«Димон, севиче и Тартар это не блюда для кофейни, кококо»

Ок, че)

Если с севиче мы разгулялись, то вот Тартар сделали очень понятный и классическим. Ну потому что я так захотел)

Творожный мусс, лосось, красная икра, огурец и заправка. И всё) а потому что не нужно ничего лишнего

Эх, как же было вкусно!

Внезапно открыл для себя кофе. Кто бы мог подумать?

Всё, что я пил до этого — массмаркетовый шлак. Офисный из кофе-машин, дома из капсул (в т.ч. типа крутых Vertuo) и в турке из магазинского зерна, эспрессо и фильтр в кофейнях — не, это всё не то.

Спешиалти кофе — это как бутылка вина из частного виноградника против вина из коробки с краником.

Его в мире производится немного, поэтому в масштабах, которых требуют офисы и сетевые кофейни, его просто невозможно поставить. Дело не в цене (хотя он, разумеется, дороже, но не так чтобы космос), а в количестве. Получается, обычному человеку и негде его попробовать, узнать вообще о его существовании.

Мне повезло. Дима Саулин (он уже знаком старым читателям из Дневника №10) пригласил меня на каппинг. Так называется дегустация специального кофе. Как и вина: оцениваем и выявляем нотки того-сего. Я честно говоря в нотках ни хрена не понимаю и не cмогу описать "вот тут абрикос, а вот здесь вишнёвый йогурт", но для меня совершенно очевидна разница между премиумом и ширпотребом.

В общем, я теперь активно погружаюсь в тему (кофе — один из немногих напитков для практикующих кето), а вам желаю приятного просмотра и обязательно попробуйте тоже.

Хоба!

Луло снова на базе)
Взял еще какой-то тропический инфьюз с кокосом и новый эквадор.

Недавно с @rychkov_jr на стрижке обсуждали разные подходы к ведению соцсетей и наши когнитивные искажения.

Я много раз начинал вести блог. То это был просто блог, то про мое похудение, то про рыбалку и мотоциклы.

И каждый раз я гнался за охватами, подписчиками, репостами и прочими атрибутами социального одобрения.

Но недавно меня, выросшего на созерцании инстаграмного успешного успеха, это откровенно ЗАЕБАЛО.

И я решил, что мой канал будет просто дневником. Не каналом про ЧТО-ТО, а канал про МЕНЯ. И вести его буду без всяких норм и правил.

И сразу стало так просто жить)
Недавно вот в тредс я залетел на 2,3 млн охватов, меня репостили всякие мемные помойки и знаете, что я испытал?

Ничего. Потому что писал я эти треды ДЛЯ СЕБЯ.
Как и сегодня, увидев, что в этом канале стало 200+ подписчиков я всего лишь хмыкнул и решил написать этот пост.

Борьба с иглой социального одобрения это сложный процесс, но он идет и это радует.
И @wolfhive спасибо за пищу для ума.

Опа че! Взял на пробу пару штук

Чисто кофе для шальной императрицы

Заварил. Выпил два глотка. Вылил.

👎👎👎

Мои друзья - Ростберри, проводят классный веселый чемпионат по каптестингу. При всей простоте процесса, на самом деле - это очень сложно.

Не знаю, можно ли прийти посмотреть, но знать, что в П такое проводится - уже полезно

Приветствуем! У нас потрясающие новости. Мы только анонсировали наш RB FUNKY CUP TASTERS BATTLE , и... почти все места были разобраны за полтора часа! Мы сами не ожидали такого ажиотажа! Спасибо, что вдохновляете нас на новые подвиги! 🖤

🥁 Однако, кое-кто всё-таки не успел забрать место себе — осталось всего ДВА! свободных места.

Если хотите провести 14 декабря с нами — действуйте немедленно 👇

Забронировать последние места можно здесь.

А все подробности тут.

#rb_funky

На что жмете вы?)

Есть у меня мысль, что любой профессионал рано или поздно проходит определенные стадии, иначе просто консервируется и сгорает как единица.

две из многих, это - расширение кругозора и углубление в базу. То ты сначала считаешь, что база ерунда и пытаешься нахватать новый веяний, трендов, технологий, методик, то наоборот, с возрастом начинаешь всё глубже смотреть в фундамент и видеть в нём истинное богатство.

Это как я горел молекулярной кухней в рамках кофейни и шпарил авторские рафы, а потом, наоборот, упёрся чисто в черный кофе и поиск грамотного соотношения капучино.

Результатом прохождения этих стадий неизменно становится следующая - пересмотр своих текущих принципов, методов, технологий.
То есть, ты приходишь к состоянию - я что-то знаю, но не факт, что это всё правильно)


И последняя в контексте этого поста стадия - отсекание всего лишнего. Когда ты хоть с какой-то долей объективности уже имеешь свое мнение, от которого отсечено всё лишнее, напускное и не искреннее.

Так вот, эта вся прелюдия была для того, чтобы сказать буквально пару слов про наш фильтр.

Я топлю только за одну характеристику фильтра - он должен быть чистым и читаемым. Вкус должен быть прозрачным, без всякой вкусовой шняги.

Так вот, мы сварили две Колумбии от сварщицы и они просто чистые. Просто вкусные и чистые.

И всё, мне от фильтра больше ничего не нужно.

Оливер Бердуго, конечно, в сердечке.

В этом и счастье - пить просто вкусный кофе.

Я тут чет подсел на Иван чай. То листья малины в него добавлю, то шиповник, то еще что. И вот хочу его теперь в кофейню.

Но не магазинный. Хочу чтоб кто-то в Пермском крае его собрал, сильно ферментировал и продал мне) точно ведь есть такие люди.

Поделитесь контактом, если у вас есть такие знакомые.

В Threads ходит поверье, что если пить по четвергам кофе с корицей, то будешь богатым.

С учетом налоговой реформы в 2026, не рекомендую вам пренебрегать даже такими способами улучшения материального состояния.

Просите корицу у бариста)
😂

Мне хочется написать две статьи сюда, так как давненько не экстрагировал знания из головы в буквы для вас.

Первая статья - моё личное желание - про мой подход к авторским напиткам.

А вторую - по вашему запросу.

Так что, если хотите что-то узнать о кофе - самое время отметить своё желание в комментах)

Сейчас будет оффтоп, но КАКОЙ оффтоп!

Посмотрели видео?

Есть пара скумбрий х/к невероятно вкусных!!!!! Домашнее копчение!

Но можно и заказать наперед.
После этой скумбрии вы не сможете есть магазинную!

У норвегии был тяжелый год) 😂