Рынок кофе в России вырос на 27,5% в 2025 году
Исследовательский холдинг РОМИР подвел итоги 2025 года на рынке кофе. Продажи категории в денежном выражении увеличились на 27,5%
Главным драйвером стал рост среднего чека (+24%), тогда как охват категории сохранился практически на уровне прошлого года. Таким образом, развитие рынка обеспечивается не столько новыми покупателями, сколько изменением структуры спроса и ростом ценности покупки.
▫️Структура спроса: растворимый кофе лидирует, но аудитория переключается
Крупнейшим сегментом остается черный растворимый кофе – на него приходится более 60% продаж в денежном выражении. Однако его аудитория постепенно перераспределяет спрос в пользу других форматов. На этом фоне растет интерес к кофемиксам, обжаренному кофе и горячему кофе.
Наиболее заметную динамику показывает обжаренный кофе, который усиливает позиции за счет перетока аудитории из растворимого сегмента. Одновременно растет число покупателей, комбинирующих разные виды кофе в одной корзине. Самое распространенное пересечение аудиторий – черный растворимый кофе, кофемиксы и горячий кофе, что подтверждает тренд на разнообразие и более гибкие сценарии потребления.
▫️Производители и СТМ
Лидерами рынка остаются JDE и Nestle, на которые суммарно приходится почти 40% продаж категории. Доля собственных торговых марок (СТМ) достигла 7% в денежном выражении, прибавив более 1 процентного пункта за год. Основным драйвером роста СТМ выступает сегмент черного растворимого кофе.
▫️Каналы продаж: омниканальность становится нормой
Ключевым каналом продаж остаются магазины у дома – около 35% рынка в денежном выражении. При этом заметно усиливаются позиции хард-дискаунтеров и онлайн-канала, доля которого уже составляет около 24%. Более 60% покупателей кофе совершают покупки как онлайн, так и офлайн, что подтверждает формирование устойчивой омниканальной модели потребления.
▫️Комментарий эксперта
Директор по работе с клиентами РОМИР Анастасия Сидорина отметила, что кофе сегодня остается одной из самых динамичных FMCG-категорий. Потребитель не отказывается от привычки, а переосмысляет ее: пробует разные форматы, сочетает несколько сегментов и активнее использует разные каналы покупки. Это делает рынок более сложным, конкурентным и одновременно более интересным для производителей и ритейла.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий
_______
«Кондитерские изделия»
20 апреля
Исследовательский холдинг РОМИР подвел итоги 2025 года на рынке кофе. Продажи категории в денежном выражении увеличились на 27,5%
Главным драйвером стал рост среднего чека (+24%), тогда как охват категории сохранился практически на уровне прошлого года. Таким образом, развитие рынка обеспечивается не столько новыми покупателями, сколько изменением структуры спроса и ростом ценности покупки.
▫️Структура спроса: растворимый кофе лидирует, но аудитория переключается
Крупнейшим сегментом остается черный растворимый кофе – на него приходится более 60% продаж в денежном выражении. Однако его аудитория постепенно перераспределяет спрос в пользу других форматов. На этом фоне растет интерес к кофемиксам, обжаренному кофе и горячему кофе.
Наиболее заметную динамику показывает обжаренный кофе, который усиливает позиции за счет перетока аудитории из растворимого сегмента. Одновременно растет число покупателей, комбинирующих разные виды кофе в одной корзине. Самое распространенное пересечение аудиторий – черный растворимый кофе, кофемиксы и горячий кофе, что подтверждает тренд на разнообразие и более гибкие сценарии потребления.
▫️Производители и СТМ
Лидерами рынка остаются JDE и Nestle, на которые суммарно приходится почти 40% продаж категории. Доля собственных торговых марок (СТМ) достигла 7% в денежном выражении, прибавив более 1 процентного пункта за год. Основным драйвером роста СТМ выступает сегмент черного растворимого кофе.
▫️Каналы продаж: омниканальность становится нормой
Ключевым каналом продаж остаются магазины у дома – около 35% рынка в денежном выражении. При этом заметно усиливаются позиции хард-дискаунтеров и онлайн-канала, доля которого уже составляет около 24%. Более 60% покупателей кофе совершают покупки как онлайн, так и офлайн, что подтверждает формирование устойчивой омниканальной модели потребления.
▫️Комментарий эксперта
Директор по работе с клиентами РОМИР Анастасия Сидорина отметила, что кофе сегодня остается одной из самых динамичных FMCG-категорий. Потребитель не отказывается от привычки, а переосмысляет ее: пробует разные форматы, сочетает несколько сегментов и активнее использует разные каналы покупки. Это делает рынок более сложным, конкурентным и одновременно более интересным для производителей и ритейла.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий
_______
«Кондитерские изделия»
20 апреля
ФАС предупредила ретейлеров об ответственности за цены в преддверии майских праздников
Федеральная антимонопольная служба направила крупным торговым сетям предупреждение о необходимости ответственного ценообразования в период сезонного спроса. Как говорится в сообщении ведомства, ФАС ведет постоянный анализ цен на продовольственные товары, включая мясную продукцию. В течение года стоимость этих продуктов меняется из-за сезонных факторов, одним из которых является повышение спроса в майские праздники.
Ведомство обратило внимание участников рынка на недопустимость необоснованного повышения цен на говядину, свинину, баранину, куриное мясо и иные товары, пользующиеся повышенным спросом в праздничные дни. ФАС предупреждает об обязательности соблюдения антимонопольного законодательства. При обнаружении признаков недобросовестных действий будут приняты меры реагирования. Служба также рекомендует торговым сетям в случае снижения отпускных цен поставщиками транслировать это конечным потребителям.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания
_____
«Гастрономия. Бакалея»
21 апреля
Федеральная антимонопольная служба направила крупным торговым сетям предупреждение о необходимости ответственного ценообразования в период сезонного спроса. Как говорится в сообщении ведомства, ФАС ведет постоянный анализ цен на продовольственные товары, включая мясную продукцию. В течение года стоимость этих продуктов меняется из-за сезонных факторов, одним из которых является повышение спроса в майские праздники.
Ведомство обратило внимание участников рынка на недопустимость необоснованного повышения цен на говядину, свинину, баранину, куриное мясо и иные товары, пользующиеся повышенным спросом в праздничные дни. ФАС предупреждает об обязательности соблюдения антимонопольного законодательства. При обнаружении признаков недобросовестных действий будут приняты меры реагирования. Служба также рекомендует торговым сетям в случае снижения отпускных цен поставщиками транслировать это конечным потребителям.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания
_____
«Гастрономия. Бакалея»
21 апреля
Рынок безалкогольного пива и вина в России переживает бум
Производители наращивают инвестиции в альтернативы алкоголю. Безалкогольное пиво прибавляет до 21% продаж в рознице в год, на маркетплейсах спрос вырос в 2,6 раза. С винами ситуация сложнее: в магазинах представлен только импорт, что сдерживает развитие отечественных виноделов. Для производства безалкогольных вин в России могут ввести ГОСТ Р и специальные лицензии, пишут «Известия»
▫️Динамика спроса и производства
По данным Минсельхоза, в 2025 году производство пива крепостью до 0,5% выросло на 28,1%, до 20,8 млн декалитров. В первом квартале 2026 года, по данным ЦРПТ, производство безалкогольного пива увеличилось еще на 6,6%, до 61,4 млн литров. Доля отечественной продукции составляет 93,4%.
Импорт безалкогольного пива вырос на 81,3%, до 4,3 млн литров. Безалкогольное вино пока не учитывается в системе маркировки.
Доля этих категорий в общем объеме пока невелика: для пива – не более 3%, для вина – около 1%. По оценкам Wine Retail, доля безалкогольных вин в супермаркетах и гипермаркетах достигает 2% от общих продаж вина.
▫️Розничные продажи и инвестиции
Сеть «О’Кей» зафиксировала рост продаж безалкогольного пива на 21,1% за январь–октябрь 2025 года. У «Балтики» реализация таких напитков выросла на 17% в деньгах с 2022 по 2025 год, доля в общих продажах приблизилась к 3%. «Пивоварня Бочкарева» оценивает долю сегмента в 2,7%, а рост в деньгах – в 17–18%.
На маркетплейсах динамика еще выше: продажи на Ozon выросли в 2,6 раза, на Wildberries – на 58%.
Крупнейшие производители пива значительно увеличили инвестиции в безалкогольное направление:
«Балтика» – более 500 млн рублей на модернизацию;
«АБ ИнБев Эфес» – около 400 млн рублей, запуск двух линеек;
«Пивоварни Бочкарева» – порядка 250 млн рублей.
Совокупные инвестиции лидеров рынка за два года превысили 1,5 млрд рублей.
▫️Почему в России не производят безалкогольное вино
Технология производства безалкогольного вина предполагает удаление спирта из готового напитка. Полученная водно-спиртовая смесь может иметь крепость выше 60 градусов. Как только винодел начинает производить спирт (в любом количестве), он обязан получить лицензию на производство алкоголя. С 1 января 2026 года ее стоимость составляет 13 млн рублей, а минимальный уставной капитал для производителей этилового спирта повышен с 10 до 100 млн рублей. Даже крупные виноделы считают такие вложения нецелесообразными.
В результате практически всё безалкогольное вино на российских полках – импортное, преимущественно из Испании, Франции, Германии, Италии, Чили и Аргентины.
▫️Регуляторные инициативы
По заказу Ассоциации виноградарей и виноделов России разрабатывается проект ГОСТ Р «Безалкогольное вино. Технические условия». Документ установит единые требования к продукции, включая терминологию.
Рабочая группа при Росалкогольтабакконтроле готовит документацию по регламентации учета спирта – побочного продукта при производстве безалкогольных вин. Рассматривается возможность создания отдельного вида лицензии для виноделов, которая позволит легально вырабатывать водно-спиртовой раствор в процессе деалкоголизации. Такая лицензия может выдаваться дополнительно к основной.
▫️Социальный портрет потребителя
Основную долю покупателей безалкогольных напитков (около 50%) составляют люди 31–45 лет со средним и выше среднего доходом. Наиболее активный прирост показывает молодежь 18–30 лет – зумеры и молодые миллениалы задают тренд на отказ от алкоголя. Географически спрос сконцентрирован в крупных городах и мегаполисах.
Как отмечает Олег Николаев, безалкогольное вино в производстве дороже обычного, поскольку деалкоголизация – это дополнительный этап. Поэтому его аудитория – платежеспособная и «осознанная».
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
21 апреля
Производители наращивают инвестиции в альтернативы алкоголю. Безалкогольное пиво прибавляет до 21% продаж в рознице в год, на маркетплейсах спрос вырос в 2,6 раза. С винами ситуация сложнее: в магазинах представлен только импорт, что сдерживает развитие отечественных виноделов. Для производства безалкогольных вин в России могут ввести ГОСТ Р и специальные лицензии, пишут «Известия»
▫️Динамика спроса и производства
По данным Минсельхоза, в 2025 году производство пива крепостью до 0,5% выросло на 28,1%, до 20,8 млн декалитров. В первом квартале 2026 года, по данным ЦРПТ, производство безалкогольного пива увеличилось еще на 6,6%, до 61,4 млн литров. Доля отечественной продукции составляет 93,4%.
Импорт безалкогольного пива вырос на 81,3%, до 4,3 млн литров. Безалкогольное вино пока не учитывается в системе маркировки.
Доля этих категорий в общем объеме пока невелика: для пива – не более 3%, для вина – около 1%. По оценкам Wine Retail, доля безалкогольных вин в супермаркетах и гипермаркетах достигает 2% от общих продаж вина.
▫️Розничные продажи и инвестиции
Сеть «О’Кей» зафиксировала рост продаж безалкогольного пива на 21,1% за январь–октябрь 2025 года. У «Балтики» реализация таких напитков выросла на 17% в деньгах с 2022 по 2025 год, доля в общих продажах приблизилась к 3%. «Пивоварня Бочкарева» оценивает долю сегмента в 2,7%, а рост в деньгах – в 17–18%.
На маркетплейсах динамика еще выше: продажи на Ozon выросли в 2,6 раза, на Wildberries – на 58%.
Крупнейшие производители пива значительно увеличили инвестиции в безалкогольное направление:
«Балтика» – более 500 млн рублей на модернизацию;
«АБ ИнБев Эфес» – около 400 млн рублей, запуск двух линеек;
«Пивоварни Бочкарева» – порядка 250 млн рублей.
Совокупные инвестиции лидеров рынка за два года превысили 1,5 млрд рублей.
▫️Почему в России не производят безалкогольное вино
Технология производства безалкогольного вина предполагает удаление спирта из готового напитка. Полученная водно-спиртовая смесь может иметь крепость выше 60 градусов. Как только винодел начинает производить спирт (в любом количестве), он обязан получить лицензию на производство алкоголя. С 1 января 2026 года ее стоимость составляет 13 млн рублей, а минимальный уставной капитал для производителей этилового спирта повышен с 10 до 100 млн рублей. Даже крупные виноделы считают такие вложения нецелесообразными.
В результате практически всё безалкогольное вино на российских полках – импортное, преимущественно из Испании, Франции, Германии, Италии, Чили и Аргентины.
▫️Регуляторные инициативы
По заказу Ассоциации виноградарей и виноделов России разрабатывается проект ГОСТ Р «Безалкогольное вино. Технические условия». Документ установит единые требования к продукции, включая терминологию.
Рабочая группа при Росалкогольтабакконтроле готовит документацию по регламентации учета спирта – побочного продукта при производстве безалкогольных вин. Рассматривается возможность создания отдельного вида лицензии для виноделов, которая позволит легально вырабатывать водно-спиртовой раствор в процессе деалкоголизации. Такая лицензия может выдаваться дополнительно к основной.
▫️Социальный портрет потребителя
Основную долю покупателей безалкогольных напитков (около 50%) составляют люди 31–45 лет со средним и выше среднего доходом. Наиболее активный прирост показывает молодежь 18–30 лет – зумеры и молодые миллениалы задают тренд на отказ от алкоголя. Географически спрос сконцентрирован в крупных городах и мегаполисах.
Как отмечает Олег Николаев, безалкогольное вино в производстве дороже обычного, поскольку деалкоголизация – это дополнительный этап. Поэтому его аудитория – платежеспособная и «осознанная».
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
21 апреля
ТОП-10. Выбор редакции журнала «Кондитерские изделия»
Конфеты вафельные глазированные «ПРОбелОК» источник белка.
БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ САХАРА
РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ
Дата дегустации: 30 марта 2026 г. Место: редакция журнала «Кондитерские изделия».
Срок годности: 12 месяцев
Конфеты выходят в 2-х весовых группах: ящик 3 кг и фасовка.
Масса нетто потребительской упаковки: 230 г
ГОСТ 4570
ООО «ЛАКОНД»
ВНЕШНИЙ ВИД
Конфеты представлены в индивидуальной упаковке. Формат изделия и яркий дизайн его упаковки, выполненный с использованием насыщенного бирюзового (оттенок Тиффани) и белого цветов, ориентирован на современную аудиторию. Все изделия имеют форму параллелепипеда и одинаковый размер — 8×3,5×1,5 см. Каждая конфета состоит из нескольких слоёв: глазурь, 5 вафельных листов, начинка из арахисовой пасты и слой дроблёного арахиса. Вафельные пластины шоколадного оттенка плотно прилегают к начинке по всей площади. Глазурь равномерным слоем покрывает каждое изделие со всех сторон. Сколы и трещины глазури отсутствуют. Цвет равномерный по всему объёму, характерного оттенка тёмного шоколада.
АРОМАТ
Аромат тонкий и одновременно яркий, целостный, не распадающийся на отдельные элементы. В аромате практически идеально выдержан баланс оттенков: характерный, с едва уловимой горчинкой запах глазури и узнаваемые тона жареного арахиса гармонично оттенены лёгкими оттенками хорошо пропечённого вафельного листа и лёгкими штрихами ванили.
ВКУС
Выразительный вкус, в котором гармоничным образом соединены достаточно тонкие оттенки, которые звучат как единое целое, дополняя друг друга. Природный вкус арахиса удачно обыгран штрихами ванили и подчёркнут нотами глазури. Прекрасное сочетание текстур — вафель и глазури, орехов и мягкой арахисовой начинки. Сладость оптимальная.
По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество».
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий
___
«Кондитерские изделия»
21 апреля
Конфеты вафельные глазированные «ПРОбелОК» источник белка.
БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ САХАРА
РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ
Дата дегустации: 30 марта 2026 г. Место: редакция журнала «Кондитерские изделия».
Срок годности: 12 месяцев
Конфеты выходят в 2-х весовых группах: ящик 3 кг и фасовка.
Масса нетто потребительской упаковки: 230 г
ГОСТ 4570
ООО «ЛАКОНД»
ВНЕШНИЙ ВИД
Конфеты представлены в индивидуальной упаковке. Формат изделия и яркий дизайн его упаковки, выполненный с использованием насыщенного бирюзового (оттенок Тиффани) и белого цветов, ориентирован на современную аудиторию. Все изделия имеют форму параллелепипеда и одинаковый размер — 8×3,5×1,5 см. Каждая конфета состоит из нескольких слоёв: глазурь, 5 вафельных листов, начинка из арахисовой пасты и слой дроблёного арахиса. Вафельные пластины шоколадного оттенка плотно прилегают к начинке по всей площади. Глазурь равномерным слоем покрывает каждое изделие со всех сторон. Сколы и трещины глазури отсутствуют. Цвет равномерный по всему объёму, характерного оттенка тёмного шоколада.
АРОМАТ
Аромат тонкий и одновременно яркий, целостный, не распадающийся на отдельные элементы. В аромате практически идеально выдержан баланс оттенков: характерный, с едва уловимой горчинкой запах глазури и узнаваемые тона жареного арахиса гармонично оттенены лёгкими оттенками хорошо пропечённого вафельного листа и лёгкими штрихами ванили.
ВКУС
Выразительный вкус, в котором гармоничным образом соединены достаточно тонкие оттенки, которые звучат как единое целое, дополняя друг друга. Природный вкус арахиса удачно обыгран штрихами ванили и подчёркнут нотами глазури. Прекрасное сочетание текстур — вафель и глазури, орехов и мягкой арахисовой начинки. Сладость оптимальная.
По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество».
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий
___
«Кондитерские изделия»
21 апреля
Россия почти вдвое нарастила импорт вина из Франции в феврале
Россия в феврале 2026 года ввезла французского вина на сумму €4 млн – почти вдвое больше, чем за январь (€2,2 млн). Как сообщает РБК со ссылкой на данные Евростата, также увеличился импорт вина из Италии – до €16,4 млн (+29% к январю). В целом поставки вина из стран Евросоюза в феврале составили €43,2 млн против €34,5 млн месяцем ранее.
Помимо Франции и Италии, больше всего вина Россия закупила у Латвии (€7,4 млн), Польши (€6,1 млн) и Португалии (€2,9 млн). Ранее агентство НКР сообщало, что импорт Россией вина в 2025 году снизился на 15-16% по сравнению с 2024 годом до рекордного минимума за пять лет на фоне защитных пошлин на вино из недружественных стран и выросших акцизов. Таким образом, февральский рост может быть временной корректировкой.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
21 апреля
Россия в феврале 2026 года ввезла французского вина на сумму €4 млн – почти вдвое больше, чем за январь (€2,2 млн). Как сообщает РБК со ссылкой на данные Евростата, также увеличился импорт вина из Италии – до €16,4 млн (+29% к январю). В целом поставки вина из стран Евросоюза в феврале составили €43,2 млн против €34,5 млн месяцем ранее.
Помимо Франции и Италии, больше всего вина Россия закупила у Латвии (€7,4 млн), Польши (€6,1 млн) и Португалии (€2,9 млн). Ранее агентство НКР сообщало, что импорт Россией вина в 2025 году снизился на 15-16% по сравнению с 2024 годом до рекордного минимума за пять лет на фоне защитных пошлин на вино из недружественных стран и выросших акцизов. Таким образом, февральский рост может быть временной корректировкой.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
21 апреля
ПОСТРЕЛИЗ
«EURASIA SPIRITS DRINKS» 2026: церемония награждения победителей, подведение итогов, новые перспективы
В самом конце марта VII Международный профессиональный дегустационный конкурс «EURASIA SPIRITS DRINKS» провел ежегодную церемонию награждения победителей. Мероприятие, как всегда, проходило в конгресс холле «РАЙКИН Plaza hotel» в Москве
Читайте статью в журнале «Спиртные напитки» >>>
Главные тезисы статьи:
Церемония награждения победителей
▫️VII Международный профессиональный дегустационный конкурс «EURASIA SPIRITS DRINKS» прошел в Москве.
▫️Руководитель Росалкогольтабакконтроля Игорь Алёшин приветствовал участников и организаторов.
▫️Конкурс подтвердил свой высокий статус и значимость для отрасли.
Участие и результаты
▫️В конкурсе участвовали более 70 производителей из нескольких стран.
▫️Золотые медали получили 43 образца спиртов и дистиллятов, 78 образцов водки и 69 образцов виски, джинов и других напитков.
▫️Информация о лауреатах размещена на сайте конкурса.
Независимость и контроль
▫️Конкурс отличается профессиональной направленностью и независимостью оценок.
▫️За работой дегустационной комиссии следит Наблюдательный совет.
▫️Награды конкурса являются знаком качества для потребителей и торговых сетей.
Благотворительность и сотрудничество
▫️Конкурс сотрудничает с благотворительным фондом «Подари планете жизнь».
▫️Деньги перечисляются на проведение форума «Экосистема Байкала» и высаживание деревьев на Байкале.
▫️В этом году будет высажено 850 деревьев.
Планы на будущее
▫️Организаторы объявили о начале приема заявок на следующий конкурс в январе 2027 года.
▫️Планируется расширение географии участников и привлечение производителей из стран дальнего зарубежья.
▫️Конкурс стремится стать главным профессиональным конкурсом крепкого алкоголя на пространстве Евразии.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
21 апреля
«EURASIA SPIRITS DRINKS» 2026: церемония награждения победителей, подведение итогов, новые перспективы
В самом конце марта VII Международный профессиональный дегустационный конкурс «EURASIA SPIRITS DRINKS» провел ежегодную церемонию награждения победителей. Мероприятие, как всегда, проходило в конгресс холле «РАЙКИН Plaza hotel» в Москве
Читайте статью в журнале «Спиртные напитки» >>>
Главные тезисы статьи:
Церемония награждения победителей
▫️VII Международный профессиональный дегустационный конкурс «EURASIA SPIRITS DRINKS» прошел в Москве.
▫️Руководитель Росалкогольтабакконтроля Игорь Алёшин приветствовал участников и организаторов.
▫️Конкурс подтвердил свой высокий статус и значимость для отрасли.
Участие и результаты
▫️В конкурсе участвовали более 70 производителей из нескольких стран.
▫️Золотые медали получили 43 образца спиртов и дистиллятов, 78 образцов водки и 69 образцов виски, джинов и других напитков.
▫️Информация о лауреатах размещена на сайте конкурса.
Независимость и контроль
▫️Конкурс отличается профессиональной направленностью и независимостью оценок.
▫️За работой дегустационной комиссии следит Наблюдательный совет.
▫️Награды конкурса являются знаком качества для потребителей и торговых сетей.
Благотворительность и сотрудничество
▫️Конкурс сотрудничает с благотворительным фондом «Подари планете жизнь».
▫️Деньги перечисляются на проведение форума «Экосистема Байкала» и высаживание деревьев на Байкале.
▫️В этом году будет высажено 850 деревьев.
Планы на будущее
▫️Организаторы объявили о начале приема заявок на следующий конкурс в январе 2027 года.
▫️Планируется расширение географии участников и привлечение производителей из стран дальнего зарубежья.
▫️Конкурс стремится стать главным профессиональным конкурсом крепкого алкоголя на пространстве Евразии.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
21 апреля
Производители шоколада ищут замену какао из-за волатильности цен
Как сообщает РБК со ссылкой на The Wall Street Journal, производители шоколада активно ищут альтернативы какао на фоне нестабильной ценовой конъюнктуры последних двух лет. Спрос на какао в Европе упал на 7,8% в годовом исчислении, в Северной Америке снижение составило 3,8% в первом квартале. Причины – засушливая погода и болезни растений.
Компании применяют различные стратегии: меняют рецептуры, заменяют какао другими ингредиентами, разрабатывают искусственные заменители. Nestle настолько переработала рецептуру нескольких продуктов, что лишилась права называть их шоколадом в Великобритании. Швейцарский гигант также создал «шоколадоподобные продукты без какао» на основе обжаренных семян подсолнечника и овса.
Израильский производитель Celleste Bio представил батончики, содержащие выращенные в лаборатории клетки какао.
Снижение спроса на традиционное какао ударило по поставщикам. Объемы продаж швейцарско-бельгийского производителя Barry Callebaut упали на 14,3% в годовом исчислении за полгода – с августа 2025 года по март 2026-го.
При этом в феврале 2026 года фермер из Венесуэлы Владимир Скарзов в эфире Радио РБК назвал текущую стоимость какао-бобов заниженной. Напомним, цена какао опускалась ниже $2,9 тыс. за тонну после рекордных $12 тыс. за тонну в декабре 2024 года.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий
_______
«Кондитерские изделия»
21 апреля
Как сообщает РБК со ссылкой на The Wall Street Journal, производители шоколада активно ищут альтернативы какао на фоне нестабильной ценовой конъюнктуры последних двух лет. Спрос на какао в Европе упал на 7,8% в годовом исчислении, в Северной Америке снижение составило 3,8% в первом квартале. Причины – засушливая погода и болезни растений.
Компании применяют различные стратегии: меняют рецептуры, заменяют какао другими ингредиентами, разрабатывают искусственные заменители. Nestle настолько переработала рецептуру нескольких продуктов, что лишилась права называть их шоколадом в Великобритании. Швейцарский гигант также создал «шоколадоподобные продукты без какао» на основе обжаренных семян подсолнечника и овса.
Израильский производитель Celleste Bio представил батончики, содержащие выращенные в лаборатории клетки какао.
Снижение спроса на традиционное какао ударило по поставщикам. Объемы продаж швейцарско-бельгийского производителя Barry Callebaut упали на 14,3% в годовом исчислении за полгода – с августа 2025 года по март 2026-го.
При этом в феврале 2026 года фермер из Венесуэлы Владимир Скарзов в эфире Радио РБК назвал текущую стоимость какао-бобов заниженной. Напомним, цена какао опускалась ниже $2,9 тыс. за тонну после рекордных $12 тыс. за тонну в декабре 2024 года.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий
_______
«Кондитерские изделия»
21 апреля
Регистрации компаний общепита выросли на 20% на фоне дробления бизнеса
В первом квартале 2026 года число регистраций новых компаний в сфере общепита увеличилось на 20,8% год к году, до 12,5 тыс. организаций, сообщает «Коммерсантъ»
Годом ранее прирост составлял 7,2%. Одновременно ускорились и ликвидации: закрыто 11,2 тыс. компаний, что на 31,3% больше, чем год назад. Темпы роста ликвидаций значительно превышают регистрации, что свидетельствует о спаде в отрасли, отмечают эксперты.
▫️Снижение трафика и сокращение точек
По данным 2ГИС, в марте количество ресторанов в городах-миллионниках сократилось на 5% (до 7,2 тыс.), баров – на 11% (до 5,9 тыс.), кафе – на 6% (до 12,5 тыс.). Основная причина – падение посещаемости. С 1 января по 23 марта рестораны и бары потеряли 3% посетителей в целом по России, в Москве – 12%, в Санкт-Петербурге – 8%.
При этом потребители переключаются на бюджетный формат: число чеков в фастфуде выросло на 7% по стране, в Москве – на 2%.
▫️Почему растет число регистраций
На первый взгляд аномальный рост регистраций эксперты объясняют налоговой оптимизацией и дроблением бизнеса. С 2026 года порог выручки для уплаты НДС снизился с 60 млн до 20 млн руб. в год. Как отмечает основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров, у предпринимателей нет стимула строить сетевой бизнес: каждый отдельный ресторан работает по минимальной шкале налогообложения, и компании дробятся, чтобы не попадать под НДС.
Государство пошло навстречу: с 1 апреля и до конца 2026 года компании на УСН и патенте с выручкой не более 60 млн руб. в год освобождены от уплаты НДС.
Дополнительный фактор – подготовка к весенне-летнему сезону. В Москве количество заведений с летними верандами выросло на 20% год к году, до более 5 тыс.
▫️Прогноз: закрытия продолжатся
Помимо налоговых изменений, на отрасль давят рост операционных расходов и кадровые ограничения. Как уверен основатель сети «Мясо & Рыба» Сергей Миронов, рестораны будут продолжать закрываться весь 2026 год, поскольку бизнес становится нерентабельным.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания
_____
«Гастрономия. Бакалея»
22 апреля
В первом квартале 2026 года число регистраций новых компаний в сфере общепита увеличилось на 20,8% год к году, до 12,5 тыс. организаций, сообщает «Коммерсантъ»
Годом ранее прирост составлял 7,2%. Одновременно ускорились и ликвидации: закрыто 11,2 тыс. компаний, что на 31,3% больше, чем год назад. Темпы роста ликвидаций значительно превышают регистрации, что свидетельствует о спаде в отрасли, отмечают эксперты.
▫️Снижение трафика и сокращение точек
По данным 2ГИС, в марте количество ресторанов в городах-миллионниках сократилось на 5% (до 7,2 тыс.), баров – на 11% (до 5,9 тыс.), кафе – на 6% (до 12,5 тыс.). Основная причина – падение посещаемости. С 1 января по 23 марта рестораны и бары потеряли 3% посетителей в целом по России, в Москве – 12%, в Санкт-Петербурге – 8%.
При этом потребители переключаются на бюджетный формат: число чеков в фастфуде выросло на 7% по стране, в Москве – на 2%.
▫️Почему растет число регистраций
На первый взгляд аномальный рост регистраций эксперты объясняют налоговой оптимизацией и дроблением бизнеса. С 2026 года порог выручки для уплаты НДС снизился с 60 млн до 20 млн руб. в год. Как отмечает основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров, у предпринимателей нет стимула строить сетевой бизнес: каждый отдельный ресторан работает по минимальной шкале налогообложения, и компании дробятся, чтобы не попадать под НДС.
Государство пошло навстречу: с 1 апреля и до конца 2026 года компании на УСН и патенте с выручкой не более 60 млн руб. в год освобождены от уплаты НДС.
Дополнительный фактор – подготовка к весенне-летнему сезону. В Москве количество заведений с летними верандами выросло на 20% год к году, до более 5 тыс.
▫️Прогноз: закрытия продолжатся
Помимо налоговых изменений, на отрасль давят рост операционных расходов и кадровые ограничения. Как уверен основатель сети «Мясо & Рыба» Сергей Миронов, рестораны будут продолжать закрываться весь 2026 год, поскольку бизнес становится нерентабельным.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания
_____
«Гастрономия. Бакалея»
22 апреля
Экспорт кондитерских изделий из РФ вырос на 17% в первом квартале – до $375 млн
Россия в первом квартале 2026 года экспортировала кондитерские изделия почти на $375 млн, что на 17% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Как сообщает «Агроэкспорт», почти половина экспорта пришлась на мучную кондитерскую продукцию (49%). Доля шоколадных изделий составила 38%, сахаристых – 13%.
В пятерку крупнейших импортеров входят Казахстан (+36% к прошлому году), Белоруссия (+43%), Узбекистан (+21%), Киргизия (+31%) и Азербайджан (-4%). По данным Росстата, в 2025 году производство кондитерских изделий в РФ составило 4,1 млн тонн, что на 6% меньше, чем в 2024 году. Рост экспорта происходит на фоне снижения внутреннего производства, что говорит о переориентации производителей на внешние рынки.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий
_______
«Кондитерские изделия»
22 апреля
Россия в первом квартале 2026 года экспортировала кондитерские изделия почти на $375 млн, что на 17% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Как сообщает «Агроэкспорт», почти половина экспорта пришлась на мучную кондитерскую продукцию (49%). Доля шоколадных изделий составила 38%, сахаристых – 13%.
В пятерку крупнейших импортеров входят Казахстан (+36% к прошлому году), Белоруссия (+43%), Узбекистан (+21%), Киргизия (+31%) и Азербайджан (-4%). По данным Росстата, в 2025 году производство кондитерских изделий в РФ составило 4,1 млн тонн, что на 6% меньше, чем в 2024 году. Рост экспорта происходит на фоне снижения внутреннего производства, что говорит о переориентации производителей на внешние рынки.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий
_______
«Кондитерские изделия»
22 апреля
Выбор редакции журнала «Кондитерские изделия»
ТОП-10. Зефир российского производства
Зефир без сахара банановый (сироп топинамбура)
ТМ «УСЛАДА»
РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ
Дата дегустации: 30 марта 2026 г. Место: редакция журнала «Кондитерские изделия».
Масса нетто: 250 г.
Срок годности: 3 месяца
ООО «Услада»
ВНЕШНИЙ ВИД
На пластиковом поддоне размещены 6 изделий, каждое из которых склеено из двух полусфер классической для зефира формы. Весь зефир одинакового размера: диаметр каждой полусферы — 5,5 см, высота — 2 см. Цвет зефира равномерный по всему объёму, натурального светло жёлтого оттенка. Поверхность зефира с рельефным объёмным рисунком. На изломе видна пенообразная консистенция, равномерная, без пустот и пузырей.
АРОМАТ
Аромат тонкий и одновременно яркий, целостный, не распадающийся на отдельные элементы. В нём сочетаются яркие ноты банана и свежие акценты яблочного пюре с лёгким сладковатым налётом сиропа топинамбура. При разрезе аромат становится более интенсивным – на передний план выходят банановые оттенки.
ВКУС
В ярком вкусе переплетаются сладкие ноты, смягчённые яблочными оттенками и насыщенными банановыми нотами. Консистенция зефира слегка затяжистая – характерная для продукта, изготовленного на пектине, – равномерная, мягкая. Несмотря на отсутствие в составе сахара, сладость продукта выраженная, объёмная, но в то же время изделие не приторное.
По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество».
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий
_______
«Кондитерские изделия»
22 апреля
ТОП-10. Зефир российского производства
Зефир без сахара банановый (сироп топинамбура)
ТМ «УСЛАДА»
РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ
Дата дегустации: 30 марта 2026 г. Место: редакция журнала «Кондитерские изделия».
Масса нетто: 250 г.
Срок годности: 3 месяца
ООО «Услада»
ВНЕШНИЙ ВИД
На пластиковом поддоне размещены 6 изделий, каждое из которых склеено из двух полусфер классической для зефира формы. Весь зефир одинакового размера: диаметр каждой полусферы — 5,5 см, высота — 2 см. Цвет зефира равномерный по всему объёму, натурального светло жёлтого оттенка. Поверхность зефира с рельефным объёмным рисунком. На изломе видна пенообразная консистенция, равномерная, без пустот и пузырей.
АРОМАТ
Аромат тонкий и одновременно яркий, целостный, не распадающийся на отдельные элементы. В нём сочетаются яркие ноты банана и свежие акценты яблочного пюре с лёгким сладковатым налётом сиропа топинамбура. При разрезе аромат становится более интенсивным – на передний план выходят банановые оттенки.
ВКУС
В ярком вкусе переплетаются сладкие ноты, смягчённые яблочными оттенками и насыщенными банановыми нотами. Консистенция зефира слегка затяжистая – характерная для продукта, изготовленного на пектине, – равномерная, мягкая. Несмотря на отсутствие в составе сахара, сладость продукта выраженная, объёмная, но в то же время изделие не приторное.
По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество».
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий
_______
«Кондитерские изделия»
22 апреля
В России начали снимать сериал по книге о новейшей истории водки
Съемки документального сериала на основе книги Дениса Пузырева «Новейшая история России в 14 бутылках водки» стартовали в апреле. Как сообщает РБК, в названии сериала будут упомянуты только пять бутылок из указанных в книге. Фильм должен выйти на платформе Okko осенью 2026 года, автор будет часто появляться в кадре.
Книга была опубликована в 2021 году в издательстве Individuum. В ней содержится 14 глав, каждая из которых посвящена истории возникновения, развития и иногда исчезновения известных водочных брендов за последние 30 лет: «Кремлевская», «Столичная», «Гжелка», «Зеленая марка» и других. О том, что по книге будет снят сериал, стало известно в феврале 2025 года. Съемки планировалось начать в начале 2026 года, но их переносили. Автор книги назвал сценарий «дико крутым».
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
22 апреля
Съемки документального сериала на основе книги Дениса Пузырева «Новейшая история России в 14 бутылках водки» стартовали в апреле. Как сообщает РБК, в названии сериала будут упомянуты только пять бутылок из указанных в книге. Фильм должен выйти на платформе Okko осенью 2026 года, автор будет часто появляться в кадре.
Книга была опубликована в 2021 году в издательстве Individuum. В ней содержится 14 глав, каждая из которых посвящена истории возникновения, развития и иногда исчезновения известных водочных брендов за последние 30 лет: «Кремлевская», «Столичная», «Гжелка», «Зеленая марка» и других. О том, что по книге будет снят сериал, стало известно в феврале 2025 года. Съемки планировалось начать в начале 2026 года, но их переносили. Автор книги назвал сценарий «дико крутым».
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
22 апреля
Рынок премиального алкоголя в России будет расти на 17–18% в год до 2029 года
Однако пока объем этого сегмента крайне невелик, еще меньше в нем отечественной продукции. Почему и как россияне покупают алкоголь премиум-класса — в материале «РБК Вино»
Главное:
Рост рынка премиального алкоголя в России
▫️Рынок премиального алкоголя будет расти на 17–18% ежегодно до 2029 года.
▫️Объем сегмента невелик, особенно отечественной продукции.
Доля премиального алкоголя в различных категориях
▫️Водка: 1,75% рынка, 96–97% российских производителей.
▫️Виски: 4,71% рынка, 13,25% импорта, российское происхождение представлено одним примером.
▫️Джин: 0,46% рынка, 80% импорта, формируется собственный верхний сегмент.
▫️Ром: 0,55% рынка, полностью зарубежный, высокая концентрация на нескольких марках.
Изменения в премиальном винном сегменте
▫️Рост цен привел к изменению критериев премиальности.
▫️Российские вина заняли нишу до 1000 руб., импортные перешли в диапазон 2000–3000 руб.
▫️Премиальный винный сегмент составляет 13% рынка, к 2029 году вырастет до 20%.
▫️Доля российских вин в премиуме — 15–20%, в игристых — 11,5%.
Каналы продаж и причины покупки
▫️Премиальный алкоголь продается через алкобутики, гипермаркеты, HoReCa и Duty Free.
▫️Основные причины покупки: собственное потребление, подарки, инвестиции или коллекционирование.
▫️Водка покупается для статуса, виски — для осознанного выбора, джин и ром — через HoReCa.
Будущее премиального сегмента
▫️Премиальный сегмент крепкого алкоголя будет расти быстрее рынка.
▫️Драйвер роста — усложнение потребительского поведения в крупных городах.
▫️Ограничение роста — спрос на дорогой алкоголь падает за пределами крупных городов.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
22 апреля
Однако пока объем этого сегмента крайне невелик, еще меньше в нем отечественной продукции. Почему и как россияне покупают алкоголь премиум-класса — в материале «РБК Вино»
Главное:
Рост рынка премиального алкоголя в России
▫️Рынок премиального алкоголя будет расти на 17–18% ежегодно до 2029 года.
▫️Объем сегмента невелик, особенно отечественной продукции.
Доля премиального алкоголя в различных категориях
▫️Водка: 1,75% рынка, 96–97% российских производителей.
▫️Виски: 4,71% рынка, 13,25% импорта, российское происхождение представлено одним примером.
▫️Джин: 0,46% рынка, 80% импорта, формируется собственный верхний сегмент.
▫️Ром: 0,55% рынка, полностью зарубежный, высокая концентрация на нескольких марках.
Изменения в премиальном винном сегменте
▫️Рост цен привел к изменению критериев премиальности.
▫️Российские вина заняли нишу до 1000 руб., импортные перешли в диапазон 2000–3000 руб.
▫️Премиальный винный сегмент составляет 13% рынка, к 2029 году вырастет до 20%.
▫️Доля российских вин в премиуме — 15–20%, в игристых — 11,5%.
Каналы продаж и причины покупки
▫️Премиальный алкоголь продается через алкобутики, гипермаркеты, HoReCa и Duty Free.
▫️Основные причины покупки: собственное потребление, подарки, инвестиции или коллекционирование.
▫️Водка покупается для статуса, виски — для осознанного выбора, джин и ром — через HoReCa.
Будущее премиального сегмента
▫️Премиальный сегмент крепкого алкоголя будет расти быстрее рынка.
▫️Драйвер роста — усложнение потребительского поведения в крупных городах.
▫️Ограничение роста — спрос на дорогой алкоголь падает за пределами крупных городов.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
22 апреля
Госдума приняла закон об автоштрафах за просрочку на основе данных «Честного знака»
Госдума приняла во втором и третьем чтениях закон, вводящий упрощенный механизм наложения штрафов на основе данных системы маркировки «Честный знак». Как сообщает «Коммерсантъ», по аналогии с дорожными камерами, касса автоматически передает информацию о продажах. При фиксации нарушения (продажа просроченных товаров или сигарет с нарушением ценообразования) Роспотребнадзор формирует постановление и направляет его в личный кабинет нарушителя на «Госуслугах».
Штрафы за продажу просроченных товаров: ИП – 10 тыс. руб. за единицу, юрлица – 20 тыс. руб. за единицу. Штрафы за продажу табачной продукции с нарушением ценообразования: до 100 единиц – 5 тыс. руб., от 101 до 1000 – 50 тыс. руб., свыше 1000 – 500 тыс. руб. Глава Роспотребнадзора Анна Попова назвала инициативу переходом на новый уровень цифрового контроля за качеством и безопасностью продукции. Закон разработан во исполнение поручения президента.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания
_____
«Гастрономия. Бакалея»
23 апреля
Госдума приняла во втором и третьем чтениях закон, вводящий упрощенный механизм наложения штрафов на основе данных системы маркировки «Честный знак». Как сообщает «Коммерсантъ», по аналогии с дорожными камерами, касса автоматически передает информацию о продажах. При фиксации нарушения (продажа просроченных товаров или сигарет с нарушением ценообразования) Роспотребнадзор формирует постановление и направляет его в личный кабинет нарушителя на «Госуслугах».
Штрафы за продажу просроченных товаров: ИП – 10 тыс. руб. за единицу, юрлица – 20 тыс. руб. за единицу. Штрафы за продажу табачной продукции с нарушением ценообразования: до 100 единиц – 5 тыс. руб., от 101 до 1000 – 50 тыс. руб., свыше 1000 – 500 тыс. руб. Глава Роспотребнадзора Анна Попова назвала инициативу переходом на новый уровень цифрового контроля за качеством и безопасностью продукции. Закон разработан во исполнение поручения президента.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания
_____
«Гастрономия. Бакалея»
23 апреля
Новый ГОСТ на пиво может вступить в силу в третьем квартале 2026 года
Руководитель Роскачества Максим Протасов сообщил, что обновленный стандарт на пиво, по оценкам ведомства, будет принят, утвержден Росстандартом и вступит в силу уже в третьем квартале 2026 года, сообщает РБК
В основу обновленного ГОСТа заложены два вида требований:
Происхождение сырья;
Производство на территории России под товарным знаком, принадлежащим отечественным производителям.
Росстандарт утверждал новый ГОСТ на пиво еще в 2025 году, тогда предполагалось, что он вступит в силу с 1 января 2027 года. Как отмечали представители отрасли, основным вопросом документа станет определение термина «пиво» как напитка на основе солода.
Разработка ГОСТа велась с 2019 года. Ею занимался Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности по инициативе Союза российских пивоваров.
Автор телеграм-канала «Просто про пиво» Александр Савицкий в эфире Радио РБК отмечал, что новый ГОСТ не учитывает современные реалии пивоварения.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
23 апреля
Руководитель Роскачества Максим Протасов сообщил, что обновленный стандарт на пиво, по оценкам ведомства, будет принят, утвержден Росстандартом и вступит в силу уже в третьем квартале 2026 года, сообщает РБК
В основу обновленного ГОСТа заложены два вида требований:
Происхождение сырья;
Производство на территории России под товарным знаком, принадлежащим отечественным производителям.
Росстандарт утверждал новый ГОСТ на пиво еще в 2025 году, тогда предполагалось, что он вступит в силу с 1 января 2027 года. Как отмечали представители отрасли, основным вопросом документа станет определение термина «пиво» как напитка на основе солода.
Разработка ГОСТа велась с 2019 года. Ею занимался Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности по инициативе Союза российских пивоваров.
Автор телеграм-канала «Просто про пиво» Александр Савицкий в эфире Радио РБК отмечал, что новый ГОСТ не учитывает современные реалии пивоварения.
«В мире пива существуют десятки, даже сотни стилей, и все их, безусловно, сложно учесть, но ГОСТ (что предыдущий, что обновленный) практически этот факт не учитывает», — отмечал он.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
23 апреля
НОВИНКА
«Купава» расширила линейку двумя аутентичными новинками
Бренд «Купава», давно зарекомендовавший себя на российском рынке как символ натуральности и качества, продолжает расширять свою флагманскую линейку, представив два новых продукта: настойку сладкую «Купава Сливовая» и водку «Купава Родниковая». «Атмосфера насыщенного, беззаботного лета» обрела два новых ярких воплощения
«Купава Сливовая» – настойка с богатым фруктовым профилем
«Купава Сливовая» создана для тех, кто ценит насыщенные натуральные вкусы.
Продукт обладает глубоким, теплым ароматом спелой сливы. Вкус настойки мягкий и обволакивающий: чувствуется насыщенная натуральная сладость, сбалансированная легкой кислинкой сливовой шкурки. Послевкусие приятное, сладковато-кислое, фруктовое, напоминающее качественный сливовый джем. Терпкость косточки на финише добавляет напитку благородной сложности.
Настойка подходит для философских бесед в кругу семьи и близких друзей. В каждом глотке – отголоски летнего тепла, благодаря чему она не теряет своей актуальности круглый год.
Ключевые преимущества:
▫️Натуральный состав: концентрированный сливовый сок и морс спиртованный из слив сушеных.
▫️Сырье из родных краев России.
▫️Мягкость благодаря спирту «Альфа».
Водка «Купава Родниковая»: кристальная чистота природы
«Купава Родниковая» — представляет собой эталон чистоты и мягкости, доступный в удобной линейке объемов (0.7 л; 0.5 л; 0.25 л).
Водка отличается мягким и чистым вкусом. Аромат свежий, с едва уловимым благородным оттенком льна. Послевкусие легкое и нейтральное, что характеризует продукт высокого класса очистки.
Основа водки – минеральная вода из природных источников, которая дарит напитку кристаллическую мягкость.
«Купава Родниковая» позиционируется как напоминание о свежем летнем воздухе и чистоте природы. Ассоциативный ряд строится вокруг вкуса «из самого сердца природы».
Это продукт для тех, кто ищет в крепком алкоголе не резкость, а прозрачность и свежесть.
Ключевые преимущества:
▫️Уникальная рецептура: вода минеральная природная столовая и настой семян льна.
▫️Технология очистки фильтрацией натуральным адсорбентом.
▫️В сегменте классических водок, где потребитель ценит прежде всего мягкость и безупречное качество, «Купава Родниковая» предлагает эталонное решение.
Успех линейки: узнаваемость и качество
Бренд «Купава» – это признанный игрок рынка, получивший высокие оценки как от профессионалов, так и от потребителей. Успех линейки базируется на трех китах: уникальном дизайне, высоком качестве ингредиентов и четком позиционировании.
Фирменная округлая эргономичная бутылка обеспечивает удобство захвата, переноса и открывания, создавая тактильный комфорт. Ключевой элемент – эмбоссинг хоровода трав, который служит дополнительным надежным барьером от подделок. Яркая фудзона на колье бутылки сразу знакомит потребителя со вкусовыми характеристиками, упрощая выбор на полке.
Все продукты линейки объединены философией беззаботного, радостного лета. Использование спирта «Альфа», натуральных настоев трав и фильтрации натуральным адсорбентом стало визитной карточкой бренда. Вся линейка (в которую также входят водки «Лесная», «Природная», «Мягкая» и настойки «Лимонная», «Яблочная») демонстрирует стабильно высокое качество.
С выходом «Купава Сливовая» и «Купава Родниковая» бренд усиливает свои позиции в двух важнейших категориях. Водка закрывает запрос на максимально чистый, природный продукт для праздников, настойка – на аутентичный, глубокий вкус для домашнего уюта.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
23 апреля
«Купава» расширила линейку двумя аутентичными новинками
Бренд «Купава», давно зарекомендовавший себя на российском рынке как символ натуральности и качества, продолжает расширять свою флагманскую линейку, представив два новых продукта: настойку сладкую «Купава Сливовая» и водку «Купава Родниковая». «Атмосфера насыщенного, беззаботного лета» обрела два новых ярких воплощения
«Купава Сливовая» – настойка с богатым фруктовым профилем
«Купава Сливовая» создана для тех, кто ценит насыщенные натуральные вкусы.
Продукт обладает глубоким, теплым ароматом спелой сливы. Вкус настойки мягкий и обволакивающий: чувствуется насыщенная натуральная сладость, сбалансированная легкой кислинкой сливовой шкурки. Послевкусие приятное, сладковато-кислое, фруктовое, напоминающее качественный сливовый джем. Терпкость косточки на финише добавляет напитку благородной сложности.
Настойка подходит для философских бесед в кругу семьи и близких друзей. В каждом глотке – отголоски летнего тепла, благодаря чему она не теряет своей актуальности круглый год.
Ключевые преимущества:
▫️Натуральный состав: концентрированный сливовый сок и морс спиртованный из слив сушеных.
▫️Сырье из родных краев России.
▫️Мягкость благодаря спирту «Альфа».
Водка «Купава Родниковая»: кристальная чистота природы
«Купава Родниковая» — представляет собой эталон чистоты и мягкости, доступный в удобной линейке объемов (0.7 л; 0.5 л; 0.25 л).
Водка отличается мягким и чистым вкусом. Аромат свежий, с едва уловимым благородным оттенком льна. Послевкусие легкое и нейтральное, что характеризует продукт высокого класса очистки.
Основа водки – минеральная вода из природных источников, которая дарит напитку кристаллическую мягкость.
«Купава Родниковая» позиционируется как напоминание о свежем летнем воздухе и чистоте природы. Ассоциативный ряд строится вокруг вкуса «из самого сердца природы».
Это продукт для тех, кто ищет в крепком алкоголе не резкость, а прозрачность и свежесть.
Ключевые преимущества:
▫️Уникальная рецептура: вода минеральная природная столовая и настой семян льна.
▫️Технология очистки фильтрацией натуральным адсорбентом.
▫️В сегменте классических водок, где потребитель ценит прежде всего мягкость и безупречное качество, «Купава Родниковая» предлагает эталонное решение.
Успех линейки: узнаваемость и качество
Бренд «Купава» – это признанный игрок рынка, получивший высокие оценки как от профессионалов, так и от потребителей. Успех линейки базируется на трех китах: уникальном дизайне, высоком качестве ингредиентов и четком позиционировании.
Фирменная округлая эргономичная бутылка обеспечивает удобство захвата, переноса и открывания, создавая тактильный комфорт. Ключевой элемент – эмбоссинг хоровода трав, который служит дополнительным надежным барьером от подделок. Яркая фудзона на колье бутылки сразу знакомит потребителя со вкусовыми характеристиками, упрощая выбор на полке.
Все продукты линейки объединены философией беззаботного, радостного лета. Использование спирта «Альфа», натуральных настоев трав и фильтрации натуральным адсорбентом стало визитной карточкой бренда. Вся линейка (в которую также входят водки «Лесная», «Природная», «Мягкая» и настойки «Лимонная», «Яблочная») демонстрирует стабильно высокое качество.
С выходом «Купава Сливовая» и «Купава Родниковая» бренд усиливает свои позиции в двух важнейших категориях. Водка закрывает запрос на максимально чистый, природный продукт для праздников, настойка – на аутентичный, глубокий вкус для домашнего уюта.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
23 апреля
Мармелад стал драйвером роста кондитерского рынка в России
Когда-то мармелад готовили преимущественно к Пасхе, а желейные сладости нередко делали в форме яйца. Сегодня мармелад давно вышел за рамки сезонного угощения и стал частью повседневного спроса. По данным исследовательского холдинга РОМИР, именно эта категория сейчас остается одним из драйверов роста современного кондитерского рынка в России
▫️Мармелад растет на фоне сокращения других категорий
Согласно анализу за 2024 и 2025 годы, большинство категорий кондитерских изделий сокращается. Исключение – мармелад, который покупают все чаще, в том числе потребители, ранее не выбиравшие такие сладости. Частота покупок этой категории демонстрирует рост +3,7% по сравнению с 2024 годом, что положительно влияет на динамику спроса и рост объема продаж всего кондитерского сектора.
▫️Каналы продаж и охват
Увеличение частоты покупок мармелада наблюдается в дискаунтерах, хард-дискаунтерах и крупных сетевых магазинах. 49% домохозяйств в России хотя бы один раз за год купили продукцию из данной категории. Средний чек увеличился на 4% по сравнению с 2024 годом.
▫️Топ брендов
Рейтинг самых востребованных мармеладных брендов возглавляет Fruit-tella – доля домохозяйств, выбравших продукцию этого бренда, составляет 29%. На втором месте Chupa Chups с 26%, за ним следует «Бон пари» с 22%.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий
_______
«Кондитерские изделия»
23 апреля
Когда-то мармелад готовили преимущественно к Пасхе, а желейные сладости нередко делали в форме яйца. Сегодня мармелад давно вышел за рамки сезонного угощения и стал частью повседневного спроса. По данным исследовательского холдинга РОМИР, именно эта категория сейчас остается одним из драйверов роста современного кондитерского рынка в России
▫️Мармелад растет на фоне сокращения других категорий
Согласно анализу за 2024 и 2025 годы, большинство категорий кондитерских изделий сокращается. Исключение – мармелад, который покупают все чаще, в том числе потребители, ранее не выбиравшие такие сладости. Частота покупок этой категории демонстрирует рост +3,7% по сравнению с 2024 годом, что положительно влияет на динамику спроса и рост объема продаж всего кондитерского сектора.
▫️Каналы продаж и охват
Увеличение частоты покупок мармелада наблюдается в дискаунтерах, хард-дискаунтерах и крупных сетевых магазинах. 49% домохозяйств в России хотя бы один раз за год купили продукцию из данной категории. Средний чек увеличился на 4% по сравнению с 2024 годом.
▫️Топ брендов
Рейтинг самых востребованных мармеладных брендов возглавляет Fruit-tella – доля домохозяйств, выбравших продукцию этого бренда, составляет 29%. На втором месте Chupa Chups с 26%, за ним следует «Бон пари» с 22%.
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий
_______
«Кондитерские изделия»
23 апреля
Рестораторы попросили правительство отсрочить уплату НДС за первый квартал до конца 2026 года
Федерация рестораторов и отельеров России (ФРиО) обратилась к премьер-министру Михаилу Мишустину с просьбой перенести срок уплаты НДС за первый квартал для предприятий общепита на УСН на конец 2026 года. В противном случае, опасаются участники рынка, будет нанесен существенный ущерб отрасли, которая и так пострадала от рекордного падения спроса, сообщает «Коммерсантъ»
▫️Новые правила и льготы
С 2026 года порог выручки для уплаты НДС на УСН снизился с 60 млн до 20 млн руб. в год. Рестораторам удалось добиться послаблений: с 1 апреля и до конца 2026 года для них сохранены прежние условия (освобождение от НДС при выручке до 60 млн руб.). Однако налог за первый квартал (январь–март) операторы общепита обязаны заплатить до 28 апреля.
▫️Падение трафика и волна закрытий
Первый квартал, по оценкам участников рынка, стал тяжелейшим для отрасли. По данным сервиса «Чек Индекс», с 1 января по 23 марта рестораны и бары потеряли 3% посетителей по всей России, в Москве – 12%, в Санкт-Петербурге – 8%. Выручки, по словам вице-президента ФРиО Алексея Небольсина, оказались рекордно низкими. Оплатить НДС в размере 5% от оборота «в ближайшее время будет смерти подобно», считает он.
Падение спроса, дефицит кадров и рост налоговой нагрузки уже вызвали волну закрытий. По данным 2ГИС, в марте количество ресторанов в городах-миллионниках сократилось на 5% (до 7,2 тыс.), баров – на 11% (до 5,9 тыс.), кафе – на 6% (до 12,5 тыс.).
▫️Аргументы за отсрочку
Совладелец сетей Wokker и «Брикет Маркет» Никита Рогозный отмечает, что у предпринимателей не накопилось запасов или пространства для маневра для покрытия убытков провальных января–февраля. Перенос налогов позволил бы пополнить оборотные средства компаний.
Гендиректор RestCon Елена Перепелица добавляет, что отсрочка уплаты налога позволит не поднимать цены на величину НДС, а значит, рестораны не испытают дополнительного оттока потребителей. Это повысит выживаемость предприятий с околонулевой доходностью.
Новая система налогообложения также ударила по инвесторам. По данным Franshiza.ru, спрос на покупку франшиз заведений небольших форматов (пекарни, кофейни, точки шаурмы, фастфуд на фудкортах) в первом квартале упал на 48%.
▫️Экспертные оценки: маловероятно, но небесполезно
Партнер юрфирмы «МЭФ Legal» Сергей Челышков считает, что государство уже заложило все меры, на которые готово пойти (освобождение на три квартала от НДС рестораторов с выручкой до 60 млн руб.). Дальнейшие послабления в отношении 2026 года он называет маловероятными.
Анна Рождественская из Franshiza.ru полагает, что отмена НДС до конца года даст время только на перестройку бизнес-модели и оптимизацию издержек, но к значительному оживлению активности и открытию новых заведений не приведет.
Наиболее эффективными мерами, по мнению Никиты Рогозного, могли бы стать льготное кредитование и государственная защита от арендодателей (как во время пандемии коронавируса), которые «паразитируют на невозможности выйти из договоров аренды».
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
23 апреля
Федерация рестораторов и отельеров России (ФРиО) обратилась к премьер-министру Михаилу Мишустину с просьбой перенести срок уплаты НДС за первый квартал для предприятий общепита на УСН на конец 2026 года. В противном случае, опасаются участники рынка, будет нанесен существенный ущерб отрасли, которая и так пострадала от рекордного падения спроса, сообщает «Коммерсантъ»
▫️Новые правила и льготы
С 2026 года порог выручки для уплаты НДС на УСН снизился с 60 млн до 20 млн руб. в год. Рестораторам удалось добиться послаблений: с 1 апреля и до конца 2026 года для них сохранены прежние условия (освобождение от НДС при выручке до 60 млн руб.). Однако налог за первый квартал (январь–март) операторы общепита обязаны заплатить до 28 апреля.
▫️Падение трафика и волна закрытий
Первый квартал, по оценкам участников рынка, стал тяжелейшим для отрасли. По данным сервиса «Чек Индекс», с 1 января по 23 марта рестораны и бары потеряли 3% посетителей по всей России, в Москве – 12%, в Санкт-Петербурге – 8%. Выручки, по словам вице-президента ФРиО Алексея Небольсина, оказались рекордно низкими. Оплатить НДС в размере 5% от оборота «в ближайшее время будет смерти подобно», считает он.
Падение спроса, дефицит кадров и рост налоговой нагрузки уже вызвали волну закрытий. По данным 2ГИС, в марте количество ресторанов в городах-миллионниках сократилось на 5% (до 7,2 тыс.), баров – на 11% (до 5,9 тыс.), кафе – на 6% (до 12,5 тыс.).
▫️Аргументы за отсрочку
Совладелец сетей Wokker и «Брикет Маркет» Никита Рогозный отмечает, что у предпринимателей не накопилось запасов или пространства для маневра для покрытия убытков провальных января–февраля. Перенос налогов позволил бы пополнить оборотные средства компаний.
Гендиректор RestCon Елена Перепелица добавляет, что отсрочка уплаты налога позволит не поднимать цены на величину НДС, а значит, рестораны не испытают дополнительного оттока потребителей. Это повысит выживаемость предприятий с околонулевой доходностью.
Новая система налогообложения также ударила по инвесторам. По данным Franshiza.ru, спрос на покупку франшиз заведений небольших форматов (пекарни, кофейни, точки шаурмы, фастфуд на фудкортах) в первом квартале упал на 48%.
▫️Экспертные оценки: маловероятно, но небесполезно
Партнер юрфирмы «МЭФ Legal» Сергей Челышков считает, что государство уже заложило все меры, на которые готово пойти (освобождение на три квартала от НДС рестораторов с выручкой до 60 млн руб.). Дальнейшие послабления в отношении 2026 года он называет маловероятными.
Анна Рождественская из Franshiza.ru полагает, что отмена НДС до конца года даст время только на перестройку бизнес-модели и оптимизацию издержек, но к значительному оживлению активности и открытию новых заведений не приведет.
Наиболее эффективными мерами, по мнению Никиты Рогозного, могли бы стать льготное кредитование и государственная защита от арендодателей (как во время пандемии коронавируса), которые «паразитируют на невозможности выйти из договоров аренды».
⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
23 апреля