Vi ho già raccontato del grande amore dei miei conterranei per il pesce stocco, legato a Messina da un rapporto strettissimo, nato quando i norvegesi soccorsero la popolazione all’indomani del terremoto. I messinesi erano vinti, dal sisma e dal maremoto, senza acqua e senza cibo e i norvegesi regalarono loro ciò che avevano: il pesce stocco.  Vi ricordo che lo stocco è il merluzzo nordico (Gadus morhua), che viene essiccato e che, prima di potere essere usato in cucina, va reidratato e tenuto in acqua per 3 giorni, cambiando ovviamente l’acqua ogni giorno.

Il pesce stocco a ghiotta alla messinese ha un gusto intenso, un profumo avvolgente, una sapidità discreta: l’intingolo a base di olive, sedano, cipolla, capperi e pomodoro è a prova di scarpetta e con questo sugo si condisce, tradizionalmente, la pasta. Il pesce stocco a ghiotta è tra i piatti che non possono mancare in tavola e a Messina è considerato un “tutto pasto”. Il che vuol dire che si pranza con un bel piatto di pesce stocco a ghiotta con patate, tanto pane casareccio e una bella bottiglia di vino rigorosamente rosso.

Questo piatto si può preparare anche con il baccalà oppure con il PESCE SPADA quando è di stagione. Se anche voi apprezzate il pesce stocco, provate un altro piatto tipico della mia città, l’ INSALATA DI PESCE STOCCO ALLA MESSINESE

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#tradizioni

Aceddu n'ta jaggia non canta pamuri, ma canta pi raggia.

Uccello in gabbia non canta per amore, ma canta per rabbia.

Quello che fanno molte persone che parlano solo per invidia e gelosia.

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#proverbi

Catania, lo “sbaglio” del Duca di Camastra: così è nata via Etnea ​
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Milazzo "Messina"
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📍Grotta Cuore, Siracusa.
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Forza D'agró "Messina"

Buongiorno ☀☕️💋

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#viaggi

Musica: band in gara a Risuoni 2020, tributo live contest - Sicilia ​ @sicilianewseinfo

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Burgio (Terra Di Sicilia)

Si chiama Burgio, ma i suoi 2.885 abitanti la chiamano Burgiu. In ogni caso il nome deriva dall’arabo, significa “casa di pietra” o “torre”, e indica un incantevole borgo siciliano in provincia di Agrigento, a 95 km da Palermo

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Il centro storico
Chi si domanda il perché del suo nome, scioglie ogni dubbio arrivando nel cuore di Burgio: qui si possono ammirare più di cento portali in pietra, ciascuno diverso dall’altro, incastonati in altrettante abitazioni pittoresche, realizzate con le pietre locali. I colori sono quelli della natura, dal grigio al sabbia, talvolta ravvivati dai toni pastello, e le forme sono degne di una scultura: un dedalo di stradicciole sassose, che si intrecciano in salita e in discesa tra le casette del borgo.
Colpiscono subito le botteghe artigiane, dove si lavora ancora come un tempo, e per le vie di Burgio si colgono i gioielli dell’arte locale: campane in bronzo, vetrate variopinte e intarsiate, ferro battuto e maioliche di fattura antichissima sono i piccoli dettagli preziosi che si svelano a poco a poco, passeggiando nel centro con calma e attenzione.
Passeggiando non è difficile incontrare un sorriso, una bancarella imbandita di specialità gastronomiche locali, un angolo affacciato sul panorama sereno della campagna siciliana: l’ospitalità e il calore sono le parole d’ordine a Burgio, ed è la meta perfetta per chi vuole dimenticare, per un momento, la frenesia quotidiana, e immergersi in un mondo antico e sereno, intriso di tradizioni senza tempo. Nell’aria friniscono le cicale e il tepore del sole ristora la pelle, mentre si scoprono le bellezze del centro.