Мировые цены на сливочное масло побили рекорд
Мировые цены на продовольствие в ноябре по сравнению с октябрем выросли на 0,5%, их индекс составил 127,5 пункта, достигнув максимального уровня с апреля 2023 года, сказано в ежемесячном обзоре ФАО
Цены на зерновые
▫️Индекс цен на зерновые в ноябре снизился на 8% в годовом выражении.
▫️Цены на пшеницу выросли из-за увеличения поставок в Южном полушарии и улучшения состояния озимых в Северном полушарии.
▫️Цены на кукурузу оставались стабильными из-за благоприятных погодных условий в Южной Америке и снижения спроса на поставки с Украины.
▫️Цены на ячмень, сорго и рис снизились.
Цены на растительные масла
▫️Индекс цен на растительные масла вырос на 7,5% по сравнению с октябрем.
▫️Рост обусловлен увеличением котировок пальмового, рапсового, соевого и подсолнечного масел.
▫️Цены на пальмовое масло растут шестой месяц подряд.
Цены на молочную продукцию
▫️Индекс цен на молочную продукцию вырос на 0,6% по сравнению с октябрем и на 20,1% в годовом выражении.
▫️Больше всего выросли котировки сухого молока из-за восстановления мирового спроса и сезонного снижения производства в Западной Европе.
▫️Мировые цены на сливочное масло растут 14-й месяц подряд из-за активного спроса и ограниченности складских запасов.
Цены на мясо
▫️Индекс цен на мясо снизился на 0,8% по сравнению с пересмотренным показателем октября.
▫️В годовом выражении индекс был выше на 5,9%.
▫️Снижение цен на свинину продолжается пятый месяц подряд из-за значительного предложения и низкого спроса.
▫️Цены на баранину снизились под влиянием динамики курсов валют.
▫️Мясо птицы подешевело из-за больших объемов экспортного предложения.
▫️Мировые котировки говядины сохраняли стабильность.
Цены на сахар
▫️Индекс цен на сахар снизился на 2,4% по сравнению с октябрем.
▫️В годовом выражении индекс оказался на 21,7% ниже.
▫️Снижение объясняется началом сезона переработки в Индии и Таиланде и ослаблением обеспокоенности по поводу урожая в Бразилии.
Индекс продовольственных цен ФАО
▫️Средневзвешенный показатель, отслеживающий динамику международных цен на пять основных продовольственных товарных групп.
Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_______
«Гастрономия. Бакалея»
10 декабря
Мировые цены на продовольствие в ноябре по сравнению с октябрем выросли на 0,5%, их индекс составил 127,5 пункта, достигнув максимального уровня с апреля 2023 года, сказано в ежемесячном обзоре ФАО
Цены на зерновые
▫️Индекс цен на зерновые в ноябре снизился на 8% в годовом выражении.
▫️Цены на пшеницу выросли из-за увеличения поставок в Южном полушарии и улучшения состояния озимых в Северном полушарии.
▫️Цены на кукурузу оставались стабильными из-за благоприятных погодных условий в Южной Америке и снижения спроса на поставки с Украины.
▫️Цены на ячмень, сорго и рис снизились.
Цены на растительные масла
▫️Индекс цен на растительные масла вырос на 7,5% по сравнению с октябрем.
▫️Рост обусловлен увеличением котировок пальмового, рапсового, соевого и подсолнечного масел.
▫️Цены на пальмовое масло растут шестой месяц подряд.
Цены на молочную продукцию
▫️Индекс цен на молочную продукцию вырос на 0,6% по сравнению с октябрем и на 20,1% в годовом выражении.
▫️Больше всего выросли котировки сухого молока из-за восстановления мирового спроса и сезонного снижения производства в Западной Европе.
▫️Мировые цены на сливочное масло растут 14-й месяц подряд из-за активного спроса и ограниченности складских запасов.
Цены на мясо
▫️Индекс цен на мясо снизился на 0,8% по сравнению с пересмотренным показателем октября.
▫️В годовом выражении индекс был выше на 5,9%.
▫️Снижение цен на свинину продолжается пятый месяц подряд из-за значительного предложения и низкого спроса.
▫️Цены на баранину снизились под влиянием динамики курсов валют.
▫️Мясо птицы подешевело из-за больших объемов экспортного предложения.
▫️Мировые котировки говядины сохраняли стабильность.
Цены на сахар
▫️Индекс цен на сахар снизился на 2,4% по сравнению с октябрем.
▫️В годовом выражении индекс оказался на 21,7% ниже.
▫️Снижение объясняется началом сезона переработки в Индии и Таиланде и ослаблением обеспокоенности по поводу урожая в Бразилии.
Индекс продовольственных цен ФАО
▫️Средневзвешенный показатель, отслеживающий динамику международных цен на пять основных продовольственных товарных групп.
Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_______
«Гастрономия. Бакалея»
10 декабря
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В Совфеде предложили повысить штрафы за контрафактный алкоголь
Первый зампред комитета Совета Федерации по конституционному законодательству и госстроительству Артем Шейкин направил на имя первого заместителя генпрокурора Анатолия Разинкина запрос с предложением увеличить штрафы за нелегальную продажу алкоголя
▫️Сегодня незаконная розничная продажа алкоголя наказывается штрафом от 50 тыс. до 80 тыс. рублей или исправительными работами до одного года.
▫️Сенатор считает такое наказание недостаточным и предлагает увеличить штрафы минимум вдвое.
▫️Причиной для более сурового наказания является негативное влияние алкоголя на здоровье молодежи и высокая смертность.
▫️Сенатор также обращает внимание на доходы преступников от незаконного оборота продукции.
Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
11 декабря
Первый зампред комитета Совета Федерации по конституционному законодательству и госстроительству Артем Шейкин направил на имя первого заместителя генпрокурора Анатолия Разинкина запрос с предложением увеличить штрафы за нелегальную продажу алкоголя
▫️Сегодня незаконная розничная продажа алкоголя наказывается штрафом от 50 тыс. до 80 тыс. рублей или исправительными работами до одного года.
▫️Сенатор считает такое наказание недостаточным и предлагает увеличить штрафы минимум вдвое.
▫️Причиной для более сурового наказания является негативное влияние алкоголя на здоровье молодежи и высокая смертность.
▫️Сенатор также обращает внимание на доходы преступников от незаконного оборота продукции.
Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
11 декабря
Мосбиржа запустит фьючерсы на кофе и апельсиновый сок в 2025 году
Об этом «РБК Инвестициям» сообщила управляющий директор рынка деривативов Московской биржи Мария Патрикеева.
Главное:
▫️Мосбиржа планирует запустить фьючерсы на кофе и апельсиновый сок в первом-втором квартале 2025 года.
▫️Инструменты будут продолжением линейки срочных контрактов на товары.
▫️Базовыми активами станут цены на эти товары на зарубежных рынках.
▫️Размеры контрактов будут обсуждаться, но планируется сделать их доступными для широкого круга участников.
▫️Цель - создание контрактов до ₽10 тыс. для снижения рисков клиентов.
Успех фьючерса на какао
▫️В этом году Мосбиржа запустила фьючерс на какао, который вызвал большой интерес у инвесторов.
▫️За два месяца фьючерс на какао продемонстрировал феноменальные результаты: более 6 тыс. клиентов торговали им, общий оборот составил почти ₽6 млрд.
Фьючерсы на кофе и апельсиновый сок на мировых биржах
▫️Фьючерсы на кофе торгуются на Intercontinental Exchange (ICE), где в 2024 году подорожали на 70%.
▫️Фьючерсы на апельсиновый сок также подорожали на 60% с начала года.
Мнение экспертов
▫️Эксперты считают, что фьючерсы на кофе и апельсиновый сок будут востребованы у спекулятивных инвесторов.
▫️Некоторые производители кофе уже используют фьючерсы и изучают контракт на кофе на Мосбирже.
▫️Эксперты предупреждают о высокой волатильности и рисках при торговле этими инструментами.
Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
11 декабря
Об этом «РБК Инвестициям» сообщила управляющий директор рынка деривативов Московской биржи Мария Патрикеева.
Главное:
▫️Мосбиржа планирует запустить фьючерсы на кофе и апельсиновый сок в первом-втором квартале 2025 года.
▫️Инструменты будут продолжением линейки срочных контрактов на товары.
▫️Базовыми активами станут цены на эти товары на зарубежных рынках.
▫️Размеры контрактов будут обсуждаться, но планируется сделать их доступными для широкого круга участников.
▫️Цель - создание контрактов до ₽10 тыс. для снижения рисков клиентов.
Успех фьючерса на какао
▫️В этом году Мосбиржа запустила фьючерс на какао, который вызвал большой интерес у инвесторов.
▫️За два месяца фьючерс на какао продемонстрировал феноменальные результаты: более 6 тыс. клиентов торговали им, общий оборот составил почти ₽6 млрд.
Фьючерсы на кофе и апельсиновый сок на мировых биржах
▫️Фьючерсы на кофе торгуются на Intercontinental Exchange (ICE), где в 2024 году подорожали на 70%.
▫️Фьючерсы на апельсиновый сок также подорожали на 60% с начала года.
Мнение экспертов
▫️Эксперты считают, что фьючерсы на кофе и апельсиновый сок будут востребованы у спекулятивных инвесторов.
▫️Некоторые производители кофе уже используют фьючерсы и изучают контракт на кофе на Мосбирже.
▫️Эксперты предупреждают о высокой волатильности и рисках при торговле этими инструментами.
Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
11 декабря
Выбор редакции журнала «Кондитерские изделия»
Зефир (лимон-мята)
ТМ «ПЕТЕРБУРГСКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ»
РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ
Дата дегустации: 7 ноября 2024 г. Место: Редакция журнала «Кондитерские изделия».
Масса нетто: 220 г
Срок годности: 3 месяца
Состав: яблоки, сахар, патока, лимоны, мята, желирующие агенты: агар, пектин, белок яичный сухой, регулятор кислотности – цитрат натрия.
Изготовитель: ООО «Петербургская Коллекция»
ВНЕШНИЙ ВИД
В коробке, выполненной из картона премиального качества, размещены 6 кондитерских изделий одинакового размера (диаметр – 5,5 см, высота – 4 см). Форма зефира традиционная, каждый десерт состоит из двух скрепленных между собой полусфер. Цвет равномерный по всему объему, оттенок – нежно-зеленый, мятный. Поверхность зефира с красивым рельефным объемным рисунком, характерным для качественных изделий данной категории. После нажатия зефир достаточно быстро восстанавливает первоначальную форму. На изломе зефир матовый, без воздушных пустот, с очень мелкими вкраплениями мяты.
АРОМАТ
Аромат яркий, насыщенный, выразительный, свежий. Палитра соткана из холодных мятных тонов и свежих нот лимона, которые проявляются на фоне яблочной основы. В шлейфе ощущается приятная свежесть.
ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ
Вкусовая палитра гармонично выстроена из холодных мятных и лимонных нот и теплой палитры натурального яблока. Хороший баланс кислотности и воздушной сладости. Текстура зефира пенообразная и не сухая, консистенция воздушная, слегка затяжистая.
По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»
Каталог фабрики "Петербургская Коллекция"
_______
«Кондитерские изделия»
11 декабря
Зефир (лимон-мята)
ТМ «ПЕТЕРБУРГСКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ»
РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ
Дата дегустации: 7 ноября 2024 г. Место: Редакция журнала «Кондитерские изделия».
Масса нетто: 220 г
Срок годности: 3 месяца
Состав: яблоки, сахар, патока, лимоны, мята, желирующие агенты: агар, пектин, белок яичный сухой, регулятор кислотности – цитрат натрия.
Изготовитель: ООО «Петербургская Коллекция»
ВНЕШНИЙ ВИД
В коробке, выполненной из картона премиального качества, размещены 6 кондитерских изделий одинакового размера (диаметр – 5,5 см, высота – 4 см). Форма зефира традиционная, каждый десерт состоит из двух скрепленных между собой полусфер. Цвет равномерный по всему объему, оттенок – нежно-зеленый, мятный. Поверхность зефира с красивым рельефным объемным рисунком, характерным для качественных изделий данной категории. После нажатия зефир достаточно быстро восстанавливает первоначальную форму. На изломе зефир матовый, без воздушных пустот, с очень мелкими вкраплениями мяты.
АРОМАТ
Аромат яркий, насыщенный, выразительный, свежий. Палитра соткана из холодных мятных тонов и свежих нот лимона, которые проявляются на фоне яблочной основы. В шлейфе ощущается приятная свежесть.
ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ
Вкусовая палитра гармонично выстроена из холодных мятных и лимонных нот и теплой палитры натурального яблока. Хороший баланс кислотности и воздушной сладости. Текстура зефира пенообразная и не сухая, консистенция воздушная, слегка затяжистая.
По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»
Каталог фабрики "Петербургская Коллекция"
_______
«Кондитерские изделия»
11 декабря
Mondelez вновь хочет купить производителя шоколада Hershey
Компания Mondelez International обратилась к Hershey Co. с предложением обсудить возможность слияния, сообщает Bloomberg
В результате слияния на рынке может появиться компания с годовой выручкой порядка $50 млрд.
Если сделка состоится, она может стать рекордной в этом году, превзойдя покупку Kellanova концерном Mars за $36 млрд.
Mondelez уже пыталась купить Hershey в 2016 году, предложив $23 млрд, но предложение было отклонено.
Сделка может продолжить тренд на консолидацию в сегменте производства шоколада на фоне роста цен на какао.
Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
11 декабря
Компания Mondelez International обратилась к Hershey Co. с предложением обсудить возможность слияния, сообщает Bloomberg
В результате слияния на рынке может появиться компания с годовой выручкой порядка $50 млрд.
Если сделка состоится, она может стать рекордной в этом году, превзойдя покупку Kellanova концерном Mars за $36 млрд.
Mondelez уже пыталась купить Hershey в 2016 году, предложив $23 млрд, но предложение было отклонено.
Сделка может продолжить тренд на консолидацию в сегменте производства шоколада на фоне роста цен на какао.
Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
11 декабря
Нильсен: Доля частных марок на FMCG-рынке растет во многом за счет новинок
За последние 12 месяцев по сентябрь 2024 года доля СТМ в структуре продаж FMCG-рынка установила новый рекорд, достигнув отметки почти в 15%. Интересно, что анализ их продаж в более чем 150 торговых сетях позволяет сделать один и тот же вывод во многих товарных категориях — одним из главных вкладчиков в развитие сегмента в настоящий момент являются новинки.
Если просегментировать СТМ на FMCG-рынке по времени запуска, то во всех ключевых группах (и в продовольственной, и в непродовольственной, и в алкогольной индустрии) доля новинок 2022 и 2023 годов занимает уже практически третью часть всех продаж частных марок.
Торговые сети запускают их как в абсолютно новых для себя сегментах, так и расширяя присутствие в тех категориях, где уже были представлены ранее, чем привлекают дополнительный покупательский спрос, трансформирующийся в увеличение значимости СТМ.
Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_______
«Гастрономия. Бакалея»
11 декабря
За последние 12 месяцев по сентябрь 2024 года доля СТМ в структуре продаж FMCG-рынка установила новый рекорд, достигнув отметки почти в 15%. Интересно, что анализ их продаж в более чем 150 торговых сетях позволяет сделать один и тот же вывод во многих товарных категориях — одним из главных вкладчиков в развитие сегмента в настоящий момент являются новинки.
Если просегментировать СТМ на FMCG-рынке по времени запуска, то во всех ключевых группах (и в продовольственной, и в непродовольственной, и в алкогольной индустрии) доля новинок 2022 и 2023 годов занимает уже практически третью часть всех продаж частных марок.
Торговые сети запускают их как в абсолютно новых для себя сегментах, так и расширяя присутствие в тех категориях, где уже были представлены ранее, чем привлекают дополнительный покупательский спрос, трансформирующийся в увеличение значимости СТМ.
Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_______
«Гастрономия. Бакалея»
11 декабря
НАПОМИНАЕМ ПРО РОЗЫГРЫШ!
Выиграйте 6 напитков от компании «БАШСПИРТ»
Все напитки – Лауреаты премии «Подтвержденное качество» от журнала «Спиртные напитки»
Уже 13 декабря в 14:00 бот сообщит имя победителя.
Список призов:
• Настойка горькая «Белебеевская перцовая»
• Водка WHTTE TEA JASMINE / «Белый чай. Жасмин»
• Водка «Аксаковская. Мягкая»
• Водка «ALMAZ 17»
• Перцовая настойка «Честная»
• Джин «HINT DRY»
ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ В РОЗЫГРЫШЕ >>>
_______
«Спиртные напитки»
11 декабря
Выиграйте 6 напитков от компании «БАШСПИРТ»
Все напитки – Лауреаты премии «Подтвержденное качество» от журнала «Спиртные напитки»
Уже 13 декабря в 14:00 бот сообщит имя победителя.
Список призов:
• Настойка горькая «Белебеевская перцовая»
• Водка WHTTE TEA JASMINE / «Белый чай. Жасмин»
• Водка «Аксаковская. Мягкая»
• Водка «ALMAZ 17»
• Перцовая настойка «Честная»
• Джин «HINT DRY»
ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ В РОЗЫГРЫШЕ >>>
_______
«Спиртные напитки»
11 декабря
Telegram
SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
ДРУЗЬЯ, У НАС НОВЫЙ РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ!
ВЫИГРАЙТЕ ШЕСТЬ НАПИТКОВ ОТ КОМПАНИИ «БАШСПИРТ»!
Список призов:
• Настойка горькая «Белебеевская перцовая»
• Водка WHTTE TEA JASMINE / «Белый чай. Жасмин»
• Водка «Аксаковская. Мягкая»
• Водка «ALMAZ 17»
• Перцовая настойка…
ВЫИГРАЙТЕ ШЕСТЬ НАПИТКОВ ОТ КОМПАНИИ «БАШСПИРТ»!
Список призов:
• Настойка горькая «Белебеевская перцовая»
• Водка WHTTE TEA JASMINE / «Белый чай. Жасмин»
• Водка «Аксаковская. Мягкая»
• Водка «ALMAZ 17»
• Перцовая настойка…
В России могут ввести госрегулирование наценок на ряд товаров
Эту идею озвучили в своём законопроекте депутаты от «Справедливой России». Парламентарии предложили позволить региональным властям ограничивать наценки на социально значимые товары оптовой и розничной торговли
Главное:
▫️Минсельхоз поддержал предложение депутатов о госрегулировании наценок на социально значимые продукты.
▫️Ограничение наценок на 5% и 15% предлагается только в исключительных случаях, например, при росте цен на 10% и более в течение двух месяцев.
Противоречия в правительстве
▫️Минпромторг, Минэк и Минфин выступили против инициативы, считая её чрезмерной и противоречащей правилам конкуренции.
▫️Минпромторг отметил, что госрегулирование наценок может привести к дефициту товаров и подорожанию другой продукции.
Мнения экспертов
▫️Директор Центра конъюнктурных исследований ИСИЭЗ НИУ ВШЭ Георгий Остапкович считает, что регулирование наценок может быть обоснованным на определенном временном отрезке.
▫️Главный автор законопроекта Сергей Миронов считает, что государство обязано сдерживать стоимость продуктов.
Риски и последствия
▫️Искусственное вмешательство в ценообразование может привести к дисбалансу и дефициту продукции.
▫️Федеральная торговля уверена, что новая мера не поможет сдержать подорожание продуктов, так как более 95% наценки приходится на издержки.
▫️Регулирование и ограничение наценок на некоторые продукты практикуют многие страны. Международный опыт показывает, что регулирование наценок может привести к дефициту и росту теневого рынка.
Рекомендации производителей
▫️Производители считают, что прежде всего следует развивать производство и повышать поток продуктов в магазины.
▫️Регулирование наценки — это крайняя мера, требующая осторожного подхода и достоверной информации о прибыльности.
Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_______
«Гастрономия. Бакалея»
12 декабря
Эту идею озвучили в своём законопроекте депутаты от «Справедливой России». Парламентарии предложили позволить региональным властям ограничивать наценки на социально значимые товары оптовой и розничной торговли
Главное:
▫️Минсельхоз поддержал предложение депутатов о госрегулировании наценок на социально значимые продукты.
▫️Ограничение наценок на 5% и 15% предлагается только в исключительных случаях, например, при росте цен на 10% и более в течение двух месяцев.
Противоречия в правительстве
▫️Минпромторг, Минэк и Минфин выступили против инициативы, считая её чрезмерной и противоречащей правилам конкуренции.
▫️Минпромторг отметил, что госрегулирование наценок может привести к дефициту товаров и подорожанию другой продукции.
Мнения экспертов
▫️Директор Центра конъюнктурных исследований ИСИЭЗ НИУ ВШЭ Георгий Остапкович считает, что регулирование наценок может быть обоснованным на определенном временном отрезке.
▫️Главный автор законопроекта Сергей Миронов считает, что государство обязано сдерживать стоимость продуктов.
Риски и последствия
▫️Искусственное вмешательство в ценообразование может привести к дисбалансу и дефициту продукции.
▫️Федеральная торговля уверена, что новая мера не поможет сдержать подорожание продуктов, так как более 95% наценки приходится на издержки.
▫️Регулирование и ограничение наценок на некоторые продукты практикуют многие страны. Международный опыт показывает, что регулирование наценок может привести к дефициту и росту теневого рынка.
Рекомендации производителей
▫️Производители считают, что прежде всего следует развивать производство и повышать поток продуктов в магазины.
▫️Регулирование наценки — это крайняя мера, требующая осторожного подхода и достоверной информации о прибыльности.
Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_______
«Гастрономия. Бакалея»
12 декабря
АКОРТ: гречка, чай, сахар-песок и рис возглавили список подешевевших продуктов
В России подешевели некоторые продукты, включая гречку, черный чай и сахар-песок, согласно данным анализа Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ)
В ноябре наценка на социально значимые товары составила 5,4%. Гречка и чай подешевели на 1,6%, сахар — на 0,5%, а рис — на 0,3%.
В то же время наблюдается рост цен на овощи: картофель подорожал на 19%, репчатый лук — на 15,7%, а белокочанная капуста — на 11,5%. Также выросли цены на говядину (+13,8%), хлеб (+11,4%) и рыбу (+7,6%).
По словам председателя президиума АКОРТ Игоря Караваева, рост цен на говядину и рыбу произошел впервые за год и отражает увеличение издержек производителей.
Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_______
«Гастрономия. Бакалея»
12 декабря
В России подешевели некоторые продукты, включая гречку, черный чай и сахар-песок, согласно данным анализа Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ)
В ноябре наценка на социально значимые товары составила 5,4%. Гречка и чай подешевели на 1,6%, сахар — на 0,5%, а рис — на 0,3%.
В то же время наблюдается рост цен на овощи: картофель подорожал на 19%, репчатый лук — на 15,7%, а белокочанная капуста — на 11,5%. Также выросли цены на говядину (+13,8%), хлеб (+11,4%) и рыбу (+7,6%).
По словам председателя президиума АКОРТ Игоря Караваева, рост цен на говядину и рыбу произошел впервые за год и отражает увеличение издержек производителей.
Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_______
«Гастрономия. Бакалея»
12 декабря
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Выбор редакции журнала «Спиртные напитки»
КОКТЕБЕЛЬ 11 «КС»
Коньяк старый, 11-летний
РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ
Дата дегустации: 28 ноября 2024 г. Место: Редакция журнала «Спиртные напитки».
Емкость: 0,5 л
Крепость: 40% об.
Сорта винограда: Ркацители, Алиготе
Урожай: 2007-2009
Происхождение винограда: Российская Федерация
Выдержка: 11 лет
Класс коньяка: КС
Состав: Коньячные дистилляты, выдержанные в дубовых бочках или дубовых бутах не менее 11 лет, вода питьевая умягченная, сахар, краситель – сахарный колер1 простой.
Изготовитель: ООО «КВК Групп»
ЦВЕТ
Коньяк обладает насыщенным цветом янтаря с оттенком гречишного меда. Поверхность блестящая, слегка маслянистая. На стенках бокала достаточно долго сохраняются коньячные «короны» и «ножки».
АРОМАТ
Элегантный букет раскрывается постепенно: на начальном этапе ярко проявляются тона орехов и благородные оттенки горького шоколада, которые постепенно дополняются очень легкими нотами изюма, кураги, мягкими штрихами груши и чуть заметными штрихами ванили. Аромат тонкий, сбалансированный, раскрывающийся переплетением оттенков.
ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ
Очень мягкий сбалансированный вкус открывается гармоничным сочетанием ореховых тонов, теплых нот шоколада, чуть терпких акцентов дуба.
Постепенно и мягко вкус дополняется тонами чернослива и стручка ванили. Послевкусие продолжительное, с выразительным глубоким шлейфом.
Коньяк не требует гастрономического сопровождения, являясь сам по себе прекрасным акцентом для начала или завершения ужина.
По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»
Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
12 декабря
КОКТЕБЕЛЬ 11 «КС»
Коньяк старый, 11-летний
РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ
Дата дегустации: 28 ноября 2024 г. Место: Редакция журнала «Спиртные напитки».
Емкость: 0,5 л
Крепость: 40% об.
Сорта винограда: Ркацители, Алиготе
Урожай: 2007-2009
Происхождение винограда: Российская Федерация
Выдержка: 11 лет
Класс коньяка: КС
Состав: Коньячные дистилляты, выдержанные в дубовых бочках или дубовых бутах не менее 11 лет, вода питьевая умягченная, сахар, краситель – сахарный колер1 простой.
Изготовитель: ООО «КВК Групп»
ЦВЕТ
Коньяк обладает насыщенным цветом янтаря с оттенком гречишного меда. Поверхность блестящая, слегка маслянистая. На стенках бокала достаточно долго сохраняются коньячные «короны» и «ножки».
АРОМАТ
Элегантный букет раскрывается постепенно: на начальном этапе ярко проявляются тона орехов и благородные оттенки горького шоколада, которые постепенно дополняются очень легкими нотами изюма, кураги, мягкими штрихами груши и чуть заметными штрихами ванили. Аромат тонкий, сбалансированный, раскрывающийся переплетением оттенков.
ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ
Очень мягкий сбалансированный вкус открывается гармоничным сочетанием ореховых тонов, теплых нот шоколада, чуть терпких акцентов дуба.
Постепенно и мягко вкус дополняется тонами чернослива и стручка ванили. Послевкусие продолжительное, с выразительным глубоким шлейфом.
Коньяк не требует гастрономического сопровождения, являясь сам по себе прекрасным акцентом для начала или завершения ужина.
По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»
Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
12 декабря
Время волшебства от КФ "Хлебный Спас"
Все меньше времени остается до самого волшебного праздника в году — Нового года. Поэтому мы с радостью представляем новогоднюю коллекцию от КФ "Хлебный Спас", которая станет прекрасным украшением новогоднего стола и отличным подарком для близких людей!
ИМБИРНОЕ с корицей и тростниковым сахаром
Нежное, хрустящее, с тростниковым сахаром — оно станет не только украшением стола, но и прекрасным знаком внимания близкому человеку. Его оригинальный пряный вкус создается благодаря сочетанию молотого имбиря, корицы, мускатного ореха и гвоздики. А каждая коробочка содержит 6 индивидуально упакованных брикетов, поэтому его очень удобно брать с собой! Кстати, по традиции таким угощением даже украшают елку!
ИТАЛЬЯНСКОЕ с цедрой апельсина, изюмом и кусочками шоколада
А мы продолжаем знакомиться с новогодней коллекцией от КФ «Хлебный Спас» и следующие в очереди — невероятные кантуччини!
Это популярное хрустящее печенье производится по традиционной итальянской рецептуре и напоминает всемирно известные бискотти и кантуччи. Они имеют оригинальную вытянутую форму, которая получается благодаря особой резке выпеченного теста. Внутри печенья кусочки шоколада, ароматная цедра апельсина и отборный изюм. Микс отлично подобранных ингредиентов создает не только прекрасный вкус, но и неповторимый аромат. А чтобы кантуччини были еще вкуснее и раскрыли свой изумительный вкус — их рекомендуется обмакнуть в чашку с любимым напитком.
Пусть это лакомство поможет создать волшебное настроение и атмосферу предпраздничного уюта.
ШОКОЛАДНЫЕ КРЕНДЕЛЬКИ с кусочками шоколада
Когда приелись привычные сладости и хочется чего-то особенного, Шоколадные крендельки от КФ «Хлебный Спас» станут прекрасным открытием и дополнением к любимому кофе или чаю! Насыщенные, ароматные, с кусочками шоколада — такое угощение сделают радостнее даже самый пасмурный день! Крендельки станут оригинальным украшением новогодней елки.
ОВСЯНОЕ с добавлением кусочков шоколада
Продолжаем знакомить с нашей зимней коллекцией. На очереди настоящий хит - овсяное печенье с добавлением кусочков шоколада в семейной упаковке!
В составе пшеничная мука высшего сорта, увеличенное содержание овсяной муки и подсолнечное масло премиум качества. Это идеальный выбор для всей семьи: вкусный и сытный перекус как для взрослых, так и для детей в удобном формате упаковки с демонстрационным окошком. А главное — это постный продукт, который можно смело включать в свой рацион!
КРЕНДЕЛЬКИ В САХАРЕ со сливочным маслом
Замыкает новогоднюю коллекцию настоящий шедевр кондитерского искусства - легкое, хрустящее печенье в затейливой форме кренделька, в котором удивительном образом сочетаются сладко-сливочный вкус и нежный аромат. Оно так приятно тает во рту, что не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана.
Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
12 декабря
Все меньше времени остается до самого волшебного праздника в году — Нового года. Поэтому мы с радостью представляем новогоднюю коллекцию от КФ "Хлебный Спас", которая станет прекрасным украшением новогоднего стола и отличным подарком для близких людей!
ИМБИРНОЕ с корицей и тростниковым сахаром
Нежное, хрустящее, с тростниковым сахаром — оно станет не только украшением стола, но и прекрасным знаком внимания близкому человеку. Его оригинальный пряный вкус создается благодаря сочетанию молотого имбиря, корицы, мускатного ореха и гвоздики. А каждая коробочка содержит 6 индивидуально упакованных брикетов, поэтому его очень удобно брать с собой! Кстати, по традиции таким угощением даже украшают елку!
ИТАЛЬЯНСКОЕ с цедрой апельсина, изюмом и кусочками шоколада
А мы продолжаем знакомиться с новогодней коллекцией от КФ «Хлебный Спас» и следующие в очереди — невероятные кантуччини!
Это популярное хрустящее печенье производится по традиционной итальянской рецептуре и напоминает всемирно известные бискотти и кантуччи. Они имеют оригинальную вытянутую форму, которая получается благодаря особой резке выпеченного теста. Внутри печенья кусочки шоколада, ароматная цедра апельсина и отборный изюм. Микс отлично подобранных ингредиентов создает не только прекрасный вкус, но и неповторимый аромат. А чтобы кантуччини были еще вкуснее и раскрыли свой изумительный вкус — их рекомендуется обмакнуть в чашку с любимым напитком.
Пусть это лакомство поможет создать волшебное настроение и атмосферу предпраздничного уюта.
ШОКОЛАДНЫЕ КРЕНДЕЛЬКИ с кусочками шоколада
Когда приелись привычные сладости и хочется чего-то особенного, Шоколадные крендельки от КФ «Хлебный Спас» станут прекрасным открытием и дополнением к любимому кофе или чаю! Насыщенные, ароматные, с кусочками шоколада — такое угощение сделают радостнее даже самый пасмурный день! Крендельки станут оригинальным украшением новогодней елки.
ОВСЯНОЕ с добавлением кусочков шоколада
Продолжаем знакомить с нашей зимней коллекцией. На очереди настоящий хит - овсяное печенье с добавлением кусочков шоколада в семейной упаковке!
В составе пшеничная мука высшего сорта, увеличенное содержание овсяной муки и подсолнечное масло премиум качества. Это идеальный выбор для всей семьи: вкусный и сытный перекус как для взрослых, так и для детей в удобном формате упаковки с демонстрационным окошком. А главное — это постный продукт, который можно смело включать в свой рацион!
КРЕНДЕЛЬКИ В САХАРЕ со сливочным маслом
Замыкает новогоднюю коллекцию настоящий шедевр кондитерского искусства - легкое, хрустящее печенье в затейливой форме кренделька, в котором удивительном образом сочетаются сладко-сливочный вкус и нежный аромат. Оно так приятно тает во рту, что не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана.
Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
12 декабря
Конфеты и вафли дорожают из-за сырья
О повышении стоимости за месяц заявили уже шесть крупных поставщиков. Подробности в статье «Коммерсантъ»
Главное:
▫️Какао и растительные масла начали дорожать, что привело к росту себестоимости кондитерских изделий на 28%.
▫️Шесть крупных поставщиков уведомили ритейлеров о повышении цен на продукцию в декабре—январе.
Причины пересмотра цен
▫️Увеличение себестоимости производства из-за роста цен на сырье.
▫️Кокосовая стружка подорожала на 60%, лецитин — на 53%, заменитель какао-масла — на 49%, подсолнечное масло — на 27%.
▫️Какао-бобы подорожали более чем на 30%, кондитерские жиры — более чем на 20%.
▫️Яблочное пюре и патока также подорожали: яблочное пюре — на 43%, патока — на 28%.
Влияние мировых цен на сырье
▫️Мировые цены на пальмовое масло выросли на 45%, до $1,1 тыс. за тонну.
▫️Какао-бобы подорожали в 2,5 раза, до $10,5 тыс. за тонну.
▫️Предложение какао-бобов неэластично из-за непогоды в Западной Африке.
Влияние общеэкономических факторов
▫️Производители указывают логистические затраты, растущие зарплаты и ослабление рубля.
▫️Падение рубля увеличило стоимость сырья на 19%.
▫️Расходы на упаковку и ароматизаторы выросли на 9–46% и 22% соответственно.
Реакция ритейлеров и покупателей
▫️Ритейлеры отмечают непростую ситуацию на рынке кондитерских изделий.
▫️Покупатели предпочитают более доступные сладости в небольших упаковках.
▫️Продажи кондитерской продукции выросли на 1,8% в натуральном выражении и на 9,5% в денежном.
_______
«Кондитерские изделия»
12 декабря
О повышении стоимости за месяц заявили уже шесть крупных поставщиков. Подробности в статье «Коммерсантъ»
Главное:
▫️Какао и растительные масла начали дорожать, что привело к росту себестоимости кондитерских изделий на 28%.
▫️Шесть крупных поставщиков уведомили ритейлеров о повышении цен на продукцию в декабре—январе.
Причины пересмотра цен
▫️Увеличение себестоимости производства из-за роста цен на сырье.
▫️Кокосовая стружка подорожала на 60%, лецитин — на 53%, заменитель какао-масла — на 49%, подсолнечное масло — на 27%.
▫️Какао-бобы подорожали более чем на 30%, кондитерские жиры — более чем на 20%.
▫️Яблочное пюре и патока также подорожали: яблочное пюре — на 43%, патока — на 28%.
Влияние мировых цен на сырье
▫️Мировые цены на пальмовое масло выросли на 45%, до $1,1 тыс. за тонну.
▫️Какао-бобы подорожали в 2,5 раза, до $10,5 тыс. за тонну.
▫️Предложение какао-бобов неэластично из-за непогоды в Западной Африке.
Влияние общеэкономических факторов
▫️Производители указывают логистические затраты, растущие зарплаты и ослабление рубля.
▫️Падение рубля увеличило стоимость сырья на 19%.
▫️Расходы на упаковку и ароматизаторы выросли на 9–46% и 22% соответственно.
Реакция ритейлеров и покупателей
▫️Ритейлеры отмечают непростую ситуацию на рынке кондитерских изделий.
▫️Покупатели предпочитают более доступные сладости в небольших упаковках.
▫️Продажи кондитерской продукции выросли на 1,8% в натуральном выражении и на 9,5% в денежном.
_______
«Кондитерские изделия»
12 декабря
Отечественный рынок упаковки может вырасти до 1,7 трлн рублей в 2025 году
Об этом говорится в результатах исследования аналитиков инвестиционной компании «Юнисервис Капитал». При этом одним из лидеров по росту может стать отрасль картонной пищевой упаковки, показав увеличение объемов на уровне 20%
Главное:
▫️Рынок упаковки в РФ может вырасти до 1,7 трлн рублей в 2025 году
▫️Основным драйвером роста стало увеличение производства и потребления упаковочных материалов
Импортозамещение и локализация
▫️Активизация импортозамещения достигла максимума, и практически все направления были локализованы
▫️Объем производства упаковки из гофрированного картона может увеличиться до 9,5 млрд кв. м
▫️Рост цен сдерживается большими запасами и конкуренцией
Картонная пищевая упаковка
▫️Сегмент картонной пищевой упаковки показал прирост на уровне 5,5% в 2023 году
▫️В 2025 году прогнозируется увеличение темпов роста до 20%
▫️Развитие идет на основных рынках сбыта картонной пищевой упаковки, включая производство товарного молока и соков.
Инвестиционные проекты
▫️Началось строительство крупнейшего комплекса по производству гофрокартона
▫️Продолжается активное строительство заводов по переработке упаковочных отходов
▫️Развивается экспортное направление, особенно в страны Азии и Восточной Европы
Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
___
«Гастрономия. Бакалея»
13 декабря
Об этом говорится в результатах исследования аналитиков инвестиционной компании «Юнисервис Капитал». При этом одним из лидеров по росту может стать отрасль картонной пищевой упаковки, показав увеличение объемов на уровне 20%
Главное:
▫️Рынок упаковки в РФ может вырасти до 1,7 трлн рублей в 2025 году
▫️Основным драйвером роста стало увеличение производства и потребления упаковочных материалов
Импортозамещение и локализация
▫️Активизация импортозамещения достигла максимума, и практически все направления были локализованы
▫️Объем производства упаковки из гофрированного картона может увеличиться до 9,5 млрд кв. м
▫️Рост цен сдерживается большими запасами и конкуренцией
Картонная пищевая упаковка
▫️Сегмент картонной пищевой упаковки показал прирост на уровне 5,5% в 2023 году
▫️В 2025 году прогнозируется увеличение темпов роста до 20%
▫️Развитие идет на основных рынках сбыта картонной пищевой упаковки, включая производство товарного молока и соков.
Инвестиционные проекты
▫️Началось строительство крупнейшего комплекса по производству гофрокартона
▫️Продолжается активное строительство заводов по переработке упаковочных отходов
▫️Развивается экспортное направление, особенно в страны Азии и Восточной Европы
Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
___
«Гастрономия. Бакалея»
13 декабря
Esquire назвал лучшие алкогольные напитки по итогам 2024
Результаты Премии Esquire Spirit Awards 2024 года опубликованы на сайте издания
2024 год стал успешным для производителей спиртных напитков, несмотря на общие тенденции снижения продаж. Появилось множество новых и интересных бурбонов, ржаных и односолодовых виски, а также качественных текил и мескалей.
Ром остаётся одной из самых перспективных категорий, и в этом году на Esquire Spirits Awards было представлено рекордное количество его сортов.
В списке собраны лучшие спиртные напитки года, включая датский ржаной виски, выдержанный в бочках из-под хереса, джин с ароматом чая и розмарина из Сан-Франциско и выдающийся бурбон от Wild Turkey.
Главным критерием выбора стал их вкус, а также доступность. В списке лучших спиртные напитков представлены как редкие и дорогие, так и более доступные по цене напитки.
Esquire Spirit Awards 2024
Бурбон
• Russell's Reserve 15
• Four Roses Limited Edition Small Batch 2024
• Baker's 13 Year Old Single Barrel Bourbon
• Woodinville 8 Year Old Bourbon
Ржаной виски
• Sazerac 18
• Still Austin Bottled in Bond Rye
• Green River Kentucky Straight Rye Whiskey
• Wild Turkey Master's Keep Triumph
Виски с бочковой выдержкой
• Bardstown Bourbon Company Silver Oak Collaborative Series
• Barrell 20 Year Old Toasted Oak
• Angel's Envy Triple Oak
• WhistlePig 12 Single Barrel Rye Whiskey Aged in Shafer Cabernet Sauvignon Barrels
Американский виски
• Knob Creek Bourbon X Rye
• Abraham Bowman Oak Series: French Oak
• Parker's Heritage Collection 2024 Edition
Шотландский виски
• Longmorn 22
• Bruichladdich 18
• Daftmill 2010 Cask Strength
• Nc'nean Huntress Orchard Cobbler
• Talisker 30
• Midleton Very Rare 40th Anniversary Ruby Edition
• Teeling Phoenix Legends
• Redbreast 18
• Keeper's Heart 21 Year Old
Виски из других регионов мира
• Crown Royal 31 (Канада)
• Hibiki 40 (Япония)
• Stauning Rye Whisky Sherry Cask Finish (Дания)
• Kavalan Triple Cask (Тайвань)
Текила
• Lagrimas del Valle El Sabino 2023
• Mijenta's Maestra Selection No. 1
• Tequila Ocho Extra Anejo
• G4 De Madera Reposado 2024
• Loco Ámbar
Мескаль
• Mezcal Amaras Americana
• Tres Tribus Ancestral
Ром
• Brugal Maestro Reserva
• Equiano Rum Ominira Legacy Blend
• Mount Gay Master Blender Collection #7, The Coffey Still
• Appleton Estate Hearts Collection 1998
• Foursquare Exceptional Cask Selection, Mark XXVI Magisterium
Джин
• The Botanist Cask Rested, Cask Aged, and Distiller's Strength
• Monkey 47 Distiller's Cut Edition 14
• Junipero Smoked Rosemary Gin
Коньяк
• Hennessy Master Blender's Selection No. 5
Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
13 декабря
Результаты Премии Esquire Spirit Awards 2024 года опубликованы на сайте издания
2024 год стал успешным для производителей спиртных напитков, несмотря на общие тенденции снижения продаж. Появилось множество новых и интересных бурбонов, ржаных и односолодовых виски, а также качественных текил и мескалей.
Ром остаётся одной из самых перспективных категорий, и в этом году на Esquire Spirits Awards было представлено рекордное количество его сортов.
В списке собраны лучшие спиртные напитки года, включая датский ржаной виски, выдержанный в бочках из-под хереса, джин с ароматом чая и розмарина из Сан-Франциско и выдающийся бурбон от Wild Turkey.
Главным критерием выбора стал их вкус, а также доступность. В списке лучших спиртные напитков представлены как редкие и дорогие, так и более доступные по цене напитки.
Esquire Spirit Awards 2024
Бурбон
• Russell's Reserve 15
• Four Roses Limited Edition Small Batch 2024
• Baker's 13 Year Old Single Barrel Bourbon
• Woodinville 8 Year Old Bourbon
Ржаной виски
• Sazerac 18
• Still Austin Bottled in Bond Rye
• Green River Kentucky Straight Rye Whiskey
• Wild Turkey Master's Keep Triumph
Виски с бочковой выдержкой
• Bardstown Bourbon Company Silver Oak Collaborative Series
• Barrell 20 Year Old Toasted Oak
• Angel's Envy Triple Oak
• WhistlePig 12 Single Barrel Rye Whiskey Aged in Shafer Cabernet Sauvignon Barrels
Американский виски
• Knob Creek Bourbon X Rye
• Abraham Bowman Oak Series: French Oak
• Parker's Heritage Collection 2024 Edition
Шотландский виски
• Longmorn 22
• Bruichladdich 18
• Daftmill 2010 Cask Strength
• Nc'nean Huntress Orchard Cobbler
• Talisker 30
• Midleton Very Rare 40th Anniversary Ruby Edition
• Teeling Phoenix Legends
• Redbreast 18
• Keeper's Heart 21 Year Old
Виски из других регионов мира
• Crown Royal 31 (Канада)
• Hibiki 40 (Япония)
• Stauning Rye Whisky Sherry Cask Finish (Дания)
• Kavalan Triple Cask (Тайвань)
Текила
• Lagrimas del Valle El Sabino 2023
• Mijenta's Maestra Selection No. 1
• Tequila Ocho Extra Anejo
• G4 De Madera Reposado 2024
• Loco Ámbar
Мескаль
• Mezcal Amaras Americana
• Tres Tribus Ancestral
Ром
• Brugal Maestro Reserva
• Equiano Rum Ominira Legacy Blend
• Mount Gay Master Blender Collection #7, The Coffey Still
• Appleton Estate Hearts Collection 1998
• Foursquare Exceptional Cask Selection, Mark XXVI Magisterium
Джин
• The Botanist Cask Rested, Cask Aged, and Distiller's Strength
• Monkey 47 Distiller's Cut Edition 14
• Junipero Smoked Rosemary Gin
Коньяк
• Hennessy Master Blender's Selection No. 5
Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
13 декабря