Клубничный салат с «Черкесским» сыром 🍓

🔸 Порций: 4
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка «Черкесского» сыра «Умалат»
3 ст. л. растительного масла
200 г клубники
1 ст. л. жидкого меда
4 ст. л. бальзамического уксуса
150 г рукколы
100 г голубики

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Сыр нарежьте ломтиками толщиной 1–1,5 см. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте сыр по 3 минуты с каждой стороны.
2️⃣ Клубнику вымойте, удалите плодоножки и разрежьте каждую ягоду на 4 части.
3️⃣ Для соуса смешайте мед с бальзамиком.
4️⃣ Разложите рукколу по тарелкам, сверху выложите по 1–2 кусочку жареного сыра, вокруг — ломтики клубники. Украсьте салат голубикой, сбрызните соусом и подавайте.

Куриная пицца по-тайски 🇹🇭

❇️ Несмотря на то, что пицца — итальянская блюдо, ее с удовольствием готовят и в Таиланде. Острую куриную пиццу тайцы называют «наа кай пет». Принцип тот же: тесто, начинка, соус, сыр. Только соус более острый, и в нем, как правило, не используются томаты. Приготовить пиццу по нашему рецепту проще, чем обычную, так как не надо замешивать тесто. В качестве основы мы предлагаем взять питы.

Куриная пицца по-тайски
🔸 Порций: 2
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 25 мин

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 филе куриной грудки
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. тростникового сахара
сок лайма по вкусу
2 зубчика чеснока
1 ч. л. сушеного имбиря
2–3 веточки зеленого базилика
6 ст. л. растительного масла
2 луковицы шалота
1 небольшой красный перец чили
1 морковь
1/2 пачки качокавалло Unagrande (250 г)
2–4 питы

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Филе нарежьте небольшими кубиками.
2️⃣ Смешайте в миске соевый соус, тростниковый сахар, добавьте сок лайма по вкусу, очищенный и измельченный чеснок, сушеный имбирь, рубленый базилик (немного отложите для украшения) и снова перемешайте.
3️⃣ Разогрейте 3 ст. л. растительного масла в сковороде и обжаривайте
куриное филе 3 минуты, помешивая.
4️⃣ Влейте получившийся соус и тушите 2 минуты не небольшом огне. В конце добавьте оставшиеся 3 ст. л. растительного масла.
5️⃣ Шалот очистите и нарежьте вдоль тонкой соломкой. Чили вместе с семенами нарежьте колечками. Морковь очистите и нарежьте такой же соломкой, что и шалот. Качокавалло натрите на крупной терке.
6️⃣ У пит срежьте верхнюю часть теста в центре, отступив примерно 5–6 см от края. Разложите на питы содержимое сковороды, посыпьте сыром, сверху выложите морковь, шалот и чили.
7️⃣ Разогрейте духовку до 180 °С. Переложите пиццы на застеленный пергаментом противень и выпекайте 10 минут. Украсьте оставшимся рубленым базиликом и подавайте.

Клубничный тарт 🍓

Клубничный тарт
🔸Порции: 8
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 20 мин, охлаждение: 2–3 ч
🏓 100 г/295 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г готового песочного теста
250 мл воды
30 г кукурузного крахмала
200 г клубничного джема
300 г клубники
50 г сахарной пудры
сок 1/2 лимона
1 пачка маскарпоне Unagrande (250 г)

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Тесто раскатайте в тонкую лепешку и выложите в форму, формируя бортики. Часто наколите вилкой. Накройте листом кулинарного пергамента, сверху насыпьте любые сушеные бобовые. Выпекайте 20 минут при 200 °С. Бумагу и бобовые удалите.
2️⃣ Для желе налейте в кастрюлю воду. Добавьте крахмал и, взбивая венчиком, доведите до кипения. Смесь должна загустеть. Дайте остыть.
3️⃣ В крахмальную массу подмешайте джем. Добавьте нарезанную клубнику. Снова перемешайте.
4️⃣ Для крема сахарную пудру перемешайте с лимонным соком и маскарпоне вилкой.
5️⃣ Выложите на остывшую основу тарта и разровняйте. Сверху распределите клубничную начинку.
6️⃣ Уберите в холодильник на 2–3 часа.

Жареная путассу с соусом тартар

❇️ Путассу относится к семейству тресковых, поэтому ее можно отнести к категории диетических. Попробуйте подать это блюдо с легким и нежным соусом тартар. Молочной основой может стать и йогурт, и сметана, и мацони. А мы предлагаем взять за основу рикотту!

Жареная путассу с соусом тартар

🔸 Порций: 6
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин

✏️ Необходимые ингредиенты:
6 тушек путассу «Мореслав»
4 ст. л. муки
2 ст. л. растительного масла для жарки
1 стебель зеленого лука
1 ч. л. молотой паприки
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
200 г рикотты Pretto (1 пачка)
1 пучок петрушки
65 г маринованных огурцов
1 стебель зеленого лука
соль, свежемолотый черный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ У путассу отрежьте головы, выпотрошите рыбу, посолите, поперчите и обваляйте в муке.
2️⃣ Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте рыбу на
среднем огне по 4 минуты с каждой стороны.
3️⃣ Для соуса выложите рикотту в миску. Добавьте измельченную петрушку, нарезанные тонкими кружочками маринованные огурцы и мелко рубленный зеленый лук. Перемешайте, посолите и поперчите.
4️⃣ Выложите путассу на блюдо, посыпьте мелко рубленным зеленым луком. Отдельно подайте соус.

✅ Продукты для готовки по разумной цене можно купить в магазинах Дикси или заказать с доставкой на дом. Следите за акциями и скидками на сайте dixy.ru

Хачапури по-мегрельски

Хачапури по-мегрельски 🌞
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 1 час, приготовление: 10 мин
⚽️ 100 г/278 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
275 г муки + еще немного для раскатывания теста
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
200 мл молока
90 г сливочного масла «Умалат»
1 ст. л. растительного масла
1/2 пачки кавказского сыра «Умалат» (185 г)
4 пачки сулугуни для хачапури «Умалат» (480 г)
1 яйцо

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Приготовьте тесто. Муку просейте через мелкое сито в миску. Добавьте сухие дрожжи, сахар, соль и перемешайте.
2️⃣ Влейте теплое молоко, влейте 20 мл растопленного сливочного масла и растительное. Вымесите тесто. Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 30–40 минут.
3️⃣ Приготовьте первую начинку. Кавказский сыр натрите на крупной терке. Добавьте 2 пачки кубиков сулугуни для хачапури. Вбейте яйцо, положите 20 г мягкого сливочного
масла и перемешайте.
4️⃣ Приготовьте вторую начинку. Две пачки кубиков сулугуни для хачапури насыпьте в миску. Добавьте 50 г мягкого сливочного масла и перемешайте.
5️⃣ Тесто разделите на 4 части. Одну из них наколите вилкой и распределите сверху четверть начинки из сулугуни с кавказским сыром. Соберите концы лепешки над начинкой и соедините.
6️⃣ Переверните получившийся шарик, подпылите мукой и раскатайте в толстую лепешку. Так же приготовьте остальные хачапури.
7️⃣ Переложите хачапури на противень, выстланный пергаментом, и наколите вилкой. Сверху распределите начинку из сулугуни с маслом.
8️⃣ Выпекайте 10 минут при 250 °С.

Салат с клубникой и авокадо 🥑

❇️ Сладкая клубника и нейтральное авокадо прекрасно сочетаются друг с другом. Их дуэт дополняет целая палитра других вкусов: пикантный сыр, острый лук, пряная зелень и кисловато-медовый соус. При желании можно дополнить салат помидорами черри — они не помешают. Хотите сделать блюдо сытнее — добавьте креветки или кальмары. Мангольд запросто уступит свое место шпинату, а миндаль — фундуку либо кедровым орешкам.

Салат с клубникой и авокадо 🥑

🔸 Порций:4
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 г/183 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
300 г клубники
1 авокадо
сок 1/2 лимона
1 луковица шалота
120 г смеси рукколы и мангольда
1 пачка сыра «Четук» «Умалат» (370 г)
миндаль по вкусу
Для заправки:
60 мл оливкового масла
3 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. жидкого меда
соль, свежемолотый черный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Клубнику вымойте, удалите плодоножки и разрежьте каждую ягоду на 4 части.
2️⃣ Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, снимите кожуру. Мякоть нарежьте вдоль тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело.
3️⃣ Шалот очистите и нарежьте колечками.
4️⃣ Для заправки смешайте в миске оливковое масло и яблочный уксус. Посолите, поперчите и перемешайте. Добавьте мед и взбейте вилкой. Можно немного прогреть получившийся соус, чтобы он получился однородным.
5️⃣ Разложите по тарелкам руколу и мангольд. Сверху выложите ломтики авокадо, между ними распределите шалот и клубнику.
6️⃣ Украсьте салат ломтиками сыра «Четук», крупно рубленными орехами, полейте заправкой и подавайте.

Торт с вишней и шоколадным маскарпоне 🍒

Сезон вишни недолог, и нужно ловить момент! Ведь ягода идеально подходит для разных десертов, а особенно — для выпечки. При выпекании вишня пропитывает своим соком бисквит, поэтому тесто получается очень нежным и ароматным. В другое время года для этого рецепта можно использовать и замороженные ягоды, надо лишь предварительно их разморозить. Сладкий сливочный крем (а у нас еще и с нотами шоколада) и кисловатая вишня — идеальный альянс вкусов.

Торт с вишней и шоколадным маскарпоне 🍒

🔸 Порций: 8
⏱ Приготовление: 50 мин, настаивание: 3 ч
🏓 100 г/233 ккал
 
✏️ Необходимые ингредиенты:
Для торта:
3 яйца
250 г сахара
150 мл молока
50 мл растительного масла
250 г муки
5 г разрыхлителя
500 г вишни без косточек
 
Для пропитки:
60 мл воды без газа
70 г сахара
1 ст. л. коньяка
 
Для крема и украшения:
250 мл сливок (33%)
70 г сахара
400 г шоколадного маскарпоне «Бонджорно» (2 пачки)
50 г темного шоколада
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разбейте яйца в миску и слегка взбейте миксером. Добавьте сахар и снова взбейте. Не переставая взбивать влейте молоко и растительное масло.
2️⃣ Всыпьте в получившуюся массу муку, разрыхлитель и перемешайте силиконовой лопаткой до однородности — тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
3️⃣ Разогрейте духовку до 180 °С. Перелейте тесто в разъемную форму для выпечки и выпекайте 25 минут.
4️⃣ Тем временем приготовьте пропитку. Влейте воду в сотейник, доведите до кипения, добавьте сахар и перемешайте до его полного растворения. Снимите сотейник с огня, влейте коньяк и перемешайте.
5️⃣ Переложите готовую основу на блюдо, аккуратно срежьте верхушку и пропитайте торт. Сверху выложите вишню.
6️⃣ Для крема влейте сливки в миску, добавьте сахар и взбейте миксером в плотную белую массу. Добавьте шоколадный маскарпоне и снова взбейте миксером.
7️⃣ Покройте вишню кремом в виде небольшого купола. Украсьте торт тертым шоколадом и уберите в холодильник на 3 часа. Затем нарежьте и подавайте.

Сэндвич «Грибоедов»

❇️ Грибы и сыр — основные ингредиенты жюльена, то есть практически беспроигрышный вариант. Хрустящая корочка обжаренного хлеба и ароматная грибная начинка наверняка понравятся многим. Такие
сэндвичи могут стать и завтраком, и сытным перекусом. Специи можно добавлять по вкусу. А если не любите острое, просто не кладите чили. Вместо сэндвичей по этому рецепту можно приготовить и открытые бутерброды, но тогда чуть сократите время запекания.

Сэндвич «Грибоедов»

🔸 Порций: 2
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 25 мин
🏓 100 г/220 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
4 шампиньона
2 зубчика чеснока
50 г сливочного масла Unagrande
сок 1/2 лимона
1/2 ч. л. сушеного тимьяна
перец чили по вкусу
4 ломтика белого бездрожжевого хлеба
1 пачка моцареллы для бутербродов Pretto (200 г)
зелень по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Шампиньоны нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Чеснок очистите и измельчите.
2️⃣ Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжаривайте грибы 3–4 минуты, помешивая.
3️⃣ Добавьте чеснок, сбрызните лимонным соком. Всыпьте сушеный тимьян и добавьте несколько кусочков перца чили без зернышек (если любите острое, положите больше). Прогревайте все вместе, помешивая, еще 1–2 минуты.
4️⃣ Переложите получившуюся смесь на тарелку и в той же сковороде обжаривайте ломтики хлеба по 3 минуты с каждой стороны.
5️⃣ Моцареллу нарежьте ломтиками толщиной 1–1,5 см. На 2 кусочка хлеба выложите 1–2 ломтика моцареллы, на нее — грибную начинку. Посыпьте мелко рубленной зеленью и накройте оставшимися ломтиками хлеба.
6️⃣ Разогрейте духовку до 180 °С. Переложите сэндвичи на противень и запекайте 10 минут. При подаче украсьте рубленой зеленью.

Картофельные «лапти» с робиолой

❇️ Эти пирожки можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе. Сыр робиола делает начинку воздушной. Легким получается и кефирное тесто. Идеальным сопровождением к блюду станет жирная сметана либо сливочный соус.

Картофельные «лапти» с робиолой

🔸 Порций: 4–6
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 1 ч
🏓 100 г/176 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
Для теста:
450 г муки + 2 ст. л. на подпыл
250 мл кефира
1/2 ч. л. соды
1 ст. л. сахара
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
соль

Для начинки:
1 кг мелкого молодого картофеля
1 луковица шалота
6 ст. л. растительного масла
1 пачка робиолы Unagrande (180 г)
зелень по вкусу
соль

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для начинки картофель очистите и варите в кипящей воде 20 минут до готовности.
2️⃣ Лук-шалот очистите и мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде 3 ст. л. растительного масла и обжаривайте лук 3–4 минуты, помешивая, до золотистого цвета.
3️⃣ Картофель разомните в пюре, посолите, добавьте обжаренный шалот и перемешайте. Добавьте робиолу и еще раз как следует перемешайте.
4️⃣ Для теста просейте в миску 450 г муки. В другую миску влейте кефир, добавьте соду, соль по вкусу, сахар и яйцо, перемешайте. Влейте 2 ст. л.
растительного масла и снова перемешайте.
5️⃣ Соедините кефир с мукой и замесите тесто. Застелите рабочую поверхность пергаментом, просейте на него оставшуюся муку, переложите на пергамент тесто и как следует вымесите — тесто должно стать однородным и эластичным.
6️⃣ Разделите тесто на 8 частей и раскатайте каждую в круглую лепешку. Выложите в центр лепешки 1–2 ст. л. начинки, добавьте рубленую зелень,
защипните края теста, сформируйте пирожок и слегка приплюсните его. Таким же образом подготовьте остальные пирожки.
7️⃣ Разогрейте в сковороде 3 ст. л. растительного масла и обжаривайте пирожки на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите на тарелку и подавайте.

Рулетики из кабачков 👌🏼

❇️ Начинку для таких рулетиков можно выбрать по вкусу. Запеченные цукини с хрустящей корочкой (кстати, запечь их можно и на гриле) прекрасно сочетаются с творожным сыром и зеленью, куриной грудкой, фаршем, морковкой по-корейски… Чтобы рулетики легко сворачивались и не были водянистыми, перед запеканием их можно посолить и оставить на 20–30 минут — лишняя влага выйдет.

Рулетики из цукини
🔸 Порций: 6
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 25 мин
🏓 100 г/103 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 цукини
1 пачка «Кавказского» сыра «Умалат»
1 пучок укропа
4 зубчика чеснока
1/2 лимона
соль

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Цукини очистите от кожуры и нарежьте вдоль длинными тонкими полосками, посолите и выложите на застеленный пергаментом противень.
2️⃣ Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте цукини 20 минут.
3️⃣ Тем временем «Кавказский» сыр разомните вилкой или мелко нарежьте и выложите в миску. Добавьте измельченный укроп, очищенный и пропущенный через пресс чеснок и лимонный сок по вкусу. Перемешайте.
4️⃣ Выложите подготовленную начинку на остывшие полоски цукини и сверните в рулетики. Переложите закуску на блюдо и подавайте.

Шоколадно-ореховая запеканка с кокосом 🥥

❇️ Такую запеканку можно подать и на завтрак, и на полдник, и на десерт в обед. Она простая в приготовлении, но при этом нежная и ароматная. За нежность «отвечает» рикотта, за аромат – кокос и ореховые ноты. По желанию можно добавить горсть изюма или немного рубленых орехов, а также ваниль.

Шоколадно-ореховая запеканка с кокосом
🔸 Порций: 6
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 50 мин
🎾 100 г/266 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
3 яйца
150 г сахара
600 г шоколадно-ореховой рикотты «Бонджорно» (3 пачки)
60 г мелкой кокосовой стружки
1 лимон
50 г муки
1 щепотка соли
крупная кокосовая стружка для украшения
50 г темного шоколада для украшения

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разбейте яйца в миску добавьте сахар и взбивайте миксером, пока сахар не растворится.
2️⃣ Добавьте шоколадной-ореховую рикотту, кокосовую стружку и перемешайте.
3️⃣Мелкой теркой снимите цедру с лимона, выжмите сок. Добавьте в тесто и еще раз перемешайте. Всыпьте муку, соль и снова перемешайте силиконовой лопаткой.
4️⃣ Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите круглую форму для выпечки пергаментом, выложите тесто и выпекайте 40 минут.
5️⃣ Украсьте запеканку кокосовыми лепестками, натертым на мелкой терке шоколадом и подавайте.