Кукурузные маффины с томатным джемом

🔸 Порции: 8–10
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 1 ч
⚽️ 100 г/172 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
Для маффинов:
200 г пшеничной муки
60 г кукурузной муки
1 ч. л. разрыхлителя
3/4 ч. л. соли
3/4 ч. л. соды
1/2 ч. л. молотого черного перца
2 ст. л. растопленного сливочного масла Unagrande
75 г коричневого сахара
2 яйца
100 г сметаны
40 мл оливкового масла
120 мл молока
150 г консервированной кукурузы
1–2 веточки зеленого базилика

Для томатного джема:
6 зубчиков чеснока
6–8 горошин душистого перца
5–6 бутонов гвоздики
1/4 ч. л. семян горчицы
700 г помидоров
100 г белого сахара
75 мл яблочного уксуса
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого черного перца
1/2 ч. л. молотого красного острого перца
1 ч. л. молотой корицы
1 пачка рикотты Unagrande (250 г)

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста смешайте в миску оба вида муки, разрыхлитель, соль, соду и перец. Взбейте миксером растопленное сливочное масло с коричневым сахаром. По одному добавьте яйца. Продолжая взбивать, влейте сметану, оливковое масло и молоко. Положите кукурузу, нарезанный базилик и перемешайте.
2️⃣ Приготовленное тесто разложите в углубления формочки для маффинов. Выпекайте 20–25 минут при 225 °С. Дайте остыть.
3️⃣ Приготовьте томатный джем. Для этого сначала поместите чеснок, душистый перец, гвоздику и семена горчицы в марлю и завяжите ее узелком.
4️⃣ Помидоры мелко нарежьте, добавьте сахар, яблочный уксус и специи. Нагрейте, помешивая, положите марлевый узелок со специями. Варите на слабом огне 10 минут.
5️⃣ Узелок удалите. Варите джем еще 5–7 минут до загустения. Дайте остыть. Рикотту переложите в кондитерский мешок. В маффинах сверху сделайте углубления и распределите по ним джем. Украсьте рикоттой из кондитерского мешка.

Ризотто с копченой форелью, инжиром и робиолой

🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 30 мин
🏓 100 г/107 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 шт. инжира (можно распарить сушеный)
100 г копченой форели
200 г риса
50 мл белого сухого вина
500 мл овощного бульона
1/2 пачки робиолы Unagrande (90 г)

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Инжир вымойте и нарежьте дольками. Копченую форель нарежьте ломтиками.
2️⃣ Рис насыпьте в сухую сковороду и, помешивая, подрумяньте до золотистого цвета. Влейте вино и выпарите его на среднем огне. Затем порциями вливайте овощной бульон (каждую следующую добавляйте после впитывания предыдущей).
3️⃣ Положите робиолу и перемешайте. Распределите рис по тарелкам, в каждую добавьте форель и инжир.

Яблочные корзиночки

Яблочные корзиночки 🍎
🔸Порции: 6
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 40 мин
🏓 100 г/199 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
4 яблока
30 г сливочного масла
2 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. молотой корицы
200 г готового слоеного бездрожжевого теста
1 ч. л. тростникового сахара
60 г миндаля Summertime (купить можно только в «Дикси»)
3 ст. л. белого сахара
250 г маскарпоне Pretto
30 мл сливок (10%)
1 ст. л. сахарной пудры

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Яблоки вымойте, очистите и удалите сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте кубиками.
2️⃣ В сковороде растопите сливочное масло и выложите в нее яблоки. Посыпьте коричневым сахаром, корицей и томите на слабом огне 5–6 минут.
3️⃣ Тесто раскатайте в тонкий пласт и разрежьте на 5 квадратом. Уложите их в углубления формы для маффинов. Посыпьте тростниковым сахаром . Сверху распределите яблоки. Выпекайте 25 минут при 180 °С.
4️⃣ Миндаль порубите и насыпьте на лист бумаги для выпечки. Белый сахар карамелизуйте на слабом огне. Залейте им миндаль и дайте застыть. Затем порубите ножом.
5️⃣ Маскарпоне смешайте со сливками и сахарной пудрой. Получившийся крем распределите по теплым пирожным и посыпьте засахаренным миндалем.

✅ Продукты для готовки по разумной цене можно купить в магазинах Дикси или заказать с доставкой на дом. Следите за акциями и скидками на сайте dixy.ru

Кукуруза по-мексикански 🌽
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 20 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
4 початка кукурузы
1–2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. сметаны
1/4 ст. л. молотого жгучего красного перца
1/2 пачки кавказского сыра «Умалат» (185 г)
рубленая кинза и лайм для подачи
соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В большой сковороде доведите до кипения воду и немного посолите. Поместите в нее початки кукурузы и варите 10 минут. Выложите на бумажные полотенца.
2️⃣ Сковороду-гриль смажьте растительным маслом и обжарьте початки со всех сторон.
3️⃣ Для соуса майонез смешайте со сметаной и молотым перцем. Кавказский сыр разомните вилкой.
4️⃣ Початки кукурузы разложите по тарелкам и смажьте соусом. Посыпьте кавказским сыром, кинзой и подайте на стол. Можно сбрызнуть соком лайма.

Лазанья с баклажанами и рикоттой
🔸 Порции: 6
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 50–60 мин
🏓 100 г/160 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2–3 веточки зеленого базилика
2–3 веточки петрушки
1 пачка рикотты Unagrande (250 г)
1 яйцо
150 г тертого сыра
2–3 зубчика чеснока
1 баклажан
3–4 помидора
800 г томатного соуса
12 листов лазаньи
50 г шпината
соль, молотый черный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для соуса базилик и петрушку мелко нарежьте. Рикотту выложите в миску. Добавьте зелень, яйцо, 50 г сыра и чеснок. Посолите, поперчите и перемешайте.
2️⃣ Баклажан и помидоры нарежьте кружочками. В форму выложите немного томатного соуса и уложите листы лазаньи.
3️⃣ Снова смажьте их томатным соусом. Уложите баклажаны, помидоры, немного соуса из рикотты, шпинат и часть тертого сыра. Снова уложите листы лазаньи и повторяйте слои по той же схеме, пока не кончатся ингредиенты.
4️⃣ Верх затяните фольгой. Запекайте лазанью 40–45 минут при 200 °С. Затем фольгу снимите. Запекайте 10–15 минут при 200 °С.

«Спагетти» из цукини с креветками

🥒 Полезно и необычно — не значит долго. Спагетти из цукини, оригинальные салаты и маринады не потребуют много времени, если на вашей кухне есть спиралайзер блендера Viva ProMix от Philips. Тонкие овощные полоски нуждаются в минимальной термообработке, а заправка насыщает полупрозрачные спирали буквально за минуты. Выбирайте любую из трех доступных форм: спагетти, лингвини или широкие спирали — и фантазируйте вместе!

«Спагетти» из цукини с креветками
🔸 Порций: 2–3
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 20 мин
⚽️ 100 г/87 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 цукини
4 зубчика чеснока
65 г сливочного масла
2 луковицы шалота
450 г очищенных креветок
цедра 1 лимона
3 веточки петрушки
соль, молотый черный перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Цукини вымойте и нарежьте в виде спагетти с помощью специальной насадки блендера. Чеснок очистите и порубите.
2️⃣ В сковороде распустите 20 г сливочного масла и подрумяньте половину чеснока. Добавьте подготовленные цукини, посолите и поперчите. Жарьте, помешивая, 5–7 минут.
3️⃣ Лук-шалот нарежьте полукольцами. В сковороде распустите оставшееся масло. Положите лук, оставшийся чеснок и, помешивая, подрумяньте. Добавьте креветки, посолите и поперчите. Жарьте 3 минуты.
4️⃣ Добавьте тертую лимонную цедру, измельченную петрушку и готовьте еще 2 минуты. Разложите по тарелкам вместе со «спагетти» из цукини. Можно полить лимонным соком.

Рыбник 🐟

Рыбник 🐟
🔸 Порции: 8
⏱ Подготовка: 1 ч 20 мин, приготовление: 25 мин
⛸ 100 г/191 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
350 г муки
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 ч. л. сухих дрожжей
1 яйцо
200 мл молока
4 ст. л. оливкового масла
300 г мякоти кеты «Мореслав» (купить можно только в «Дикси»)
1 репчатая луковица
3 стебля зеленого лука
200 г рикотты Pretto
1 яичный желток
1 ст. л. кунжута
соль, молотый черный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста в миску насыпьте муку, соль, сахар и дрожжи. Перемешайте. Добавьте яйцо, влейте молоко и вымесите тесто. Влейте 2 ст. л. оливкового масла и перемешайте. Сформуйте шар, положите в миску и затяните пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте на 1 час.
2️⃣ Для начинки рыбу нарежьте ломтиками. Посолите, поперчите и полейте 2 ст. л. оливкового масла. Репчатый лук нарежьте полукольцами, зеленый — колечками.
3️⃣ Тесто раскатайте в прямоугольный пласт. Посыпьте двумя видами лука. Сверху распределите рикотту. Уложите рыбу.
4️⃣ Заверните начинку в тесто так, чтобы получилась «рыбка». Края защипните. Можно сделать глазик из перца горошком. Смажьте «рыбу» желтком, посыпьте кунжутом.
5️⃣ Выпекайте 25 минут при 200 °С.

✅ Продукты для готовки по разумной цене можно купить в магазинах Дикси или заказать с доставкой на дом. Следите за акциями и скидками на сайте dixy.ru

Простой малиновый пирог
🔸 Порции: 8
⛸ 100 г/267 ккал
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 50 мин

✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г муки
1/2 ч. л. соли
2 ч. л. разрыхлителя
180 г сахара
3 яйца
250 г ванильной рикотты Бонджорно
70 г сливочного масла
200 г замороженной малины

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Духовку нагрейте до 170 °С. Муку просейте в миску. Добавьте разрыхлитель, соль и сахар. Перемешайте.
2️⃣ В отдельной миске взбейте миксером яйца и рикотту. Постепенно соедините с мучной смесью. Влейте растопленное сливочное масло (50 г) и перемешайте. Добавьте 150 г замороженных ягод. Снова. перемешайте.
3️⃣ Форму смажьте оставшимся маслом и выстелите бумагой для выпечки. Налейте в форму тесто. Сверху распределите оставшиеся замороженные ягоды. Выпекайте 60 минут.
4️⃣ Дайте остыть в течение 15–20 минут и подайте на стол. Можно посыпать сахарной пудрой.

Рожки с помидорами 🍅

🔸Порции: 2
⛷ 100 г/220 ккал
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин

✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г помидоров черри
1 стручок перца чили
1 зубчик чеснока
сок 1/2 лимона
125 г безлактозной моцареллы Unagrande (крупный шарик)
2 ст. л. оливкового масла
2 веточки базилика
1 веточка розмарина
1 ч. л. сушеного орегано
1 л воды
2 ч. л. соли
200 г рожков

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Помидоры черри разрежьте на половинки. Перец чили мелко порубите. Зубчик чеснока раздавите и также порубите. Из половинки лимона выжмите сок. Моцареллу слегка отожмите и нарежьте кубиками.
2️⃣ Помидоры сложите в мисочку. Добавьте нарезанный перец чили, чеснок, оливковое масло и перемешайте. Положите листочки базилика и розмарина. Посыпьте сушеным орегано и перемешайте.
3️⃣ В кипящую воду добавьте соль и перемешайте. Положите рожки и варите, помешивая, 10 минут. Откиньте на дуршлаг.
4️⃣ Рожки разложите по тарелкам, в каждую добавьте помидоры с зеленью. Посыпьте моцареллой и подайте на стол.

Освежающий сэнвич с огурцом 🥒
🔸 Порции: 6
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
⛸ 100 г/211 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 свежий огурец
2–3 листочка зеленого лука
1–2 веточки пряной зелени по вкусу
1 пачка кремчиза Unagrande (180 г)
2 ст. л. майонеза
12 ломтиков хлеба для тостов
соль, молотый черный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Свежий огурец нарежьте мелкими кубиками, зеленый лук — тонкими колечками. Зелень порубите.
2️⃣ Соедините подготовленные ингредиенты в миске. Добавьте кремчиз и майонез. Посолите,
поперчите и перемешайте.
3️⃣ Половину ломтиков хлеба смажьте приготовленной сырной массой. Накройте оставшимися и слегка прижмите.
4️⃣ Срежьте корки. Сэндвичи разрежьте по диагонали на 4 части.

Блинчики с шоколадной рикоттой
🔸 Порции: 4
⛸ 100 г/220 ккал
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 яйца
120 мл молока
200 г шоколадной рикотты “Бонджорно”
1/2 ч. л. молотой корицы
120 г муки
рафинированное растительное масло для смазывания сковороды

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Яйца взбейте в небольшой миске с молоком и 50 г рикотты. Добавьте корицу, муку и перемешайте.
2️⃣ Из получившегося теста испеките небольшие тонкие бличники.
3️⃣ Смажьте их оставшейся рикоттой и сложите вчетверо. Можно посыпать сахарной пудрой.

«Елочка» из чесночного хлеба🎄

«Елочка» из чесночного хлеба
🔸 Порции: 8
⛷ 100 г/378 ккал
⏱ Подготовка: 2 ч 30 мин, приготовление: 20–25 мин

✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г муки + еще немного для раскатывания теста
7 г сухих дрожжей
1 ч. л. соли
2 ч. л. коричневого сахара
275 мл воды
250 г сливочного масла Unagrande
1 ч. л. растительного масла
1 пачка моцареллы Pretto (125 г, мелкие шарики)
4 зубчика чеснока
2–3 ст. л. рубленой петрушки

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Муку насыпьте в чашу комбайна. Добавьте сухие дрожжи, соль и сахар. Влейте теплую воду, 100 г растопленного сливочного масла и замесите тесто. Переложите его в миску, смазанную растительным маслом, верх емкости затяните пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте на 2–3 часа.
2️⃣ Шарики моцареллы выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался рассол. Тесто выложите на рабочую поверхность, подпыленную мукой, и сформуйте толстую колбаску. Нарежьте ее на кусочки. Разделите их пополам.
3️⃣ Из первой половины кусочков теста сформуйте булочки, завернув в каждый шарик моцареллы. Из оставшихся просто сформуйте круглые булочки.
4️⃣ Получившиеся булочки выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки и присыпанный мукой, в виде елочки. Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 30 минут.
5️⃣ Выпекайте 20–25 минут при 220 °С. Оставшееся масло растопите. Добавьте измельченный чеснок, петрушку и прогрейте все вместе в течение 1 минуты.
6️⃣ Полейте ароматным маслом горячие булочки, переложите на большую тарелку и подайте. Можно украсить листочками петрушки.

Новогодние рулетики из индейки с курагой
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20–25 мин, приготовление: 30 мин
⛸ 100 г/209 ккал

✏️ Ингредиенты:
1/2 пачки безлактозной моцареллы для сэндвичей Unagrande (140 г)
1 ч. л. сушеных прованских трав
1 филе индейки
приправа для курицы по вкусу
8–10 шт. кураги
8–10 полосок бекона
3–4 ст. л. абрикосового джема
соль, молотый черный перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Моцареллу натрите на крупной терке. Добавьте прованские травы, посолите и поперчите.
2️⃣ Филе индейки нарежьте крупными кубиками. Каждый отбейте через пленку и посыпьте приправой для курицы.
3️⃣ Распределите по кусочками курагу и тертую моцареллу. Сверните рулетиками, оберните полосками бекона и сколите деревянными зубочистками.
4️⃣ Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Посыпьте приправой для курицы, смажьте джемом.
5️⃣ Запекайте 30 минут при 200 °С.

Сочетайзер поздравляет вас с Наступающим Новым годом!
2021 несомненно будет лучше 🎉
Спасибо, что вы с нами 🙌🏼

Утиные грудки с тыквой под гранатовым соусом

Утиные грудки с тыквой под гранатовым соусом
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 20 мин
⛸ 100 г/154 ккал

✏️Ингредиенты:
мякоть 1 маленькой тыквы
оливковое масло по вкусу
1/2 ч. л. острого красного перца
250 мл гранатового сока
2 ст. л. меда
2 утиных филе
2 ст. л. сливочного масла Unagrande
1 луковица
60 мл портвейна
125 мл куриного бульона
зернистая рикотта Pretto по вкусу
соль, молотый черный перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Мякоть тыквы крупно нарежьте и выложите в форму. Смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте острым красным перцем. Запекайте 30–40 минут при 200 °С.
2️⃣ Гранатовый сок вместе с медом доведите до кипения и варите 5 минут. Утиное филе надрежьте крест-накрест со стороны кожи.
3️⃣ В сковороде растопите 1 ст. л. масла и выложите утиное филе кожей вниз. Обжарьте с обеих сторон, выложите и держите до подачи в теплом месте.
4️⃣ В сковороду, где жарилось филе, добавьте оставшееся масло. Лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду с маслом и подрумяньте в течение 5 минут.
5️⃣ Влейте портвейн, гранатовый сок с медом, бульон, посолите и поперчите. Варите на среднем огне до загустения.
6️⃣ Утиное филе нарежьте кусочками. Выложите на тарелку вместе с запеченной тыквой. Посыпьте раскрошенной рикоттой и подайте на стол с приготовленным гранатовым соусом.

Сырники из творога с рикоттой
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин
⛸ 100 г/286 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
350 г творога (9%)
2 желтка
40 г сахара
250 г рикотты Unagrande Fresca
щепотка соли
1/2 ч. л. разрыхлителя
70 г рисовой муки + еще немного для раскатывания теста и формовки сырников
1 ст. л. растительного масла
10 г сливочного масла

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Творог протрите через частое сито в миску. Добавьте желтки, сахар, рикотту и перемешайте. Всыпьте соль, разрыхлитель и рисовую муку. Вымесите тесто.
2️⃣ Сделайте из теста колбаску и нарежьте ее небольшими ломтиками. Сформуйте сырники и обваляйте в муке.
3️⃣ Обжарьте их с обеих сторон на смеси растительного и сливочного
масла. Доведите сырники до готовности на слабом огне под крышкой.

«Качо-э-пепе»
💬 Самая известная римская паста, название которой в переводе означает «сыр и перец».

🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
⛷ 100 г/190 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г сливочного масла Burro Dolce Panna Unagrande
1 ч. л. черного перца горошком
2 ч. л. соли
200 г спагетти
1/2 л бульона
70 г тертого твердого сыра

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Отрежьте кусочек сливочного масла и оставьте при комнатной температуре. Перец насыпьте на доску и измельчите плоской стороной ножа.
2️⃣ В кастрюлю налейте 600-800 мл воды и добавьте соль. Сварите спагетти по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.
3️⃣ В сковороде растопите 40 г сливочного масла и подрумяньте свежемолотый черный перец
до появления аромата. Влейте бульон и доведите до кипения.
4️⃣ Положите спагетти. Перемешайте и снова доведите до кипения. Добавьте оставшееся масло, тертый сыр и снова перемешайте. Разложите по тарелкам и подайте на стол.