Как не отравиться готовым обедом из доставки?

В СМИ регулярно всплывают новости о нехороших случаях. В Ростове, например, от еды компании Good Food пострадали 176 человек, а в Петербурге доставкой Greenbox отравились больше 170! На кухнях таких сервисов порой находят грубые нарушения – у сотрудников нет медицинских книжек, используется сырье без документов, подтверждающих качество и безопасность, на кухне нарушаются технологические процессы. Мы в программе «Живая еда» тоже проверяли подобные службы, и лаборатория нашла в готовой еде превышение количества бактерий группы кишечной палочки, а также плесень! Причем проблемы обнаружились и в дорогих, и в дешевых образцах. Иммунитет здорового человека, скорее всего, выстоит против такой микробной атаки, а вот тех, у кого он ослаблен по разным причинам, может настигнуть серьезное отравление.

Наша проверка также показала, что меню доставок могут быть плохо сбалансированы по количеству белков, жиров и углеводов. И если вы рассчитываете похудеть, то в вашем рационе, вероятнее всего, будет недостаток белка (потому что мясо — один из самых дорогих ингредиентов), и организм начнет сбрасывать вес за счет мышц, а не жира.

Но и плюсы тоже есть! Например — внезапно — экономия. Она связана с тем, что при готовке дома мы вынуждены приобретать больший объем продуктов, чем это необходимо для одного блюда. И если вы хотите питаться разнообразно каждый день, то доставка действительно выйдет дешевле, чем домашняя кулинария. А еще это, конечно, большая экономия времени. Если готовить вам не нравится, и ваше рабочее время стоит дороже, то сервисы доставки обедов будут крайне выгодны.

Вывод такой: если вы болеете или у вас снижен иммунитет по самым разным причинам, то от обедов из доставки лучше отказаться. Велика вероятность, что организм не справится с патогенами, которые потенциально могут оказаться в вашей тарелке. Похудеть же с помощью готовых рационов можно, но лучше индивидуальной работы с диетологом пока все-таки ничего не придумали.

Расскажите, пробовали ли вы заказывать готовые рационы с доставкой? Как вам?

Что общего у рыбы, ананаса и молока? Из них можно сделать искусственную кожу! Что представляют из себя современные заменители кожи, и насколько этот материал уступает натуральному? Вас ждет большое текстильное расследование! Приятного просмотра.

https://youtu.be/ckQBfpxKFsE

Пищевые привычки, от которых я отказался (и вам советую)!

Совсем недавно у меня обнаружили повышенный холестерин, и я начал принимать специальные препараты для его снижения — статины. Многие боятся этих таблеток, потому что холестерин — угроза невидимая, а вот побочные эффекты от приема статинов могут быть весьма ощутимы. В новом видео расскажу, насколько реальна сердечная угроза, и есть ли альтернативные методы лечения?

https://youtu.be/rvnt_qCwZr4

Новые данные! Женщины в первобытном обществе были не только хранительницами очага 🔥

А о том, какие исследования сегодня проводят женщины-ученые, читайте на сайте Десятилетия науки и технологий наука.рф

Разблокируй суперсилу — невидимость для комаров! Для этого достаточно есть определенные продукты…

Подписывайся на Наука взрывает мозг!

Мы привыкли считать, что пластик — это плохо для экологии, но знали ли вы, что и органический мусор (огрызки, кожура, жмых) — серьезная проблема? Дело в том, что на свалке пищевые отходы оказываются в бескислородной среде, они там «задыхаются» и выделяют токсичные газы: оксид серы, сероводород, метан. Отдаленные последствия этого — засухи и наводнения, снижение урожайности, вымирание животных и даже затопление материков! Как бороться с этой проблемой? Сейчас расскажу, и последний способ в моем списке — самый приятный и полезный, возьмите его на заметку!

Первый и самый распространенный вариант утилизации органических отходов — компостирование. Но это, увы, вариант, который подходит лишь для тех, кто живет в загородном доме. Впрочем, городские жители могут вмонтировать под кухонную раковину диспоузер — измельчитель пищевых отходов, работающий от электричества. Хорошая идея это, правда, только в больших городах, потому что получившаяся кашица отправляется в канализацию, и очистные сооружения должны быть оснащены специальным установками для превращения измельченной органики в газ. В малых населенных пунктах, где их нет, сливать перемолотый мусор в канализацию не стоит — это чревато как минимум засорами. Еще вариант — кухонный утилизатор. Он похож на мультиварку или хлебопечку — в чашу закладываются остатки пищи, нажимается кнопка, и через несколько часов получается сухой порошок, который уже можно спокойно выбросить. Еще вариант — отдать свои органические отходы специальной компании, которая превратит их в удобрения. Проверяйте, есть ли ваш город в списке на сайте и утилизируйте мусор без вреда для природы.

Ну и самый приятный и полезный вариант — это съедать то, что обычно выбрасывается! Понятно, что не всегда это возможно, но… например, свекольную и морковную ботву можно добавлять в супы, салаты, котлеты, начинки для пирогов и даже использовать вместо базилика в соусе песто. Из арбузных и дынных корок делают варенье, цукаты, мармелад. Жмых из соковыжималки добавляют в котлеты, оладьи, запеканки, крекеры, овощные супы (это обогащает блюда ценнейшей клетчаткой — и не нужно покупать пребиотики в аптеке). Фруктово-ягодный жмых подходит для компотов, морсов, киселей, соусов, сладких пирогов, кексов.

Стебли брокколи или кочерыжку цветной капусты можно тонко нарезать и пожарить во фритюре, добавить в суп-пюре или смузи, сделать в духовке низкокалорийные чипсы. Жидкость из банки с консервированным нутом или фасолью называют аквафабой. Она богата белком и отлично взбивается миксером, превращаясь в вегетарианское безе, майонез и даже сливки. На её основе также пекут хлеб, блины и оладьи. Её, кстати, можно даже заморозить, она не потеряет своих свойств.

Все эти приемы используются даже в ресторанах высокой кухни — выбрасывать продукты невыгодно, особенно если их можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. Экспериментируйте, питайтесь разнообразно и будьте здоровы!

Кардиокарта, умная таблетница, камеры для отслеживания падений, очки с подсветкой и телескопический магнит — что из этого реально упростит жизнь пожилому человеку? Как найти больного с деменцией, если он потерялся? Подробнее о том, какие гаджеты помогают современным бабушкам и их внукам — в новом видео!

https://youtu.be/5kHJ2efaZ48

Любите чеснок? Ученые нашли способ наслаждаться им без неприятных последствий 👍

Еще больше интересных новостей о науке читайте на официальном сайте Десятилетия науки и технологий наука.рф

Вы любили молочные супы с вермишелью в детском саду? Я вот терпеть не мог. Что хорошего в них (иногда) находят современные диетологи, и какие ингредиенты, кроме макарон, добавляют в молочные супы в разных уголках земного шара? Ностальгический выпуск — по ссылке 👇

https://youtu.be/H0KC4UrNaxk

Кричать на детей — все равно что бить их! 😟

🧬 Если вы хотите, чтобы ваш ребенок стал ученым, заходите на навигатор научных специальностей на сайте навигатор.наука.рф и подбирайте подходящий вуз.

Одним из самых больших мифов современности я могу назвать страх перед маргарином! В новом подкасте расскажу, почему раньше этот продукт действительно был вреден, и что он из себя представляет сегодня. Его влияние на здоровье мы обсудим вместе с доктором медицинских наук, профессором МГУ Олегом Стефановичем Медведевым, а о кулинарных свойствах маргаринов расскажет (и угостит нас вкусным!) шеф-повар Анастасия Семянива. Приятного просмотра!

https://youtu.be/5J0FgqRMVRo

Привет из Африки 👋Рассказываю про местный деликатес, который удивил даже меня! 👍

«Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы» — почему в Советском Союзе крабы нуждались в рекламе, а сейчас их можно позволить себе только по большим праздникам? Что полезного в мясе этих морских обитателей, и можно ли есть дешевую замену — крабовые палочки? Ответы на эти и другие вопросы в новом выпуске!

https://youtu.be/UBghseApzIs

Самое отвратительное блюдо, которое я когда-либо ел 🤢

Если при слове «рукоделие» вам приходят в голову разве что вышивание крестиком или плетение из бисера, то вы определенно отстали от жизни! Тафтинг, гальванопластика, плетение из бумаги — вот лишь малая часть того, чем занимаются современные рукодельницы. О том, сколько стоят эти хобби и где их можно попробовать, рассказываю в новом выпуске!

https://youtu.be/Z9ve-ce0V3M

В последнее время мне активно задают вопросы о «живительной» воде — коралловой, черной и водородной. Сегодня подробно остановимся на последней!

Производители утверждают, что водородная вода — это крайне полезный продукт, который предотвращает развитие многих заболеваний, избавляет от диабета, ожирения, замедляет старение, улучшает внешний вид. И секрет напитка в том, что в обычную воду (H2O) добавили еще одну молекулу водорода (H2). Обогатить воду можно с помощью специальных приборов, которые активно продаются интернете и стоят от 1 500 до 125 тысяч рублей, либо купить готовую бутилированную — цена за 0,5 л составляет около 350 рублей. Немало! Но, может быть, эффект того стоит?

Исследования водородной воды действительно существуют! Например, одно из них показывает, что она, использованная вместе с другими назначенными лекарствами, может облегчать симптомы у пациентов с нестабильной стенокардией (острая фаза ишемической болезни сердца, которая может быть смертельно опасной). Также имеются исследования на мышах, демонстрирующие, что она снижает негативные последствия химиотерапии. Есть работа, показывающая, что употребление воды, обогащенной водородом, может способствовать профилактике диабета второго типа и снижению инсулинорезистентности. Также существуют данные о положительном влиянии на спортивные показатели.

Но ко всем этим исследованиям у доказательной медицины есть вопросы: где-то данные крайне ограничены (участвовала очень маленькая выборка людей), где-то опыты и вовсе проводились только на мышах. Не ясен также и механизм действия: ученые до конца не понимают, как именно водородная вода влияет на организм.

Главный вывод такой — с помощью этой воды вы, скорее всего, себе не навредите (если не будете заменять ей лекарства или пить в огромных количествах, что грозит проблемами с почками). Если вы верите в эффективность напитка, то он прекрасно может сработать как плацебо — то есть принести пользу даже при отсутствии реальной эффективности. А в остальном — решение за вами. Все-таки основа вашего здоровья и красоты — сбалансированное питание и регулярные физические нагрузки, а не дополнительная молекула водорода в питьевой воде 😉

Можно ли пить холодное в жару? ☀️🧊