Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍄 Сортировка маслят — не шутка!
На видео — как мы готовим солёные маслята для ресторанов и магазинов:
📏 По калибру — только ровные и одинаковые грибы в банку.
🐛 По червивости — строгий допуск: минимальный %, но не 0. Натурпродукт — не лаборатория!
🧂 Только своё соление — без консервантов, по старинным рецептам.
Всё, что видите — делаем сами, от леса до полки.
👇 Весь ассортимент — в каталоге по ссылке!
На видео — как мы готовим солёные маслята для ресторанов и магазинов:
📏 По калибру — только ровные и одинаковые грибы в банку.
🐛 По червивости — строгий допуск: минимальный %, но не 0. Натурпродукт — не лаборатория!
🧂 Только своё соление — без консервантов, по старинным рецептам.
Всё, что видите — делаем сами, от леса до полки.
👇 Весь ассортимент — в каталоге по ссылке!
🍄 Свежие гигрофоры — предложение на пару поставок!
🌬️ Аромат и внешний вид
Запах — свежий, грибы нежные, неломкие, приятного цвета. Перебирать их — одно удовольствие!
🌲 Экология и чистота
Собираем в 140 км от города, в глухом ельнике — абсолютно чистая зона, без промышленности и дорог.
Практически нечервивые: ночи уже холодные (+2°C), насекомые неактивны.
🍽️ Как готовить?
- Требуют обязательной термической обработки (как и все грибы).
- Бланшировать — после этого полностью безопасны и готовы к жарке, маринованию, запеканию.
- Ножка мягкая целиком — не нужно вырезать, в отличие от опят.
🎨 Визуал и вкус
После варки — нежно-жёлтый оттенок, держат форму, выглядят элегантно на тарелке.
Вкус — лёгкий, слегка хрустящий, без резкой «грибной» насыщенности (в отличие от боровика). Отлично как гарнир к рыбе, птице или тёплому салату.
⚠️ Важно знать
- Как и все грибы, не рекомендуются детям до 7 лет.
- Содержат белок и клетчатку — высококалорийный продукт, но не накапливают тяжёлые металлы благодаря сбору в чистом лесу.
- Это полностью съедобный гриб (4-я категория) — не условно-съедобный, как сморчки. Без рисков при правильной обработке!
❄️ Свежесть и хранение
Простояли ночь в вёдрах — не темнеют, не «горят», отлично держат свежесть даже лучше лисичек.
📦 Детали поставки
- Вид: гигрофор поздний (бурый/зимний) — у нас с лёгкой желтизной.
- Сбор возможен до морозов — гриб их не боится.
- Минималка: от 5 кг, но для рентабельной доставки лучше от 10 кг на неделю.
👉 Хотите попробовать?
Пишите Илье — организуем дегустационную партию, обсудим объёмы и график. Пока погода позволяет — успеваем собрать лучшее!
🌬️ Аромат и внешний вид
Запах — свежий, грибы нежные, неломкие, приятного цвета. Перебирать их — одно удовольствие!
🌲 Экология и чистота
Собираем в 140 км от города, в глухом ельнике — абсолютно чистая зона, без промышленности и дорог.
Практически нечервивые: ночи уже холодные (+2°C), насекомые неактивны.
🍽️ Как готовить?
- Требуют обязательной термической обработки (как и все грибы).
- Бланшировать — после этого полностью безопасны и готовы к жарке, маринованию, запеканию.
- Ножка мягкая целиком — не нужно вырезать, в отличие от опят.
🎨 Визуал и вкус
После варки — нежно-жёлтый оттенок, держат форму, выглядят элегантно на тарелке.
Вкус — лёгкий, слегка хрустящий, без резкой «грибной» насыщенности (в отличие от боровика). Отлично как гарнир к рыбе, птице или тёплому салату.
⚠️ Важно знать
- Как и все грибы, не рекомендуются детям до 7 лет.
- Содержат белок и клетчатку — высококалорийный продукт, но не накапливают тяжёлые металлы благодаря сбору в чистом лесу.
- Это полностью съедобный гриб (4-я категория) — не условно-съедобный, как сморчки. Без рисков при правильной обработке!
❄️ Свежесть и хранение
Простояли ночь в вёдрах — не темнеют, не «горят», отлично держат свежесть даже лучше лисичек.
📦 Детали поставки
- Вид: гигрофор поздний (бурый/зимний) — у нас с лёгкой желтизной.
- Сбор возможен до морозов — гриб их не боится.
- Минималка: от 5 кг, но для рентабельной доставки лучше от 10 кг на неделю.
👉 Хотите попробовать?
Пишите Илье — организуем дегустационную партию, обсудим объёмы и график. Пока погода позволяет — успеваем собрать лучшее!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
13.11 отгружаем свежие грибы:
Гиграфоры 800
Черная лисичка 2000
Гиграфоры 800
Черная лисичка 2000
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🎉 Мы дошли до ресторана!
Команда нашего семейного проекта — "Сезонка" — впервые оказалась за столом в ресторане наших партнёров «0,75 please» не как поставщики, а как гости. И это было по-настоящему трогательно и вдохновляюще.
Шеф-повар Александр Кучеров, наш друг и доверенный клиент, удивил нас совершенно новым взглядом на наши грибы. То, как он вплел их в свои авторские блюда — с уважением к вкусу, текстуре и даже духу леса — заставило нас взглянуть на свою работу по-новому.
Это не просто сотрудничество. Это со-творчество. И мы гордимся, что наши продукты становятся частью таких умных, красивых и вкусных историй.
Спасибо, Саша, за тёплый приём и кулинарную магию 🍄✨
А мы — продолжаем расти, учиться и нести вкус леса всё дальше.
#ЛавкаОпёнка #075please #шефКучеров #грибывкусно #семейноедело
Команда нашего семейного проекта — "Сезонка" — впервые оказалась за столом в ресторане наших партнёров «0,75 please» не как поставщики, а как гости. И это было по-настоящему трогательно и вдохновляюще.
Шеф-повар Александр Кучеров, наш друг и доверенный клиент, удивил нас совершенно новым взглядом на наши грибы. То, как он вплел их в свои авторские блюда — с уважением к вкусу, текстуре и даже духу леса — заставило нас взглянуть на свою работу по-новому.
Это не просто сотрудничество. Это со-творчество. И мы гордимся, что наши продукты становятся частью таких умных, красивых и вкусных историй.
Спасибо, Саша, за тёплый приём и кулинарную магию 🍄✨
А мы — продолжаем расти, учиться и нести вкус леса всё дальше.
#ЛавкаОпёнка #075please #шефКучеров #грибывкусно #семейноедело
🍄 СРОЧНОЕ ОБНОВЛЕНИЕ ДЛЯ КУХНИ!
💸 ЦЕНА ВНИЗ — ВКУС ВВЕРХ!
Мы снизили стоимость сушеной сморчковой шапочки! Теперь этот деликатес стал ещё доступнее для ваших авторских блюд и сезонных меню.
👨🍳 ПОЧЕМУ ШЕФЫ ЕЁ ЛЮБЯТ?
— На 100 % натуральная, без добавок
— Интенсивный аромат и глубокий вкус
— Идеальна для соусов, бульонов, ризотто и декора
— Быстро восстанавливается в воде
📦 ВСЁ ПОД КОНТРОЛЕМ
Собираем вручную в экологически чистых зонах, тщательно сортируем и сушим при щадящем режиме — чтобы вы получали только лучшее.
На видео Экстра сорт.
💸 ЦЕНА ВНИЗ — ВКУС ВВЕРХ!
Мы снизили стоимость сушеной сморчковой шапочки! Теперь этот деликатес стал ещё доступнее для ваших авторских блюд и сезонных меню.
👨🍳 ПОЧЕМУ ШЕФЫ ЕЁ ЛЮБЯТ?
— На 100 % натуральная, без добавок
— Интенсивный аромат и глубокий вкус
— Идеальна для соусов, бульонов, ризотто и декора
— Быстро восстанавливается в воде
📦 ВСЁ ПОД КОНТРОЛЕМ
Собираем вручную в экологически чистых зонах, тщательно сортируем и сушим при щадящем режиме — чтобы вы получали только лучшее.
На видео Экстра сорт.
❤1
🎄 График отгрузок на новогодние праздники 2025–2026 🎄
Друзья, делимся актуальным графиком работы на конец года и начало нового:
📅 Последний день отгрузки в 2025 году — 30 декабря (вторник)
❗️Обязательно успейте оформить заказы до этого дня!
🎁 В январе 2026 года отгрузки пройдут:
— 3 января (суббота)
— Далее — с 10 января по привычному графику: вторник, четверг, суббота
Благодарим за доверие в уходящем году и желаем вам тёплых праздников, здоровья и процветания в 2026! 🍀✨
С Наступающим Новым Годом и Рождеством! 🎉
Друзья, делимся актуальным графиком работы на конец года и начало нового:
📅 Последний день отгрузки в 2025 году — 30 декабря (вторник)
❗️Обязательно успейте оформить заказы до этого дня!
🎁 В январе 2026 года отгрузки пройдут:
— 3 января (суббота)
— Далее — с 10 января по привычному графику: вторник, четверг, суббота
Благодарим за доверие в уходящем году и желаем вам тёплых праздников, здоровья и процветания в 2026! 🍀✨
С Наступающим Новым Годом и Рождеством! 🎉
🍄 СУШЁНЫЕ БЕЛЫЕ ГРИБЫ — КЛАССИКА, КОТОРАЯ ВСЕГДА В ЦЕНЕ!
🔥 РЫНОК РВЁТ ЦЕННИКИ — А МЫ НЕ ПОДДАЁМСЯ!
Пока везде на сушеные белые грибы цены зашкаливают, мы — как прямой производитель — сознательно оставляем цены прошлого сезона. Ни на копейку не подняли!
⚖️ ФАСОВКА — 100 Г
Цены указаны за 1 КГ — чтобы вы точно понимали стоимость закупки:
Элитные — 14 000 ₽
Экстра — 11 000 ₽
Премиум — 9 000 ₽
Стандарт — 8 000 ₽
👨🍳 ПОЧЕМУ ШЕФЫ ВЫБИРАЮТ НАС?
— Собираем только в проверенных регионах, без промзоны
— Сушим бережно: без пересушки и потерь аромата
— Чёткая сортировка — никакого «авось» в партии
— Прямые и стабильные поставки по договору в течении всего сезона
📦 ГОТОВЫ К ЗАКАЗУ?
Пишите в ЛС — подберём сорт под ваше меню, пришлём актуальные фото партий и оперативно соберём заказ!
👉 Белый гриб — не просто ингредиент. Это вкус леса в каждой капле бульона.
🔥 РЫНОК РВЁТ ЦЕННИКИ — А МЫ НЕ ПОДДАЁМСЯ!
Пока везде на сушеные белые грибы цены зашкаливают, мы — как прямой производитель — сознательно оставляем цены прошлого сезона. Ни на копейку не подняли!
⚖️ ФАСОВКА — 100 Г
Цены указаны за 1 КГ — чтобы вы точно понимали стоимость закупки:
Элитные — 14 000 ₽
Экстра — 11 000 ₽
Премиум — 9 000 ₽
Стандарт — 8 000 ₽
👨🍳 ПОЧЕМУ ШЕФЫ ВЫБИРАЮТ НАС?
— Собираем только в проверенных регионах, без промзоны
— Сушим бережно: без пересушки и потерь аромата
— Чёткая сортировка — никакого «авось» в партии
— Прямые и стабильные поставки по договору в течении всего сезона
📦 ГОТОВЫ К ЗАКАЗУ?
Пишите в ЛС — подберём сорт под ваше меню, пришлём актуальные фото партий и оперативно соберём заказ!
👉 Белый гриб — не просто ингредиент. Это вкус леса в каждой капле бульона.
🎄 Спасибо, INSPIRO!
Накануне Нового года вы подарили нам не просто напитки — вы подарили ясность. Теперь даже наша рабочая кухня пахнет будущим (и, кажется, пробиотиками 😉).
Серьёзно — вы делаете то, во что мы тоже верим: еда может быть вкусной, честной и полезной одновременно. И да, она реально может влиять на здоровье, настроение и даже на то, как мы встречаем Новый год — трезво, вдохновлённо и в хорошей компании.
Большое спасибо за вашу заботу, философию и за то, что вы вообще есть! 🙌
Обязательно заглянем к вам в INSPIRONeurobistro — особенно после того, как попробовали ваш дроп!
👉 Узнать больше и забронировать ужин: @inspiro_experience_bot
👉 Попробовать гастрономические напитки: blends.inspiroprojects.ru
Канал Инспиро в тг
С любовью,
Команда Эко-Еда😍
Накануне Нового года вы подарили нам не просто напитки — вы подарили ясность. Теперь даже наша рабочая кухня пахнет будущим (и, кажется, пробиотиками 😉).
Серьёзно — вы делаете то, во что мы тоже верим: еда может быть вкусной, честной и полезной одновременно. И да, она реально может влиять на здоровье, настроение и даже на то, как мы встречаем Новый год — трезво, вдохновлённо и в хорошей компании.
Большое спасибо за вашу заботу, философию и за то, что вы вообще есть! 🙌
Обязательно заглянем к вам в INSPIRONeurobistro — особенно после того, как попробовали ваш дроп!
👉 Узнать больше и забронировать ужин: @inspiro_experience_bot
👉 Попробовать гастрономические напитки: blends.inspiroprojects.ru
Канал Инспиро в тг
С любовью,
Команда Эко-Еда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍄 От леса до тарелки: как мы готовим солёные грибы для ресторанов
Мы не просто собираем грибы — мы выстраиваем полный цикл контроля качества: от сортировки в лесу до финальной заливки рассолом по точным параметрам.
✅ Только свежие, проверенные на червивость
✅ Сортировка по размеру и типу — для равномерной варки
✅ Рассол без уксуса при заливке (только в воду при варке!)
✅ Разная концентрация соли — под каждый тип гриба и задачу
✅ Ферментация 10–14 дней, затем хранение в прохладе
✅ Для ресторанов — слабосолёные грибы (4–5% рассол), идеальный внешний вид, без излишних обрезков
Это не «бабушкин рецепт» — это воспроизводимая технология, проверенная на сотнях килограммов.
Шефы, вы можете быть уверены: то, что попадает к вам — прошло 10 этапов контроля, чтобы сохранить вкус, фактуру и безопасность.
Мы не просто собираем грибы — мы выстраиваем полный цикл контроля качества: от сортировки в лесу до финальной заливки рассолом по точным параметрам.
✅ Только свежие, проверенные на червивость
✅ Сортировка по размеру и типу — для равномерной варки
✅ Рассол без уксуса при заливке (только в воду при варке!)
✅ Разная концентрация соли — под каждый тип гриба и задачу
✅ Ферментация 10–14 дней, затем хранение в прохладе
✅ Для ресторанов — слабосолёные грибы (4–5% рассол), идеальный внешний вид, без излишних обрезков
Это не «бабушкин рецепт» — это воспроизводимая технология, проверенная на сотнях килограммов.
Шефы, вы можете быть уверены: то, что попадает к вам — прошло 10 этапов контроля, чтобы сохранить вкус, фактуру и безопасность.
👍2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Были на закрытом ужине в INSPIRO Neurobistro — партнёрский вечер для поставщиков и близких друзей проекта.
Не просто поели. Увидели концепцию «вживую»: как команда выстраивает нейрогастрономию — когда блюдо влияет не только на вкус, но и на состояние. Гости говорили не «вкусно», а «лёгкость», «ясность». Чувствуется, что код проекта работает.
Шеф и команда сейчас берут паузу — впитывают обратную связь и доводят детали до абсолюта. Официальное открытие — в феврале.
И да, они планируют ещё несколько камерных ужинов и хотят приглашать подписчиков. Кто не против стать первым критиком — следим за анонсами 😌
#INSPIRO #нейрогастрономия #шефы #Москва
Не просто поели. Увидели концепцию «вживую»: как команда выстраивает нейрогастрономию — когда блюдо влияет не только на вкус, но и на состояние. Гости говорили не «вкусно», а «лёгкость», «ясность». Чувствуется, что код проекта работает.
Шеф и команда сейчас берут паузу — впитывают обратную связь и доводят детали до абсолюта. Официальное открытие — в феврале.
И да, они планируют ещё несколько камерных ужинов и хотят приглашать подписчиков. Кто не против стать первым критиком — следим за анонсами 😌
#INSPIRO #нейрогастрономия #шефы #Москва
🔥1
🌿 Подготовка к сезону дикоросов 2026 🌿
Друзья, Повара!
Сезон свежей дикорастущей продукции уже на подходе — с марта по сентябрь мы снова будем рады обеспечивать ваши кухни лесными дарами: от первой зелени до поздних грибов.
📌 Просим вас до 15 февраля прислать данные:
— Название ресторана
— Конкретные позиции из нашего КАТАЛОГА ДИКОРОСОВ
— Специальные запросы (формат, объём, частота поставок и т.д.)
❗️ Важно:
Наши физические ресурсы ограничены, а объёмы работ растут. Чтобы гарантировать вам стабильные поставки в нужные сроки — заранее согласуйте свои потребности. Мы работаем только по предварительным заявкам, особенно на пиковые месяцы.
Благодаря вашему раннему отклику мы сможем выстроить чёткий график сбора, логистики и хранения — без перегрузок и с сохранением качества, которое вы от нас ожидаете💚
Спасибо за доверие и совместную заботу о вкусе, сезонности и устойчивости! 🍄🌱
📩 Ждём ваши заявки в личные сообщения @iliaecofunga.
Друзья, Повара!
Сезон свежей дикорастущей продукции уже на подходе — с марта по сентябрь мы снова будем рады обеспечивать ваши кухни лесными дарами: от первой зелени до поздних грибов.
📌 Просим вас до 15 февраля прислать данные:
— Название ресторана
— Конкретные позиции из нашего КАТАЛОГА ДИКОРОСОВ
— Специальные запросы (формат, объём, частота поставок и т.д.)
❗️ Важно:
Наши физические ресурсы ограничены, а объёмы работ растут. Чтобы гарантировать вам стабильные поставки в нужные сроки — заранее согласуйте свои потребности. Мы работаем только по предварительным заявкам, особенно на пиковые месяцы.
Благодаря вашему раннему отклику мы сможем выстроить чёткий график сбора, логистики и хранения — без перегрузок и с сохранением качества, которое вы от нас ожидаете💚
Спасибо за доверие и совместную заботу о вкусе, сезонности и устойчивости! 🍄🌱
📩 Ждём ваши заявки в личные сообщения @iliaecofunga.
Google Docs
Каталог Эко-Еда сезонной продукции.pptx
КАТАЛОГ с е з о н н о й п р о д у к ц и и 2025 1