Феттучини с сосисками 😋
🔸 Порции: 4
🏓 100 г/229 ккал
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г брокколи
150 г помидоров черри
6 сосисок
2 зубчика чеснока
125 г моцареллы Unagrande (мелкие шарики)
1 л воды
2 ч. л. соли
400 г феттучини
2 ст. л. оливкового масла
1 веточка тимьяна
100 г шпината
молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Брокколи разделите на мелкие соцветия. Помидоры черри разрежьте на половинки.
2️⃣ Сосиски нарежьте кружочками. Чеснок раздавите ножом и порубите. Моцареллу выложите из упаковки.
3️⃣ Воду посолите и положите в нее феттучини. Добавьте брокколи и варите 10 минут.
4️⃣ В сковороде нагрейте оливковое масло и положите листочки тимьяна. Добавьте чеснок и прогрейте в течение 2 минут. Положите сосиски и подрумяньте их. Добавьте помидоры черри и жарьте 3 минуты.
5️⃣ Положите пасту с брокколи, шпинат и перемешайте. Добавьте моцареллу и шпинат. Поперчите и прогрейте все вместе в течение 3 минут.

Пирожные «Павлова» 🍓
🔸 Порции: 6
🏓 100 г/334 ккал
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 60–90 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
4 белка
200 г сахара
1 пачка маскарпоне Unagrande (250 г)
50 г сахарной пудры
Свежие ягоды и мята по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Белки взбейте с сахаром венчиком на горячей водяной бане до растворения сахара.
2️⃣ Затем снимите с огня и взбивайте миксером до получения крепкой густой массы. Половину переложите в кондитерский мешок.
3️⃣ Остальную белковую массу выложите в виде кругов на противень, выстланный бумагой для выпечки. Из кондитерского мешка выпустите по окружности каждого оставшуюся
массу так, чтобы получились «корзиночки».
4️⃣ Выпекайте 60–90 минут при 100 °С. Дайте остыть.
5️⃣ Для крема маскарпоне взбейте с сахарной пудрой. Переложите в кондитерский мешок.
6️⃣ Наполните кремом остывшие меренги. Украсьте ягодами и мятой.

Томатный суп с четуком 🍅

Томатный суп с четуком 🍅
🔸 Порции 2–3
🏓 100 г/68 ккал
⏱ Подготовка: 15 мин. Приготовление: 20 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 красная луковица
1 белая луковица
1 головка чеснока
800 г помидоров черри
2–3 веточки тимьяна
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
700 мл бульона
2 ст. л. томатной пасты
200 г четука «Умалат»
200 мл сливок 10%
2 ст. л. песто
соль, перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лук нарежьте соломкой. Головку чеснока очистите от верхней шелухи.
2️⃣ В форму уложите помидоры, лук и чеснок. Добавьте тимьян, полейте 2 столовыми ложками оливкового масла, бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите. Запекайте 15 минут при 200 °С. Зубчики чеснока очистите.
3️⃣ Запеченные овощи переложите в кастрюлю. Залейте горячим бульоном, добавьте томатную пасту и доведите до кипения. Варите 10 минут.
4️⃣ Влейте горячие сливки, варите 3 минуты. Суп измельчите блендером.
5️⃣ Четук нарежьте крупными кубиками и обжарьте на оставшемся оливковом масле. Суп разлейте по тарелкам, в каждую добавьте четук и песто.

Фарфалле с хлебной посыпкой

Фарфалле с хлебной посыпкой
🔸 Порции: 4
🏓 100 г/223 ккал
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 багет
2 зубчика чеснока
1 стручок перца чили
3 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. соли
250 г фарфалле
200 г помидоров черри
125 г моцареллы Unagrande («сердечки»)
2 веточки базилика
молотый черный перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Хлеб нарежьте кубиками и измельчите в блендере до получения крошки. Чеснок раздавите ножом и порубите. Стручок перца чили разрежьте вдоль пополам и
удалите семена. С внешней стороны половинки надрежьте.
2️⃣ В сковороде нагрейте 1 ст. л. оливкового масла и подрумяньте чеснок с перцем чили. Добавьте хлебные крошки и перемешайте. Перец чили удалите. Крошки подсушите,
помешивая, на маленьком огне.
3️⃣ Воду (2–2,5 л) доведите до кипения. Добавьте соль и перемешайте. Положите фарфалле и варите по инструкции на упаковке.
4️⃣ Помидоры черри и «сердечки» моцареллы разрежьте на половинки.
Фарфалле откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Перемешайте пасту с оставшимся оливковым маслом.
5️⃣ Добавьте помидоры черри и моцареллу, а также листочки базилика. Перемешайте, разложите по тарелкам и поперчите. Посыпьте хлебными крошками и подайте.

Шоколадный торт с маскарпоне

Шоколадный торт с маскарпоне

🔸 Порции: 8
🏓 100 г/382 ккал
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 45–60 мин, охлаждение: 2–3 ч
⠀
✏️ Необходимые ингредиенты:
4 белка
2 щепотки соли
4 желтка
70 мл растительного масла
40 г какао-порошка
150 мл воды
180 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
220 г сахара
1/2 упаковки сливок Unagrande Panna Fresca 38%
1/2 пачки маскарпоне Unagrande (125 г)
10 г желатина
⠀
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста белки взбейте миксером со щепоткой соли до острых пиков. Желтки взбейте с растительным маслом. Добавьте какао-порошок и воду, перемешайте.
2️⃣ Муку смешайте с разрыхлителем, содой, щепоткой соли и 120 г сахара. Залейте шоколадной массой и взбейте миксером.
3️⃣ Быстро подмешайте взбитые белки и переложите тесто в форму. Выпекайте 45–60 минут при 175 °C. Дайте остыть.
4️⃣ Для крема оставшийся сахар взбейте со сливками и маскарпоне. Желатин замочите в 4 ст. л. холодной воды на 15 мин, затем распустите на горячей водяной бане и дайте немного остыть. Добавьте в крем и взбейте миксером. Верх миски с кремом затяните пленкой и уберите в
холодильник на 20–30 минут.
5️⃣ С остывшего шоколадного бисквита срежьте горизонтально верх и измельчите в блендере. Оставшийся разрежьте на два коржа.
6️⃣ Один корж смажьте половиной крема, накройте вторым и покройте оставшимся кремом. Посыпьте раскрошенным бисквитом. Уберите в холодильник на 2–3 часа.

Пинца с куриным филе и моцареллой

Пинца®️ — разве это не пицца? Эти слова различаются всего одной буквой, но разница
колоссальная! Название «Пинца» происходит от итальянского слова pinzare – пощипывать, что соответствует технологии приготовления. Работая над ее созданием,
Валентино Бонтемпи руководствовался своим неизменным принципом: «Еда должна быть
не только вкусной, но и полезной!»
В ресторане Pinzeria by Bontempi пинцу готовят в печи при температуре 327 °С, все ингредиенты подбираются с особым вниманием, используются только продукты лучшего качества. Повторить этот рецепт в домашних условиях очень непросто, зато дома можно сделать пиццу, используя классический рецепт
Сочетайзера, а за пинцей приходите в Pinzeria by Bontempi (https://instagram.com/pinzzzeria) Benvenuti! 🇮🇹

Пинца с курицей и моцарелллй
🔸 Порции: 8
🏓 100 г/481 ккал
⏱ Подготовка: 45 мин, приготовление: 20 мин
✏️ Необходимые ингредиенты
Для теста:
125 мл воды
1 ч. л. сухих дрожжей
175 г муки + 2–3 ст. л. для раскатывания теста
1/4 ч. л. соли
4 ст. л. оливкового масла
Для песто и начинки пиццы:
100 г базилика
5 г рукколы
5 г петрушки
31 г кедровых орехов
3 г чеснока
30 г сыра «грана падано» или другого твердого сыра
7 мл свежевыжатого лимонного сока (неполная десертная ложка)
200 мл оливкового масла
100 мл рафинированного растительного масла
3 г соли
2 г сахара
1 г молотого перца
15 г сливочного масла
50 г моцареллы для пиццы Unagrande
20 г запеченного сладкого перца
60 г куриного филе сувид или отварного
20 г красного лука
50 г томатного соуса
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Сначала приготовьте тесто. В теплой воде распустите дрожжи и оставьте на 5 минут. Затем добавьте муку, соль, оливковое масло и замесите тесто. Сформуйте шар, накройте
полотенцем и оставьте в теплом месте на 45 минут.
2️⃣ Пока тесто подходит, приготовьте песто. В чашу блендера поместите базилик, рукколу и петрушку. Добавьте кедровые орехи, чеснок и твердый сыр. Влейте лимонный сок, оливковое и рафинированное растительное масло. Добавьте соль, сахар, молотый перец и
сливочное масло. Пробейте блендером и уберите в холодильник.
3️⃣ Моцареллу натрите на мелкой или средней терке. Запеченный сладкий перец нарежьте тонкими полосками, куриное филе — ломтиками, красный лук — полукольцами.
4️⃣ Тесто раскатайте в тонкую лепешку и отправьте в духовку на 10 минут при 250 °С. Затем достаньте ее и смажьте томатным соусом. Сверху распределите тертый сыр,
куриное филе, сладкий перец и лук. Выпекайте 8–10 минут при 250 °С.
5️⃣ Подайте с соусом песто. Оставшийся можно переложить в банку, закрыть и держать в холодильнике до очередного использования.

Капуста, запеченная с сыром 🔥

🔸 Порции: 4
🏓 100 г/125 ккал
⏱ Подготовка: 15–20 мин, приготовление: 17 мин
⠀
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 небольшой кочан капусты (около 1 кг)
120 г моцареллы Unagrande Spuntino Buono
50 г твердого сыра
100 мл оливкового масла
1 ч. л. сушеных прованских трав
1/3 ч. л. хлопьев перца чили
200 г греческого йогурта
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. соевого соуса
соль, молотый черный перец
⠀
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Капусту нарежьте крупными дольками. Моцареллу нарежьте кубиками, твердый сыр
натрите на мелкой терке.
2️⃣ В сковороде нагрейте масло и обжарьте капусту с обеих сторон. Переложите на противень, выстланный пергаментом. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте сушеными травами и тертым сыром. Сверху распределите нарезанную моцареллу. Посыпьте перцем чили и запекайте 17 минут при 180 °С.
3️⃣ Пока готовится капуста, приготовьте соус. Для этого смешайте греческий йогурт с горчицей и соевым соусом. Подайте к запеченной с сыром капусте.

Каннелони с мясом и сыром

Каннелони с мясом и сыром
🔸 4 порции
🏓 100 г/171 ккал
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 40 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 луковица
4 шампиньона
3 помидора
200 г качокавалло Unagrande
2 ст. л. оливкового масла
300 г мясного фарша
1/2 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
55 г сливочного масла
35 г муки
500 мл молока
2 ст. л. панировочных сухарей
20 шт. каннелони
соль, перец
⠀
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лук очистите и порубите. Грибы мелко нарежьте. Помидоры измельчите в блендере.
2️⃣ Качокавалло натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте масло и подрумяньте лук. Добавьте грибы и жарьте 5 минут. Положите фарш и, помешивая, жарьте до изменения цвета. Посолите и поперчите. Добавьте помидоры и тушите на маленьком огне 15 минут.
3️⃣ В ковшике растопите 30 г сливочного масла. Всыпьте муку и жарьте до золотисто-коричневого цвета. Постепенно, взбивая венчиком, влейте теплое молоко. Доведите до кипения, добавьте 15 г масла. Варите до загустения.
4️⃣ Две трети тертого качокавалло добавьте в мясную начинку. Форму смажьте оставшимся маслом и посыпьте сухарями. Каннелони начините мясной начинкой и уложите в форму.
5️⃣ Залейте приготовленным ранее молочным соусом и запекайте 40 минут при 170 °С. Перед подачей посыпьте оставшимся качокавалло.

Спагетти с моцареллой🍝🔸Порции: 4
🏀 100 г/200 ккал
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 20 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г спагетти
1 стручок сладкого перца
4 ст. л. оливкового масла
4 помидора
200–250 г моцареллы Unagrande (крупные шарики)
несколько листочков базилика
соль, перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Спагетти отварите по инструкции на упаковке в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, затем переложите в миску и закройте ее.
2️⃣ Перец нарежьте соломкой. В сковороде нагрейте масло и жарьте перец 5 мин. Посолите и поперчите. Добавьте к спагетти и закройте крышкой.
3️⃣ Помидоры надрежьте крест-накрест, обдайте несколько раз кипящей водой и очистите. Из мякоти удалите семена. Мелко ее нарежьте.
4️⃣ Моцареллу нарежьте кубиками. Перемешайте с помидорами и оставшимся маслом. Посыпьте нарезанным базиликом. Посолите и поперчите. Соедините со спагетти и подайте на стол.

Сырники с рикоттой
🔸Порции: 4–6
🏓 100 г/203 ккал
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 пачки рикотты Unagrande (500 г) или 1 пачка рикотты и 250 г творога жирностью 9%
1 яйцо
2 ст. л. сахара
3–4 ст. л. рисовой муки
2–3 ст. л. пшеничной муки + еще немного для панировки сырников
растительное масло для жарки
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Рикотту (или рикотту с творогом) взбейте миксером с яйцом и сахаром. Добавьте оба вида муки и перемешайте. Если тесто будет слишком мягким, положите еще немного муки.
2️⃣ Из получившегося теста сформуйте сырники и обжарьте с обеих сторон на растительном масле. На стол можно подать со сметаной и вареньем.

Простой чизкейк
🔸 Порции: 8
🏓 100 г/263 ккал
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 55 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
85 г песочного печенья
45 г растопленного сливочного масла Unagrande
130 г сахара
2 пачки кремчиза Unagrande (360 г)
2 яйца
1,5 ст. л. лимонного сока
3/4 ч. л. ванильного экстракта
1/8 ч. л. соли
200 г сметаны (20%)
⠀
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для основы чизкейка печенье наломайте в чашу блендера. Добавьте сливочное масло, 30 г
сахара и измельчите в крошку.
2️⃣ Выложите в форму, выстланную пергаментом, и утрамбуйте. Выпекайте 10 минут при 200°С.
3️⃣ Для крема чизкейка кремчиз взбейте с оставшимся сахаром. Добавьте по одному яйца,
лимонный сок, ванильный экстракт, соль и сметану. Взбейте еще раз.
4️⃣ Форму с основой чизкейка поместите на противень, выстланный фольгой. Вылейте на основу крем. Форму заверните в фольгу, оставив верх открытым. В противень влейте кипящую воду.
5️⃣ Выпекайте чизкейк 45 минут при 200 °С.

Блинчики с сырной начинкой 🥞
⠀
😋 Прелесть этих блинчиков с сулугуни от shoko.ru в том, что вы можете дополнить рецепт по своему вкусу и блюдо все так же послужит прекрасному началу вашего утра, хорошему настроению и бодрому рабочему дню. Ну а за оригинальным вкусом и свежим кофе приходите в одну из кофеен сети!

Блинчики с сырной начинкой 🥞
⠀
🍽 Порции: 4–6
🏓 100 г/68 ккал
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 15 мин
⠀
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 яйца
щепотка соли
1 ч. л. сахара
500 мл молока (3,2%)
200 г пшеничной муки
2 ст. л. растительного масла
растительное масло для жарки блинчиков
200 г сулугуни «Умалат»
200 г творожного сыра
50 мл сливок (33%)
50 г шпината (предварительно обдать несколько раз кипящей водой)
50 г крема «5 сыров» или сливочного сыра (кремчиз, маскарпоне)
соль, молотый черный перец по вкусу
⠀
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста яйца взбейте венчиком с солью и сахаром. Влейте молоко и взбейте миксером. Всыпьте муку. Снова взбейте.
2️⃣ Затем, не прекращая взбивания, влейте растительное масло. Из получившегося теста испеките блинчики, периодически смазывая сковороду растительным маслом.
3️⃣ Для начинки сулугуни натрите на крупной терке. Творожный сыр перемешайте со сливками. Добавьте нарезанный шпинат, крем «5 сыров» (сливочный сыр), посолите и поперчите. Перемешайте. Добавьте две трети сулугуни. Снова перемешайте.
4️⃣ Получившуюся начинку распределите по блинчикам и сложите их попарно. Разложите по тарелкам. Сложите пополам. Посыпьте оставшимся сулугуни и подайте на стол.

Паста с соусом из маскарпоне
🔸Порции: 2
⚽️ 100/360 ккал
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г тальятелле
2 зубчика чеснока
1–2 ст. л. растительного масла
1 пачка маскарпоне Unagrande (200 г)
150 мл сливок (20%)
соль, молотый перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣Тальятелле варите в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке. Половник отвара оставьте для соуса.
2️⃣ Чеснок порубите и подрумяньте на растительном масле. Добавьте маскарпоне, сливки, перемешайте и доведите до кипения. Посолите и поперчите. Тушите 2 минуты.
3️⃣ Тальятелле откиньте на дуршлаг. Добавьте в сковороду с соусом и перемешайте. Влейте отвар из-под тальятелле и готовьте 1 минуту.

Зелёное «гнездо» с креветками и мини-моцареллой
🔸 Порции: 4
⚽️ 100 г/117 ккал
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
2–3 веточки петрушки
2 зубчика чеснока
2 цукини
1–2 ст. л. растительного масла
400 г замороженных очищенных креветок
50 г сливочного масла Unagrande
цедра и сок 1 лимона
моцарелла Unagrande по вкусу
соль, молотый перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Петрушку мелко нарежьте, чеснок порубите. Цукини натрите на специальной терке, чтобы получилась соломка.
2️⃣ В сковороде нагрейте растительное масло и выложите в нее креветки. Посолите, поперчите и жарьте 3 минуты. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты. Выложите на тарелку.
3️⃣ В ту же сковороду добавьте сливочное масло и растопите. Влейте сок лимона, положите цедру. Прогрейте в течение 1 минуты. Положите цукини, петрушку и перемешайте.
4️⃣ Держите на среднем огне 3 минуты.
Добавьте креветки и перемешайте. Прогрейте в течение 1 минуты. Перед подачей в каждую тарелку добавьте моцареллу.

Кассероль с черкесским сыром