This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Три главных слова
🔜 Да, сегодня о любви. Только к кофе. В целом это высокое чувство сопровождается базовыми потребностями в комфорте и удобстве. И в мире спешелти подобные запросы закрывают дрипы. Это легко, быстро и удобно.
Только вот мы забываем про классику. Конечно, сейчас не про музыку, а про воронку. Свежемолотое зерно, ритуал заваривания, сладкий аромат и в итоге яркая чашка. Ну что, скажем три главных слова?
Давай заварим воронку 🫵🏼❤️
Только вот мы забываем про классику. Конечно, сейчас не про музыку, а про воронку. Свежемолотое зерно, ритуал заваривания, сладкий аромат и в итоге яркая чашка. Ну что, скажем три главных слова?
Давай заварим воронку 🫵🏼
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Где приобрести все необходимое для воронки?
🔜 У нас на сайте помимо кофе есть все необходимое для заваривания V60. Осталось только выбрать, где заваривать: дома или на велосипеде.
Каталог➡️ аксессуары ➡️ воронки/ чайники/ серверы для кофе.
Каталог
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Жизненный цикл кофейной пачки
Появиться на свет➡️ заполниться кофе ➡️ отправиться на переработку.
🔜 Недавно мы писали о том, что наша команда хранит пачки из-под кофе, чтобы впоследствии отправить их на переработку. В настоящее время их у нас накопилось уже около трехсот штук!
Если и у вас есть использованные пачки, то приносите их в кофейню на Обводный. Важно, чтобы пачки были пустые и чистые. С помощью таких небольших действий мы делаем мир вокруг чуточку чище. Круто же?🌱
Появиться на свет
Если и у вас есть использованные пачки, то приносите их в кофейню на Обводный. Важно, чтобы пачки были пустые и чистые. С помощью таких небольших действий мы делаем мир вокруг чуточку чище. Круто же?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Обновление и новая La Marzocco: влияние событий на кофейню
🔜 С момента, когда мы открыли второй этаж в кофейне и обновили первый, прошло уже 2 месяца. Главный итог? Счастливые гости. А значит и счастливые мы.
Многие отмечали, что с новой мебелью стало больше пространства. Да и зона коворкинга переместилась на второй этаж, поэтому внизу теперь больше живых диалогов и меньше рабочей атмосферы.
⬆️ Еще больший фурор произвела Strada X. Кажется, благодаря ей на Обводном побывали все представители кофейного мира СПб (да и не только). Быстрее стала и отдача напитков.
Закончим классической фразой: «Дальше — больше». И адрес напомним: наб. Обводного канала, 199-201К.
Многие отмечали, что с новой мебелью стало больше пространства. Да и зона коворкинга переместилась на второй этаж, поэтому внизу теперь больше живых диалогов и меньше рабочей атмосферы.
Закончим классической фразой: «Дальше — больше». И адрес напомним: наб. Обводного канала, 199-201К.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Будни производства или коротко о нашем рекорде
🔜 Да, мы побили абсолютный рекорд: сделали 2 000 000 дрипов за месяц. Только вдумайтесь… Два миллиона!
В честь этого события поздравили начальника нашего производства Тимура, а еще всех операторов и фасовщиков.
🎃 А вас мы поздравляем еще и с Хэллоуином (и сам Майкл Скотт поздравляет!)
В честь этого события поздравили начальника нашего производства Тимура, а еще всех операторов и фасовщиков.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Новинки: то самое «золото» из Эфиопии
🔜 Ловите два новых лота под фильтр, показывающих нам, какое многообразие вкусов может быть в Эфиопии:
1️⃣ Первый лот — Ethiopia Kercha. Кофе, особенности терруара которого усилила пятидневная анаэробная ферментация. А еще дала нам богатый букет, длительное тропическое послевкусие, сочную кислотность и гладкое сливочное тело. В букете: темный виноград, портвейн, тропические фрукты и роза.
2️⃣ Второй лот уже мытой обработки — Ethiopia Idido. Цветочный аромат, легкое чайное тело и комплексная кислотность выше среднего. В дескрипторах помимо этого найдете лайм, курагу и мед. Да-да, все это в одной пачке.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Каппинг: правила дегустации
🔜 Каппинг — это универсальный способ определить вкусовые особенности каждого сорта. Для чего он необходим?
Вариантов несколько: пополнение ассортимента, контроль качества, введение новых профилей обжарки, подготовка к чемпионату, знакомство и понимание потенциала кофе.
Этапы каппинга:
Подготовить посуду➡️ взять зерно ➡️ смолоть кофе ➡️ оценить атрибуты по отдельности, соблюдая протокол SCA (независимая оценка кофе).
Сначала мы оцениваем аромат молотого кофе, затем «корку» (аромат залитого кофе), к 8 минуте вскрываем «корку» и «чистим» чашки. На 8 минуте оцениваем букет и послевкусие, на 12 — кислотность и тело, с 18 по 24 — баланс и дефекты.
Для наглядности покажем, как проводили триангуляцию — процесс определения одной лишней чашки с кофе из трех предложенных⬇️
Вариантов несколько: пополнение ассортимента, контроль качества, введение новых профилей обжарки, подготовка к чемпионату, знакомство и понимание потенциала кофе.
Этапы каппинга:
Подготовить посуду
Сначала мы оцениваем аромат молотого кофе, затем «корку» (аромат залитого кофе), к 8 минуте вскрываем «корку» и «чистим» чашки. На 8 минуте оцениваем букет и послевкусие, на 12 — кислотность и тело, с 18 по 24 — баланс и дефекты.
Для наглядности покажем, как проводили триангуляцию — процесс определения одной лишней чашки с кофе из трех предложенных
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
А у нас розыгрыш!
🔜 Напомним, что в октябре мы произвели рекордные для нас 2 000 000 дрипов. В честь этого и запускаем розыгрыш.
Что подарим?
1 место: большие наборы 48 Yellow Submarine и 48 Mega Drip Max
2 место: большой набор 48 Mega Drip Max
3 место: большой набор 48 Yellow Submarine
4 место: 24 Drip Max
5 место: 24 Yellow Submarine
Что нужно сделать?
Совершить покупку на сайте и применить промокод на 15% LUCKY до конца ноября. Также нужно быть подписанным на наш телеграм.
Два шага — и вы обладатели тех самых дрипов из «двухмиллионной» партии.
Результаты 6 декабря. Успехов!
Что подарим?
1 место: большие наборы 48 Yellow Submarine и 48 Mega Drip Max
2 место: большой набор 48 Mega Drip Max
3 место: большой набор 48 Yellow Submarine
4 место: 24 Drip Max
5 место: 24 Yellow Submarine
Что нужно сделать?
Совершить покупку на сайте и применить промокод на 15% LUCKY до конца ноября. Также нужно быть подписанным на наш телеграм.
Два шага — и вы обладатели тех самых дрипов из «двухмиллионной» партии.
Результаты 6 декабря. Успехов!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
А у нас тут новый лот на 86 баллов!
🔜 Nicaragua La Verona — кофе, который мы нашли случайно. Да, и такое бывает. Мы искали лот из Америки под фильтр. Тогда нам предложили попробовать натуральную Никарагуа под эспрессо. Не долго думая, мы соглашаемся. И получаем его!
Сливочный кофе с округлым телом и фруктово-ореховым букетом. На выходе получаем плотный эспрессо.
Во вкусе и аромате: желтое яблоко, жареный фундук, цитрусы, сливочная карамель.
Сливочный кофе с округлым телом и фруктово-ореховым букетом. На выходе получаем плотный эспрессо.
Во вкусе и аромате: желтое яблоко, жареный фундук, цитрусы, сливочная карамель.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM