🪄Российские ароматизаторы получили новый отечественный компонент🪄

В России впервые синтезировали цитронеллил пропионат — компонент, который используется при создании пищевых ароматизаторов с тропическими вкусовыми профилями.

Новый компонент применяется при производстве ароматизаторов со вкусами:
⚪Манго.
⚪Маракуйи.
⚪Папайи.
⚪Экзотических ягод.
⚪Фруктово-цветочных композиций.

Елена Русанова, руководитель НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ»: «Для производителей продуктов питания стабильность вкуса и доступность ингредиентов напрямую влияют на ассортиментную политику. Синтез цитронеллил пропионата позволяет расширить линейку отечественных вкусоароматических решений и создавать композиции с востребованными фруктовыми профилями на собственной технологической базе».

➡️Смотрите видеоинтервью о том, какие ароматизаторы будут популярны в 2027 году

#Технологии@sferaIngredients #Новости@sferaIngredients #ароматизаторы

🛒 Когда полка принадлежит СТМ: как производителю сохранить прибыль?

Собственные торговые марки продолжают усиливать позиции в ритейле. Для производителей это означает, что конкурировать приходится не только с другими брендами, но и с СТМ.

В таких условиях всё большее значение приобретают сильная переговорная позиция, грамотная ассортиментная стратегия и понимание требований ритейла.

🌅 Обсудим это подробнее на сессии «Сети и маржа: как работать с ритейлом выгодно» в рамках конференции «Кондитерская индустрия. Мучные и сахаристые изделия. Сладкие снеки».

Разберём:
🔴 Как сохранять прибыль при работе с федеральными сетями.
🔴 Какие требования сегодня предъявляют X5, «Магнит», «Лента» и другие ритейлеры.
🔴 Как снизить зависимость от скидок, бонусов и промо.
🔴 Как повысить оборачиваемость категории.

26–27 августа 2026 года, Санкт-Петербург

🔗 Программа и регистрация🔗

#КондитерскаяИндустрия #ритейл #СТМ #конференция

Конференция — это возможность пообщаться на интересные профессиональные темы.

Людмила Пантелеева, директор по качеству ООО «БИОПРОДУКТ АРОМА», рассказала, почему стоит посещать отраслевые мероприятия.

😀Читайте экспертную статью Людмилы Пантелеевой «От субъективной оценки качества пищевого сырья к регламентированному решению» на «Сфера Медиа».

#ингредиенты #НеваИнгредиентс

🪄Два тренда категории мороженого — функциональность и необычные вкусы🪄

По данным сети «ВкусВилл», спрос на ЗОЖ-мороженое в июне 2026 года показал заметный рост:

⚪Безлактозное мороженое — +43% (год к году).
⚪Протеиновое — до +45% (год к году).
⚪Отдельные позиции без сахара — +25–100% (год к году).

Самыми популярными у покупателей остаются классические вкусы: пломбир, шоколад и солёная карамель.

✅При этом в топе продаж уже несколько лет удерживается сочетание манго-маракуйя, а в 2026 году компания представила мороженое со вкусами популярных напитков — кваса, тайского чая и чая с персиком и манго.

Дарья Красова, бренд-стратег во «ВкусВилле»: «Сегодня в категории мороженого есть запрос на „всё и сразу“: это сочетание функциональности, обогащённого состава и интересных текстур, например, с добавлением рисовых шариков или кусочков фруктов».

 
#Молоко@sferaIngredients #мороженое #тренды

🪄Сочетание текстур и вкусов в кондитерском изделии🪄

Редакция «Сфера Медиа» обсудила ингредиентные решения для кондитерского рынка с экспонентами конференции «Нева Ингредиентс» в Москве.

Александр Панкратов, коммерческий директор ООО «КАРЬЯ ФУДС», и Дарья Акимова, бренд-шеф, технолог, рассказали о шоколадном кранч-покрытии, его применении и разнообразии вкусов.

🔴Видео также доступно в нашем Дзен-канале.

#Эксперт@sferaIngredients #Кондитер@sferaIngredients #ингредиенты

✔️Чек-лист современного кондитерского бренда

Качественный продукт — лишь половина успеха. Грамотный маркетинг становится одним из ключевых факторов роста продаж в категории сладостей.

➡️ На конференции «Кондитерская индустрия. Мучные и сахаристые изделия. Сладкие снеки» разберём, как вывести продукт из ценовой конкуренции и сделать так, чтобы покупатель выбирал его не из-за скидки. Этой теме посвящена сессия «Бренд, упаковка и маркетинг: как продавать дороже».

➡️ Поговорим о роли брендинга и упаковки, эффективных digital-инструментах для производителей, создании ценности и построении сильного бренда, который формирует лояльность и повторные покупки.

26–27 августа 2026 года, Санкт-Петербург

🔗 Программа и регистрация🔗

#КондитерскаяИндустрия #маркетинг #конференция

Дайджест публикаций на «Сфера Медиа» за прошедшую неделю

➡️ Трансглютаминазу в продукции опроверг Великолукский мясокомбинат.

➡️ После проверки Роскачества производители протеинового мороженого меняют рецептуры и поставщиков.

➡️ Российские ароматизаторы для вкусов манго и маракуйи получили новый отечественный компонент.

➡️ Функциональность и необычные вкусы: какое мороженое выбирают потребители летом 2026 года.

➡️ Какие сладости будут покупать завтра.

#Дайджест@sferaIngredients #новости #ингредиенты

📱 Подписывайтесь на наш Дзен

🧁Что происходит с рынком кондитерских изделий сегодня и какие изменения будут определять спрос в ближайшие годы?

Ответы на эти вопросы представит Анна Собянина, управляющий партнёр агентства интегрированного маркетинга и брендинга A.STUDIО, на конференции «Кондитерская индустрия. Мучные и сахаристые изделия. Сладкие снеки».

В докладе:
🔴 Как меняется рынок мучных и сахаристых кондитерских изделий и какие категории сегодня становятся драйверами роста.
🔴 Почему покупатели всё чаще выбирают продукты, которые дарят эмоции, пользу и удобство потребления.
🔴 Как запросы потребителей отразились на ассортименте полки.
🔴 Какие тенденции будут определять развитие кондитерского рынка в 2028–2030 годах.

Доклад поможет производителям, маркетологам и специалистам R&D сверить свои планы с актуальными рыночными трендами и найти идеи для новых продуктов.

26–27 августа, Санкт-Петербург

🔗Программа и регистрация🔗

#КондитерскаяИндустрия #конференция #тренды #маркетинг

🪄Производство сухих молочных ингредиентов растёт🪄

По данным аналитического центра Milknews, в начале 2026 года российский рынок сухих молочных ингредиентов развивается неоднородно.

Производство по итогам января–апреля:
🔴 Сухое обезжиренное молоко: +3,5%, до 40,9 тыс. тонн.
🔴 Сухая молочная сыворотка: +2,2%, до 76,6 тыс. тонн.
🔴 сухое цельное молоко: –31,9%, до 20,5 тыс. тонн.

При этом потребление сухого обезжиренного и цельного молока снизилось, тогда как спрос на сухую сыворотку вырос.

Фото: WS Studio BR / magnific

#Новости@sferaIngredients #Молоко@sferaIngredients

🪄Вкус и цвет лета 2026 года🪄

Яркие вкусы и цвета — один из основных потребительских трендов 2026 года. Особенно популярны фруктовые сочетания.

Дарья Акимова, бренд-шеф, технолог ООО «КАРЬЯ ФУДС», на конференции «Нева Ингредиентс» в Москве рассказала редакции «Сфера Медиа» о готовых вкусовых начинках для кондитерских изделий.

🔴Видео также доступно в нашем Дзен-канале.

#Эксперт@sferaIngredients #Кондитер@sferaIngredients #ингредиенты

💰Хороший продукт не всегда продаётся хорошо

Многие производители уверены: если продукт вкусный и качественный, покупатель обязательно его выберет. На практике решение о покупке часто принимается ещё до того, как человек успел прочитать состав.

На конференции «Кондитерская индустрия. Мучные и сахаристые изделия. Сладкие снеки» выступит Ирина Борисова, эксперт по нейромаркетингу, CJM, ритейл-технологиям и стратегическому развитию брендов.

Тема доклада: «Почему покупатель выбирает сладкое глазами: нейромаркетинг упаковки, вкуса и ценности в кондитерской категории».

Участники конференции узнают, почему:
1️⃣Качество продукта не гарантирует выход из ценовой конкуренции.
2️⃣ Именно упаковка за первые секунды объясняет покупателю, что это за продукт, кому он подходит и почему заслуживает доверия.
3️⃣ Скидки не должны быть главным инструментом продаж.

26–27 августа, Санкт-Петербург

🔗Программа и регистрация🔗

#КондитерскаяИндустрия #нейромаркетинг #конференция