Как сделать полезное вкусным без лишнего жира, соли и сахара? У науки есть ответ — при помощи специй!

Вот интересный опыт, проведенный на эту тему: исследователи приготовили десяток блюд, среди которых были мясной рулет, пирог с курицей, макароны с сыром, брауни, курица в сливочном соусе, яблочный пирог, паста с мясным соусом и пицца.

Ученые вместе с кулинарными экспертами разработали 3 версии каждого из этих рецептов. Первый вариант — оригинальный. Во втором из рецепта просто убрали избыток жира, сахара и соли. А в третьей версии сделали не только это, но и добавили травы и специи — чесночный порошок, молотые семена горчицы, кайенский перец, тмин, розмарин, тимьян, корицу и экстракт ванили. Для примера — обычно в рецепт макарон с сыром входили соленое сливочное масло, молоко 2%, сыр и соль. В диетической версии исследователи взяли несоленое сливочное масло и вчетверо уменьшили его количество. Также использовали молоко 0%, сыр с пониженным содержанием жира и меньше соли. В третьей версии было все то же самое плюс луковый и чесночный порошки, молотые семена горчицы, паприка и кайенский перец.

Затем исследователи провели слепые дегустационные тесты по каждому из 10 рецептов. И — о чудо! — у 7 из 10 блюд участники оценили диетические варианты с приправами так же высоко, как и оригинальные! Мало того, более полезные версии брауни и курицы в сливочном соусе со специями понравились испытуемым даже больше исходных. Используйте это, чтобы питаться и здорОво, и вкусно. А если вам нужны конкретные идеи, то их можно найти в новом издании моей книги «Рецепты для здоровья и красоты» 😉 Здоровья и приятного аппетита!

А вы знали, что на полках наших магазинов есть продукты, обработанные радиацией? Зачем это делают, насколько опасна такая еда, и можно ли случайно собрать в лесу радиоактивные грибы, расскажу в новом видео!

https://youtu.be/rB4zxTyXr-U

Друзья, начинаю отвечать на ваши вопросы! Ставьте реакции и делитесь с друзьями, если было полезно 👇

Чем опасен смартфон возле кровати? 📱

Еда с собой: почему врачи советуют готовить самостоятельно, и можно ли похудеть, если брать обед из дома? Как долго он может храниться, и что делать, если брать контейнеры на работу стыдно? Все о ланчбоксах и перекусах в новом видео!

https://youtu.be/gXH4TRLwQAk

Есть ли польза в «пластиковых» овощах зимой? 🍅

А в Пензенском государственном университете изобрели «умную» теплицу. Теперь ученые могут контролировать рост каждого растения. А энергозатраты на культивирование плодов сократятся в 2-3 раза.

Подробнее — на сайте Десятилетия науки и технологий наука.рф

Готов поспорить, что вы не раз видели на полках супермаркетов довольно дешевые товары под брендами «Красная цена», «Первым делом», «Каждый день» или «Просто». И сам по себе возникал вопрос — не опасно ли это есть, почему они стоят меньше, чем другие товары в той же категории?

Главный секрет таких продуктов в том, что владелец их бренда — сама торговая сеть, и есть даже специальное название для этой категории — «собственная торговая марка» (сокращённо — СТМ). Вы не встретите товары «Каждый день» в «Дикси», они продаются только в «Ашане». Их выгода в том, что сети не нужно тратить деньги на рекламу своей продукции — она уже и так занимает лучшие полки в магазинах, а продает ее низкая цена. Кроме того, производители не тратятся на дизайн и расфуфыренную упаковку — СТМ обычно выглядят крайне лаконично.

Под собственными торговыми марками выпускается самая разная продукция — от молока до сковородок. И как это возможно — что, надо делать производство для каждой категории товаров? На самом деле, конечно, эти товары изготавливаются на самых обычных, сторонних предприятиях — тех, которые вообще-то и так производят ту же самую продукцию, но под другими брендами. Фабрикам выгодно отдавать часть своего товара дешевле торговым сетям, потому что те заказывают сразу много.

Так что же получается — надо брать? Не совсем. Как и всегда, не стоит доверяться исключительно бренду, обязательно читайте состав конкретного продукта. Дешевые макароны, например, обычно сделаны из «пустой» хлебопекарной муки и содержат мало белка, здесь лучше не экономить. То же самое с колбасами, сосисками, пельменями — мяса там, скоре всего, окажется немного и вкус может быть самым неожиданным.

Но есть и категории продуктов, на которых действительно можно экономить и смело брать самые дешевые! Это, например, яйца. Наше расследование показало, что нет никакого смысла переплачивать за категорию С0, можно покупать более мелкие — так будет дешевле и ничуть не хуже по качеству. Питьевая вода, растительное масло, замороженные овощи и фрукты, многие крупы — всё это у СТМ обычно вполне качественное. Также в категорию «надо брать» попали пальчиковые батарейки! Наша проверка в программе «Чудо техники» показала, что батарейки от собственных торговых марок магазинов служат не меньше известных брендов, а стоят в разы дешевле.

Я лично регулярно покупаю продукты «Красная цена», «Каждый день», «Просто», «Первым делом» и совершенно этого не боюсь и не стесняюсь. Но обязательно обращайте внимание на состав, как, впрочем, и во всех других случаях. Здравый смысл и здоровый скепсис, как всегда, уберегут от плохих покупок!

Дорогие друзья, с наступающим 8 Марта! Всем, кто в этот праздник хочет подарить близким что-то особенное, рекомендую беспроводные наушники CGPods от тюменского производителя CaseGuru. Почему?

🌟CGPods немного дороже бюджетных Xiaomi, но гораздо технологичнее и в 4 раза дешевле, чем популярные Apple!

🔒Прочность, которую вы заслуживаете! Инженеры CaseGuru предусмотрели всё: кейс для наушников из авиационного алюминия выдерживает невероятные 220 кг! Забудьте о боязни уронить или наступить – CGPods готовы к любым испытаниям.

🌊 Защита от влаги! Представьте себе: вы можете принимать душ или ванну, не снимая наушники! 100% влагозащита – это стандарт неубиваемости по-тюменски.

🔊 Прекрасное звучание – главная гордость! Динамики CGPods – 12 мм, что на 40% больше, чем у Xiaomi и Apple. Больше динамик – мощнее звук, это законы физики. 🎶

✅Выбор цвета! CGPods предлагают целых 5 цветовых решений, в то время как Apple ограничивается только белым. Тюменские наушники устанавливают новые стандарты даже в области эстетики гаджетов!

💸 И все это по удивительной цене – всего 5 000 рублей! CGPods – не просто наушники, это стандарт в мире комфорта и технологий!

Сделайте 8 Марта незабываемым с CGPods от CaseGuru – https://cgpods.ru/zem24/?erid=LjN8KXZFT, промокод ZEM24 на скидку 200 руб.

Блог тюменского бренда, задающего стандарты – @cg_pods
Доставка – 2-3 дня по РФ, РБ и KZ.

Как на самом деле мы чувствуем вкусы?

Если вы тоже интересуетесь наукой и любите опыты — записывайте видео и участвуйте в конкурсе «Знаешь? Научи!». Подробнее о конкурсе на сайте nauka.homo-science.ru

Доброе утро, друзья! Продолжаю отвечать на ваши вопросы 👆

Хотите точно знать не только свой вес, но также процент жира и костной массы, количество мышц, скорость обмена веществ и даже биологический возраст? Эти показатели, по заявлением производителя, способны измерять «умные весы». Которые, кстати говоря, стоят немало. Чудо или нет? Я проверил!

https://www.youtube.com/watch?v=YM_cfoKEtBM

Дешевая, вкусная, нежная… тиляпия. Но почему у этой рыбы такая ужасная репутация? И есть ли в ней польза? Расскажу в новом выпуске!

https://youtu.be/OkyS9YnpNkQ

Стевия теперь запрещена в России! Рассказываю, почему ✔️

Казалось бы, давно уже дружу с Росатомом, но на днях на Всемирном фестивале молодежи, где я был модератором, меня просто поразил своими историями Кирилл Комаров — первый заместитель генерального директора — директор блока по развитию и международному бизнесу. Он рассказал, как за 15 лет из классического министерства Росатом стал глобальным лидером своего рынка.

Росатом сегодня — это госкорпорация по атомной энергии с активами также в области энергетики, машиностроения, строительства.

Росатом — национальный лидер в производстве электроэнергии и занимает первое место в мире по величине портфеля заказов на сооружение АЭС: на разной стадии реализации находятся 33 энергоблока в 10 странах.
Сегодня 22 из 25 проектов экспорта атомных технологий в мире реализует именно Росатом.

На лекции самым интересным было обсуждать реальные случаи, с которыми приходилось сталкиваться компании за эти 15 лет. Как вам, например, случай, когда на стройку Росатома в Боливии пришлось пригласить шамана, потому что иначе рабочие отказывались продолжать работу? Или как компания возила протестующих ловцов креветок из Индии к таким же рыбакам в Китай? Также было очень интересно узнать, как просто порой разрешаются споры между крупнейшими мировыми компаниями — личная «химия» между руководителями может значить многое.

В чем же секрет успеха? Кирилл Комаров считает, что фундаментом является опыт предшествующих поколений, накопленные знания и традиции. С другой стороны, благодаря энергии молодых сотрудников появились предпринимательский дух и азарт. В Росатоме позволили молодежи реализовывать свои таланты в глобальном масштабе. Ведь области применения атомных технологий действительно бескрайние. И во всех этих мечтах вполне может быть рациональное бизнес-зерно.

Кстати, в завершение мы попросили аудиторию пофантазировать на тему того, что будет главным для Росатома в 2050 году. Наиболее популярные ответы касались перспектив использования атомной энергии и технологий в освоении космоса. И компания, между прочим, их уже активно внедряет.

Дорогие дамы, с 8 Марта! Вас среди моих подписчиков, я знаю, большинство, потому что именно женщины традиционно гораздо больше заботятся о здоровье. Причем не только своем, но и всей семьи. Сегодня по случаю праздника расскажу, какие еще особенности присущи, согласно научным данным, именно прекрасному полу :)

Согласно статистике, женщины гораздо больше озабочены своим весом и чаще пытаются избавиться от лишних килограммов. И — что самое печальное — им это дается сложнее, чем мужчинам! Исследователи объясняют это разницей в телосложении, мужчины изначально имеют больший процент мышечной массы: около 38,4% против 30% у женщин. Мышцы даже в покое требуют больше энергии, и при одинаковой калорийности рациона у мужчин траты больше.

Поэтому, если женщине удалось избавиться от лишних килограммов, то знайте — ей это, скорее всего, далось гораздо труднее, чем мужчине. Прекрасному полу приходится сталкиваться и со своими непростыми гормонами. Они способствуют набору веса при беременности или в период менопаузы, когда снижается синтез эстрогенов. Исследования показывают, что их недостаток повышает вероятность развития инсулинорезистентности: клетки перестают усваивать глюкозу, поступающую в кровь после еды — и организму, стремящемуся нормализовать уровень сахара в крови, приходится «перегонять» ее в жир. Кроме того, ученые заметили, что у женщин после физической активности увеличивается уровень грелина — гормона, ответственного за чувство голода, а у мужчин такого не происходит. В другом исследовании обнаружили, что через 12 недель упражнений у женщин на 18% снижается уровень лептина — другого гормона, который обеспечивает чувство сытости. У мужчин его уровень остается без изменений.

Все это повод для вас, дорогие женщины, относиться к себе особенно бережно, регулярно проходить диспансеризацию, питаться вкусно и полезно, беречь нервы, любить себя. И пусть вас всегда окружают те, кто переживает о вашем здоровье и благополучии, окружает заботой и поддерживает. С праздником!

Это ответ на новый вопрос, друзья! Доброго вам субботнего утра 🌞