‍ ‍ #کتابخانه_دیجیتال #سحر_امیری #صنم_امیری
#cyclodextrins

🎉 ضمن عرض تبریک به سرکار خانم دکتر امیری (هیات علمی پلیمر دانشگاه علوم تحقیقات تهران) به منظور چاپ کتاب ایشان در نشر معتبر wiley به معرفی کوتاهی از این کتاب می‌پردازیم.

🆔 @scopie_srbiau

📚 #کتابخانه_دیجیتال #سحر_امیری #صنم_امیری #cyclodextrins

✅ سیلکودکسترین‌ها (CYCLODEXTRIN) مجموعه‌ای از اولیگوساکاریدها هستند که به وسیله‌ی نوعی فرآيند توسط باکتری‌ خاصی روی نشاسته و ترکیبات مربوط به آن توليد می‌شوند.

🔶 در واقع سیکلودکسترین‌ها مولکول‌های حلقوی هستند که از اتصال 7،6 یا 8 مولکول گلوکز ایجاد می‌شوند که به ترتیب گاما، بتا و آلفا سیکلودکسترین نامیده می‌شوند.

🔷 سیکلودکسترین‌ها به‌علت قرار گرفتن گروه‌های هیدروکسیل زیاد در مولکول‌های گلوکز تصور می‌شود که باید کاملا قطبی باشند ولی با توجه به ساختار فضایی خاصی که اختیار می‌کنند ویژگی‌های جالب و منحصربه فردی دارند.

🔴 ویژگی‌های منحصر به فرد سیکلودکسترین‌ها، منجر به کاربرد آنها در حوزه‌های مختلف می‌شود، از جمله:

1️⃣ صنایع غذایی (غذا و طعم دهنده‌ها)
2️⃣ صنایع بهداشتی (مواد آرایشی و بهداشتی)
3️⃣صنایع دارو سازی
4️⃣ صنایع کشاورزی و شیمیایی
5️⃣ كاربرد در صنعت رنگ و رزين ( نظير پوشش‌ها، چسب‌ها و ...)

🆔 @scopie_srbiau