Медальоны с сулугуни

Медальоны с сулугуни
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 25 мин, маринование: 2 ч
⚽️ 100 г/190 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
75 мл оливкового масла + 3 ст. л.
75 мл соевого соуса
75 мл сладкого соуса чили
2 зубчика чеснока
1/2 репчатой луковицы
1 ч. л. кориандра
1–2 веточки базилика
1 ст. л. меда
4 говяжьих медальона
1 стручок сладкого перца
300 г кукурузы
цедра и сок 1 лимона
150 г зеленой спаржи
2–3 веточки петрушки
4 ст. л. красного винного уксуса
1 пачка сулугуни «Умалат» (280 г)
2–3 ст. л. растительного масла
соль, молотый черный перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для маринада налейте в миску 75 мл оливкового масла, соевый соус и соус чили. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанный лук, кориандр, листочки базилика и мед. Перемешайте.
2️⃣ В маринад положите медальоны, закройте емкость и оставьте в прохладном месте на 2 часа.
3️⃣ Для гарнира в форму для запекания положите мелко нарезанный сладкий перец и кукурузу. Добавьте сок и цедру лимона. Полейте оливковым маслом. Запекайте 10–15 минут при 200 °С.
4️⃣ Спаржу и петрушку нарежьте, пересыпьте в миску. Добавьте кукурузу с перцем, посолите, поперчите и полейте уксусом. Перемешайте.
5️⃣ Сулугуни крупно нарежьте. Медальоны обжарьте с обеих сторон на растительном масле. Переложите в форму. Сверху распределите сулугуни.
6️⃣ Запекайте 5–7 минут при 200 °С. На стол подайте с приготовленным ранее гарниром.

Запечённая паста с колбасками

Запеченная паста с колбасками
🔸 Порции: 6
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 20 мин
🏀 100 г/304 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1/2 пачки качорикотты Unagrande (185 г)
150 г брокколи
100 г анелетти или другой мелкой пасты
20 г очищенного фундука
1/4 ч. л. молотого красного острого перца
70 мл оливкового масла
2 колбаски для гриля
2 ст. л. растительного масла
2–3 ст. л. панировочных сухарей
соль, молотый черный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Качорикотту нарежьте ломтиками. Нержавеющий дуршлаг поместите в кастрюлю. Налейте в нее воду (около 500–800 мл), немного посолите и доведите до кипения.
2️⃣ Поместите в дуршлаг брокколи и отварите в течение 5 минут. Выложите и дайте немного остыть. В этот же дуршлаг насыпьте пасту, поместите в ту же кастрюлю с овощным отваром и варите по инструкции на упаковке. Снимите дуршлаг с анелетти. Отвар сохраните.
3️⃣ Брокколи поместите в чашу блендера (пару соцветий отложите для украшения). Добавьте половину качорикотты, фундук и красный перец. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте оливковое масло и измельчите все вместе.
4️⃣ Колбаски для гриля разомните и слегка подрумяньте на сухой сковороде. Добавьте пару ложек пюре из брокколи, влейте половник отвара из-под пасты и перемешайте. Прогрейте все вместе.
5️⃣ Углубления формы для маффинов смажьте растительным маслом и присыпьте панировочнымим сухарями. Распределите по ним приготовленную смесь из пасты и запекайте 20 минут при 200°С.
6️⃣ Мини-запеканки выложите на тарелки, сверху распределите ломтики оставшейся качорикотты и пюре из брокколи. Украсьте отложенными соцветиями брокколи и подайте на стол.

Галеты с томатами и сыром

Галеты с томатами и сыром
🔸Порции: 2 галеты
🏀 100 г/227 ккал
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 45–60 мин, охлаждение теста: 30 мин

✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г муки + еще немного для раскатывания теста
1/2 ч. л. соли
100 г мягкого сливочного масла Unagrande
50–60 мл холодной воды
1/4 пачки четука «Умалат» (95–100 г)
1/2 ч. л. молотого черного перца
1/2 репчатой луковицы
2–3 веточки тимьяна
1/2 пачки кремчиза Unagrande (90 г)
300 г ассорти помидоров
2 ст. л. сливок (20%)
соль, молотый черный перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста муку смешайте с солью. Добавьте сливочное масло и перемешайте до получения крошки. Влейте воду и вымесите тесто. Сформуйте из него шар, заверните в
пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2️⃣ Для начинки четук разомните вилкой. Добавьте перец, мелко нарезанный лук, листочки тимьяна, кремчиз и перемешайте. Помидоры нарежьте.
3️⃣ Тесто разделите пополам и каждую часть раскатайте в тонкую лепешку. Выложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Распределите по лепешкам сырную начинку и помидоры.
4️⃣ Края теста заверните вовнутрь и смажьте сливками. Начинку посолите и поперчите. Выпекайте галеты 45–60 минут при 200 °

Салат с куриной печенкой и моцареллой

🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
⚽️ 100 г/159 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
300 г куриной печенки
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 ст. л. яблочного уксуса
200 г помидоров черри
125 г моцареллы Unagrande (мелкие шарики)
100 г рукколы
соль, молотый перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Куриную печенку нарежьте и обжарьте до готовности на растительном масле. Для соуса
оливковое масло налейте в мисочку. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, яблочный уксус, посолите, поперчите и перемешайте.
2️⃣ Помидоры черри разрежьте на половинки. Шарики моцареллы выложите из упаковки.
3️⃣ Рукколу выложите в миску. Добавьте куриную печенку, помидоры черри и полейте приготовленным ранее чесночным соусом. Выложите шарики моцареллы и подайте на стол.

Хлеб с моцареллой и халапеньо

Хлеб с моцареллой и халапеньо
🔸 Порций: 8
⏱ Подготовка: 1 ч 40 мин, приготовление: 40 мин
⚽️ 100 г/299 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
100 мл воды
50 мл молока
100 г сливочного масла
1 ст. л. сахара
2 ч. л. быстродействующих дрожжей Dr.Oetker
350 г муки + еще немного для обминки теста
1 ч. л. соли
1 яйцо
200 г моцареллы для бутербродов Pretto
3 маринованных перчика халапеньо
1 ч. л. чесночной соли
60 г тертого пармезана
10 г сливочного масла для подготовки формы
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста воду и молоко нагрейте вместе со сливочным маслом, не доводя до кипения. Снимите с огня, всыпьте сахар и перемешайте.
2️⃣ В миске муку смешайте с солью и дрожжами. Добавьте жидкую смесь, яйцо и замесите тесто. Сформуйте из него шар на столе, присыпанном мукой, накройте и оставьте на 10 минут в теплом месте.
3️⃣ Моцареллу натрите на крупной терке. Халапеньо мелко нарежьте.
4️⃣ Тесто разомните руками в прямоугольный пласт. Посыпьте его чесночной солью, халапеньо, пармезаном и моцареллой. Сверните рулетом по длинной стороне. Затем
разрежьте вдоль пополам и переплетите части рулета.
5️⃣ Форму смажьте маслом и выложите в нее получившееся изделие. Затяните пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1 час.
6️⃣ Затем пленку снимите. Выпекайте хлеб 40 минут при 180 °С.

Тосты с рикоттой, грушей и миндалем

👧🏼👦🏻 Дети любят сладкие снэки: шоколадную пасту, конфеты и
батончики. А родители хотят, чтобы они ели что-то полезное, с витаминами и микроэлементами. Бонжорно - первый «нереально» вкусный и полезный десертный сыр.

🔸Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 5 мин
⚽️ 100 г/152 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 ст. л. тертой апельсиновой цедры
1 груша
1 ст. л. апельсинового сока
120 г ванильной рикотты Buongiorno Unagrande
щепотка морской соли
2 ломтика зернового тостового хлеба
2 ч. л. меда
2 ст. л. миндальных лепестков

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ С апельсина снимите мелкой теркой цедру и отмерьте 1 столовую ложку.
Грушу вымойте и разрежьте пополам. Удалите семена. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните апельсиновым соком.
2️⃣ Рикотту перемешайте с цедрой и солью. Ломтики хлеба подрумяньте в тостере.
3️⃣ Распределите по ним массу из рикотты, сверху разложите ломтики груши. Полейте медом и посыпьте миндалем.

Башенки из лингвини и черкесского сыра

Башенки из лингвини с черкесским сыром
🔸 Порции: 6
🎾 100 г/191 ккал
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 15 мин

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 баклажан
1 луковица шалота
4 ст. л. оливкового масла
400 г протертых томатов
2–3 веточки петрушки
200 г лингвини
30 г очищенного фундука
1 упаковка черкесского сыра «Умалат» (370 г)
50 г вяленых томатов
50 г тертого сыра
растительное масло для смазывания формочек
соль, молотый черный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Баклажан нарежьте тонкими ломтиками. Посолите и оставьте на 15 минут.
2️⃣ Для томатного соуса лук порубите и подрумяньте на 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте протертые томаты, измельченные листочки петрушки. Посолите, поперчите и тушите на
слабом огне 10 минут. Дайте остыть.
3️⃣ Баклажаны слегка отожмите и обжарьте на оставшемся масле. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
4️⃣ Лингвини отварите в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Фундук порубите. Черкесский сыр нарежьте ломтиками. Вяленые томаты мелко нарежьте.
5️⃣ Томатный соус измельчите в блендере. Перемешайте с лингвини и тертым сыром.
6️⃣ Формочки для запекания смажьте растительным маслом. Распределите по ним слоями черкесский сыр, лингвини, немного фундука, снова черкесский сыр, вяленые томаты,
баклажаны и лингвини.
7️⃣ Запекайте 15 минут при 200 °С.

Стейк с зеленью и четуком 🥩
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 7 мин
🏋🏻 100 г/190 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1/2 пачки четука «Умалат» (185 г)
1 стебель сельдерея
2–3 веточки кинзы
4–6 веточек петрушки
сок 1/2 лимона
5 ст. л. оливкового масла
2 стейка
соль, молотый черный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Четук разомните вилкой. Сельдерей, кинзу и петрушку мелко нарежьте, перемешайте в миске. Добавьте лимонный сок и 3 ст. л. оливкового масла. Посолите, поперчите и перемешайте.
2️⃣ Стейки смажьте оставшимся маслом с обеих сторон, посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде гриль до желаемой степени.
3️⃣ Выложите на тарелки. Посыпьте четуком и зеленью. Сразу подайте на стол.

Шоколадный мусс с маскарпоне
🔸 Порции: 2
🎾 100 г/328 ккал
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин, охлаждение: 1 ч

✏️ Необходимые ингредиенты:
50 г горького шоколада
300 мл сливок (33%)
100 г шоколадного маскарпоне Бонджорно

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Шоколад наломайте и растопите на слабом огне. Дайте остыть.
2️⃣ Cливки взбейте с шоколадным маскарпоне. Добавьте растопленный шоколад. Взбейте все вместе миксером.
3️⃣ Разлейте по бокалам и уберите в холодильник на 1 час.

Кукурузные маффины с томатным джемом

Кукурузные маффины с томатным джемом

🔸 Порции: 8–10
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 1 ч
⚽️ 100 г/172 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
Для маффинов:
200 г пшеничной муки
60 г кукурузной муки
1 ч. л. разрыхлителя
3/4 ч. л. соли
3/4 ч. л. соды
1/2 ч. л. молотого черного перца
2 ст. л. растопленного сливочного масла Unagrande
75 г коричневого сахара
2 яйца
100 г сметаны
40 мл оливкового масла
120 мл молока
150 г консервированной кукурузы
1–2 веточки зеленого базилика

Для томатного джема:
6 зубчиков чеснока
6–8 горошин душистого перца
5–6 бутонов гвоздики
1/4 ч. л. семян горчицы
700 г помидоров
100 г белого сахара
75 мл яблочного уксуса
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого черного перца
1/2 ч. л. молотого красного острого перца
1 ч. л. молотой корицы
1 пачка рикотты Unagrande (250 г)

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста смешайте в миску оба вида муки, разрыхлитель, соль, соду и перец. Взбейте миксером растопленное сливочное масло с коричневым сахаром. По одному добавьте яйца. Продолжая взбивать, влейте сметану, оливковое масло и молоко. Положите кукурузу, нарезанный базилик и перемешайте.
2️⃣ Приготовленное тесто разложите в углубления формочки для маффинов. Выпекайте 20–25 минут при 225 °С. Дайте остыть.
3️⃣ Приготовьте томатный джем. Для этого сначала поместите чеснок, душистый перец, гвоздику и семена горчицы в марлю и завяжите ее узелком.
4️⃣ Помидоры мелко нарежьте, добавьте сахар, яблочный уксус и специи. Нагрейте, помешивая, положите марлевый узелок со специями. Варите на слабом огне 10 минут.
5️⃣ Узелок удалите. Варите джем еще 5–7 минут до загустения. Дайте остыть. Рикотту переложите в кондитерский мешок. В маффинах сверху сделайте углубления и распределите по ним джем. Украсьте рикоттой из кондитерского мешка.

Ризотто с копченой форелью, инжиром и робиолой

🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 30 мин
🏓 100 г/107 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 шт. инжира (можно распарить сушеный)
100 г копченой форели
200 г риса
50 мл белого сухого вина
500 мл овощного бульона
1/2 пачки робиолы Unagrande (90 г)

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Инжир вымойте и нарежьте дольками. Копченую форель нарежьте ломтиками.
2️⃣ Рис насыпьте в сухую сковороду и, помешивая, подрумяньте до золотистого цвета. Влейте вино и выпарите его на среднем огне. Затем порциями вливайте овощной бульон (каждую следующую добавляйте после впитывания предыдущей).
3️⃣ Положите робиолу и перемешайте. Распределите рис по тарелкам, в каждую добавьте форель и инжир.

Яблочные корзиночки

Яблочные корзиночки 🍎
🔸Порции: 6
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 40 мин
🏓 100 г/199 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
4 яблока
30 г сливочного масла
2 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. молотой корицы
200 г готового слоеного бездрожжевого теста
1 ч. л. тростникового сахара
60 г миндаля Summertime (купить можно только в «Дикси»)
3 ст. л. белого сахара
250 г маскарпоне Pretto
30 мл сливок (10%)
1 ст. л. сахарной пудры

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Яблоки вымойте, очистите и удалите сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте кубиками.
2️⃣ В сковороде растопите сливочное масло и выложите в нее яблоки. Посыпьте коричневым сахаром, корицей и томите на слабом огне 5–6 минут.
3️⃣ Тесто раскатайте в тонкий пласт и разрежьте на 5 квадратом. Уложите их в углубления формы для маффинов. Посыпьте тростниковым сахаром . Сверху распределите яблоки. Выпекайте 25 минут при 180 °С.
4️⃣ Миндаль порубите и насыпьте на лист бумаги для выпечки. Белый сахар карамелизуйте на слабом огне. Залейте им миндаль и дайте застыть. Затем порубите ножом.
5️⃣ Маскарпоне смешайте со сливками и сахарной пудрой. Получившийся крем распределите по теплым пирожным и посыпьте засахаренным миндалем.

✅ Продукты для готовки по разумной цене можно купить в магазинах Дикси или заказать с доставкой на дом. Следите за акциями и скидками на сайте dixy.ru

Кукуруза по-мексикански 🌽
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 20 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
4 початка кукурузы
1–2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. сметаны
1/4 ст. л. молотого жгучего красного перца
1/2 пачки кавказского сыра «Умалат» (185 г)
рубленая кинза и лайм для подачи
соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В большой сковороде доведите до кипения воду и немного посолите. Поместите в нее початки кукурузы и варите 10 минут. Выложите на бумажные полотенца.
2️⃣ Сковороду-гриль смажьте растительным маслом и обжарьте початки со всех сторон.
3️⃣ Для соуса майонез смешайте со сметаной и молотым перцем. Кавказский сыр разомните вилкой.
4️⃣ Початки кукурузы разложите по тарелкам и смажьте соусом. Посыпьте кавказским сыром, кинзой и подайте на стол. Можно сбрызнуть соком лайма.

Лазанья с баклажанами и рикоттой
🔸 Порции: 6
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 50–60 мин
🏓 100 г/160 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2–3 веточки зеленого базилика
2–3 веточки петрушки
1 пачка рикотты Unagrande (250 г)
1 яйцо
150 г тертого сыра
2–3 зубчика чеснока
1 баклажан
3–4 помидора
800 г томатного соуса
12 листов лазаньи
50 г шпината
соль, молотый черный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для соуса базилик и петрушку мелко нарежьте. Рикотту выложите в миску. Добавьте зелень, яйцо, 50 г сыра и чеснок. Посолите, поперчите и перемешайте.
2️⃣ Баклажан и помидоры нарежьте кружочками. В форму выложите немного томатного соуса и уложите листы лазаньи.
3️⃣ Снова смажьте их томатным соусом. Уложите баклажаны, помидоры, немного соуса из рикотты, шпинат и часть тертого сыра. Снова уложите листы лазаньи и повторяйте слои по той же схеме, пока не кончатся ингредиенты.
4️⃣ Верх затяните фольгой. Запекайте лазанью 40–45 минут при 200 °С. Затем фольгу снимите. Запекайте 10–15 минут при 200 °С.