Итальянский пирог с шоколадно-ореховой рикоттой 👌🏼

Итальянский пирог с шоколадно-ореховой рикоттой
🔸 Порции: 8
⏱ Подготовка: 2 ч 30 мин, приготовление: 45 мин
⛸ 100 г/372 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
Для начинки:
4 ст. л. рома
80 г темного изюма
80 г очищенного миндаля
400 г шоколадно-ореховой рикотты «Бонджорно»
150 г сахара
100 г цукатов

Для теста:
3 желтка
400 г муки
110 г сахара
щепотка соли
220 г сливочного масла
тертая цедра 1/2 лимона
сахарная пудра по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Подготовьте изюм для начинки. Залейте его ромом залейте и оставьте на 2 часа.
2️⃣ Приготовьте тесто. Для этого желтки поместите в маленькую мисочку. В чашу комбайна насыпьте муку, сахар и соль. Перемешайте. Добавьте нарезанное кубиками масло. Измельчите все вместе. Добавьте цедру и желтки. Вымесите тесто. Сформуйте из него шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
3️⃣ Для начинки миндаль порубите. Рикотту соедините с сахаром. Добавьте миндаль, изюм в роме и цукаты. Перемешайте.
4️⃣ Тесто разделите на две части (две трети и треть). Большую раскатайте в тонкую лепешку и уложите в форму, сделав бортики. Сверху распределите начинку из рикотты.
5️⃣ Оставшееся тесто раскатайте и вырежьте из него кружочки. Уложите на начинку.
6️⃣ Выпекайте пирог 45 минут при 190 °С. Дайте остыть. Перед подачей на стол можно посыпать сахарной пудрой.

«Розочки» с лососем и кремчизом 🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 20 мин
⛷ 100 г/173 ккал

✏️ Ингредиенты:
1 цукини
200 г бездрожжевого слоеного теста
немного муки для раскатывания теста
1/2 пачки кремчиза Unagrande (90 г)
150 г копченого лосося

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Цукини нарежьте тонкими кружочками. Тесто слегка присыпьте мукой и раскатайте в
тонкий пласт. Разрежьте его на 4 широкие полоски.
2️⃣ Смажьте полоски кремчизом. Вдоль верхнего длинного края каждой уложите кружочки цукини. Снизу распределите рыбу и накройте свободным краем полоски теста.
3️⃣ Сверните в виде «розочки» и поместите на противень, выстланный кулинарным пергаментом.
4️⃣ Выпекайте 20 минут при 180 °С.

Фаршированный перец в итальянском стиле 👌🏼

Фаршированный перец в итальянском стиле 👌🏼
🔸 Порции: 4–6
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 25–30 мин
🏓 100 г/146 ккал

✏️ Ингредиенты:
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
200 г шампиньнов
400 г говяжьего фарша
600 г томатного соуса
12–15 ломтиков копченой колбасы
1 ч. л. коричневого сахара
1 ч. л. сушеных итальянских трав
1 ч. л. сушеного орегано
150 г мелких макаронных изделий
4–6 стручков сладкого перца
1/2 пачки рикотты Pretto (100 г)
соль, молотый черный перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для начинки лук и чеснок порубите. Шампиньоны нарежьте ломтиками.
В сковороде нагрейте растительное масло и слегка подрумяньте лук, чеснок и грибы.
2️⃣ Добавьте фарш и жарьте до изменения цвета. Влейте томатный соус. Положите колбасу, всыпьте сахар, итальянские травы и орегано.
3️⃣ Посолите и поперчите. Перемешайте и тушите на слабом огне 10 минут.
4️⃣ Макаронные изделия отварите в подсоленной воде в течение 5 минут. Откиньте на дуршлаг и перемешайте с содержимым сковороды. Начинка готова.
5️⃣ Стручки перца разрежьте на половинки, удалите семена и перегородки. Наполните
получившейся начинкой. Сверху распределите рикотту (по чайной ложке).
6️⃣ Запекайте 25–30 минут при 200 °С.

Капрезе с зеленым соусом
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 5 мин
⛷ 100 г/207 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка моцареллы Unagrande (125 г, крупный шарик)
сезонная зелень по вкусу
2 ст. л. оливкового масла
соль, молотый черный перец, тмин, тыквенные семечки по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Шарик моцареллы разрежьте на половинки. Из каждой выньте ложкой серединку и переложите в чашу блендера.
2️⃣ Добавьте сезонную зелень и оливковое масло. Посолите и поперчите. Положите немного тмина и измельчите.
3️⃣ Получившуюся зеленую массу переложите в кондитерский мешок и наполните ею половинки моцареллы.
4️⃣ Перед подачей на стол посыпьте тыквенными семечками.

Арахисовые блонди с шоколадом 🥜

🔸 Порции: 10–12
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 30 мин
🏐 100 г/462 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
150 г горького шоколада
180 г сливочного масла без лактозы Unagrande
150 г арахисового масла (пасты)
380 г коричневого сахара
1/2 ч. л. ванильного экстракта
3 яйца
320 г муки
щепотка соли

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Горький шоколад порубите. Сливочное и арахисовое масло, помешивая, растопите в небольшом сотейнике. Дайте немного остыть.
2️⃣ Добавьте сахар и ванильный экстракт, взбейте миксером. Затем по одному добавьте яйца (массу тщательно перемешивайте после каждого). Сверху просейте муку с солью. Вымесите тесто.
3️⃣ Добавьте подготовленный ранее шоколад и быстро перемешайте.
Духовку нагрейте до 180 °С. Тесто вылейте в форму и разровняйте.
4️⃣ Выпекайте 30 минут. Дайте немного остыть и крупно нарежьте.

Гавайские мини-кальцоне 🏝

🔸 Порции: 8
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 15–20 мин
⚽️ 100 г/277 ккал

✏️ Ингредиенты:
400 г слоеного бездрожжевого теста
немного муки для раскатывания теста
8 ломтиков ветчины
8 ломтиков сыра
8 колец консервированного ананаса
1/2 пачки рикотты Pretto (100 г)
мелко нарезанный зеленый лук по вкусу
1 яйцо
1–2 ст. л. мака

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Тесто раскатайте и разрежьте на 8 квадратов. Распределите по ним ветчину, сыр, ананас и рикотту, посыпьте зеленым луком.
2️⃣ Уголки поднимите и защипните края теста.
3️⃣ Уложите на противень, выстланный кулинарным пергаментом. Смажьте верх изделий яйцом. Посыпьте маком.
4️⃣ Выпекайте 15–20 минут при 200 °С.

Рулет из индейки с моцареллой и шпинатом

Рулет из индейки с моцареллой и шпинатом
🔸 Порций: 8
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 50 мин
🏓 100 г/128 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 луковицы шалота
2 зубчика чеснока
2 веточки петрушки
200 г моцареллы для бутербродов Pretto
100 г панировочных сухарей
80 мл молока
700 г филе индейки
100 г томатного соуса
1 крупное яйцо
1 ч. л. горчицы
1/2 ч. л. сушеного орегано
1 с т. л. растительного масла
200 г замороженного шпината
соль, молотый черный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для фарша лук и чеснок очистите, порубите. Петрушку мелко нарежьте. Моцареллу натрите на крупной терке.
2️⃣ Сухари насыпьте в миску и залейте молоком. Оставьте на 10 минут.
3️⃣ Филе индейки измельчите в блендере. Перемешайте с луком, чесноком и петрушкой. Добавьте 50 г томатного соуса, яйцо, орегано, горчицу и панировочные сухари. Посолите, поперчите и перемешайте.
4️⃣ Противень выстелите бумагой для выпечки и смажьте ее растительным маслом. Выложите фарш в виде прямоугольника. Сверху распределите размороженный
шпинат и моцареллу. Сверните рулетом.
5️⃣ Смажьте оставшимся соусом и запекайте 50 минут при 190 °С. Дайте немного остыть затем нарежьте и подайте на стол.

Торт с маскарпоне и клубникой

Торт с маскарпоне и клубникой 🍓

Нежный и очень полезный торт! Творог и маскарпоне – источники кальция, шоколад и клубника повышают настроение. Самое сложное в процессе – выдержать, пока торт в холодильнике, и не съесть его раньше времени!

🔸 Порции: 8
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 15 мин, охлаждение: 6–8 ч
🏓 100 г/255 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г творога «Хуторок» (5%)
500 г маскарпоне Pretto
2 ст. л. сахарной пудры
5 ст. л. малинового варенья
200 г замороженной клубники
200 г печенья савоярди
250 г свежей клубники
100 г горького шоколада

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для крема творог выложите в глубокую миску и пробейте блендером. Добавьте маскарпоне, сахарную пудру и взбейте миксером.
2️⃣ Вокруг большой тарелки поставьте кольцо разъемной формы соответствующего размера. Выложите слой печенья савоярди и покройте третью крема. Сверху распределите половину варенья с ягодами.
3️⃣ Снова уложите печенье, треть крема и оставшееся варенье с ягодами. Покройте оставшимся кремом и разровняйте.
4️⃣ Форму с тортом затяните пищевой пленкой и уберите его в холодильник на 6–8 часов.
5️⃣ Клубнику нарежьте дольками. Шоколад растопите и дайте немного остыть. Торт достаньте из холодильника, кольцо снимите.
6️⃣ Полейте торт растопленным шоколадом и украсьте клубникой.

✅ Продукты для готовки по разумной цене можно купить в магазинах Дикси или заказать с доставкой на дом. Следите за акциями и скидками на сайте dixy.ru

Быстрая и сытная закуска 🥓
Колбаски с палочками моцареллы
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 г/442 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
4 палочки моцареллы «Бонджорно»
8 копченых колбасок
8 полосок бекона
томатный соус по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Палочки моцареллы разрежьте вдоль на половинки.
2️⃣ Колбаски разрежьте вдоль, не прорезая до конца. Внутрь каждой поместите моцареллу.
3️⃣ Оберните полосками бекона и скрепите деревянными зубочистками.
4️⃣ Обжарьте со всех сторон до румяной корочки на сковороде гриль. На стол жареные колбаски подайте с томатным соусом.

Буреки со шпинатом и качокавалло

Буреки со шпинатом и качокавалло
🔸 Порции: 10–12
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 10–12 мин
🏓 100 г/305

✏️ Необходимые ингредиенты:
2–3 зубчика чеснока
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
1/2 пачки качокавалло Unagrande (130 г)
2 яйца
1/2 ч. л. тмина
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
100 г шпината
200 г теста фило
150 г сливочного масла Unagrande
кунжут по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Чеснок и лук мелко нарежьте, затем подрумяньте на растительном масле.
2️⃣ Качокавалло натрите на крупной терке и пересыпьте в чашу блендера. Добавьте 1 яйцо, тмин, мускатный орех, жаренный с чесноком лук и шпинат. Измельчите в крошку.
3️⃣ Возьмите один лист теста фило и отрежьте от него длинную полоску. Смажьте растопленным сливочным маслом, с одного конца выложите ложечку сырно-шпинатной начинки.
4️⃣ Сложите пласт теста несколько раз треугольничками, смазывая каждый слой маслом. Уложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
5️⃣ Смажьте изделия оставшимся яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте 10–12 минут при 200 °С.

Чизкейк с шоколадной рикоттой

Чизкейк с шоколадной рикоттой
🔸 Порции: 8
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 1 час, охлаждение 4 ч
⚽️ 100 г/306 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г печенья
60 г сливочного масла
1 ст. л. с горкой порошка какао
80 г измельченных орехов
2 яйца
100 г сахара
100 г кремчиза
200 г шоколадной рикотты «Бонджорно» Unagrande
2 ст. л. кукурузного крахмала
шоколад для украшения

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для основы чизкейка печенье наломайте и поместите в чашу блендера. Добавьте масло, какао-порошок и орехи. Измельчите, затем выложите в форму и утрамбуйте. Уберите в холодильник до использования.
2️⃣ Для крема яйца взбейте с сахаром, кремчизом и рикоттой. Добавьте крахмал и перемешайте. Получившуюся массу вылейте на основу чизкейка в форме.
3️⃣ Выпекайте около 1 часа при 150 °С. Затем духовку выключите, чизкейк оставьте внутри на 15 минут.
4️⃣ После чего приоткройте дверцу и дайте остыть в течение 20 минут. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Уберите в холодильник на 3 часа (лучше на ночь).

Картофельный пирог с моцареллой

Картофельный пирог с моцареллой

🔸 Порций: 10
⏱ Подготовка: 40 мин, приготовление: 30 мин
🏓 100 г/164 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
3 зубчика чеснока
1 кг картофеля
40 г твердого сыра без лактозы или обычного сыра
280 г безлактозной моцареллы для панини Unagrande (или традиционной моцареллы)
60 г сливочного масла без лактозы или традиционного
50 мл молока без лактозы или обычного молока
2 ст. л. муки
1 ч. л. сушеных итальянских трав
соль, молотый черный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа и порубите. Картофель очистите, крупно нарежьте и сложите в кастрюлю. Добавьте чеснок. Залейте горячей водой и доведите до кипения. Варите до готовности (20 минут).
2️⃣ Твердый сыр натрите на мелкой терке, моцареллу — на крупной.
3️⃣ Воду с картофеля слейте, клубни разомните. Добавьте масло, горячее молоко, посолите и поперчите. Перемешайте. Добавьте тертый сыр и половину моцареллы. Всыпьте муку и перемешайте.
4️⃣ Выложите картофельную массу в небольшую форму и разровняйте. Сверху распределите оставшуюся моцареллу. Посыпьте итальянскими травами и выпекайте 30 минут при 190°С.

Лимонное тирамису

Лимонное тирамису 🍋

🔸Порции: 8
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 20 мин, охлаждение: 6 ч
🎾 100 г/350 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
200 мл воды
300 г сахара
4 ст. л. лимончелло
тертая цедра 2 лимонов
1 пачка сливок Unagrande (38%)
1 пачка кремиза Unagrande (180 г)
1 пачка маскарпоне Unagrande (250 г)
3–4 капли ванильного экстракта
сок 1 лимона
36 шт. печенья савоярди

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Из 200 мл воды и 200 г сахара сварите сироп (5 минут на сильном огне после закипания).
2️⃣ Добавьте лимончелло и тертую цедру 1 лимона. Перемешайте и дайте остыть.
3️⃣ Сливки взбейте миксером. В другой емкости взбейте кремчиз с оставшимся сахаром. Добавьте маскарпоне, ванильный экстракт и лимонный сок. Взбейте. Добавьте оставшуюся цедру и перемешайте со сливками.
4️⃣ Отложите 12 шт. печенья савоярди. Возьмите еще 12 штук и, быстро смачивая каждую в остывшем лимонном сиропе, уложите в форму. Покройте половиной сырного крема и
разровняйте.
5️⃣ Снова выложите 12 штук савоярди, смачивая их в лимонном сиропе. Покройте оставшимся кремом и разровняйте.
6️⃣ Отложенное печенье поместите в пакет и измельчите скалкой. Получившуюся крошку распределите по слою крема в форме.
7️⃣ Затяните верх пищевой пленкой и уберите в холодильник на 6 часов.