Там же, в Senbei Oukoku можно взять и зажарить до хрустящей соевой корочки собственный сэмбей.

Сначала рисовая печенюха (без рисунков) печётся обжигающим воздухом и активным переворачиванием на горячей решетке.

Потом можно позволить себе что-нибудь нарисовать соевым соусом прямо по горячей печенюшке.

Потом снова на горячую решетку — соевый соус темнеет и впитывается, а сама печенюшка начинает темнеть.

Соевый блеск дает следующий этап — печенюшку нужно покрыть тонким слоем соевого соуса, после чего дать ему запечься, чуть-чуть подогрев, высоко поднимая над решёткой.

И вуаля — сенбей готов. Кушайте с чаем или с саке.

Почему вообще сэмбеи в Ниигате? Потому что в Ниигате огромное количество рисовых полей — а значит, много риса. Здесь выращивают вкуснейший Косихикари оптовыми партиями!

А ещё из риса делают саке. То есть, нихонсю. Ниигата — столица саке.

Алкогольная карта Ниигаты (всей префектуры) на станции Ниигата.

Если вы окажетесь на станции Ниигата, Нагаока или Этиго-Юдзава, обязательно зайдите в Понсюкан (не смейтесь — ponshukan.com!).

Что в Понсюкане: больше сотни сортов саке со всей Ниигаты сидят по маленьким автоматически наливающим за монетки ящичкам и ждут, пока ты, мой дорогой читатель, не попробуешь их все.

Правила просты: за 500 йен получаешь чарочку на 25 мл и пять монет — по монете за порцию. Выбор из 111 (ста одиннадцати) видов саке (в 2018 было 109!).

Монетки можно, конечно, купить ещё, как закончатся — рассказывает более алкотуристически подкованный автор канала «Святилища и корабли»: https://t.me/shrinesandships/1945. В отличие от его опыта, сейчас ни огурцов, ни мисо, ни соли не давали. Особо не позакусываешь.

На каждом сорте саке будет описаны его характеристики, на доске есть рекомендации сотрудников, в общем, отличное место для поиска подходящего лично тебе саке. (То есть, нихонсю)

Ну и процесс налива, конечно, как без него. Моя рука нетверда, потому что в другой руке у меня тяжёлый телефон!

Ссылка про понсюканы: ponshukan.com.

В Ниигате — пить.

Четыре года в этой стране — полёт нормальный. Многое сделано, многое не сделано, многое ещё предстоит сделать, многое делается прямо сейчас. Держи фотокарточку, мой дорогой читатель и дорогая читательница, чтобы не забывать, как я выгляжу, и что я человек из плоти и крови, как и ты.

Итоги 2020 от @TGStat_Bot

С наступающим.

С наступившим!

Загончик для станционного человечка. Просят не подбрасывать внутрь мусор.

Про землетрясение:
Около эпицентра, говорят, было тревожно, но цунами не обещают. Шкафы попадали незакреплённые в некоторых домах. Некоторые районы остались без электричества.

У меня все хорошо: электричество есть, шкафы не падали, цунами не грозит.

В Японии постоянно где-нибудь цветёт какая-нибудь сакура. Сейчас в Токио пик цветения сорта Кавадзу (это и написано на табличке) — он зацветает за добрый месяц до самого распространённого сорта. Их высажено сравнительно немного — то есть, меньше апрельских.

(И понятное дело, что в Кавадзу их большинство.)