Гречневая лапша с робиолой

❇️ Соба (гречневая лапша) прекрасно сочетается с овощами, на её основе готовят не только вторые блюда, но также салаты и супы. Мы же приготовили эту лапшу азиатском стиле, где пряно-солоноватый соевый соус удивительно гармонирует с нежной робиолой. Для усиления азиатского эффекта при подаче можно посыпать блюдо семенами кунжута, для подкрепления итальянского — кусочками вяленых томатов.

Гречневая лапша с робиолой
🔸 Порций: 4
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 25 мин
⚽️ 100 г/196 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
150 г гречневой лапши (собы)
100 г брокколи
2 ст. л. растительного масла
100 г стручковой фасоли
150 г робиолы Unagrande
1 ст. л. молотой сладкой паприки
2 ст. л. соевого соуса
1 веточка орегано для украшения
соль, свежемолотый черный перец

🙌🏼Как приготовить:
1️⃣ Вскипятите воду в сотейнике, добавьте щепотку соли и опустите
гречневую лапшу. Варите 4–5 минут на сильном огне, помешивая, затем откиньте на дуршлаг и сполосните холодной водой, чтобы лапша не слиплась.
2️⃣ В другом сотейнике бланшируйте брокколи. Залейте капусту кипятком, подсолите и варите 2 минуты. Чтобы брокколи не потеряла цвет, сразу опустите ее в ледяную воду.
3️⃣ Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте брокколи 2–3
минуты. Добавьте стручковой фасоль и готовьте еще 3–4 минуты, помешивая.
4️⃣ Выложите в сковороду робиолу, перемешайте, посолите и поперчите. Добавьте молотую паприку, снова перемешайте, затем добавьте гречневую лапшу. Влейте соевый соус, хорошенько перемешайте, прогрейте все вместе
и снимите с огня.
5️⃣ Разложите лапшу с робиолой по тарелкам, при подаче посыпьте черным перцем и украсьте листиками орегано.

Ванильники 💛

🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 г/219 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка ванильной рикотты Unagrande «Бонджорно» (200 г)
200 г творога
50 г сахара
1 яйцо (по желанию)
½ ч. л. разрыхлителя (по желанию)
60 г муки + еще немного для панировки
30 г манной крупы
растительное масло для жарки
свежие ягоды для подачи

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Рикотту перемешайте с творогом. Добавьте сахар, муку и манку, перемешайте. Можно добавить 1 яйцо и ½ ч. л. разрыхлителя.
2️⃣ Дайте тесту постоять 20–30 минут, чтобы манка набухла. Манка добавит тесту эластичности.
3️⃣ Из получившегося теста сформуйте колбаску и нарежьте ее толстыми кружочками.
4️⃣ Обваляйте в муке и обжарьте до румяной корочки. На стол подайте со свежими ягодами.

Жареный сулугуни

❇️ Важно вовремя достать сыр из фритюра, поскольку он может вытечь или впитать слишком много масла, а панировка — подгореть.

🔸Порций: 4
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 г/343 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка сулугуни «Умалат» (370 г)
2–3 ст. л. муки
1 яйцо
3–4 ст. л панировочных сухарей
1 л растительного масла для фритюра
ягодный джем для подачи

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Сыр нарежьте поперек ломтиками толщиной 1,5–2 см, затем каждый ломтик разрежьте пополам.
2️⃣ Поставьте перед собой 3 тарелки: одну — с мукой, вторую со взболтанным яйцом, третью — с панировочными сухарями.
3️⃣ Обваливайте сыр в муке, затем опускайте в яйцо, давая лишнему стечь,
после обваливайте в сухарях.
4️⃣ Раскалите масло в кастрюле с толстым дном или во фритюрнице и жарьте сыр 1,5–2 минуты.
5️⃣ Когда сулугуни всплывет, перекладывайте его шумовкой
на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир. Подавайте с ягодным джемом.

Горячий капрезе

❇️ Несколько минут в духовке полнее раскроют пряный аромат базилика и сделают упругий сыр соблазнительно тягучим. Замените традиционную моцареллу на безлактозную, и перед вами прекрасный вариант диетической закуски.

🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 г/209 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
5 помидоров
280 г безлактозной моцареллы для панини
2 веточки базилика
200 г тёртого твёрдого сыра
2 ст. л. оливкового масла
молотый чёрный перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Помидоры и моцареллу нарежьте кружочками. Базилик вымойте, обсушите и оборвите с веточек листочки.
2️⃣ Помидоры выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Сверху распределите моцареллу и листочки базилика. Поперчите.
3️⃣ Посыпьте тёртым сыром и сбрызните оливковым маслом. Запекайте 10 минут при 200° С.

Маковый творожник

❇️ Кварккухен — маковый творожник — гордость немецкой кулинарии. По традиционному рецепту в начинку добавляют творог, но с робиолой она получается гораздо воздушнее, нежнее и создает более интересный дуэт текстур с хрустящим песочным тестом. Подают творожник холодным, поэтому лучше приготовить его с вечера. При подаче можно украсить свежими ягодами или джемом.

Маковый творожник
🔸 Порций: 8
⏱ Приготовление: 1 ч 20 мин, охлаждение: 30 мин
⚽️ 100 г/249 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
Для теста:
400 г муки
100 г сахара
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
180 г сливочного масла Unagrande
3 веточки мяты для украшения
Для начинки:
750 мл молока
150 г сахара
100 г сливочного масла Unagrande
120 г манной крупы
120 г мака
1 яйцо
2 пачки робиолы Unagrande (140 г)

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста смешайте в миске муку, сахар, соду и соль. Добавьте размягченное сливочное масло и перетрите руками в крошку. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
2️⃣ Для начинки влейте молоко в кастрюлю, добавьте сахар и сливочное масло. Нагревайте, помешивая и не доводя до кипения, пока сахар полностью не растворится. Как только появятся первые пузырьки, снимите кастрюлю с огня, всыпьте манку, мак, перемешайте и накройте кастрюлю крышкой.
3️⃣ Смешайте в миске миксером яйцо и робиолу, добавьте в начинку и перемешайте.
4️⃣ Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите бóльшую часть теста-крошки в глубокую форму для запекания, разровняйте и утрамбуйте. Сверху налейте начинку и накройте оставшейся крошкой.
5️⃣ Выпекайте творожник 1 час. Затем остудите, нарежьте и подавайте, украсив листиками мяты.

Безглютеновые чипсы

🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 12–15 мин
🏓 100 г/376 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка моцареллы Pretto (1 крупный шарик, 100 г)
125 г миндальной муки
1 ч. л. молотой паприки
1/4 ч. л. молотого острого красного перца
2 ст. л. кремчиза Pretto
1 яйцо

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Моцареллу натрите на крупной терке. Добавьте миндальную муку, паприку, острый красный перец и кремчиз. Перемешайте.
2️⃣ Поставьте на огонь и, помешивая, нагревайте до получения массы однородной консистенции. Дайте немного остыть и добавьте яйцо. Тщательно перемешайте.
3️⃣ Получившуюся массу выложите на лист бумаги для выпечки. Накройте другим и раскатайте в тонкий пласт.
4️⃣ Переложите на противень и выпекайте 12–15 минут при 220°С. Крупно нарежьте, дайте остыть и подайте на стол.

Нежная курочка под сливочным соусом

Нежная курочка под сливочным соусом
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 25 мин

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 куриных филе
2 ст. л. оливкового масла
1 луковица
2 ст. л. сливочного масла
450 г шампиньонов
250 мл десертного белого вина
2 ст. л. дижонской горчицы
200 г кремчиза Pretto
80 г фетучини
соль, свежемолотый черный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Куриное филе нарежьте полосками, посолите и поперчите. В сковороде нагрейте оливковое масло, положите куриное филе и жарьте с обеих сторон в течение 4 минут. Выложите на тарелку.
2️⃣ Лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду, где готовилось куриное филе. Добавьте сливочное масло. Жарьте лук 3 минуты.
3️⃣ Шампиньоны нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду к луку и жарьте 10 минут на среднем огне. Влейте вино и доведите до кипения. Тушите 2 минуты.
4️⃣ Добавьте горчицу, кремчиз и перемешайте. Выложите в соус жареное куриное филе, посолите и поперчите. Тушите под крышкой 2 минуты.
5️⃣ Фетучини отварите в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке. На стол подайте с куриным филе в сливочном соусе.

Мини-пудинги из рикотты 🍮

✅ Такой пудинг называют пармским. Он очень похож на нашу запеканку, только вместо творога в рецепте используется рикотта, которая делает десерт гораздо более нежным и воздушным. В нём идеально сочетаются горьковатый кофе, кислинка лимонного сока и терпкость цитрусовой цедры. Нередко в тёмную часть теста добавляют рубленый шоколад. Десерт готов, если серединка при тряске вибрирует, а края неподвижны.

Мини-пудинги с рикоттой
🔸 Порций: 4
⏱ Приготовление: 35 мин, охлаждение: 8 ч
🎾 100 г/139 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 пачки ванильной рикотты «Бонджорно» (по 200 г)
70 г сметаны (15%)
20 г меда
150 г сахарной пудры
2 яйца
40 г муки
1/2 лимона
1 ч. л. растворимого кофе
8 кусочков консервированного ананаса для украшения

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Смешайте в одной миске рикотту, сметану и мед до однородности.
2️⃣ В другую миску всыпьте сахарную пудру, добавьте яйца и взбейте миксером.
3️⃣ Соедините обе смеси, добавьте муку, натертую на мелкой терке цедру
половинки лимона и взбейте миксером.
4️⃣ Разделите тесто пополам. В одну часть выжмите сок половинки лимона и перемешайте. В другую добавьте растворимый кофе и взбейте миксером, чтобы кофе полностью растворился.
5️⃣ Разогрейте духовку до 150 °С. Разлейте тесто слоями в порционные керамические формочки и выпекайте 20–25 минут.
6️⃣ Уберите пудинги в холодильник на ночь. При подаче украсьте кусочками ананаса.

Салат с сёмгой и брюссельской капустой

Салат с сёмгой и брюссельской капустой 🐟

🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 5 мин
⛸ 100 г/145 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г филе семги на коже
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. молотой паприки
1 ст. л. оливкового масла
200 г брюссельской капусты
100 г микса салатов
100 г помидоров черри
1 пачка моцареллы Pretto (мелкие шарики, 100 г)
заправка по вкусу
соль, молотый чёрный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Филе семги выложите на сковороду с горячим маслом кожей вниз. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и жарьте 5 минут.
2️⃣ Переверните на другую сторону. Снова посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Жарьте 5 минут. Кожу снимите. Рыбное филе доведите
до готовности. Выложите на тарелку.
3️⃣ В сковороду, где жарилась рыба, влейте оливковое масло. Положите кочанчики брюссельской капусты, разрезанные на половинки. Посолите, поперчите и, помешивая, жарьте до подрумянивания со всех сторон.
4️⃣ Рыбное филе разделите на кусочки. Жареную кожу нарежьте. Салат вымойте и обсушите. Выложите на тарелку или в салатник. Добавьте жареную брюссельскую капусту, помидоры черри, разрезанные на половинки, и моцареллу.
5️⃣ Сверху разложите рыбу с кожей. Полейте заправкой (например, можно слегка взбить оливковое масло с лимонным соком, затем соединить с чесноком, пропущенным через пресс и сушёным орегано).

Овощной ролл с «Кавказским» сыром

❇️ Ролл удобно взять с собой в качестве легкого, но сытного перекуса. Нейтральный вкус шпината можно дополнить любой ароматной травой, например укропом или кинзой. А свежую морковь можно заменить корейской.

Овощной ролл с «Кавказским» сыром
🔸 Порций: 2
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 г/145 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 средине моркови
1 зеленый болгарский перец
1/2 пачки «Кавказского» сыра «Умалат» (370 г)
1/2 ч. л. тёртого мускатного ореха
1 ч. л. зернистой горчицы
75 г натурального йогурта
1 лист тонкого армянского лаваша
75 г свежего шпината
1–2 ст. л. семечек подсолнечника
соль, свежемолотый чёрный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Морковь очистите и натрите на крупной терке. Из перца удалите семена и перегородки, стручок нарежьте длинной тонкой соломкой.
2️⃣ Сыр разомните в миске вилкой и посыпьте мускатным орехом. Добавьте горчицу, йогурт, посолите, поперчите и перемешайте.
3️⃣ Распределите по листу лаваша сыр, отступив от краев 2–3 см. На сыр выложите листья шпината внахлест. На шпинат разложите полоску моркови и полоску сладкого перца.
4️⃣ Посыпьте начинку семечками и сверните лаваш, начиная с узкого края, конвертом в плотный ролл. Разрежьте ролл по поперек по диагонали и подавайте.

Омлетная закуска с сельдью и кремчизом

✅ Слабосолёная красная рыба с кремчизом или сливочным сыром — традиционный средиземноморский вариант. Мы предлагаем русскую версию. В продолжение отечественной темы в качестве основы для закуски у нас не просто омлет, а омлет с нашей любимой жареной картошкой.

Омлетная закуска с сельдью и кремчизом

🔸 Порций: 6
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 40 мин
🏐 100 г/142 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
4 картофелины
2 ст. л. растительного масла для жарки
4 яйца
150 г слабосолёной селёдки
1 небольшой пучок укропа
1 пачка кремчиза с травами Pretto
соль, свежемолотый чёрный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Картофель очистите и нарежьте вдоль брусочками. Разогрейте растительное масло в сковороде и жарьте картофель, помешивая, 20–25 минут до золотистого цвета. Немного остудите.
2️⃣ Разбейте яйца в миску, посолите, поперчите и взболтайте венчиком. Добавьте к яйцам картофель из сковороды и растолките всё вместе толкушкой.
3️⃣ Перелейте получившуюся смесь в сковороду, в которой жарился картофель, равномерно распределите по дну, накройте крышкой и жарьте на тихом огне 6–7 минут, пока яйца не схватятся.
4️⃣ Селедку нарежьте мелкими кубиками. Укроп измельчите. Соедините в миске селедку и укроп, добавьте кремчиз и тщательно перемешайте.
5️⃣ Переложите картофельно-яичную основу из сковороды на доску и разрежьте пополам. На одну половину выложите ровным слоем селёдочно-сырную начинку и накройте второй половиной. Нарежьте закуску на
удобные для еды кусочки и подавайте.

Шоколадный торт

✅ Самый настоящий торт, но без выпечки — что может быть лучше!
Чередующиеся слои хрустящих вафель и воздушного сливочно-сырного крема создают оригинальный дуэт текстур. Главный секрет — жирные
сливки, которые можно взбить до нужной консистенции. Минимум
усилий — максимум вкуса! И немного терпения, чтобы дождаться пока десерт настоится.

Шоколадный торт

🔸 Порций: 8
⏱ Приготовление: 15 мин; настаивание: 6–8 ч
⛸ 100 г/332 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
300 мл сливок (например, Unagrande Panna Fresca 33%)
50 г сахара
3 пачки шоколадно-ореховой рикотты «Бонджорно»
300 г шоколадных вафель
100 г тёмного шоколада по желанию

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Взбейте сливки миксером в густую плотную пену. Не переставая взбивать, всыпьте сахар.
2️⃣ Добавьте в сливки шоколадно-ореховую рикотту и снова взбейте миксером до однородности.
3️⃣ Застелите круглую форму пергаментом и раскрошите половину вафель.
4️⃣ Прижмите их руками, чтобы получилась плотная основа. Выложите на вафли половину сливочно-сырного крема и равномерно распределите его.
Повторите слои.
5️⃣ Уберите торт в холодильник на 6–8 часов. Затем нарежьте на порции и подавайте. Если хотите, можете украсить тёмным шоколадом.

Оладьи на кефире

✅ Знакомые всем с детства оладушки на кефире подают как на завтрак, так и на ужин — к вечернему чаю. Готовьте хоть сегодня — нужные продукты оперативно доставит Ozon Express.

🛎 OZON Express — доставка вкусных продуктов и не только в течение часа
🎁 Дарим промокод: SOCHETAIZER (на скидку -15%)

https://www.ozon.ru/category/supermarket-25000/