Друзья, вчера в «Крокус Сити Холле» произошла ужасная трагедия, и я приношу свои соболезнования всем, кого она коснулась. Поддерживайте близких, крепитесь и берегите себя.

В связи с трагическими событиями телеканал НТВ изменил сетку вещания, и «Чудо техники» не выйдет в эфир в это воскресенье. Надеюсь на ваше понимание!

А вы все еще верите в гороскопы?

Еще больше интересных новостей о науке читайте на официальном сайте Десятилетия науки и технологий наука.рф

Какие витамины содержатся в продуктах пчеловодства — пыльце и перге? И можно ли с их помощью лечить реальные заболевания? Отвечаю на эти вопросы в новом видео!

https://youtu.be/9SQFNYC0WlA

🍄 Есть ли польза в покупных шампиньонах?

А ученые из ННГУ имени Н.И. Лобачевского доказали, что основой для эффективного и безопасного биоудобрения может стать гриб рода Фиалоцефала – Phialocephala fortinii. Он закрепляется в корнях вересковых ягодных культур и обеспечивает их природным фосфором. Подробнее — на сайте Десятилетия науки и технологий наука.рф

Безалкогольные пиво, вино, виски и ром — что это вообще такое? Полезнее ли, чем обычный алкоголь, и каково на вкус?

Что касается производства, есть несколько способов получить такие безалкогольные версии. Самый простой — «недоброд». На производстве используют очень лёгкое сусло, начинают брожение и тут же останавливают, чтобы дрожжи не успели дать ощутимое количество алкоголя. Второй способ — выпаривание, когда готовое пиво или вино нагревают, чтобы испарить алкоголь. Третий и самый прогрессивный способ — диализ. Алкоголь пропускают через специальные мембраны, удерживающие молекулы спирта. Так вкус напитка остаётся неизменным, а содержание этанола в нем сокращается до допустимого значения.

Убирают ли эти методы алкоголь на 100%? Нет. Но его уровень обычно не превышает 0,5 %. Что, правда, может быть чувствительно для детей и беременных женщин — им лучше такое не давать, ведь даже небольшой процент спирта может негативно повлиять на развитие плода.

Особой пользы от безалкогольных напитков ожидать не стоит, но в любом случае они будут гораздо лучше, чем со спиртом. Единственная возможная польза — в сухом безалкогольном вине. Оно (как и обычное) содержит полифенолы — антиоксиданты. Их связывают со снижением артериального давления, улучшением реакции на инсулин и снижением окислительного стресса. Правда, ради полифенолов разумнее, конечно, есть орехи, ягоды, гранат, пить зелёный чай — там этой пользы куда больше. К тому же и вкус у безалкогольного вина нравится далеко не всем (по мне, в нём не хватает характерной пикантности, слегка бьющей в нос — её дают именно пары спирта). Я лично гораздо больше уважаю безалкогольное пиво — сам видел, как его пьют даже гурманы-специалисты по колбаскам в Германии. По вкусу, по-моему, очень похоже на оригинал, и при этом никакого вреда. Напоминаю: этанол — токсичное вещество, и негативное влияние на организм он оказывает в любых дозах.

Сделать домашнее мороженое, вафли, сладкую вату или попкорн — это отличный способ развлечься с детьми на выходных. Но всегда ли устройства для самостоятельного приготовления сладостей так хороши, как говорит их реклама? И что скажет о качестве таких десертов профессиональный кондитер? Расскажу и покажу в новом видео!

https://youtu.be/4cp0auU56SU

Вкалывают роботы, а не человек!

Доброе утро, друзья! Отвечаю на следующий вопрос 👇

Правда ли, что завтрак — самый важный прием пищи? И каким он должен быть с научной точки зрения? Стоит ли заставлять себя утром есть через силу и что лучше съедать перед утренними занятиями спортом? Все о завтраках в моем новом ролике!

https://youtu.be/LIOKAI0olvk?si=pUQlzgYKbtuTlYWv

Розыгрыш завершен!
Участвовало 3 063 чел.

Победителями стали: Дарья, Ирина, Наталья.

Проверить итоги

Почему мыть мясо опасно? 🥩Показываю наглядно!

Слышали новость? В Новосибирске массовое отравление роллами! Целых 37 человек пострадали от еды из доставки «Японори». У тех, кто обратился в больницу, выявили симптомы опасного и неприятного заболевания — сальмонеллеза. Заведение приостановило работу, а против владельцев возбуждено уголовное дело. Но сколько еще таких сушилен работает по всей России?

В целом, термически не обработанная рыба — часть не только японской кухни. Морепродукты в сыром виде используют французы для приготовления тартара, итальянское карпаччо или крудо также может быть рыбным, ну и как же наша северная строганина? Сырую рыбу есть можно, но лучше всего делать это в местах, где она только что выловлена. Я, например, был в Японии несколько раз и могу сказать, что морепродукты в кафе и ресторанчиках там обычно настолько свежие, что иногда еще шевелятся в тарелке. Вполне можно есть сырую рыбу, которая прошла обработку холодом — хорошая проморозка убивает многие бактерии, а также гельминтов и их личинок, которые представляют наибольшую угрозу для здоровья человека. А вот холодное копчение не является гарантией полной безопасности. Особенно если покупать такой продукт на станциях, вдоль дорог, на стихийных рынках.

В российских «как бы японских» заведениях сырую рыбу в реальности не используют — это запрещено законом. Она обычно слабосоленая. И в случае с новосибирским кафе проблема была в банальном несоблюдении санитарных норм — сотрудники, допущенные к изготовлению роллов, не проходили необходимый медицинский осмотр. Эта беда, увы, имеет массовый характер. Плюс плохая гигиена на кухнях. Мы в «Живой еде» как-то сдавали несколько образцов отечественных суши и роллов на проверку, и в каждом из них обнаружилось дикое превышение общего микробного числа, и особенно много было кишечной палочки.

Покупка японской еды в России — это, увы, лотерея. Выиграете вы в нее или нет — тут как повезет — и какой крепости у вас желудок. Но, вообще, все эти загрязненные суши и роллы едят тысячи и десятки тысяч людей (и я в их числе), а реально заболевают единицы. Наверное, правильный рецепт таков — не стоит это заказывать, когда вы чувствуете недомогание, стресс и в целом ухудшение иммунитета. И не делайте выбор в пользу низкой цены — блюда из качественной рыбы, увы, не могут быть дешевыми.

Сложно ли стать пилотом гражданской авиации? И может ли женщина управлять самолетом? Почему экипаж обязательно кормят разной едой, и сколько зарабатывают пилоты? Обо всем — в новом видео!

https://youtu.be/WsGDizt8o0w

Искусственный свет может провоцировать психические расстройства!

💡 А ученые из МГУ им. М.В. Ломоносова разработали препараты для терапии злокачественных новообразований с контролируемой фотоактивацией. Этими лекарствами можно «управлять» с помощью облучения светом. Подробнее — на сайте Десятилетия науки и технологий наука.рф

Доброе утро, друзья! Отвечаю на следующий вопрос от вас 👇

Вы слышали про тесто фило? Последнее время оно стало суперпопулярным ингредиентом в низкокалорийных рецептах. Заслуженно ли? И что из него готовят на родине — в Греции и Турции? Я все выяснил, подробности — в новом видео!

https://youtu.be/smxT1giu6zA

Смартфоны теперь будут не только нас подслушивать, но и оценивать, насколько мы трезвые!

А разработка ученых из ННГУ им. Н.И. Лобачевского позволит заряжать телефон от тепла рук. Подробнее — на сайте Десятилетия науки и технологий наука.рф