ДОРАДО С ЗЕЛЁНОЙ СПАРЖЕЙ

🐠Ингредиенты:
✔️Спаржа зеленая - 300 г
✔️Дорадо - 1 шт.
✔️Соль
✔️Черный перец
✔️Помидор - 1/2 шт.
✔️Лук - 3 кольца
✔️Сливочное масло - 70 г
✔️Чеснок - 2 зубчика
✔️Кориандр молотый щепотка
✔️Сумах щепотка
✔️Сок лимона или лайма
✔️Петрушка, кинза, сельдерей или укроп (маленький пучок)
✔️Цедра лимона или лайма
✔️Сумах - щепотка (если есть)

👨🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ У спаржи отламываем или обрезаем твердую часть, от пленки можно не чистить. Выкладываем на противень одним слоем, солим и перчим.
2️⃣ Дорадо очищаем от внутренностей, удаляем жабры, обрезаем плавники и часть хвоста. С двух сторон делаем не глубокие надрезы в виде решетки.
3️⃣ Мягкое сливочное масло смешиваем со специями, и обмазываем рыбу с обеих сторон, выкладываем на спаржу.
4️⃣ В духовке запекаем 20 минут при температуре 180°, спаржа напитывается также ароматным сливочным маслом и соками рыбы.
Если хочется более легкую версию, сливочное масло заменяем на растительное.

#дорадо #вторые_блюда #в_духовке #ужин #обед

РЫБА В КЛЯРЕ

🐟 Ингредиенты:
✔️600 г филе рыбы (минтай)
✔️паприка
✔️2 зубчика чеснока
✔️3 ст. л. соевого соуса
🍶Для кляра:
✔️2-3 яйца + соль
✔️мука
✔️растительное масло для обжаривания

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Филе рыбы нарезаем тоненькими полосками шириной не более 1 см. Затем добавляем паприку, чеснок, соевый соус, аккуратно перемешиваем и оставляем на 15 минут.
2️⃣ Яйца для кляра подсаливаем. Затем каждый кусочек рыбы обваливаем в муке, затем обволакиваем в яйце и выкладываем на разогретое растительное масло, обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистости.
3️⃣ Выкладываем на бумажные полотенца.

#вторые_блюда #минтай #на_сковороде

СЕМГА СО СПАРЖЕЙ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ

👉🏻Вместо спаржи можно сделать шпинатную подушку (обжарить шпинат с чесноком или без 5 минут на растительном масле)

🐟Ингредиенты:

Соус:
✔️Сметана - 150 г
✔️Соль - 0,5 ч.л.
✔️Чёрный перец
✔️Чеснок - 1 зубчик
✔️Цедра лимона - 1 ч.л.

✔️Слоеное дрожжевое тесто - 500 г
✔️Спаржа - 200 г
✔️Семга сырая - 400 г
✔️Желток - 1 шт.

👨🏼‍🍳Приготовление:
Выпекать 25-30 минут при 180 градусах.

#сёмга #выпечка #в_духовке #ужин #завтрак #пироги

СЛИВОЧНЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ

🦐Ингредиенты:
вода - 2 л
плавленый сыр - 250 г
очищенные креветки - 300 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
картофель - 4 шт.
зелень
соль, перец - по вкусу

👨🏼‍🍳Приготовление:
Процесс приготовления смотрите на видео.

#первые_блюда #супы #креветки #обед #в_кастрюле

ФРИТТА С КАБАЧКОМ И КРЕВЕТКАМИ

Это очень яркое и сытное блюдо, которое быстро и просто готовится.

🦐Ингредиенты:
✔️Креветки – 200 г
✔️Кабачок – 200 г
✔️Яйцо – 5 шт.
✔️Пармезан – 70 г
✔️Лук репчатый – 1 головка
✔️Чеснок – 3 зубчика
✔️Масло оливковое – 2 ст.л.
✔️Укроп – 3 веточки
✔️Соль – 0.5 ч.л.
✔️Перец черный – 0.5 ч.л.

👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣ Креветки разморозить, оставив на полчаса при комнатной температуре.
2️⃣ Лук и чеснок очистить, промыть и мелко нарезать, кабачок нарезать на небольшие кубики. Если кабачок молодой, чистить его не нужно, а старый нужно очистить от кожуры и семян.
3️⃣ В сковороду с разогретым оливковым маслом добавить лук, чеснок и обжарить на среднем огне при постоянном помешивании в течение 1-1,5 минут до прозрачности лука. Затем добавить в сковороду кабачок. Обжарить его с луком и чесноком при периодическом помешивании в течение 5 минут.
4️⃣ Застелить форму для выпечки листом пергамента и выложить обжаренные кабачки с луком. Сверху кабачков выложить креветки.
5️⃣ В глубокую миску вбить яйца, добавить мелко нарезанную зелень укропа, натертый на мелкой тёрке пармезан, соль и перец.
6️⃣ Всё хорошо перемешать до объединения всех продуктов и вылить яичную заливку в форму с кабачками и креветками. Разровнять её по всей поверхности.
7️⃣ Разогреть духовку до 180 градусов, поставить форму с будущей фриттой и запекать в течение 20 минут. Не стоит держать фритту в духовке слишком долго, иначе она не получится такой нежной и сочной.
8️⃣ Подавать фритту можно как в горячем, так и в холодным виде.

#креветки #в_духовке #завтрак #вторые_блюда

БОУЛ С КИНОА И ТУНЦОМ

🐟Ингредиенты:
✔️Киноа отварная
✔️Тунец в собственном соку
✔️Авокадо
✔️Маслины
✔️Лук
✔️Фета
✔️Сок лайма и подсолнечное масло (ароматное, натуральное)

👨🏼‍🍳Приготовление:
Процес приготовления очень прост. Смотрите детальный процесс на видео.

#вторые_блюда #тунец #в_кастрюле #завтрак #обед

МОРСКОЙ ОКУНЬ ОТ ШЕФА ПАВЛА ПЕТУХОВА

Ингредиенты:
✔️Филе окуня, 160 г
✔️Томатный соус, 40 г
✔️Масло растительное, 20 г
✔️Соль, 2 г
✔️Масло оливковое, 10 г
✔️Долька лимона, 20 г
✔️Микс овощей, 20 г

👨🏼‍🍳Приготовление:
Филе окуня обжариваем на гриле с двух сторон до появления золотистой корочки. Рыбу кладем на тарелку, украшаем лимоном, салатным миксом и поливаем томатным соусом.

#окунь #вторые_блюда #на_гриле #ужин

КАБАЧКОВЫЕ ВАФЛИ С СЁМГОЙ

Ингредиенты:
✔️Молодые кабачки - 300 г
✔️Мука - 80 г (можно использовать цельнозерновую, пшеничную или рисовую)
✔️Яйцо - 1 шт.
✔️Сметана 10% - 2 ст.л.
✔️Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
✔️Щепотка соли
✔️Для начинки: творожный сыр, слабосоленая рыбка, зелень по вкусу

👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣Молодой кабачок нужно натереть на крупной тёрке.
2️⃣Затем в ёмкость переложить
натёртый кабачок, добавить яйцо, сметану, разрыхлитель, щепотку соли и муку. Тесто получается густое, по необходимости можно добавить ещё немного муки.
3️⃣Испечь вафли. Если у вас нет вафельницы, то можно приготовить оладушки на сковороде.
4️⃣Намазать вафли творожным сыром, выложить сверху свежий огурец, слабосоленую рыбку и зелень.

#завтрак #перекус #семга #на_сковороде

САЛАТ С ТУНЦОМ И КАПУСТОЙ

📝 Ингредиенты:
✔️сыр - 50 г
✔️вареные яйца - 2 шт.
✔️зеленый горошек - 100 г
✔️консервированный тунец - 150 г
✔️пекинская капуста - 0,5 кочана⠀
✔️сметана для заправки - 2 ст.л.
✔️соль - по вкусу

#салаты #закуски #тунец #завтрак #перекус

ЗАКУСКА С КРАСНОЙ РЫБОЙ
⠀
🐟Ингредиенты:
✔️Лаваш
✔️Творожный сыр
✔️Свежий огурец - 1 шт.
✔️Красная слабосоленая рыба - 200 г
✔️Листовой салат
⠀#закуски #перекус #красная_рыба #завтрак

КАБАЧКОВЫЙ ДРАНИК С КРАБОВОЙ НАЧИНКОЙ

🦀 Ингредиенты:
✔️Кабачок средний - 1/2
✔️Яйцо
✔️Мука любая - 2 ст.л.
✔️Соль, перец по вкусу
✔️Крабовое мясо (или крабовые палочки в эконом-варианте) - 80 г
✔️Сметана - 0,5 ст.л.
✔️Чеснок и зелень по вкусу
✔️Твёрдый сыр - 25 г

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1️⃣Половинку среднего кабачка натереть на мелкой тёрке добавить 1яйцо и 2ст.л. муки, щепотку соли, перца, все перемешать.
2️⃣Сковороду смазать растительным маслом выложить кабачковый драник. Жарить на среднем огне с одной стороны около 3 минут, перевернуть и выложить начинку (крабовые палочки (мясо)+чеснок 0,5зуб, + тертый сыр+ сметана + зелень).
3️⃣Прогреть 2 минуты до расплавления сыра.

#завтрак #крабовые_палочки #на_сковороде

СКУМБРИЯ В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ

🐠Ингредиенты:
✔️Скумбрия - 2 шт.
✔️Лук - 1шт.
✔️Помидор - 2 шт.
✔️Сметана - 3 ст. ложки
✔️Горчица - 1 ст. ложка
✔️Соевый соус
✔️Сок половины лимона
✔️Зелень - 1 пучок

👨🏻‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Рыбу нарезаем на кусочки. Делаем маринад из сметаны, горчицы, соевого соуса и сока лимона. Маринуем рыбу и убираем в сторону на полчаса.
2️⃣ На тарелку выкладываем лук, помидоры и сверху рыбу. Запекаем в духовке 25 мин. при температуре 180 С.
3️⃣ Перед подачей посыпаем зеленью.

#вторые_блюда #скумбрия #в_духовке #ужин #обед

ШАРИКИ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

🦀 Ингредиенты:
✔️Крабовые палочки - 200 г
✔️Зелёный лук - 1 пучок
✔️Соль, перец по вкусу
✔️Сливочное масло
✔️Мука - 1 ст. ложка
✔️Сливки - 150 мл
✔️Сыр - 50 г

👩‍🍳 Приготовление:
1⃣ Крабовые палочки разделить на волокна или натереть на терке. Добавить зелёный лук, посолить, поперчить.
2⃣ Растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку, сливки, перемешать. Готовить помешивая, пока масса не станет однородной.
3⃣ Добавить к массе сыр, снова перемешать. Готовить до расплавления сыра. Дальше добавить в массу крабовые палочки и лук. Перемешать.
4⃣ Немного остудить смесь. Сформировать шарики, обвалять в муке, в яйце и в панировочных сухарях.
5⃣ Поджарить на сливочном масле (можно на подсолнечном).

#закуски #на_сковороде #крабовые_палочки

ТРЕСКА ПОД ОВОЩНОЙ ШАПКОЙ

🐟 Ингредиенты:
✔️Филе трески - 500 г
✔️Шампиньоны - 4 шт.
✔️Лук (порей) - 100 г
✔️Кабачки - 150 г
✔️Сливки (20%) - 130-150 г
✔️Сыр - 45 г
✔️Специи

🧑‍🍳 Приготовление:
1⃣ Обжариваем лук, на небольшом количестве масла, вводим грибы и следом кабачки.
2⃣ Затем вводим специи и сливки и доводим до загущения.
3⃣ Выкладываем филе рыбы в форму, сверху специи, затем овощи, в духовку на 10 минут 180 г, посыпаем натертым сыром и ещё на 15 мин в духовку.
4⃣ Подаём к столу с салатом или гарниром.

#треска #вторые_блюда #в_духовке #обед #ужин

ДОРАДО В ДУХОВКЕ

🐟 Ингредиенты:
✔️Рыба - 3 шт.
✔️Творожный сыр - 100 г
✔️Укроп, паприка молотая, соль и перец по вкусу.
✔️Лук - 1 шт.
✔️Кабачок - 1 шт.
✔️Сельдерей - 3 стебля
✔️Морковь - 1 шт
✔️Перец болгарский - 1 шт.
✔️Оливковое масло - 2-3 ст.л.

👩‍🍳 Приготовление:
1⃣ Рыбу чистим и моем.
2⃣ Сыр соединяем с зеленью укропа и специями.
3⃣ Фаршируем рыбку сырной смесью.
4⃣ Овощи нарезаем крупным кубиком.
5⃣ В форму для запекания выкладываем овощи, солим и сбрызгиваем маслом.Сверху кладём рыбу. Присыпаем паприкой и солью.
6⃣ Запекаем при 200 градусах в режиме Гриль.

#перекус #обед #ужин #вторые_блюда #дорадо

КРАБОВАЯ НАМАЗКА

🦀Ингредиенты:
✔️Крабовые палочки - 200 г
✔️Яйцо - 2 шт.
✔️Плавленый сырок "Дружба" - 1 шт.
✔️Майонез - 3 ст. л.

👨🏼‍🍳Приготовление:
В чаше блендера измельчаем крабовые палочки, Яйцо, плавленый сырок дружба и майонез.

#крабовые палочки #закуски #перекус #завтрак

МИНТАЙ С ЛУКОМ И ПЮРЕ

🐠 Ингредиенты:
✔️Минтай/треска/палтус или другая белая рыба (чем меньше костей - тем лучше)
✔️Лук - 1-2 шт.
✔️Растительное масло
✔️Сливочное масло

👨🏻‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Ставим вариться картошку на пюре и нарезаем лук перышками.
2️⃣ Разогреваем сковороду и обжариваем лук до мягкости на среднем огне. Мешаем.
3️⃣ Важный момент - снимаем лук с огня и перекладываем в отдельную ёмкость, а на той же сковороде обжариваем размороженный минтай с двух сторон.
4️⃣ Когда перевернули на другую сторону, солим и выкладываем лук. Накрываем рыбку крышкой - огонь ставим на самый минимум. Можно добавить немножко сливочного масла.
5️⃣ К картофелю добавляем горячее молоко, соль и сливочное масло. Делаем пюре и подаем.

#минтай #на_сковороде #обед #ужин

ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И БАЗИЛИКОМ

🦐Ингредиенты:
✔️Паста- 250 г (тальятелле, лингвини, спагетти и т.д)
✔️Крупные креветки - 250 г (
без панциря)
✔️Помидоры (спелые, сезонные) - 4 шт. (~500г)
✔️Базилик - небольшой пучок
✔️Чеснок- 3 зубчика;
✔️Оливковое масло - 5-6 ст.л
✔️Сахар - 1/2-1 ч.л
✔️Соль, перец-по вкусу

👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣Креветки размораживаем (лучше это делать медленно, в холодильнике). Чистим, удаляем черную вену.
2️⃣Помидоры нарезаем довольно крупными дольками, 2 зубчика чеснока мелко рубим, один раздавливаем . У базилика отрываем листочки и нарезаем их полосками (мельчить не надо).
3️⃣Пасту отвариваем согласно инструкции на упаковке до состояния альденте.
4️⃣В сковороде разогреваем оливковое масло с раздавленным зубчиком чеснока. Обжариваем креветки по 1 минуте с каждой стороны. Солим, перекладываем в миску. Если используете вареномороженые креветки, то их достаточно прогреть.
5️⃣В то же масло, где жарились креветки, выкладываем помидоры, добавляем сахар, соль, тушим примерно 5 минут. Добавляем чеснок, базилик, возвращаем креветки, перемешиваем, снимаем с огня.
6️⃣Добавляем пасту, аккуратно перемешиваем и сразу подаем к столу!

#креветки #вторые_блюда #обед #ужин#в_кастрюле

ФОРЕЛЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ СО ШПИНАТОМ

🐟 Ингредиенты:
✔️Оливковое масло
✔️Форель
✔️Специи по вкусу
✔️Чеснок 3 зубчика
✔️Помидорчики черри - 150 г
✔️Шпинат 200 г
✔️100 мл сливок 33%
✔️Сыр (здесь сулугуни) - 60 г

👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣Разогреваем большую сковородку с оливковым маслом на большом огне
2️⃣Снимаем с форели кожицу, солим и перчим с двух сторон. Жарим с двух сторон по 5 минут с каждой. Выкладываем на бумажные полотенца и даем полежать.
Чистим чеснок, мелко нарезаем и бросаем на горячую сковородку.
3️⃣Разрезаем помидорки пополам и добавляем в сковородку.
4️⃣Добавляем нарезанный шпинат, накрываем крышкой и тушим.
5️⃣Вливаем сливки, посыпаем сыром, перемешиваем и выкладываем рыбку.

#вторые_блюда #в_духовке #форель #обед #ужин

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И АВОКАДО

🦐Ингредиенты:
✔️Зелень
✔️Авокадо
✔️Креветки
✔️Мандарин
✔️Пармезан
✔️Оливковое масло + зернистая горчица + мед

👨🏼‍🍳Приготовление:
Креветки обжариваем, все смешиваем и наслаждаемся вкуснятиной 🫠

#салаты #креветки #закуски #завтрак