This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вот тот самый вдохновляющий клип😁
👏23❤6
Ликует душа грибника. Впервые в жизни нашёл так много сморчков (пожалуйста, не путайте с ядовитыми строчками). Нашёл случайно в неприметном овраге. Редкие деревья, мало травы, сыро. Среди борщевика не растут. На видео примерно понятно, какая местность 😊
🔥38👍16❤3🤩3😱1
Давайте делиться рецептами. У меня есть один французский старинный от Франсуазы Бернар, книгу которой многие считают кулинарной Библией.
Чистишь, моешь сморчки. Мыть надо очень тщательно. Эти грибы собирают много мусора и песка. Режешь пополам или на четвертинки, если крупные.
Сливочное масло на сковородку, туда же сморчки, посолить, выжать лимонный сок из половины лимона (на кило сморчков). Средний огонь.
Выделившийся сок слить и сохранить.
На отдельной сковороде растопить сливочное масло, выложить туда те же сморчки и поджарить на сильном огне недолго.
Добавить сметаны и потушить на маленьком огне минут 10.
На другой сковородке выпарить сок сморчков наполовину и потом добавить в сковородку к грибам в сметане.
Подавать с белым мясом. Мадам Бернар советует голубей😉
Чистишь, моешь сморчки. Мыть надо очень тщательно. Эти грибы собирают много мусора и песка. Режешь пополам или на четвертинки, если крупные.
Сливочное масло на сковородку, туда же сморчки, посолить, выжать лимонный сок из половины лимона (на кило сморчков). Средний огонь.
Выделившийся сок слить и сохранить.
На отдельной сковороде растопить сливочное масло, выложить туда те же сморчки и поджарить на сильном огне недолго.
Добавить сметаны и потушить на маленьком огне минут 10.
На другой сковородке выпарить сок сморчков наполовину и потом добавить в сковородку к грибам в сметане.
Подавать с белым мясом. Мадам Бернар советует голубей😉
👍43🥰8🔥4👏1
Сразу же возник вопрос, как различить ядовитые строчки и полностью съедобные сморчки! На фото - строчки (брать нельзя). Бесформенные, напоминают мозг или половинку грецкого ореха. Сморчки (брать можно и нужно) правильной формы. Фото и видео чуть выше в ленте 😉
👍35❤3
Часто спрашивают, сколько сыра получается из молока? Свежайший пример: 15 л. Вышло 2 кг полутвёрдого сыра и больше 800 г рикотты из оставшейся сыворотки. Получается, что из одного литра молока - 133 г сыра. Твёрдого сыра выходит меньше - 90-100 граммов. А вот влажных сыров с плесенью - гораздо больше - 170-260 граммов из литра. Но с Рокфорами и Камамберами очень много возни, ручного труда. Отсюда и цена🧀
❤45👍25🔥8
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤37👍23🔥1👏1😁1
Забыл добавить, что Совиньон Блан - родитель самого популярного красного сорта Каберне Совиньон.🍷
❤41
Сезон варенья открыт. Первым, по традиции, выступает ревень! С детства его обожаю😋
❤50👍32🔥9