Острый салат с мясом

Брауни с соленой карамелью и пеканом

Японский молочный хлеб с чаем матча

Своеобразный вкус, думаю понравится любителям чая матча. Он очень сильно ощущается во вкусе

Хочу попробовать приготовить такой со свеклой ( надо же куда-то деть свекольный порошок, пока не прошел срок😂)

Тopт «Муравейник»

Рецепт из детства

Для теста:
мука 450гр
сливочное масло 150гр
сметана 25-30% 150гр
сахар 100гp
разрыхлитель 5гр
Для крема:
вареное сгущеное молоко З8Огр(1банка)
сливочное масло 140гр
орехи 150гр

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до белой пышной массы. Добавляем сметану и еще немного взбиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем. Выкладываем массу в муку и замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно, главное просто объединить ингредиенты.
Формуем пласт, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Застывшее тесто натираем на крупной терке прямо на противень. Важно постараться распределить как можно
равномернее , для того , чтобы не осталось не пропеченных кусочков теста. Выпекаем при температуре 170С до золотистого цвета.

Сгущенку хорошо растираем лопаткой, а еще лучше протереть ее через сито. Добавляем размягченное сливочное масло и перемешиваем до однородности. Взбивать не нужно.

Добавляем в крем орехи и остывшее печенье, хорошо перемешиваем и выкладываем на блюдо. Сверху украшаем тертым шоколадом или измельченными орехами.
Убираем на 2-3 часа в холодильник

«Икра» из вишневого сока

250 мл сока( у меня вишня, но можно взять любой)
30-50 гр сахара
4 гр агар-агара
Около 300 мл рафинированного подсолнечного масла( можно потом процедить и использовать повторно)

Подсолнечное масло наливаем в узкую емкость и убираем в холодильник на 1-2 часа или на 20-30 мин в морозильник.
Агар-агар смешиваем с сахаром и добавляем в сок. Доводим до кипения, остужаем до 45-48С, переливаем с соусник с узким носиком и капаем в охлажденное масло. Работать надо быстро, агар-агар застывает при температуре ниже 40С и смесь может застыть в бутылке

Процеживаем через сито и готово. Перед подачей можно промыть холодной водой
Хранить можно в контейнере в холодильнике не меньше недели

Вишневый пирог

Тонкое песочное тесто и очень много начинки🍒

800гр вишни без косточек
30гр кукурузного крахмала
50-100гр сахара
щепотка мускатного ореха

350гр муки
200гр холодного сливочного масла
150гр ледяной воды
1/2 ч.л. соли
10гр сахара(лучше взять ванильный)
1 желток для смазывания

Если у вас замороженная вишня, то лучше слить лишний сок и добавить чуть больше сахара
В вишню добавляем сахар, крахмал и мускатный орех и варим до загустения. Оставляем до полного остывания

В муку добавляем холодное сливочное масло, соль, и сахар и рубим ножом до мелкой крошки. Добавляем ледяную воду и быстро вымешиваем тесто, делим на 2 части( одна больше , вторая меньше)
Убираем в холод на 1,5-2 часа

Вынимаем из холодильника, оставляем при комнатной температуре на 10-15 мин , раскатываем большую часть и переносим в форму. Выкладываем начинку. Вторую часть раскатываем, нарезаем на полоски и выкладываем решеткой поверх начинки. Смазываем желтком и отправляем в духовку разогретую до 180С примерно на 30-40 мин до румяной корочки.

Оставляем до полного остывания, для того , что бы начинка стабилизировалась и не вытекала