נסקפה עושה בשנים האחרונות מאמצים להיכנס לשיח הקפה החדש, מה שנקרא "הגל השלישי". אפשר לראות את זה בהשקת מכונת הקלייה 'רוסטלייה' לבתי קפה, שתערובת שלה אפילו זכתה בפרס בתחרות הקפה הטוב 2023, ובתהליך דומה של התפתחות שקורה גם אצל האחות נספרסו.
ובגזרת הקפה הנמס, אחרי סדרת טייסטרס צ'ויס "מקורות הקפה" שהציגה תערובות קפה ממקורות שונים בעולם, כעת סדרת רוסטרי מציגה תערובות מסוגי קלייה שונים – קלייה בהירה וקלייה כהה: https://www.shotim.co.il/coffee/nescafe-tasters-choice-roastery/

סטארבקס תובעת את איגוד העובדים שתמך בחמאס: "פגיעה בעובדים, במוניטין ובקניין רוחני"

נראה שאין צורך להחרים את סטארבקס, אבל אם אתם רוצים להביע מחאה נגד ארגון העובדים, אפשר גם לא להשאיר טיפ:
https://www.shotim.co.il/coffee/starbucks-sues-workers-united/

עגלות הקפה, שפזורות בכל רחבי הארץ, התגייסו למלחמה והחליטו לדאוג לכוחות הביטחון, וגם לעשרות אלפי התושבים שנאלצו להתפנות מבתיהם באזור עוטף עזה ובגבול לבנון, ולפנק אותם בעצירה חשובה להתרעננות בחינם.

הנה רשימה של 27 עגלות קפה בצפון ובמרכז שנותנות קפה חינם והטבות לכוחות הביטחון ולתושבים המפונים,
קליק לרשימה המלאה במגזין שותים: https://www.shotim.co.il/coffee/coffee-carts-for-soldiers/

קפה במילואים, קל בקרב:

בזמן שצה"ל מחכה לכניסה קרקעית שלא ברור אם ומתי תגיע, איך חיילינו מכינים קפה בשטח - כשלא תמיד יש גישה לחשמל, ובטח שלא למכונת אספרסו ראויה?

ערכת קפה טובה צריכה לעמוד בכמה מבחנים חשובים כדי להתאים לשטח: עמידה, קטנה וקלילה, בלי הרבה דקויות בהכנה, ובלי חשמל כמובן. הנה 6 רעיונות להרכבה של ערכות קפה לשטח, כולל מתכונים! קליק:
https://www.shotim.co.il/coffee/field-coffee-kits/

"אחרי השבת השחורה של 7 באוקטובר היה לנו קשה כמו לכולם. היה מורכב וטעון, אך כבר ביום שני אספנו את עצמנו ופתחנו את החנות בשוק הכרמל. בחרנו בחיים. בחרנו להיות אי של שפיות בתוך כל הכאוס...

השוק היה ריק. האנשים הבודדים שהגיעו היו בהלם וזקוקים לשיחה כדי לפרוק את המתח, ועפו מאושר כשראו שאנחנו פתוחים. מהר מאוד הבנו שאנחנו מתעודדים כשם שאנו מעודדים, ועשינו זאת כמה שרק אפשר, ומכל הלב.

מיום ליום התנועה גברה, יותר ויותר חברים פתחו את הבסטות מסביב, ויותר אנשים באו לקנות קפה ולשוחח על הבר. אחרי שלושה שבועות אנו מרגישים שחזרה השפיות. לפחות כאן אצלנו, בשוק הכרמל שבלב העיר. בחרנו בחיים ולא נפסיק לבחור בחיים, לעולם".

שלושה שבועות אחרי הטבח הנורא בשמחת תורה, בשוק הכרמל בוחרים בחיים. Itai Shaked בטור אישי חדש של חזרה לשגרה, בערך: https://bit.ly/3FAseM2 .

אנו מכריזים בזאת על חודש הקלייה הישראלית ☕🇮🇱

בחודש הזה נפעל להעלאת המוּדעוּת לקליית הקפה המקומית ולתמיכה בבתי הקלייה שעוסקים במלאכה: המלצות לבתי קלייה ולפולים ותערובות, הנחות והטבות לרכישת פולים כחול-לבן, ראיונות עם קולים ועוד.
#חודשקלייהישראלית

אנחנו קוראים לכולם לתמוך בתעשיית הקפה המקומית – כל השנה אבל בחודש הקלייה הישראלית במיוחד – ולקנות החודש רק פולי קפה של בתי קלייה ישראליים ולהפיץ את הבשורה: https://bit.ly/40oO5j0 .

רוצים לתמוך בקפה כחול-לבן, לכבוד חודש הקלייה הישראלית, אבל מכורים לתערובות של מותגים איטלקיים?
אין בעיה, בתי הקלייה המקומיים יודעים לעשות גם תערובות איטלקיות קלאסיות שתטעמו אותן ותגידו מאמה מיה.

הנה 5 המלצות לתערובות בסגנון איטלקי, של בתי קלייה ישראליים למהדרין: https://www.shotim.co.il/coffee/israeli-italian-coffee-blends/

קפה טורקי או ישראלי? הצעה למיתוג מחדש של הקפה השחור הפופולרי.
איזה עיצוב עדיף?
לכל הפרטים, קליק: https://www.shotim.co.il/coffee/elite-turkish-coffee-to-israeli/

עיצוב של David Streshinski

בשבת השחורה ב-7 באוקטובר, סשה טרופנוב נחטף מבית המשפחה בקיבוץ ניר עוז, יחד עם חברתו ספיר, אימו ילנה וסבתו אירנה. את אביו ויטלי המחבלים רצחו.

לסשה (28) היה מנהג קבוע, כבר עשור, בכל מקום ובכל מסגרת שהוא היה: בכל יום בשעה 15:00 בדיוק הוא היה עוצר הכול ואוסף את כל החברים מסביבו להפסקת קפה. כבר חודש שסשה והצוות שלו בעבודה לא יצאו להפסקת הקפה הקבועה שלהם.

היום ב-15:00 כולם עוצרים לקפה, ומתייגים ברשתות #coffee4sasha.
לכל הפרטים: https://www.shotim.co.il/coffee/coffee-4-sasha/

קופי-טראק של Pigeon Coffee הושחת היום בעיר מונטריאול בקנדה, אחרי שהופיע ברשימה של עסקים בבעלות יהודית 😟

סרן דקל סויסה, מ"מ בגדוד 13 בגולני, נפל בקרב ב-7 באוקטובר. משפחתו הכינה לזכרו ליקר קפה שחור מיוחד, שהרווחים ממכירתו יועברו כתרומה לחיילים.
"לדקל היה טקס שלם סביב פק"ל הקפה שלו. בעזרת התרומה נוכל להמשיך את דרכו".

הם השתמשו בקפה ערביקה חד-זני מברזיל, מבית הקלייה של קפה רות בפתח תקווה - "השתמשנו בקפה בקלייה מקומית כדי להתחבר עוד קצת לישראליות ולתעשייה המקומית":
https://www.shotim.co.il/coffee/coffee-liqueur-dekel-swissa/

בואו לקחת חלק בהרכבת תערובת קפה חדשה!
לכבוד חודש הקלייה הישראלית החלטנו לעבור מדיבורים למעשים: אנחנו הולכים להרכיב בלנד קפה חדש יחד עם בית הקלייה שוק קפה ואיתכם, הקוראים והעוקבים של מגזין שותים 🫵
בואו לקבוע איך תיראה התערובת החדשה: https://www.shotim.co.il/coffee/join-shotim-magazine-blend/

הוא התאהב בתרבות בתי הקפה כשהבת שלו עבדה כמלצרית, ואז פתח בית קפה שהפך גם לבית קלייה. "תוך כדי תנועה למדנו את המקצוע", הוא מספר לדיקלה דנינו, "זה היה תהליך ארוך של ניסוי וטעייה של קלייה והרכבת תערובות" - מאחורי הבר עם אריה סעת: https://www.shotim.co.il/coffee/behind-the-bar-arie-saat/

שני בתי קפה תל אביביים חדשים נפתחו, והם לא יכולים להיות יותר שונים אחד מהשני. וגם, השקות חדשות-ישנות בגזרת הקלייה המקומית: התערובת הראשונה שהורכבה בחוכמת ההמונים, וסדרת חד-זניים ספיישלטי של מועדון הקפה. חדשות הקפה:
https://www.shotim.co.il/coffee/coffee-news-december-2023/

"לקבל קפה חדש תמיד מרגש אותי, לפתוח את השק ולהסניף": יום בחיי אסף חניה מבית הקלייה בלומס
https://www.shotim.co.il/coffee/day-of-roaster-blooms/