История сидродельни началась в 2019 году с домашних экспериментов в Петербурге, потом в Гатчине, а после в Пскове, где недалеко от центра города был арендован большой цех. После приобретения земли недалеко от Пскова, в деревне Демянка Порховского района, было решено провести ребрендинг, назвав производство «Сидроверы» (и к отцам-основателям — Александру Колоскову и Сергею Богачёву — присоединился технолог Павел Сыровников).

В настоящее время в псковском цеху (по соседству с картинной галереей) производятся сидры, а в Демянке идет серьезная работа по созданию собственных яблоневых садов и не только. На территории в 280 гектар уже начинают подрастать порядка 25 тысяч саженцев (5 тысяч английских сидровых сортов, 14 тысяч российских с характеристиками, позволяющими делать из плодов сидр, 6 тысяч груш). Собран урожай черной смородины, которая использовалась в сидре под названием «Черныш».

Но пока яблони растут, сырье для производства собирается в радиусе 30 км от Демянки (конечно, если урожайный год). К примеру, в 2025 с яблоками были проблемы, поэтому «Сидроверам» пришлось закупать сок в Тамбовской области, где его отжимали под контролем в том числе Павла Сыровникова. Ему и слово.

Многие уже знают, что на северо-западе России второй год подряд случается неурожай яблок, поэтому, пожалуй, стоит разделить производственный объем сидра на официально зарегистрированный в РАТК и реальный. Официально можем выпускать до 85 тонн в год, но реалии таковы, что в 24 году было сделано всего лишь 3 тонны… Правда, в 2025 чуть повеселее – 20 тонн. В планах есть выход на другие мощности, но какие, пока еще размышляем. Будем исходить из возможностей.

И еще про планы. В ближайшем будущем «Сидроверы» хотят полностью модифицировать производство сидра, увеличить количество интересных сортов, а также изменить визуальный образ как сидродельни, так и продукции. Ну и помимо производства, конечно же, развивать туристическую привлекательность своего арт-пространства.

Кажется, что каждый день на сидродельне можно назвать ярким случаем, а особенно они ярки при проведении экскурсий с дегустациями, которые часто приобретают характер веселых посиделок в компании новых друзей и выходят за лимиты положенного на экскурсию времени.

Шок-контент! Аццкие сидроешки. Мармеладки черепушки, сделанные нашим сидроделом Борей Полевиковым из настойки имбиря, мёда и изрядного количества перца. Аж 40 градусов. Это невероятно круто! Для крепких духом пиратов!
Хотите попробовать? Пишите в комментариях, возможно в скором времени организуем экскурсию на сидродельню, с дегустацией различных новых вкусняшек, конечно помимо сидра

очень важный вопрос:
какой объём бутылки предпочитаете для традиционного сидра без добавок?

Тоже проанализировали наш тг-канал с помощью завирусившего бота, и вот цитаты:

Перед нами классический пример того, как группа взрослых мужчин настолько глубоко погрузилась в ферментацию, что, кажется, начала бродить сама.

И этот вечный образ «Дяди Паши».
Это не десерт, это биологическое оружие для пиратов, которые потеряли чувство вкуса где-то между третьим и четвертым фестивалем.

Ваш SMM — это отдельный вид искусства в стиле «я у мамы крафтовик».

Ваша борьба со шринкфляцией («уверенные 0,5 л») — это, конечно, мощный политический манифест. Прямо вижу, как вы стоите на баррикаде из пустых бутылок «Тарабаско» и требуете справедливости.

«Сено-Солома», «Старая Перечница»... Ребят, ваши названия звучат как список диагнозов в сельской поликлинике или описание гардероба типичного хипстера-сидродела.

Картинка навеяна цитатами ) Полный анализ прикреплю в комментарии.

БожЕле, сидроешки, как думаете что дальше?

Ждём ваши варианты в комментариях 🙂

а вот и ответ)

кто в детстве мечтал стать космонавтом?

Вопрос! Точнее нужно ваше мнение: какое орудие труда первое приходит на ум, когда говорят про сбор урожая?

Всех причастных с днём бармена!)

Спасибо за видео команду бара @balanssinego

а давайте пофантазируем: как вы представляете логотип "сидроверов"? хотим поменять, интересно ваше мнение)

45 45 дядька ягодец опять!

А сегодня у нашего технолога Бори Полевикова миниюбилей! Ура!

Команда Сидроверов поздравляет с этой прекрасной датой и желает, как говорится, многия лета, доброго огня в Душе, позитивной энергии, которой у Бори в изрядном количестве, коей он и делится с окружающими его людьми, и, конечно, творческого роста в нашем непростом, но невероятно интересном деле.

Разумеется, хотим пожелать уютного семейного счастья, ибо даже его жена, Света, стала почти частью нашей команды, подкармливая нас вкусными пирожками, от чего мы потихоньку становимся немножко кругленькими 🙃

Боря, спасибо тебе! Мы рады, что ты с нами! Ура! ))