СОЛЕНАЯ ГОРБУША В МАСЛЕ С ЛУКОМ

🐟Ингредиенты:
✔️Горбуша (свежемороженая) – 2 шт.
✔️Вода – 1 л
✔️Соль – 5 ст. ложек
✔️Масло растительное (нерафинированное подсолнечное) — 150 мл
✔️Лук репчатый — 1 шт.

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Выпотрошенную рыбу режем на куски. Горбуша — рыба очень нежная, поэтому, чтобы было удобно ее резать, не размораживайте рыбу до конца!
2️⃣ Укладываем куски рыбы в контейнер или любую глубокую емкость.
3️⃣ В холодной кипяченой воде растворяем соль и заливаем этим рассолом рыбу. Рыба должна быть полностью погружена в рассол.
Оставляем рыбу в рассоле, можно при комнатной температуре на 1 час, если подержите дольше, рыба получится пересоленной.
4️⃣ Затем рассол сливаем.
Сверху на рыбу укладываем кольца лука и заливаем растительным маслом (очень хорошо, если это будет подсолнечное нерафинированное). Отправляем в холодильник на минут 40.
Приятного аппетита!

#соление #горбуша #закуски #красная_рыба

САЛАТ "МИНИСТЕРСКИЙ С СЁМГОЙ"

🐟 Ингредиенты:
✔️Сёмга слабосолёная - 300 г
✔️Картофель - 3-4 шт.
✔️Морковь - 1-2 шт.
✔️Яйцо - 2-3 шт.
✔️Огурцы маринованные - 1 шт.
✔️Лук репчатый или салатный - 1 шт.
✔️Зелень укропа свежая - 5 г
✔️Майонез - 3 ст. л.
✔️Соль - 1/4 ч. л.
✔️Чёрный молотый перец по вкусу

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Овощи следует отварить и остудить. Картофель и морковь варить 15-20 минут, яйца варите не дольше 10 минут.
2️⃣ Отваренные картофель и морковь очистите от шкурки и порежьте кубиком. Выложите в подготовленную посуду для салата.
3️⃣ Яйца очистите и порежьте кубиком, выложите в салатник.
4️⃣ Маринованные огурцы порежьте кубиком и добавьте в салат.
5️⃣ Сёмгу порежьте кубиком, убирая косточки. Выложите в салатник.
6️⃣ Лук очистите и порежьте. Свежую зелень укропа помойте и мелко порежьте. Добавьте укроп и лук в салат.
7️⃣ Перед подачей салата на стол добавьте в него соль, перец по вкусу, майонез. Перемешайте и можете подавать.

#салаты #красная_рыба #закуски #ужин #в_кастрюле

РЫБА С ОВОЩАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

🐟 Ингредиенты:
✔️4 куска красной рыбы (форель)
✔️50 г сыра с зеленой плесенью (Рокфор, Dorblue)
✔️100-150 г жирных сливок
✔️100 г молока
✔️2 зубчика чеснока
✔️1 сладкая паприка
✔️половина головки соцветий брокколи
✔️сок лимона (1 ч. л.)
✔️соль,смесь перцев
✔️немного растительного масла

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Рыбу посолить, поперчить и обжарить на среднем огне в небольшом количестве растительного масла, по 3-4 мин. с каждой стороны.
2️⃣ Сыр натереть на терке. Растереть его с небольшим количеством сливок, добавить измельченный чеснок, сок лимона, оставшиеся сливки, молоко, соль, перец.
3️⃣ Паприку нарезать крупными кусочками, посолить и немного обжарить вместе с брокколи (пару минут, добавить сливочный соус, закрыть крышкой и довести до кипения, Далее следует уменьшить огонь и томить не больше минуты.
4️⃣ Соус с овощами вылить на сковороду к рыбе и протомить еще 1 мин. под крышкой. Подавать с рисом или спагетти.

#форель #красная_рыба #на_сковороде #вторые_блюда #ужин

ЗАКУСКА ИЗ ЛОСОСЯ

Самые простые и вкусные роллы из лосося.

🐟Ингредиенты:
✔️Копченый лосось
✔️Авокадо
✔️Огурец
✔️Руккола
✔️Сливочный сыр

👩🏻‍🍳Приготовление:
Выкладываем копченый лосось на пленку и добавляем остальные ингредиенты. С помощью пленки формируем роллы, режем и все!

#лосось #закуски #завтрак #ужин #красная_рыба

ИДЕАЛЬНЫЙ УЖИН ЗА 20 МИНУТ

🐟Ингредиенты:
✔️Стейки красной рыбы (у меня форель)
✔️Томаты черри
✔️Цукини
✔️Чеснок
✔️Лимон
✔️Оливковое масло
✔️Соль

👩🏻‍🍳Приготовление:
Можете добавить и другие овощи, например, красный лук и морковь. А если найдете веточки розмарина и выложите их поверх рыбки, получится еще вкуснее!
В форму для запекания выкладываем стейки и овощи. Сверху выкладываем придавленный ребром ножа чеснок, поливаем оливковым маслом и посыпаем солью. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут (в зависимости от размера рыбы).
Готовую рыбу подаём с запеченными овощами, легким салатом или любимым гарниром.

#лосось #красная_рыба #ужин #вторые_блюда #в_духовке

ЛУЧШИЙ МАРИНАД ДЛЯ ЗАСОЛКИ РЫБКИ

🐟Ингредиенты для маринада:
✔️20 чайных ложек воды
✔️2 чайных ложки подсолнечного масла
✔️3 чайные ложки соли
✔️1,5 чайных ложки сахара

#секреты_приготовления #красная_рыба #засолка #закуски #лосось

БЫСТРАЯ ПАСТА С ЛОСОСЕМ

🐟Ингредиенты:
✔️Любая паста - 200 г
✔️Сыр сливочный - 200 г
✔️Лосось или любая слабосоленая красная рыба - 150 г
✔️Зелень - 1 пучок

👨🏻‍🍳 Приготовление:
1️⃣Отварите макароны, добавьте нарезанную средними кусочками рыбку, сливочный сыр и зелень.
2️⃣Все перемешайте!

Приятного аппетита!

#лосось #красная_рыба #в_кастрюле #вторые_блюда #ужин

ЗАПЕКАНКА С КРАСНОЙ РЫБОЙ

🐋 Ингредиенты:
✔️Красная рыба
✔️Зелёный горошек
✔️2 яйца
✔️50 мл сливок
✔️Пару ломтиков сыра
✔️Сухой чеснок и паприка
✔️Мягкий сыр

👨‍🍳 Приготовление:
1⃣ Взбиваем яйца со сливками.
2⃣ Поджариваем горошек с сухим чесноком и паприкой.
3⃣ Рыбку нарезаем крупными ломтиками.
4⃣ На дно формы выкладываем рыбу, посыпаем зелёным горошком и заливаем взбитыми яйцами.
5⃣ Сверху украшаем сыром и в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 мин.

Приятного аппетита!

#завтрак #красная_рыба #в_духовке #вторые_блюда

ЗАКУСКА ИЗ РЫБЫ С АВОКАДО

🐠Ингредиенты:
✔️Готовые тарталетки
✔️Творожный сыр
✔️Рыба
✔️Авокадо
✔️Соль, перец, лимонный сок
✔️Икра
✔️Укроп

👨🏻‍🍳Приготовление:
Процесс приготовления тарталеток с рыбой очень прост и детально показан на видео.

#закуски #завтрак #красная_рыба #перекус

ТОСТЫ С ЯИЧНЫМ САЛАТОМ И КРАСНОЙ РЫБОЙ

🐋 Ингредиенты:
✔️2 яйца
✔️Сметана 1-2 ст. л.
✔️Мягкая дижонская (французская) горчица - 1 ч.л.
✔️Свежий огурец
✔️Зелёный лук
✔️Любимый хлеб для тостов
✔️Красная рыбка

🧑‍🍳 Приготовление:
1⃣ Отвариваем яйца вкрутую
2⃣ Мелко нарезаем огурец, яйцо и зелёный лук
3⃣ Добавляем сметану, горчицу, соль и перемешиваем. Салат готов.
4⃣ Поджариваем тосты.

Приятного аппетита!

#завтрак #красная_рыба

ЗАВТРАК С ЛОСОСЕМ И ЯЙЦОМ ПАШОТ

🐠Ингредиенты:
✔️Гречка
✔️Авокадо
✔️Стручковая фасоль
✔️Яйцо крупное
✔️Оливковое масло
✔️Столовый уксус

👨‍🍳Приготовление:
1️⃣ На небольшом количестве масла обжариваем стручковую фасоль и слегка подсаливаем.
2️⃣ Варим яйцо-пашот. Доводим воду до кипения, солим, убавляем огонь, чтобы вода не бурлила, вливаем 2 столовые ложки уксуса, делаем венчиком воронку и выкладываем яйцо в центр. Делайте это максимально близко к воде. Яйцо закрутится в воронку и через пару минут будет готово. Белок схватится, а желток останется жидким. Можно сварить и без уксуса, тогда хорошо посолите воду и делайте тоже самое. Но с уксусом - надёжнее.
3️⃣ Нарезаем авокадо и собираем боул:
Отварная гречка
Стручковая фасоль
Слабосоленый лосось
Авокадо
Яйцо-пашот
4️⃣ Немного сбрызнуть оливковым маслом и можно подавать.

#лосось #завтрак #вторые_блюда #в_кастрюле #красная_рыба

БРУСКЕТТА С ЛОСОСЕМ И ЯЙЦОМ ПАШОТ

🐟Ингредиенты:
✔️Вкусный хлеб на закваске
✔️Красная рыбка
✔️Авокадо
✔️Яйца
✔️Творожный сыр по желанию
✔️Соус голандес (рецепт чуть ниже)

Голландский соус:
✔️Желтки - 3 шт.
✔️Соль
✔️Паприка копченная
✔️Лимонный сок - неполная ст.л.
✔️Холодная вода - 1 ст.л.
✔️Сливочное масло - 70 г

👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣Нарезаем семгу и авокадо, сбрызгиваем авокадо лимоном и солим.
2️⃣Хлеб разрезаем на достаточно толстые куски, поджариваем на сухой сковороде, по желанию смазываем творожным сыром, выкладываем кусочки авокадо, семгу.
3️⃣ЛайфХак с приготовлением яйца пашот. Разбиваем яйцо в ситечко и ждем пока небольшое количество белка вытечет из ситечка - буквально пол чайной ложки (белок двухфазный, и именно одна его фаза, которая более жидкая во время варки яйца образовывает некрасивые лоскуты, с помощью сита мы избавляемся от этой фазы).
Далее бросаем яйцо в кипящую воду(важно чтобы сито не прикоснулось к воде) варим пару минут и достаем красивое яйцо пашот, посыпаем немного солью.
4️⃣Соус. Всё кроме сливочного масла перемешиваем венчиком до однородности. Далее отдельно растапливаем сливочное масло. Ставим на водяную баню миску с желтковой массой. Вода должна не сильно кипеть, слегка побулькивать. Постоянно помешиваем желтковую массу, в этот момент тонкой струйкой вливаем сливочное масло. Как только соус образовался (чуть загустел), сразу убираем с огня.
5️⃣Выкладываем на брускетту яйцо пашот и подливаем горячим голландским соусом!

#завтрак #лосось #красная_рыба #перекус #в_кастрюле

САЛАТ "ЦАРСКИЙ"

🐟Ингредиенты:
✔️Форель слабосолёная - 200 г
✔️Картофель - 2 шт.
✔️Лук репчатый по желанию
✔️Морковь - 1 шт. крупная
✔️Свёкла - 2 шт.
✔️Яйца - 3 шт.
✔️Майонез
✔️Икра красная
✔️Перья зелёного лука

👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣ Все указанные продукты измельчить: мелко порезать или натереть на тёрке.
2️⃣ Выложить салат слоями, промазывая майонезом (как показано на видео).
3️⃣ Украсить красной рыбой
или икрой и можно подавать.

#салаты #закуски #красная_рыба #форель

ЗАКУСКА С КРАСНОЙ РЫБОЙ
⠀
🐟Ингредиенты:
✔️Лаваш
✔️Творожный сыр
✔️Свежий огурец - 1 шт.
✔️Красная слабосоленая рыба - 200 г
✔️Листовой салат
⠀#закуски #перекус #красная_рыба #завтрак

ЗАКУСКА С КРАСНОЙ РЫБОЙ

🐟Ингредиенты:
✔️Слоёное тесто - 1 пласт
✔️Красная рыба - 150 г
✔️Листья салата
✔️Творожный сыр
✔️Огурец - 1 шт.

Способ приготовления на видео!

#закуски #красная_рыба #завтрак #перекус #в_духовке

БРУСКЕТТЫ С АВОКАДО, РЫБОЙ И ЯЙЦОМ "ПАШОТ"

🥑Ингредиенты:

✔️вкусный хлеб
✔️творожный сыр
✔️авокадо
✔️слабосолёная красная рыба (форель, семга, лосось)
✔️яйца
✔️кунжут

👩🏻‍🍳Приготовление:
Процесс приготовления брускетт смотрите на видео.

#завтрак #перекус #красная_рыба #в_кастрюле

ТОСТ С АВОКАДО И СЕМГОЙ

🥑Ингредиенты:
✔️Хлеб
✔️Авокадо
✔️Семга
✔️Творожный сыр
✔️Специи на свой вкус

👨🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Авокадо разминаем вилкой, добавляем сок лимона, оливковое масло соль, перец.
2️⃣ Намазываем хлеб, можно свежий или подсушенный.
3️⃣ В полоски из сёмги кладём немного творожного сыра и заворачиваем в рулетики. Рулетики выкладываем сверху на хлеб.
4️⃣ Тост сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем специями (это может быть смесь семечек для салатов).

#завтрак #перекус #красная_рыба

РУЛЕТ С РЫБКОЙ В ЛАВАШЕ

🗒 Ингредиенты:
✔️ тонкий лаваш – 1 лист
✔️ творожный или сливочный сыр – 4 ст.л.
✔️ огурцы – 1 шт.
✔️ слабосолёный лосось – 200-300 г
✔️ зелёный лук – 1 пучок
✔️ отварные яйца – 3-4 шт.

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Все ингредиенты нарезать, как показано в видео.
2️⃣ Выложить продукты на лаваш и аккуратно завернуть в рулетик.

#завтрак #закуски #перекус #красная_рыба

СОЧНАЯ РЫБКА С ОВОЩАМИ

🐟 Ингредиенты:
✔️Любые овощи - в общем 200 г на порцию (тут цукини, паприка, черри)
✔️Красная рыба - филе на коже

🧂Для соуса:
✔️Оливковое масло
✔️Сок лимона
✔️Немного меда
✔️Чеснок
✔️Соль

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Овощи нарезать кубиками. Выложить на пергамент. Посолить.
2️⃣ Филе поделить на кусочки по 3-4 см. Затем сделать надрез до кожи, не прорезая ее. Развернуть и выложить сверху овощей.
3️⃣ Для соуса все смешать и полить им рыбу.
4️⃣ Запекать на режиме гриль при 180° градусах около 25 минут.

#вторые_блюда #в_духовке #ужин #обед #красная_рыба