САЛАТ "ЦАРСКИЙ КОКТЕЙЛЬ"

🐟Ингредиенты на 6 порций:

✔️Картофель средний - 2 шт. (отварить)
✔️Морковь - 1 большая (отварить)
✔️Яйца - 4 шт, (сварить вкрутую)
✔️Огурец - 1 шт. большой
✔️Семга или форель с/с - 150 г
✔️Зеленый лук
✔️Красная игра горбуши или кеты по чайной ложке на каждую порцию

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Все ингредиенты натираются на тёрке, из огурца отжать сок.
2️⃣ Рыба нарезается мелкими кусочками.
3️⃣ Выложить ингредиенты слоями как на видео, верхний слой из белков на мелкой тёрке. Салат получается очень нежным и вкусным.

Облегченный домашний майонез для заправки салата:

✔️Греческий йогурт (или нежирная сметана, или мягкий творог) 200 г
✔️Оливковое масло нерафинированное - 2 ч.л.
✔️Горчица - 1 ч.л.
✔️Сок лимона - 1 ст.л.
✔️Сухой чеснок в порошке - 1/3 ч.л.
✔️Соль и черный перец по вкусу
Все ингредиенты смешать венчиком, не взбивать.

#салаты #красная_рыба #икра #форель #ужин #в_кастрюле

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ С ЛОСОСЕМ

🐠Ингредиенты:
✔️Яйца - 4 шт.
✔️Молоко - 3 стакана
✔️Мука - 220 г
✔️Сахар - 1 ст.л.
✔️Масло - 3 ст.л.

Начинка:
✔️Творожный сыр - 500 г
✔️Слабосоленая рыба - 300 г
✔️Огурец - 3-4 шт.
✔️Укроп

Готовим закусочный тортик так, как показано на видео.

#закуски #красная_рыба #ужин #в_духовке

СОЛЕНАЯ ГОРБУША В МАСЛЕ С ЛУКОМ

🐟Ингредиенты:
✔️Горбуша (свежемороженая) – 2 шт.
✔️Вода – 1 л
✔️Соль – 5 ст. ложек
✔️Масло растительное (нерафинированное подсолнечное) — 150 мл
✔️Лук репчатый — 1 шт.

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Выпотрошенную рыбу режем на куски. Горбуша — рыба очень нежная, поэтому, чтобы было удобно ее резать, не размораживайте рыбу до конца!
2️⃣ Укладываем куски рыбы в контейнер или любую глубокую емкость.
3️⃣ В холодной кипяченой воде растворяем соль и заливаем этим рассолом рыбу. Рыба должна быть полностью погружена в рассол.
Оставляем рыбу в рассоле, можно при комнатной температуре на 1 час, если подержите дольше, рыба получится пересоленной.
4️⃣ Затем рассол сливаем.
Сверху на рыбу укладываем кольца лука и заливаем растительным маслом (очень хорошо, если это будет подсолнечное нерафинированное). Отправляем в холодильник на минут 40.
Приятного аппетита!

#соление #горбуша #закуски #красная_рыба

САЛАТ "МИНИСТЕРСКИЙ С СЁМГОЙ"

🐟 Ингредиенты:
✔️Сёмга слабосолёная - 300 г
✔️Картофель - 3-4 шт.
✔️Морковь - 1-2 шт.
✔️Яйцо - 2-3 шт.
✔️Огурцы маринованные - 1 шт.
✔️Лук репчатый или салатный - 1 шт.
✔️Зелень укропа свежая - 5 г
✔️Майонез - 3 ст. л.
✔️Соль - 1/4 ч. л.
✔️Чёрный молотый перец по вкусу

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Овощи следует отварить и остудить. Картофель и морковь варить 15-20 минут, яйца варите не дольше 10 минут.
2️⃣ Отваренные картофель и морковь очистите от шкурки и порежьте кубиком. Выложите в подготовленную посуду для салата.
3️⃣ Яйца очистите и порежьте кубиком, выложите в салатник.
4️⃣ Маринованные огурцы порежьте кубиком и добавьте в салат.
5️⃣ Сёмгу порежьте кубиком, убирая косточки. Выложите в салатник.
6️⃣ Лук очистите и порежьте. Свежую зелень укропа помойте и мелко порежьте. Добавьте укроп и лук в салат.
7️⃣ Перед подачей салата на стол добавьте в него соль, перец по вкусу, майонез. Перемешайте и можете подавать.

#салаты #красная_рыба #закуски #ужин #в_кастрюле

РЫБА С ОВОЩАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

🐟 Ингредиенты:
✔️4 куска красной рыбы (форель)
✔️50 г сыра с зеленой плесенью (Рокфор, Dorblue)
✔️100-150 г жирных сливок
✔️100 г молока
✔️2 зубчика чеснока
✔️1 сладкая паприка
✔️половина головки соцветий брокколи
✔️сок лимона (1 ч. л.)
✔️соль,смесь перцев
✔️немного растительного масла

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Рыбу посолить, поперчить и обжарить на среднем огне в небольшом количестве растительного масла, по 3-4 мин. с каждой стороны.
2️⃣ Сыр натереть на терке. Растереть его с небольшим количеством сливок, добавить измельченный чеснок, сок лимона, оставшиеся сливки, молоко, соль, перец.
3️⃣ Паприку нарезать крупными кусочками, посолить и немного обжарить вместе с брокколи (пару минут, добавить сливочный соус, закрыть крышкой и довести до кипения, Далее следует уменьшить огонь и томить не больше минуты.
4️⃣ Соус с овощами вылить на сковороду к рыбе и протомить еще 1 мин. под крышкой. Подавать с рисом или спагетти.

#форель #красная_рыба #на_сковороде #вторые_блюда #ужин

ЗАКУСКА ИЗ ЛОСОСЯ

Самые простые и вкусные роллы из лосося.

🐟Ингредиенты:
✔️Копченый лосось
✔️Авокадо
✔️Огурец
✔️Руккола
✔️Сливочный сыр

👩🏻‍🍳Приготовление:
Выкладываем копченый лосось на пленку и добавляем остальные ингредиенты. С помощью пленки формируем роллы, режем и все!

#лосось #закуски #завтрак #ужин #красная_рыба

ИДЕАЛЬНЫЙ УЖИН ЗА 20 МИНУТ

🐟Ингредиенты:
✔️Стейки красной рыбы (у меня форель)
✔️Томаты черри
✔️Цукини
✔️Чеснок
✔️Лимон
✔️Оливковое масло
✔️Соль

👩🏻‍🍳Приготовление:
Можете добавить и другие овощи, например, красный лук и морковь. А если найдете веточки розмарина и выложите их поверх рыбки, получится еще вкуснее!
В форму для запекания выкладываем стейки и овощи. Сверху выкладываем придавленный ребром ножа чеснок, поливаем оливковым маслом и посыпаем солью. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут (в зависимости от размера рыбы).
Готовую рыбу подаём с запеченными овощами, легким салатом или любимым гарниром.

#лосось #красная_рыба #ужин #вторые_блюда #в_духовке

ЛУЧШИЙ МАРИНАД ДЛЯ ЗАСОЛКИ РЫБКИ

🐟Ингредиенты для маринада:
✔️20 чайных ложек воды
✔️2 чайных ложки подсолнечного масла
✔️3 чайные ложки соли
✔️1,5 чайных ложки сахара

#секреты_приготовления #красная_рыба #засолка #закуски #лосось

БЫСТРАЯ ПАСТА С ЛОСОСЕМ

🐟Ингредиенты:
✔️Любая паста - 200 г
✔️Сыр сливочный - 200 г
✔️Лосось или любая слабосоленая красная рыба - 150 г
✔️Зелень - 1 пучок

👨🏻‍🍳 Приготовление:
1️⃣Отварите макароны, добавьте нарезанную средними кусочками рыбку, сливочный сыр и зелень.
2️⃣Все перемешайте!

Приятного аппетита!

#лосось #красная_рыба #в_кастрюле #вторые_блюда #ужин

ЗАПЕКАНКА С КРАСНОЙ РЫБОЙ

🐋 Ингредиенты:
✔️Красная рыба
✔️Зелёный горошек
✔️2 яйца
✔️50 мл сливок
✔️Пару ломтиков сыра
✔️Сухой чеснок и паприка
✔️Мягкий сыр

👨‍🍳 Приготовление:
1⃣ Взбиваем яйца со сливками.
2⃣ Поджариваем горошек с сухим чесноком и паприкой.
3⃣ Рыбку нарезаем крупными ломтиками.
4⃣ На дно формы выкладываем рыбу, посыпаем зелёным горошком и заливаем взбитыми яйцами.
5⃣ Сверху украшаем сыром и в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 мин.

Приятного аппетита!

#завтрак #красная_рыба #в_духовке #вторые_блюда

ЗАКУСКА ИЗ РЫБЫ С АВОКАДО

🐠Ингредиенты:
✔️Готовые тарталетки
✔️Творожный сыр
✔️Рыба
✔️Авокадо
✔️Соль, перец, лимонный сок
✔️Икра
✔️Укроп

👨🏻‍🍳Приготовление:
Процесс приготовления тарталеток с рыбой очень прост и детально показан на видео.

#закуски #завтрак #красная_рыба #перекус

ТОСТЫ С ЯИЧНЫМ САЛАТОМ И КРАСНОЙ РЫБОЙ

🐋 Ингредиенты:
✔️2 яйца
✔️Сметана 1-2 ст. л.
✔️Мягкая дижонская (французская) горчица - 1 ч.л.
✔️Свежий огурец
✔️Зелёный лук
✔️Любимый хлеб для тостов
✔️Красная рыбка

🧑‍🍳 Приготовление:
1⃣ Отвариваем яйца вкрутую
2⃣ Мелко нарезаем огурец, яйцо и зелёный лук
3⃣ Добавляем сметану, горчицу, соль и перемешиваем. Салат готов.
4⃣ Поджариваем тосты.

Приятного аппетита!

#завтрак #красная_рыба

ЗАВТРАК С ЛОСОСЕМ И ЯЙЦОМ ПАШОТ

🐠Ингредиенты:
✔️Гречка
✔️Авокадо
✔️Стручковая фасоль
✔️Яйцо крупное
✔️Оливковое масло
✔️Столовый уксус

👨‍🍳Приготовление:
1️⃣ На небольшом количестве масла обжариваем стручковую фасоль и слегка подсаливаем.
2️⃣ Варим яйцо-пашот. Доводим воду до кипения, солим, убавляем огонь, чтобы вода не бурлила, вливаем 2 столовые ложки уксуса, делаем венчиком воронку и выкладываем яйцо в центр. Делайте это максимально близко к воде. Яйцо закрутится в воронку и через пару минут будет готово. Белок схватится, а желток останется жидким. Можно сварить и без уксуса, тогда хорошо посолите воду и делайте тоже самое. Но с уксусом - надёжнее.
3️⃣ Нарезаем авокадо и собираем боул:
Отварная гречка
Стручковая фасоль
Слабосоленый лосось
Авокадо
Яйцо-пашот
4️⃣ Немного сбрызнуть оливковым маслом и можно подавать.

#лосось #завтрак #вторые_блюда #в_кастрюле #красная_рыба

БРУСКЕТТА С ЛОСОСЕМ И ЯЙЦОМ ПАШОТ

🐟Ингредиенты:
✔️Вкусный хлеб на закваске
✔️Красная рыбка
✔️Авокадо
✔️Яйца
✔️Творожный сыр по желанию
✔️Соус голандес (рецепт чуть ниже)

Голландский соус:
✔️Желтки - 3 шт.
✔️Соль
✔️Паприка копченная
✔️Лимонный сок - неполная ст.л.
✔️Холодная вода - 1 ст.л.
✔️Сливочное масло - 70 г

👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣Нарезаем семгу и авокадо, сбрызгиваем авокадо лимоном и солим.
2️⃣Хлеб разрезаем на достаточно толстые куски, поджариваем на сухой сковороде, по желанию смазываем творожным сыром, выкладываем кусочки авокадо, семгу.
3️⃣ЛайфХак с приготовлением яйца пашот. Разбиваем яйцо в ситечко и ждем пока небольшое количество белка вытечет из ситечка - буквально пол чайной ложки (белок двухфазный, и именно одна его фаза, которая более жидкая во время варки яйца образовывает некрасивые лоскуты, с помощью сита мы избавляемся от этой фазы).
Далее бросаем яйцо в кипящую воду(важно чтобы сито не прикоснулось к воде) варим пару минут и достаем красивое яйцо пашот, посыпаем немного солью.
4️⃣Соус. Всё кроме сливочного масла перемешиваем венчиком до однородности. Далее отдельно растапливаем сливочное масло. Ставим на водяную баню миску с желтковой массой. Вода должна не сильно кипеть, слегка побулькивать. Постоянно помешиваем желтковую массу, в этот момент тонкой струйкой вливаем сливочное масло. Как только соус образовался (чуть загустел), сразу убираем с огня.
5️⃣Выкладываем на брускетту яйцо пашот и подливаем горячим голландским соусом!

#завтрак #лосось #красная_рыба #перекус #в_кастрюле

САЛАТ "ЦАРСКИЙ"

🐟Ингредиенты:
✔️Форель слабосолёная - 200 г
✔️Картофель - 2 шт.
✔️Лук репчатый по желанию
✔️Морковь - 1 шт. крупная
✔️Свёкла - 2 шт.
✔️Яйца - 3 шт.
✔️Майонез
✔️Икра красная
✔️Перья зелёного лука

👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣ Все указанные продукты измельчить: мелко порезать или натереть на тёрке.
2️⃣ Выложить салат слоями, промазывая майонезом (как показано на видео).
3️⃣ Украсить красной рыбой
или икрой и можно подавать.

#салаты #закуски #красная_рыба #форель