйца
40 г муки
1/2 лимона
1 ч. л. растворимого кофе
8 кусочков консервированного ананаса для украшения

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Смешайте в одной миске рикотту, сметану и мед до однородности.
2️⃣ В другую миску всыпьте сахарную пудру, добавьте яйца и взбейте миксером.
3️⃣ Соедините обе смеси, добавьте муку, натертую на мелкой терке цедру
половинки лимона и взбейте миксером.
4️⃣ Разделите тесто пополам. В одну часть выжмите сок половинки лимона и перемешайте. В другую добавьте растворимый кофе и взбейте миксером, чтобы кофе полностью растворился.
5️⃣ Разогрейте духовку до 150 °С. Разлейте тесто слоями в порционные керамические формочки и выпекайте 20–25 минут.
6️⃣ Уберите пудинги в холодильник на ночь. При подаче украсьте кусочками ананаса.

Салат с сёмгой и брюссельской капустой

Салат с сёмгой и брюссельской капустой 🐟

🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 5 мин
⛸ 100 г/145 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г филе семги на коже
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. молотой паприки
1 ст. л. оливкового масла
200 г брюссельской капусты
100 г микса салатов
100 г помидоров черри
1 пачка моцареллы Pretto (мелкие шарики, 100 г)
заправка по вкусу
соль, молотый чёрный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Филе семги выложите на сковороду с горячим маслом кожей вниз. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и жарьте 5 минут.
2️⃣ Переверните на другую сторону. Снова посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Жарьте 5 минут. Кожу снимите. Рыбное филе доведите
до готовности. Выложите на тарелку.
3️⃣ В сковороду, где жарилась рыба, влейте оливковое масло. Положите кочанчики брюссельской капусты, разрезанные на половинки. Посолите, поперчите и, помешивая, жарьте до подрумянивания со всех сторон.
4️⃣ Рыбное филе разделите на кусочки. Жареную кожу нарежьте. Салат вымойте и обсушите. Выложите на тарелку или в салатник. Добавьте жареную брюссельскую капусту, помидоры черри, разрезанные на половинки, и моцареллу.
5️⃣ Сверху разложите рыбу с кожей. Полейте заправкой (например, можно слегка взбить оливковое масло с лимонным соком, затем соединить с чесноком, пропущенным через пресс и сушёным орегано).

Овощной ролл с «Кавказским» сыром

❇️ Ролл удобно взять с собой в качестве легкого, но сытного перекуса. Нейтральный вкус шпината можно дополнить любой ароматной травой, например укропом или кинзой. А свежую морковь можно заменить корейской.

Овощной ролл с «Кавказским» сыром
🔸 Порций: 2
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 г/145 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 средине моркови
1 зеленый болгарский перец
1/2 пачки «Кавказского» сыра «Умалат» (370 г)
1/2 ч. л. тёртого мускатного ореха
1 ч. л. зернистой горчицы
75 г натурального йогурта
1 лист тонкого армянского лаваша
75 г свежего шпината
1–2 ст. л. семечек подсолнечника
соль, свежемолотый чёрный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Морковь очистите и натрите на крупной терке. Из перца удалите семена и перегородки, стручок нарежьте длинной тонкой соломкой.
2️⃣ Сыр разомните в миске вилкой и посыпьте мускатным орехом. Добавьте горчицу, йогурт, посолите, поперчите и перемешайте.
3️⃣ Распределите по листу лаваша сыр, отступив от краев 2–3 см. На сыр выложите листья шпината внахлест. На шпинат разложите полоску моркови и полоску сладкого перца.
4️⃣ Посыпьте начинку семечками и сверните лаваш, начиная с узкого края, конвертом в плотный ролл. Разрежьте ролл по поперек по диагонали и подавайте.

Омлетная закуска с сельдью и кремчизом

✅ Слабосолёная красная рыба с кремчизом или сливочным сыром — традиционный средиземноморский вариант. Мы предлагаем русскую версию. В продолжение отечественной темы в качестве основы для закуски у нас не просто омлет, а омлет с нашей любимой жареной картошкой.

Омлетная закуска с сельдью и кремчизом

🔸 Порций: 6
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 40 мин
🏐 100 г/142 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
4 картофелины
2 ст. л. растительного масла для жарки
4 яйца
150 г слабосолёной селёдки
1 небольшой пучок укропа
1 пачка кремчиза с травами Pretto
соль, свежемолотый чёрный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Картофель очистите и нарежьте вдоль брусочками. Разогрейте растительное масло в сковороде и жарьте картофель, помешивая, 20–25 минут до золотистого цвета. Немного остудите.
2️⃣ Разбейте яйца в миску, посолите, поперчите и взболтайте венчиком. Добавьте к яйцам картофель из сковороды и растолките всё вместе толкушкой.
3️⃣ Перелейте получившуюся смесь в сковороду, в которой жарился картофель, равномерно распределите по дну, накройте крышкой и жарьте на тихом огне 6–7 минут, пока яйца не схватятся.
4️⃣ Селедку нарежьте мелкими кубиками. Укроп измельчите. Соедините в миске селедку и укроп, добавьте кремчиз и тщательно перемешайте.
5️⃣ Переложите картофельно-яичную основу из сковороды на доску и разрежьте пополам. На одну половину выложите ровным слоем селёдочно-сырную начинку и накройте второй половиной. Нарежьте закуску на
удобные для еды кусочки и подавайте.

Шоколадный торт

✅ Самый настоящий торт, но без выпечки — что может быть лучше!
Чередующиеся слои хрустящих вафель и воздушного сливочно-сырного крема создают оригинальный дуэт текстур. Главный секрет — жирные
сливки, которые можно взбить до нужной консистенции. Минимум
усилий — максимум вкуса! И немного терпения, чтобы дождаться пока десерт настоится.

Шоколадный торт

🔸 Порций: 8
⏱ Приготовление: 15 мин; настаивание: 6–8 ч
⛸ 100 г/332 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
300 мл сливок (например, Unagrande Panna Fresca 33%)
50 г сахара
3 пачки шоколадно-ореховой рикотты «Бонджорно»
300 г шоколадных вафель
100 г тёмного шоколада по желанию

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Взбейте сливки миксером в густую плотную пену. Не переставая взбивать, всыпьте сахар.
2️⃣ Добавьте в сливки шоколадно-ореховую рикотту и снова взбейте миксером до однородности.
3️⃣ Застелите круглую форму пергаментом и раскрошите половину вафель.
4️⃣ Прижмите их руками, чтобы получилась плотная основа. Выложите на вафли половину сливочно-сырного крема и равномерно распределите его.
Повторите слои.
5️⃣ Уберите торт в холодильник на 6–8 часов. Затем нарежьте на порции и подавайте. Если хотите, можете украсить тёмным шоколадом.

Оладьи на кефире

✅ Знакомые всем с детства оладушки на кефире подают как на завтрак, так и на ужин — к вечернему чаю. Готовьте хоть сегодня — нужные продукты оперативно доставит Ozon Express.

🛎 OZON Express — доставка вкусных продуктов и не только в течение часа
🎁 Дарим промокод: SOCHETAIZER (на скидку -15%)

https://www.ozon.ru/category/supermarket-25000/

Оладьи на кефире
🔸 Порций: 4
⏱ Приготовление: 30 мин
⛸ 100 г/197 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
Для теста:
250 г муки
5 г разрыхлителя
2 г соды
400 мл кефира (3,2%) Ozon Express
3 яйца
1/2 ч. л. соли
35 г сахара
2–3 ст. л. растительного масла для жарки
Для подачи:
1 пачка сметаны (10%) Ozon Express (180 г)
варенье по вкусу
50 г очищенного фундука

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Просейте муку в миску. Добавьте разрыхлитель, соду и перемешайте.
2️⃣ В другую миску влейте кефир, вбейте яйца и перемешайте венчиком. Добавьте соль, сахар и еще раз перемешайте до однородности.
3️⃣ Постепенно всыпайте муку в кефирную смесь, перемешивая после каждой порции, — у вас должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
4️⃣ Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в сковороде. С помощью половника наливайте тесто и обжаривайте оладьи на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. При необходимости добавляйте масло.
5️⃣ Разложите оладьи по тарелкам. Сверху выложите по 1 ст. л. сметаны и по 1 ст. л. варенья. Украсьте крупно рубленными орехами и подавайте.

Мхлована

❇️ Мтиульский пирог — традиционная ароматная грузинская выпечка — легко заменит хлеб. Обычно такие лепёшки готовят с крапивой, которую можно заменить шпинатом или, как в нашем рецепте, свекольной ботвой с пряной душистой кинзой. У этой выпечки есть два секрета. Первый: она долго не черствеет. Второй: жарить мхловану надо на сковороде, диаметр которой больше, чем лепёшка, — тогда пирог получится тонким.

Мхлована
🔸 Порций: 8
⏱ Приготовление: 30 мин, расстойка: 1 ч
🏓 100 г/287 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г муки + 2 ст. л. на подпыл
7 г быстрых сухих дрожжей
250 мл воды
1 небольшой пучок кинзы
150 г молодой свекольной ботвы
280 г сулугуни «Умалат» (1 пачка)
50 г сливочного масла Unagrande

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Смешайте в миске 500 г муки и дрожжи. Влейте воду и замесите однородное тесто. Сверните его в шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час для расстойки.
2️⃣ Для начинки кинзу и свекольную ботву порубите. Сулугуни натрите на
крупной терке. Смешайте подготовленные ингредиенты.
3️⃣ Обомните тесто на присыпанной оставшейся мукой поверхности и разрежьте на 4 части. Раскатайте каждую часть в круг диаметром примерно 22–25 см.
4️⃣ В центр кругов разложите начинку, соберите края теста и защипните. Переверните тесто с начинкой швом вниз, наколите в нескольких местах вилкой и слегка прокатайте скалкой, чтобы получились плоские лепёшки.
5️⃣ Разогрейте 30 г сливочного масла в сковороде большего размера, чем диаметр лепёшек, и обжаривайте пироги по одному на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны (сначала со стороны шва).
6️⃣ Готовые лепёшки смажьте оставшимся сливочным маслом, нарежьте на порции и подавайте горячими или остудите.

Овсяноблин с риетом

❇️ Овсяноблин — идеальная основа для полезного сытного завтрака. Нежный риет из трески и кремчиз отлично сочетаются с хрустящими овощами.

Овсяноблин с риетом
🔸 Порций: 1–2
⏱ Подготовка: 5 мин; приготовление: 10 мин
⚽️ 100 г/164 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
3 ст. л. овсяных хлопьев
50 мл молока
1 яйцо
1 ст. л. растительного масла для жарки
1 баночка (100 г) риета из трески BE FIT
1 упаковка кремчиза Unagrande (200 г)
1 помидор
1 огурец
2 веточки кинзы или любой другой зелени
соль, красный свежемолотый перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Всыпьте овсяные хлопья в миску, влейте молоко, вбейте яйцо, посолите и перемешайте венчиком до однородности.
*️⃣ Овсяные хлопья должны быть не быстрого приготовления. Предварительно можно перемолоть их блендером на маленькой скорости в крупную крошку (но не в муку!). Или замочить в молоке и яйце на 5–7 минут.
2️⃣ Смажьте сковороду растительным маслом, влейте тесто и жарьте на тихом огне под крышкой 2–3 минуты. Затем переверните блин и допекайте 30 секунд под крышкой. Переложите на тарелку.
3️⃣ Смажьте одну половину блина риетом из трески BE FIT, вторую — кремчизом (мы использовали безлактозный кремчиз Unagrande). На кремчиз разложите тонкие кружочки помидора, на риет — тонкие кружочки огурца. Посыпьте огурцы листиками кинзы.
4️⃣ Сложите блин пополам, посыпьте красным перцем и подавайте.