Смотрите, что на Моховой есть!

ЦИ, Koloskov #сидрдня

"Yes, I'm gonna be a star" 🎶🎶 – хочется спеть глядя на этот сидр, изготовленный из яблок сорта Звездочка. Нефильтрованный сидр из сока прямого отжима, вкус желтых садовых яблочек радует приятной сухостью.

В составе также цикорий, который обеспечивает заряд бодрости и придает сидру уникальный и неповторимый привкус. Опция для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное из мира сидроделия.

Кстати, этот сидр был призёром в конкурсе дизайна этикеток CIDRA!

Лучший дизайн этикетки в любительском дивизионе
1 место: Juicefer, сидр "Ferrum Juice", “Bulb Juice”
2 место: Koloskov & Bogachev, сидр "Ци"
3 место: Трубачеевка, сидр "Baba Dasha"

Не можем не порадоваться за псковский фестиваль!

Любители традиционных сидров!
Сегодня, в первый день зимы, мы рады представить вам наш новый релиз — "Зима"! ❄️🍏

Этот уникальный продукт был создан с использованием технологий айс сидра и поммо.

А почему он называется «Зима», мы расскажем позже :)

Сидроверы

Эксклюзивчик

уверенно держим стиль — у нас снова первая и пока единственная кега в городе!

Сидрипа — традиционный сухарь, которому охмеление добавляет цитрусовые и травяные ароматы, создавая интересный контраст с яблоневой основой

на других кранах ждут ещё две ИПАхи, ещё один сидр, пшеничный немец, хмелевой карел саур, грибное и дынно-лаймовое гозе

Хотим рассказать этим постом более подробно про наш эксперимент Ice Pommeau.
Продукт так же как и название состоит из двух слов, состоит из двух продуктов:
Из всеми известного ice cider, когда делается сидр с помощью криоконцентрирования.
И из всеми известного Pommeau, когда делался дистиллят в нашем случае из сидра с шиповником.
Далее два продукта выдерживались в дубовых бочках.

Вопрос почему четыре разных продукта представили? Использовались две разные бочки: американский дуб, в бочке ранее был херес и словенский дуб. А потом ещё в половину из каждого образца было добавлено немного свежевыжатого яблочного сока.

Весь процесс занял у нас 4 года.

Как нам известно до нас никто такой продукт не делал, но считаем что сделали нечто уникальное и хотели бы это повторить.

Рекомендуем пробовать 4 ice pommeau вместе, в следующем порядке: день, ночь, лето, зима.

За фотографию благодарим один из наших любимых баров в Петербурге - ТБП.

У них ещё есть несколько комплектов.

Сидроверы.

Начнём серию постов про основную линейку сидров и похвастаемся новыми этикетками.
Первым будет черныш 🐈‍⬛

Черныш

Традиционный сухой яблочный сидр из сока прямого отжима с добавлением сока чёрной смородины. Для производства используются яблоки из Псковской области и черная смородина из собственных садов. 
Без концентратов, без добавления сахара.

Сидроверы

Старая Перечница

Традиционный сухой яблочный сидр из сока прямого отжима с добавлением чёрного душистого перца. Для производства используются яблоки из Псковской области. Без концентратов, без добавления сахара.

Название отсылает русскому фольклору, ведь считается, что выражением «старая перечница» называют сварливых пожилых женщин из-за их голоса, похожего на скрип мельницы для перца.

По еще одной народной версии, «старая перечница» – это старуха, из которой «не песок сыплется, а острый перец». Ее язвительность и злобу соотносят с остротой перца. На этикетке красуется та самая женщина, только в современном варианте – на ее руках модные татуировки.

Во вкусе присутствует пикантный и душистый перец, который прекрасно сочетается с мягкостью псковских яблок.

Сидроверы

Праздники всё ближе)

Если хотите пополнить свои запасы нашими сидрами, напишите сюда :)

Ассортимент:
черныш
зингибер
старая перечница
тарабаско
сидрипа
сидрапа

При запросе можем обсудить стилизацию этикеток для вас. Может быть отличной идеей для корпоративных подарков 🎁

Сидроверы

Зингибер

Традиционный сухой яблочный сидр из сока прямого отжима с добавлением имбиря. «Зингибер» - имбирь на латыни, отсюда берется и название. Для производства используются яблоки из Псковской области. Без концентратов, без добавления сахара.

Имбирь, известный своими пряными нотками и тонусом, придаёт нашему сидру особую остринку, гармонично дополняя его фруктовую свежесть. 

Зингибер станет идеальным спутником для мясных блюд, а также подарит вам вдохновение для создания горячих напитков, согревающих в холодные вечера.

Сидроверы

Делимся рецептом горячего для приготовления горячего сидра на основе сидра Зингибер с имбирём 🫚 на две порции нам понадобятся.
- бутылка сидра Зингибер 0,33 л;
- чёрный перец;
- перец розе;
- смесь специй: корица, кардамон, анис, мускатный орех;
- гвоздика;
- мёд 1 столовая ложка (30 мл);
- сок лимона 2 чайные ложки (20 мл)
- фрукты, ягоды для украшения.

Выливаем в ёмкость, в которой будем подогревать, бутылку сидра.
Добавляем специи, мёд 🍯 и лимонный 🍋 сок.
Греем до первых пузырьков.
Разливаем по кружкам.
Украшаем по желанию дольками яблок и апельсинов и ягодами, мы рекомендуем замороженную чёрную смородину.
Наслаждаемся горячим сидром.

Благодарим за рецепт и съёмки Олю Тимофееву и бар ПифПаф за место съёмок.

Сидроверы.

Осталось ещё несколько комплектов айс поммо, кому интересно, напишите сюда )

Tarabasko — это традиционный сухой сидр, изготовленный из отборных яблок Псковской области. Этот сидр в испанском стиле выделяется своей утонченной кислотностью и ярким фруктовым вкусом, который идеально передает характер местных сортов яблок.

С первого глотка Tarabasko удивляет свежестью и насыщенностью, сочетая в себе нотки спелых яблок и легкую сладость, плавно переходящую в освежающую кислинку. Умеренная газированность придает напитку легкость, а его сложный ароматный букет с цветочными оттенками делает его поистине уникальным.

Сидроверы

Сидрипа — это традиционный сухой сидр, вдохновленный стилем IPA. Он создается из отборных яблок псковской области, что придает ему характерный вкус и аромат.

С первых глотков ощущается освежающая кислинка, которая переходит в хмелевые ноты. Хмелевое охмеление добавляет цитрусовые и травяные ароматы, создавая интересный контраст с фруктовой основой.

Сидрапа — это традиционной сухой сидр, охмеленный в стиле APA, созданный для истинных ценителей. Он производится из лучших сортов яблок Псковской области, что придает ему яркий и насыщенный фруктовый вкус.

С первых глотков вас встречает гармоничное сочетание сладости и легкой кислинки. Одной из основных характеристик Сидрапы является выразительное хмелевое охмеление, которое добавляет цитрусовые и хвойные ноты, усиливая освежающий эффект.