Сырники из творога с рикоттой
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин
⛸ 100 г/286 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
350 г творога (9%)
2 желтка
40 г сахара
250 г рикотты Unagrande Fresca
щепотка соли
1/2 ч. л. разрыхлителя
70 г рисовой муки + еще немного для раскатывания теста и формовки сырников
1 ст. л. растительного масла
10 г сливочного масла

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Творог протрите через частое сито в миску. Добавьте желтки, сахар, рикотту и перемешайте. Всыпьте соль, разрыхлитель и рисовую муку. Вымесите тесто.
2️⃣ Сделайте из теста колбаску и нарежьте ее небольшими ломтиками. Сформуйте сырники и обваляйте в муке.
3️⃣ Обжарьте их с обеих сторон на смеси растительного и сливочного
масла. Доведите сырники до готовности на слабом огне под крышкой.

«Качо-э-пепе»
💬 Самая известная римская паста, название которой в переводе означает «сыр и перец».

🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
⛷ 100 г/190 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г сливочного масла Burro Dolce Panna Unagrande
1 ч. л. черного перца горошком
2 ч. л. соли
200 г спагетти
1/2 л бульона
70 г тертого твердого сыра

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Отрежьте кусочек сливочного масла и оставьте при комнатной температуре. Перец насыпьте на доску и измельчите плоской стороной ножа.
2️⃣ В кастрюлю налейте 600-800 мл воды и добавьте соль. Сварите спагетти по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.
3️⃣ В сковороде растопите 40 г сливочного масла и подрумяньте свежемолотый черный перец
до появления аромата. Влейте бульон и доведите до кипения.
4️⃣ Положите спагетти. Перемешайте и снова доведите до кипения. Добавьте оставшееся масло, тертый сыр и снова перемешайте. Разложите по тарелкам и подайте на стол.

Гусь, запечённый с картофелем и моцареллой

Гусь, запеченный с картофелем и моцареллой 🌟
🔸 Порции: 8
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 1,5–2 ч
⛷ 100 г/326 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г репчатого лука
2 ст. л. растительного масла
3 лимона
1 потрошеная тушка гуся (3–4 кг)
1 кг картофеля
1/2 пачки моцареллы для пиццы Pretto (230 г)
розмарин и тимьян по вкусу
Для яблочного соуса:
3 яблока
1 палочка корицы
4 бутона гвоздики
соль, молотый черный перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лук очистите, крупно нарежьте и подрумяньте на растительном масле.
Лимоны разрежьте на половинки и выжмите из них сок. Корку сохраните.
2️⃣ Картофель нарежьте ломтиками и отварите в течение 10 минут. Воду слейте. Влейте в кастрюлю с картофелем половину лимонного сока, перемешайте вилкой и закройте крышкой.
3️⃣ Моцареллу нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю с картофелем, перемешайте. Всыпьте розмарин и тимьян. Снова перемешайте.
4️⃣ Получившейся массой начините тушку гуся, отверстие скрепите зубочистками. Птицу посолите и поперчите. Поместите в форму. Вокруг разложите корки лимонов. Запекайте 1,5–2 часа при 200 °С, периодически поливая жидкостью, выделяющейся в процессе приготовления.
5️⃣ Пока запекается гусь, сделайте яблочный соус. Яблоки очистите от кожицы и семян. Мякоть нарежьте кубиками и сложите в ковшик. Влейте оставшийся лимонный сок. Положите корицу и гвоздику. Можно добавить немного меда или сахара. Доведите до кипения и тушите на слабом огне 10 минут.
6️⃣ Корицу и гвоздику удалите. Яблоки с лимонным соком разомните толкушкой. Дайте остыть и уберите до подачи в холодильник.
7️⃣ Гуся переложите на большую тарелку. Зубочистки удалите. Подайте птицу на стол с яблочным соусом.

Бельгийские шоколадные вафли 🧇
🔸 Порции: 8
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 15 мин
⛸ 100 г/204 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
250 г муки
100 г сахара
2 крупных яйца
70 г шоколадной рикотты «Бонджорно» Unagrande
180 мл молока
1–2 банана
шоколадная рикотта «Бонджорно» и мед для подачи по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миску насыпьте разрыхлитель и соль. Сверху просейте муку. Добавьте сахар и перемешайте.
2️⃣ Отдельно взбейте яйца с шоколадной рикоттой. Добавьте молоко. Еще раз взбейте и,
постоянно перемешивая лопаточкой, соедините с мучной смесью. Оставьте при комнатной температуре на 10 минут.
3️⃣ Из получившегося теста испеките вафли (следуйте указаниям инструкции электровафельницы).
4️⃣ На стол подайте с нарезанным кружочками бананом, шоколадной
рикоттой и полейте медом.

На праздник и просто так 😉 Канапе с красной рыбой и кремчизом
🔸 Порций: 3
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
⛸ 100 г/182 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
3 ломтика тостового хлеба
80–100 г кремчиза Unagrande
9 ломтиков слабосоленой красной рыбы
маслины
моцарелла Unagrande
помидоры черри
зелень
маринованные огурчики по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Ломтики тостового хлеба раскатайте в тонкие пласты. Смажьте их кремчизом, сверху распределите красную рыбу. Сверните рулетиками и крупно нарежьте.
2️⃣ Получившиеся мини-рулетики наколите на шпажки, дополняя маслинами, моцареллой,
помидорами черри и листочками зелени. Выложите на тарелку и подайте на стол.

Необычная подача классического рецепта 💫 Капрезе грандиозо
🔸 Порции: 1
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка моцареллы Unagrande (125 г, крупный шарик)
2 помидора черри
зеленый базилик по вкусу
1–2 ст. л. оливкового масла
бальзамический крем по вкусу
соль, молотый черный перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Шарик моцареллы срежьте сверху горизонтально и аккуратно вырежьте серединку, чтобы получилась «чашечка».
2️⃣ Вырезанные части моцареллы нарежьте кубиками и сложите в мисочку. Помидоры черри
вымойте и разрежьте на четвертинки. Листочки базилика нарежьте полосками.
3️⃣ Нарезанную моцареллу, помидоры черри и базилик соедините. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и перемешайте.
4️⃣ Получившейся начинкой наполните шарик моцареллы. Сбрызните бальзамическим кремом и подайте на стол.

Картофельный гратен с сулугуни
🔸 Порции: 6
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 55–75 мин
⛸ 100 г/97 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1/2 пачки сулугуни «Умалат» (140 г)
1,5 кг картофеля
1 стебель лука-порея (белая часть)
2–3 зубчика чеснока
1 ст. л. растительного масла
30 г сливочного масла Unagrande
2 ст. л. муки
500 мл молока
3–4 веточки тимьяна
соль, молотый черный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Сулугуни натрите на крупной терке. Картофель нарежьте тонкими кружочками.
2️⃣ Для соуса лук-порей нарежьте колечками, чеснок порубите. Слегка подрумяньте лук на растительном масле, затем добавьте чеснок и сливочное масло. Прогрейте в течение 2 минут. Посыпьте мукой и жарьте 2 минуты.
3️⃣ Влейте молоко, посолите, поперчите и добавьте листочки тимьяна. Помешивая, варите до загустения.
4️⃣ В форму выложите слоями картофель и соус, посыпая тертым сулугуни. Накройте фольгой и запекайте 40–45 минут при 200 °С.
5️⃣ Затем фольгу снимите и запекайте гратен 15–20 минут при 200 °С.

«Ракушки» с рикоттой, запеченные с овощным соусом 🐚

«Ракушки» с рикоттой, запеченные с овощным соусом
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 40 мин
⛸ 100 г/123 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
1 баклажан
1 цукини
200 г помидоров черри
600 г томатного соуса
1 яйцо
1 пачка рикотты Unagrande (250 г)
50 г тертого твердого сыра
рубленая петрушка по вкусу
1/2 ч. л. сушеного чеснока
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
200 г отварных макаронных изделий в виде ракушек (варить до состояния аль денте, около 5 минут)
1 пачка моцареллы Unagrande (125 г, крупный шарик)
соль, молотый черный перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для соуса лук и чеснок порубите, затем подрумяньте на растительном масле в большой сковороде. Баклажан и цукини нарежьте кубиками, помидоры черри разрежьте на половинки.
2️⃣ Добавьте подготовленные овощи в сковороду к луку с чесноком и,
помешивая, жарьте 7 минут. Влейте томатный соус, посолите и поперчите. Перемешайте и тушите на среднем огне 5 минут.
3️⃣ Для начинки «ракушек» рикотту перемешайте с яйцом, тертым сыром, петрушкой, сушеным чесноком и мускатным орехом. Посолите и поперчите. Снова перемешайте.
4️⃣ Получившейся начинкой нафаршируйте «ракушки». В форму для запекания выложите овощной соус. Сверху распределите «ракушки». Верх формы закройте фольгой. Запекайте 35 минут при 200 °С.
5️⃣ Моцареллу нарежьте кубиками. Достаньте форму с «ракушками» из духовки. Фольгу снимите. Распределите сверху моцареллу и запекайте 5 минут при 200 °С.

Как за считанные минуты превратить домашнюю кухню в филиал французского бистро? Очень просто! Четыре минуты, и один из самых простых, доступных и полезных ингредиентов, яйцо превращается в изысканное блюдо — l'Oeuf poché, яйцо пашот.

Три способа приготовления яиц пашот 🥚
🔸 Порции: 3
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 15 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 яйца «Окское»
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. соли
2 ст. л. столового уксуса (9%)
3 ломтика зернового хлеба
120 г маскарпоне Pretto
3 кружочка помидора
листья салата, молотый черный перец и микрозелень по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
➡️ 1 способ
Яйцо аккуратно выпустите в маленькую мисочку. В ковшике доведите до кипения воду (1–1,5 л). Добавьте соль, уксус и перемешайте. Венчиком или ложкой сделайте в воде воронку и осторожно вылейте в нее яйцо. Варите 4 минуты, затем выньте шумовкой.

✅ Важно: кипение не должно быть интенсивным, готовьте яйца при слабом кипении (маленькие пузырьки).
✅ Лучше опустить сваренное яйцо пашот в очень холодную воду, чтобы полностью остановить процесс нагревания.

➡️ 2 способ:
Яйцо аккуратно выпустите в маленькое ситечко, установленное над мисочкой. В ковшике доведите до кипения воду (1–1,5 л). Добавьте соль, уксус и перемешайте. Венчиком или ложкой сделайте в воде воронку и осторожно вылейте в нее яйцо. Варите 4 минуты, затем выньте шумовкой. Быстро охладите (смотрите указания в первом способе).

➡️ 3 способ
Яйцо выпустите в мисочку, выстланную пищевой пленкой (ее следует смазать оливковым маслом). Края соедините над яйцом и завяжите. В ковшике доведите до кипения воду (1–1,5 л). Опустите в нее яйцо в пленке. Варите 4 минуты, затем выньте шумовкой. Быстро охладите.

✅ Ломтики хлеба смажьте маскарпоне, сверху распределите кружочки помидора, листочки салата и приготовленные яйца пашот. Поперчите и посыпьте микрозеленью.

Моцарелла, изготовленная из коровьего молока, называется «фиор де латте» (fior di latte), что в переводе с итальянского означает «молочный цветок». Моцареллу фиор де латте Aventino, изготовленную по итальянской технологии, можно купить в сети универсамов «Верный».

Курочка-капрезе с моцареллой и бальзамиком
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 20 мин
⚽️ 100 г/152 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 ст. л. меда
100 мл бальзамического уксуса
2 зубчика чеснока
200 г помидоров черри
2 крупных шарика моцареллы фиор де латте Aventino
4 куриных филе
40 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
базилик для украшения

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Приготовьте соус. Для этого мед с бальзамическим уксусом доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне.
2️⃣ Чеснок очистите и порубите. Помидоры черри разрежьте на половинки. Моцареллу Aventino нарежьте ломтиками.
3️⃣ Куриное филе посолите и поперчите. В большой сковороде растопите сливочное масло.
Добавьте оливковое и нагрейте. Обжарьте куриное филе с обеих сторон. Выложите на тарелку.
4️⃣ Добавьте подготовленные овощи в сковороду, где жарилась курица, и подрумяньте в течение 2 минут.
Верните куриное филе в сковороду и распределите по нему моцареллу. Готовьте под крышкой до тех пор, пока сыр не расплавится.
5️⃣ Перед подачей украсьте листочками базилика и сбрызните приготовленным ранее медово-бальзамическим соусом.

Маффины с фейхоа 🥧

🔸 Порции: 10
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 20 мин
⛷ 100 г/316 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
150 г коричневого сахара
75 г сливочного масла Unagrande
125 г сметаны
2 яйца
200 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
6 шт. фейхоа
1 пачка кремчиза Pretto (200 г)

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста маффинов коричневый сахар взбейте миксером со сливочным маслом. Добавьте сметану и яйца. Снова взбейте.
2️⃣ Сверху просейте через сито муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. Тщательно перемешайте.
3️⃣ Фейхоа поместите в блендер и сделайте пюре. Добавьте его в приготовленное ранее тесто и перемешайте.
4️⃣ Разложите тесто по формочкам для маффинов. Для этого сначала наполните каждую наполовину, добавьте чайную ложечку кремчиза и сверху выложите еще немного теста. Добавьте ещё одну чайную ложечку кремчиза.
5️⃣ Выпекайте маффины 20 минут при 180 °С.

Тарт с овощами и сулугуни

🔸 Порции: 6
⛷ 100 г/150 ккал
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 40–45 мин

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 кабачок
1 цукини
4 помидора
4 палочки сулугуни «Умалат»
зеленый базилик и тимьян по вкусу
200 г сметаны (20%)
400 г бездрожжевого слоеного теста
немного муки для раскатывания теста
2 ст. л. оливкового масла
соль, молотый черный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Кабачок, цукини, помидоры и палочки сулугуни нарежьте кружочками.
2️⃣ Листочки базилика мелко нарежьте. Листочки тимьяна оборвите с веточки. Добавьте зелень в сметану, посолите, поперчите и перемешайте.
3️⃣ Тесто раскатайте на столе, подпыленном мукой, в тонкий пласт. Переложите его на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смажьте сметанным соусом и посыпьте половиной сулугуни.
4️⃣ Сверху рядами разложите кружочки кабачка, цукини и помидоров. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Посыпьте оставшимся сулугуни.
5️⃣ Выпекайте 40–45 минут
при 200 °С.

Шоколадно-ореховый кекс ☕️
🔸 Порции: 6
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 30 мин
⚽️ 100 г/334 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
50 г горького шоколада
100 г гречневой муки
1 ч. л. разрыхлителя
2 крупных яйца
50 г сахара
200 г шоколадной рикотты «Бонджорно» Unagrande
60 г рубленого фундука

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Духовку нагрейте до 170 °С. Шоколад наломайте, растопите и дайте остыть. Муку просейте с разрыхлителем в миску.
2️⃣ Яйца разделите на желтки и белки. Белки уберите в холодильник. Желтки взбейте миксером с сахаром. Добавьте рикотту и шоколад. Взбейте еще раз. Всыпьте мучную смесь и перемешайте.
3️⃣ Взбейте белки в крепкую пену и быстро подмешайте в шоколадную массу. Добавьте 30 г фундука. Снова перемешайте.
4️⃣ Перелейте получившееся тесто в небольшую форму, выстланную бумагой для выпечки, и разровняйте. Посыпьте оставшимся фундуком и выпекайте около 30 минут.
5️⃣ Внутри корж должен остаться влажноватым. Можно подать со взбитыми сливками.

Ньокки с помидорами и моцареллой

Ньокки с помидорами и моцареллой

🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10–15 мин, приготовление: 15 мин
⛷ 100 г/171 ккал

✏️ Ингредиенты:
2 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
300 г помидоров черри
2–3 веточки базилика
1 ч. л. сахара
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
500 г картофельных ньокков
1 пачка безлактозной моцареллы Unagrande (125 г, мелкие шарики)
соль, молотый черный перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Чеснок нарежьте тонкими ломтиками и подрумяньте на растительном масле. Помидоры
черри разрежьте на половинки. Добавьте к чесноку и, помешивая, жарьте 5 минут.
2️⃣ Базилик нарежьте полосками. Добавьте к чесноку с помидорами, посыпьте сахаром. Посолите и поперчите. Тушите на слабом огне 7 минут.
3️⃣ В сковороде нагрейте оливковое и сливочное масло. Выложите ньокки, посолите и поперчите. Помешивая, жарьте на среднем огне 10 минут.
4️⃣ Моцареллу выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
5️⃣ Добавьте шарики сыра в сковороду к ньоккам вместе с приготовленным ранее томатным соусом. Перемешайте и прогрейте все вместе.

Фриттата со сладким перцем и рикоттой

🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 15–20 мин
⛷ Порция/409 ккал

✏️ Ингредиенты:
1 отварной клубень картофеля
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
8 яиц
рубленая петрушка по вкусу
1 ч. л. сушеного орегано
50 г тертого сыра
1 стручок сладкого перца
1 пачка рикотты Unagrande (250 г)
соль, молотый черный перец
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Картофель нарежьте кружочками, лук — полукольцами. В сковороде нагрейте растительное масло. Обжарьте на нем картофель с луком и переложите в форму.
2️⃣ Яйца взбейте вилкой. Добавьте петрушку, орегано, половину сыра. Посолите, поперчите и перемешайте. Залейте получившейся массой картофель с луком в форме.
3️⃣ Сладкий перец нарежьте соломкой. Разложите по яичной массе в форме. Сверху распределите рикотту и посыпьте оставшимся сыром.
4️⃣ Запекайте 15–20 минут при 220 °С.

Капрезе с мятным песто 🌱
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 5 мин
⛷ 100 г/275 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
6–7 веточек мяты
3–4 веточки базилика
70 мл оливкового масла
50 г любых очищенных орехов
цедра и сок 1 лимона
1 зубчик чеснока
2 желтых помидора
1 пачка моцареллы Unagrande (125 г, мелкие шарики)
соль, молотый черный перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для песто в чашу блендера поместите мяту и базилик. Добавьте оливковое масло, орехи, цедру и сок лимона, а также чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите до
получения пюре.
2️⃣ Помидоры нарежьте кружочками и выложите на тарелку. Сверху распределите приготовленный песто и шарики моцареллы.