КАРАСИ В СМЕТАНЕ

Караси в сметане - это очень вкусно! Если вы не любите карасей, то вы просто раньше неправильно их готовили!
Самое главное - это правильно их нашинковать, тогда кости не чувствуются.

🐟Ингредиенты:
✔️Караси
✔️Репчатый лук
✔️Мука для панировки
✔️Сметана
✔️Соль, перец по вкусу

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Обжарить лук на сковороде до мягкости.
2️⃣ Карасей запанировать в муке и с обеих сторон обжарить до золотистой корочки на той же сковороде, на которой перед этим жарился лук, оставив там свой сок.
3️⃣ Карасей достать из сковороды, выложить на низ лук, затем положить рыбку и сверху залить её сметаной.
4️⃣ Протушить рыбку в сметане до полной готовности.

#карась #на_сковороде #вторые_блюда

СКУМБРИЯ ПОД ОВОЩАМИ

🐟Ингредиенты:
✔️1 свежезамороженная скумбрия
✔️1 луковица
✔️1 помидор
✔️3 ст. л. майонеза
✔️соль, перец по вкусу
✔️раст. масло

👨‍🍳Приготовление:
Скумбрию разморозить, выпотрошить, промыть, нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить по вкусу. Нарезать лук кольцами, помидор - кружочками. Кусочки рыбы выложить в жаропрочную посуду, чередуя с луком и помидором. Сбрызнуть раст. маслом, смазать майонезом. Запечь в духовке при температуре 200 градусов около 30 мин. Украсить зеленью.


#скумбрия #вторые_блюда #в_духовке

РЫБА КРАСНАЯ СОЛЁНАЯ

🐟Ингредиенты:
✔️1 кг красной рыбы (семга, форель, кета, голец, горбуша)
✔️2 ст. ложки cоли
✔️1 ст. ложка сахара
✔️перец душистый горошек (по вкусу)

🧑🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Рыбу разделываем на филе, удаляем кости и режем порционными кусочками.
2️⃣ В миске смешиваем соль и сахар.
3️⃣ Рыбку выкладываем слоями, пересыпая солью и сахаром, на каждый слой выкладываем душистый перчик.
4️⃣ Убираем рыбу в холодильник на сутки.

#красная_рыба #соление #закуски

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ
⠀
Это самый вкусный белковый салат!
⠀
🦀Ингредиенты:
✔️кальмары - 5 шт.
✔️яйцо варёное -3 шт.
✔️крабовые палочки - 200 г
✔️зелень
✔️сметана - 1 ст.л.
✔️майонез - 1 ст. л.
✔️горчица - 0,5 ч.л.
⠀
👨🏻‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Кальмары отварить и нарезать полосками.
2️⃣ Нарезать яйца, крабовые палочки и мелко нарубить зелень.
3️⃣ Из сметаны, горчицы и майонеза сделать соус.
4️⃣ Все ингредиенты смешать и заправить соусом.

#салаты #кальмары #крабовые_палочки #закуски

Приятного воскресного отдыха вам! Берегите своих любимых котиков 😉

КРЕВЕТКИ В МЕДОВО-СОЕВОМ СОУСЕ

🍤Ингредиенты:
✔️300 г очищенных креветок
✔️2 ст.л. соевого соуса
✔️1 ст.л. мёда
✔️3 зубчика чеснока
✔️приправы по вкусу

👨🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ К креветкам добавить соевый соус, мёд, приправы, измельченный чеснок.
2️⃣ Все хорошо перемешать и тушить 1-2 минуты на сковороде.
3️⃣ Перед подачей можно посыпать кунжутом.

#креветки #вторые_блюда #закуски #на_сковороде #ужин

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С СЁМГОЙ

Потрясающий ролл, свежий, вкусный, подойдёт и в качестве закуски на праздничный стол, и на обед.

🐟 Ингредиенты:
✔️лаваш
✔️творожный сыр – 250-300 г
✔️семга - около 250 г
✔️яйца варёные - 4 шт.
✔️зеленый лук

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Лук и яйца мелко нарезать, рыбу нарезать тонкими ломтиками.
2️⃣ 1/3 часть лаваша намазать сыром и посыпать зелёным луком.
На следующую треть выложить нарезанную рыбу, а на оставшуюся часть выложить нарезанные яйца.
3️⃣ Лаваш свернуть в плотный рулетик и нарезать на порции.

#семга #закуски #обед #красная_рыба

ПРАВИЛА ЗАСОЛКИ И СУШКИ РЫБЫ

✔️Обязательно нужно класть соль в жабры каждой рыбы, затем слой соли нужно насыпать на дно емкости, где она будет засаливаться. Дальше слой рыбы – слой соли, слой рыбы – слой соли.
✔️Слоев должно быть не более восьми. В ином случае нижние слои «сдавятся». Последний слой должен быть из соли.
✔️Засоленную рыбу сверху придавливаем гнетом, масса которого должна быть не более 3-4 кг.

⏰Время засолки
Чтобы засолить рыбу по всем правилам, для того чтобы она была вкуснaя, нужнo солить рыбу, масса которой:
🐠150-250 г – 3 суток;
🐠250-500 г – 4 суток;
🐠1-1,5 кг – 5 суток.

Рыбу более крупного размера солить не следует, так как ее невозможно ни равномерно засолить, ни равномерно высушить.

После засолки отмачивать рыбу следует в одной порции воды столько часов, скoлько дней до этого она засаливалась, предварительно сполоснув под проточной водой.

Сушить рыбу нужно в проветриваемом помещении. Если оно не проветривается, то можно поставить вентилятор.

#секреты_приготовления #рыба

ОРИГИНАЛЬНАЯ ЗАКУСКА С РЫБОЙ

🐠Ингредиенты:
✔️мексиканские лепешки
✔️авокадо - 1 шт.
✔️лук репчатый - 1/2 шт.
✔️красная рыба - 200 г
✔️творожный сыр - 100 г
✔️зелень
✔️оливковое масло

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Лепёшки разрезаем на 4 части. Каждую часть сворачиваем в кулёчек, скрепляем зубочисткой и немного подсушиваем в духовке.
2️⃣ Авокадо, лук, красную рыбу и зелень мелко нарезаем, перемешиваем, поливаем оливковым маслом и заправляем специями.
3️⃣ В каждый кулёчек на низ кладём немного творожного сыра, затем начинку. Закуска готова!

#закуски #красная_рыба #в_духовке

СПРИНГ-РОЛЛЫ С СЕМГОЙ "ФИЛАДЕЛЬФИЯ"

🐠Ингредиенты:
✔️рисовая бумага
✔️семга (лосось)
✔️сыр "Филадельфия"
✔️салат
✔️икра летучей рыбы

🧑🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Берем один лист рисовой бумаги и хорошо размачиваем в воде (любым способом – в кастрюльке, под краном)
2️⃣ После того как она станет мягкой, кладем на нее начинку – лист салата, семгу, тобико, сыр «Филадельфия»
3️⃣ Загибаем края и начинаем аккуратно заворачивать.

#семга #вторые_блюда #ужин #обед #закуски

ШИКАРНАЯ СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ

Маринад:
✔️5ст.л. соевого соуса
✔️2ст.л. лимонного сока
✔️1ч.л. без горки сахара
✔️1ст.л. растительного масла
✔️1ч.л. молотого кориандра
✔️чёрный перец по вкусу.

Соус к рыбе:
2ст.л. сметаны
✔️1ст.л. майонеза (домашнего приготовления или просто не добавлять)
✔️1 зубчик чеснока
✔️маринованный огурчик
✔️укроп

#скумбрия #вторые_блюда #ужин #в_духовке

Правда жизни!😁 А у вас как с этим?

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ГОРБУШЕЙ

🐠Ингредиенты:

Для теста:
✔️Мука кукурузная - 50 г
✔️Рисовая мука - 20 г
✔️Творог - 200 г
✔️Яйцо - 2 шт.
✔️Вода - 70 мл
✔️Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
✔️Соль, перец

Для начинки:
✔️Яйцо варёное - 2 шт.
✔️Горбуша в собственном соку - 200 г
✔️Соль, перец, зелень по вкусу

👨🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Творог хорошо размять, можно даже миксером с яйцом перебить. С мягким творогом в этом отношении проще.
2️⃣ Смешать все ингредиенты для теста, Оно должно быть довольно жидким.
3️⃣ Рыбу размять вилкой и смешать с измельченным варёным яйцом, добавить специи и зелень.
4️⃣ Выливаем половину теста в форму, сверху начинку аккуратно распределяем ложкой и заливаем второй половиной теста.
5️⃣ Выпекаем в духовке при температуре 180С на 30-40 минут. В конце можно смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!

#выпечка #горбуша #завтрак #закуски #в_духовке

СЫТНЫЙ САЛАТ С КОНСЕРВОЙ

🐠Ингредиенты:⠀
✔️Огурец
✔️Любая консерва рыбная (например, тунец)
✔️Яйцо
✔️Сметана или майонез для заправки
✔️Соль и перец по вкусу

👨🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Яйца и огурцы нарезать небольшими кубиками.
2️⃣ Смешать нарезанные продукты с рыбной консервой, посолить, поперчить и заправить майонезом или сметаной. Салат готов.

#салаты #рыбные_консервы #закуски

ЗАПЕЧЁННЫЕ СТЕЙКИ ИЗ СЁМГИ
⠀
🐠Ингредиенты:
✔️Стейк семги - 1 кг
✔️Имбирь - небольшой кусок
✔️Чеснок - 2 зубчика
✔️Соевый соус - 4-5 ст.л.
✔️Мед - 2 ст.л.
✔️Оливковое масло - 2 ст.л
✔️Соль, смесь перцев - по вкусу
⠀
🧑🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣Посолить и поперчить стейки с двух сторон.
2️⃣Имбирь и чеснок порезать кольцами. Добавить соевый соус, мед, оливковое масло. Все перемешать.
3️⃣Стейки обмакнуть со всех сторон в маринад, завернуть в фольгу и убрать на 20-30 минут в холодильник.
4️⃣Разогреть духовку до 200 градусов и запекать стейки в форме для запекания примерно 15 минут.
Приятного аппетита!

#семга #в_духовке #вторые_блюда #ужин #обед

С первым днём зимы вас, дорогие подписчики!❄️☃️⭐️

Ну что, марафон по подготовке к новогодним праздникам можно считать официально открытым. Пора задуматься не только о декоре ёлочки, но и о том, чем вкусненьким будете радовать своих близких и гостей.

Так что начинаем публиковать серию рецептов к праздничному столу. Ищите их под хештегом #новогоднее_меню

Мы приготовили для вас не только новомодные пикантные рецепты, но и оригинальные вариации давно полюбившихся, можно сказать, традиционных новогодних блюд.

Стартуем!

ЗАКУСКА С СЁМГОЙ К НОВОМУ ГОДУ

🐟 Ингредиенты:
✔️Бездрожжевое слоёное тесто - 2 листа
✔️Семга слабосоленая - 200 г
✔️Огурец - 2 шт.
✔️Творожный сыр - 200 г
✔️Укроп - 50 г

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Режем небольшими ломтиками сёмгу, свежий огурец. Измельчаем укроп.
2️⃣ Нарезанные ингредиенты смешиваем с творожным сыром. Если уже получили новогоднюю премию на работе, то можете добавить красной икры 😊
3️⃣ При помощи стакана из раскатанного теста вырезаем кружочки. Выпекаем их 20 минут при температуре 200 С (лучше с конвекцией).
4️⃣ Дожидаемся полного остывания выпечки и только тогда разрезаем и наполняем начинкой!

#новогоднее_меню #закуски #в_духовке #семга #выпечка