Какие действия должен предпринять руководитель предприятия общественного питания при отказе работника от прохождения обязательной профилактической вакцинации?
Anonymous Quiz
3%
допустить к работе в складской зоне, без контакта с готовой продукцией
84%
направить на вакцинацию, отказать в приеме на работу при отказе от обязательной вакцинации
14%
допустить к работе с указанием штампа с ЛМК об отказе в проведении вакцинации
С целью профилактики каких заболеваний в рационе питания обучающихся используется соль поваренная пищевая йодированная?
Anonymous Quiz
5%
для профилактики алиментарнозависимых инфекционных заболеваний
8%
для профилактики дефицитов макронутриентов при состояниях дефицита веса
88%
для профилактики заболеваний щитовидной железы и последствий йод дефицитных состояний
Что выдавали некурящим женщинам- военнослужащим состава ВВС в составе продовольственного пайка в время Великой Отечественной войны?
Anonymous Quiz
5%
раз в месяц дополнительно выдавали питьевую воду
67%
раз в месяц дополнительно выдавали по 200 г шоколада или 300 г конфет
28%
раз в месяц дополнительно выдавали сахар, чай
Каким документом определялась суточная норма продовольствия для солдат Красной Армии?
Anonymous Quiz
54%
нормы были установлены Постановлением ГКО СССР №662 от 12.09.1941 года, не менялись до 1945 года
9%
нормы были установлены отдельно в каждой республике, менялись с 1941 по 1945 годы
37%
нормы питания не устанавливали до 1943 года, существовал только перечень продуктов сухого пайка
В продовольственный набор какого вида войск в период Великой Отечественной войны входило красное вино?
Anonymous Quiz
21%
красное вино входило в рацион летно-технического состава военно-воздушных сил
74%
красное вино входило в рацион моряков-подводников
5%
красное вино входило в рацион состава танковых войск
Какой из перечисленных признаков является характерным для пищевой токсикоинфекции?
Anonymous Quiz
33%
схожие признаки заболевания среди употреблявших виновный продукт и не употреблявших
60%
отсутствие заболеваний среди окружающих, не употреблявших виновный продукт
7%
отсутствие связи возникновения симптомов с употреблением пищевой продукции
Фактором риска какого типа на предприятии общественного питания может быть использование пластиковых контейнеров для хранения готовой пищевой продукции?
Anonymous Quiz
27%
химических факторов опасности и радиологических
47%
химических факторов опасности и физических
27%
исключительно физических факторов опасности
Является ли разработка системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) обязательной для предприятия общественного питания?
Anonymous Quiz
32%
является обязательной для всех видов предприятий общественного питания
43%
не является обязательной, если иное не указано в контракте (договоре)
25%
необходимость разработки СМБПП зависит от вида предприятия и объемов выработки
В каких случаях для работников пищеблока исследования на брюшной тиф являются обязательными?
Anonymous Quiz
16%
проводятся сотрудникам моложе 55 лет, не реже 2 раз в год
69%
при поступлении на работу
16%
при каждом периодическом медицинском осмотре, не реже 1 раза в год
С какой целью на предприятии общественного питания для мытья столовых приборов ручным способом устанавливается моечная ванна с двумя секциями?
Anonymous Quiz
16%
для организации мойки в первой секции, дезинфекции приборов – во второй ванне
47%
для организации замачивания в первой секции, дезинфекции и ополаскивания – во второй
38%
для организации мойки в первой секции, ополаскивания – во второй
Является ли установка остаточного срока годности обязательной при разработке требований к поставке продукции для питания обучающихся образовательных организаций?
Anonymous Quiz
24%
да, при установке требований к скоропортящейся продукции
15%
нет, но остаточный срок может быть установлен заказчиком в конкурсной документации
61%
да, установка остаточного срока годности является обязательной для всей продукции школьного питания
В каком виде рекомендуется указывать требования к остаточному сроку годности продукции при организации школьного питания?
Anonymous Quiz
38%
в формате процентного отношения от общего срока годности продукции
48%
в формате количества дней по отдельным видам продукции
14%
в формате максимального процентного соотношения от общего срока годности
Кто определяет и утверждает график питания обучающихся общеобразовательной организации при организации питания сторонней компанией?
Anonymous Quiz
10%
руководителем компании – организатора питания
73%
руководителем образовательной организации
17%
ответственным по питанию образовательной организации
Требуется ли фиксировать в ЛМК сотрудника пищеблока образовательной организации информацию о перенесенном заболевании респираторного характера?
Anonymous Quiz
68%
нет, запись указывается в мед.карте сотрудника, в ЛМК не вносится
19%
да, запись о перенесенной респираторной инфекции указывается в ЛМК
13%
запись о перенесенной респираторной инфекции дублируется в ЛМК после внесения информации в ЕМИАС
Что из указанной пищевой продукции не допускается при производстве продукции для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста?
Anonymous Quiz
15%
рыба соленая - горбуша
81%
сырье из рыбы и нерыбных объектов промысла, подвергнутое повторному замораживанию
4%
рыба соленая - сельдь
Причиной какого типа опасного фактора может быть нанесение маркировки краской на рабочую поверхность деревянной разделочной доски?
Anonymous Quiz
42%
источник химического опасного фактора и биологического опасного фактора
42%
источник химического и физического опасного факторов
15%
источник физического опасного фактора и биологического опасного фактора
Является ли ведение графика смены кипяченой воды в емкостях для раздачи обязательным в образовательных организациях?
Anonymous Quiz
8%
нет, ведется на усмотрение образовательной организации
84%
да, является обязательным при организации питьевого режима обучающихся кипяченой водой
8%
смена кипяченой воды производится по мере освобождения емкостей
Профилактикой какой группы заболеваний является обязательная профилактическая вакцинация сотрудников пищеблоков и предприятий общественного питания?
Anonymous Quiz
0%
профилактикой алиментарно-зависимых заболеваний,в том числе снижения риска артериальной гипертензии
90%
профилактикой инфекционных заболеваний, в том числе снижения рисков передачи заболеваний
10%
профилактикой неинфекционных заболеваний, в том числе алиментарно-зависимых заболеваний
От чего зависит норматив минимального количества работников пищеблока образовательной организации?
Anonymous Quiz
0%
от периодичности поставок пищевой продукции на пищеблок
95%
от количества питающихся в образовательной организации
5%
от графика учебных периодов и каникулярных недель
Что из перечисленного при наличии в составе продукции может представлять опасность для здоровья потребителя?
Anonymous Quiz
4%
пробиотики
83%
токсины
13%
ароматизаторы, идентичные натуральным