История сидродельни началась в 2019 году с домашних экспериментов в Петербурге, потом в Гатчине, а после в Пскове, где недалеко от центра города был арендован большой цех. После приобретения земли недалеко от Пскова, в деревне Демянка Порховского района, было решено провести ребрендинг, назвав производство «Сидроверы» (и к отцам-основателям — Александру Колоскову и Сергею Богачёву — присоединился технолог Павел Сыровников).

В настоящее время в псковском цеху (по соседству с картинной галереей) производятся сидры, а в Демянке идет серьезная работа по созданию собственных яблоневых садов и не только. На территории в 280 гектар уже начинают подрастать порядка 25 тысяч саженцев (5 тысяч английских сидровых сортов, 14 тысяч российских с характеристиками, позволяющими делать из плодов сидр, 6 тысяч груш). Собран урожай черной смородины, которая использовалась в сидре под названием «Черныш».

Но пока яблони растут, сырье для производства собирается в радиусе 30 км от Демянки (конечно, если урожайный год). К примеру, в 2025 с яблоками были проблемы, поэтому «Сидроверам» пришлось закупать сок в Тамбовской области, где его отжимали под контролем в том числе Павла Сыровникова. Ему и слово.

Многие уже знают, что на северо-западе России второй год подряд случается неурожай яблок, поэтому, пожалуй, стоит разделить производственный объем сидра на официально зарегистрированный в РАТК и реальный. Официально можем выпускать до 85 тонн в год, но реалии таковы, что в 24 году было сделано всего лишь 3 тонны… Правда, в 2025 чуть повеселее – 20 тонн. В планах есть выход на другие мощности, но какие, пока еще размышляем. Будем исходить из возможностей.

И еще про планы. В ближайшем будущем «Сидроверы» хотят полностью модифицировать производство сидра, увеличить количество интересных сортов, а также изменить визуальный образ как сидродельни, так и продукции. Ну и помимо производства, конечно же, развивать туристическую привлекательность своего арт-пространства.

Кажется, что каждый день на сидродельне можно назвать ярким случаем, а особенно они ярки при проведении экскурсий с дегустациями, которые часто приобретают характер веселых посиделок в компании новых друзей и выходят за лимиты положенного на экскурсию времени.

Шок-контент! Аццкие сидроешки. Мармеладки черепушки, сделанные нашим сидроделом Борей Полевиковым из настойки имбиря, мёда и изрядного количества перца. Аж 40 градусов. Это невероятно круто! Для крепких духом пиратов!
Хотите попробовать? Пишите в комментариях, возможно в скором времени организуем экскурсию на сидродельню, с дегустацией различных новых вкусняшек, конечно помимо сидра

очень важный вопрос:
какой объём бутылки предпочитаете для традиционного сидра без добавок?

Тоже проанализировали наш тг-канал с помощью завирусившего бота, и вот цитаты:

Перед нами классический пример того, как группа взрослых мужчин настолько глубоко погрузилась в ферментацию, что, кажется, начала бродить сама.

И этот вечный образ «Дяди Паши».
Это не десерт, это биологическое оружие для пиратов, которые потеряли чувство вкуса где-то между третьим и четвертым фестивалем.

Ваш SMM — это отдельный вид искусства в стиле «я у мамы крафтовик».

Ваша борьба со шринкфляцией («уверенные 0,5 л») — это, конечно, мощный политический манифест. Прямо вижу, как вы стоите на баррикаде из пустых бутылок «Тарабаско» и требуете справедливости.

«Сено-Солома», «Старая Перечница»... Ребят, ваши названия звучат как список диагнозов в сельской поликлинике или описание гардероба типичного хипстера-сидродела.

Картинка навеяна цитатами ) Полный анализ прикреплю в комментарии.

БожЕле, сидроешки, как думаете что дальше?

Ждём ваши варианты в комментариях 🙂

а вот и ответ)

кто в детстве мечтал стать космонавтом?

Вопрос! Точнее нужно ваше мнение: какое орудие труда первое приходит на ум, когда говорят про сбор урожая?

Всех причастных с днём бармена!)

Спасибо за видео команду бара @balanssinego

а давайте пофантазируем: как вы представляете логотип "сидроверов"? хотим поменять, интересно ваше мнение)