📖 Отзыв на книгу «Что мы знаем (и не знаем) о еде»

Нутрициолог Мария Кардакова, автор книги «Сначала суп, потом десерт», о которой мы уже рассказывали, и биолог Анча Баранова выпустили совместную книгу. В ней авторы развенчивают мифы, связанные с едой, и приводят научные факты.

Куратор #sekta Полина Андреева прочитала книгу в числе первых и записала видеоотзыв со своими впечатлениями.

Вот что вы узнаете из книги:

🍏 Откуда взялась байка о пользе моркови для зрения
🍏 Как суровые диетические ограничения кормящей мамы могут привести к развитию аллергии у ребёнка
🍏Почему безглютеновая диета полезна лишь людям с диагностированной целиакией — непереносимостью глютена
🍏Как искусственное ограничение определённых продуктов в рационе наносит вред здоровью

Советуем каждому, кто заботится о здоровье, хочет получить актуальные рекомендации по составлению рациона и избавиться от стереотипов, связанных с питанием.

#sektascienceсоветует #книги

😱Новый тренд: кофе с грибами против тревожности

В соцсетях или модных кофейнях вы могли видеть новый согревающий напиток — кофе или какао с грибами. Инфлюенсеры говорят, что по вкусу он ничем не отличается от обычного напитка, зато очень полезный, в том числе — снимает стресс. Разбираемся, так ли это.

🧐 Кто придумал добавлять в кофе грибы

В китайской медицине давно используются адаптогены — биологически активные вещества, например, травы и грибы, которые якобы повышают устойчивость организма к стрессу. Поэтому сама идея лечения грибами не нова.

☕️ Как готовят напиток

В смесь добавляют лекарственные грибы, чаще всего — рейши, чагу,
львиную гриву или кордицепс. Для этого грибы сушат, перемалывают в порошок и смешивают с молотым кофе или какао.

🍄 Возможная польза

Производители обещают, что кофе с грибами способен снизить стресс, улучшить сон и память, а также повысить иммунитет.

Однако все перечисленные преимущества не изучались на людях. Большинство исследований лекарственных грибов основаны на животных. То есть применять эти результаты к людям некорректно.

После такого напитка действительно можно чувствовать себя спокойнее, чем после обычного кофе. В смесь добавляются грибы — соответственно, меньше содержание кофеина, который может усиливать тревожность и раздражительность. Если желаемый эффект расслабления достигается только за счёт этого — можно перейти на кофе без кофеина.

🌝 По мнению врачей, главная польза грибов — в том, что они богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Поэтому лучше съездить в лес или купить грибы у бабушек (только нужно знать, какие грибы съедобные) и добавить их в рацион — например, сварить грибной суп или приготовить ризотто.

Попробовали бы кофе с грибами?

#кофе

🤸🏼 Безопасно ли садиться на шпагат

В последнее время стали популярны курсы, на которых учат садиться на шпагат.

Действительно, упражнения для шпагата могут быть полезны. Например, тазобедренные суставы становятся более подвижными, снимается напряжение мышц, есть даже психологический аспект — в процессе тренируется терпение.

Но часто занятия, на которых обещают за месяц посадить на шпагат, проводятся слишком интенсивно и агрессивно, что может привести к травмам.

В новой статье на Sektascience разбираемся, как безопасно сесть на шпагат, если хочется, кому не стоит даже пробовать и, главное, можно ли быть гибким без шпагата.

Признавайтесь: умеете садиться на шпагат?

#тренировки

🐶😣 Правда, что животные чувствуют, когда нам плохо?

Всё так! Из-за того, что во время стрессовой ситуации мы дышим и пахнем по-другому.

Для нового исследования участники на скорость решали сложную арифметическую задачу. До и после тестирования у них собрали образцы выдыхаемого воздуха и пота. Собаки разных пород смогли сопоставить и разыскать образцы одного и того же участника — до и после стрессовой ситуации.

Учёные считают, что собаки могут обнаруживать запах, связанный с изменением летучих органических соединений, вырабатываемых людьми в ответ на стресс. Согласно выводам, животные улавливают колебания в наших химических сигналах с точностью до 93,75%.

Расскажите: ваши домашние питомцы чувствуют перемены настроения у хозяев? Если да — как они себя ведут?

#животные

📣 Задайте любой вопрос о здоровье, а мы найдём для вас ответ

Спрашивайте, о чём угодно: про питание, сон, психическое и физическое здоровье. Можно оставить вопрос под этим постом или анонимно в анкете

🔜 Наш научный отдел обработает заявки, прошерстит актуальные исследования, и мы вернёмся с ответами на самые популярные вопросы в новых постах

🌷Памятка для самообследования молочных желёз

Октябрь — Всемирный месяц осведомлённости о раке молочных желёз, самой распространённой форме злокачественных заболеваний у женщин.

🪞Самоообследование VS скрининг
Согласно исследованиям, рутинное самообследование груди у женщин с средним риском не даёт преимуществ при диагностике и лечении. Оно также не заменит скрининг у доктора, но может быть рекомендовано женщинам с высоким риском. Кроме того, женщинам важно знать, как выглядит и ощущается их грудь в норме, чтобы заметить, если что-то изменится. Всемирная организация здравоохранения отмечает: самообследование повышает осведомлённость женщины по поводу здоровья груди.

📌 Как проводить самообследование груди
Обследование лучше проводить в один и тот же день менструального цикла, стоя перед зеркалом. Наиболее подходящим временем считается 6-12 день с начала менструации.

1️⃣ Внимательно осмотрите грудь, уделите внимание внешнему виду, цвету, форме, асимметрии и состоянию сосков.
2️⃣ Заведите руки за голову и прощупайте пальцами лимфоузлы в области подмышек. Лимфоузлы не должны быть увеличены и вызывать болезненные ощущения.
3️⃣ Положите руки на талию. Круговыми движениями, слегка надавливая, прощупайте грудь по кругу.
4️⃣ Теперь заведите руку за голову и в этом положении прощупайте грудь так же, как в предыдущем шаге.
5️⃣ Сожмите соски, посмотрите, не выделяется ли из них жидкость.

🚩На что обратить внимание
Чаще всего рак молочной железы проявляется в виде безболезненного «шарика» (шишки) или уплотнения в груди. Вот что ещё должно насторожить.

— Изменилась форма груди, появились неровности
— Изменились соски: втянулись, изменился размер или цвет ареолы
— Появились выделения из сосков, отёк
— Изменились состояние и цвет кожи груди
— Появились комки, опухоли

👩‍⚕️ Когда идти к врачу
Скрининговый метод для выявления рака молочных желез — маммография. В России его проводят женщинам от 40 до 75 лет — 1 раз в 2 года.

Если вы обнаружили изменения у себя, важно сразу обратиться к врачу. Своевременное выявление изменений способствует эффективному лечению. Поделитесь этой памяткой с близкими и будьте здоровы 🤍

#рак #женскоездоровье

🥐 Любите хрустящие булочки? Осторожно

Кто не любит пожарить картошечку с луком или сделать к завтраку хрустящий тост с джемом. Однако потенциальные риски таких блюд могут превышать удовольствие от их поедания.

Всё дело в акриламиде — это химическое вещество образуется при нагревании крахмалистых продуктов, впервые о нём заговорили 20 лет назад. Европейское агентство по безопасности продуктов питания предупреждает о возможных рисках — и мы тоже. Объясняем, в чём дело.

🤨 Что ещё за акриламид
Когда крахмальные продукты готовятся при температуре выше 120 градусов, между белками и сахаром происходит химическая реакция. Вырабатывается акриламид — именно он придаёт хлебу тёмный цвет и хрустящую корочку. В горелом тосте, соответственно, больше акриламида, чем в слегка золотистом. Акриламид образуется при жарке, запекании, приготовлении на гриле или во фритюре.

🍟 Где прячется акриламид
В основном в продуктах, приготовленных из картофеля, — картофеле фри, чипсах, а также в печенье, крекерах, поджаренном хлебе и кофе.

🛎 В чём опасность
Исследования на животных показывают, что большое количество акриламида увеличивает риск развития рака. Исследования влияния на человека неоднозначны: некоторые предполагают увеличение риска рака, другие — нет. Нельзя точно сказать, какая доза акриламида в продуктах безопасна, поэтому авторитетные организации советуют уменьшить его потребление.

Как обезопасить себя

✅ Не злоупотребляйте жареными и запечёнными продуктами из картофеля.

✅ Правильно готовьте тосты: например, хлеб лучше поджаривать до слегка золотистого цвета. А тёмные или подгоревшие кусочки можно отрезать.

✅ Готовьте при более низкой температуре — ту же картошку, например, можно не только жарить, но и тушить.

✅ Храните картофель при температуре выше 8°C. При более низких температурах в картофеле повышается уровень сахара, что впоследствии может привести к повышению уровня акриламида.

✅ Замачивайте ломтики картофеля в воде или растворе лимонной кислоты — это может снизить уровень акриламида на 40% или 75% соответственно.

✅ Кофе более светлой обжарки обычно содержит больше акриламида, чем кофе средней и темной обжарки.

7 мифов про пищевую аллергию

❌Сладкое и цитрусовые — самые частые аллергены
❌Причина аллергии — дырявый кишечник
❌Аллергию провоцируют паразиты
❌При кормлении грудью нужна диета, чтобы у ребёнка не развилась аллергия
❌Козье молоко — отличная замена при аллергии на коровье
❌Красные овощи, фрукты и рыба — частые аллергены
❌От аллергии помогает «чистка» сорбентами

Если верите в какие-то из приведённых утверждений, советуем прочитать новую книгу кандидата медицинских наук, врача аллерголога-иммунолога Ольги Жоголевой «Пищевая аллергия. Как с ней справиться?».

С опорой на многолетнюю практику и научные исследования врач объясняет:

✅ Как распознать симптомы и диагностировать пищевую аллергию у себя
🧬 Откуда берутся реакции на продукты, причём тут наследственность и окружающая среда
✅ Как лечить аллергию и можно ли избавиться от неё навсегда
🧬 Как вернуть запрещённые продукты в рацион
✅ Откуда берётся атопический дерматит
🧬 Чем пищевая непереносимость отличается от пищевой аллергии

#sektascienceсоветует