SatellFit Free Channel
28 subscribers
359 photos
36 videos
3 files
81 links
Фитнес-тренер Елена Донецкая.
Помогу модифицировать образ жизни.
Программа управления весом "Всегда в форме"
👩‍🎓Только научные методы.

https://www.instagram.com/helena.donetskaia
Download Telegram
Часть 5. Вывод первый.

Регион вашего проживания естественно повлияет на содержимое вашего стола. Поэтому рецепты зож-американки (фото к посту как раз от нее) у которой в супермаркете есть все со всего света не подойдут зож-сибирячке или зож-прибалтийке. И не надо расстраиваться, что вам трудно реализовать лучшую диету. А лучшую, это какую?

В настоящее время хорошо зарекомендовала себя Средиземноморская диета. Это произошло отчасти потому, на мой взгляд, что она одна из первых оказалась на виду у ученых, ее первую так хорошо изучили. Но она не единственная идеальная. Таким же уверенным шагом в эту элиту входит Скандинавскская диета со своими местными суперфудами. Есть еще и Атлантическая диета, так же показавшая себя успешной. Уверена, что так же может появиться и Сибирская диета, если будут ученые и средства на исследования. Наиболее общие рекомендации без привязки к региону изложены в рекомендациях по здоровому питанию ВОЗ. Удобные ориентиры для организации здорового питания - это моя любимая гарвардская тарелка и очень похожая на нее официальная канадская рекомендация по питанию.

Под диетой, я хочу, чтобы мы понимали не что-то узкое и временное типа "кефира с яблоками", а смысл греческого слова диета (греч. δίαιτα) — образ жизни.

Любое традиционное региональное питание, если оно сбалансированное, может стать лучшей диетой для местных жителей.

Сбалансированной она должна быть по клетчатке, белкам, жирам, углеводам, витаминам и минералам. И, конечно, еда должна быть доступная, вкусная и аппетитно выглядеть.

Я думаю, что этой главой я внесла спокойствие в наши души. И можно больше не тревожиться, что у тебя на берегу Балтийского моря нет греческого салата, а у меня на берегу Черного моря нет морошки и кедровых орешков. А сибирякам не стоит переживать об отсутствии оливкового масла и семян чиа, тем более, что при желании это можно найти в супермаркете.

Но что будет во всех диетах, так это достаточное количество растительной пищи - овощей, фруктов, зелени, ягод, орехов, зерновых.

И теперь я ставлю вопрос, который задают мне мои клиенты - где их лучше купить?

Об этом в продолжении.

Полезные ссылки:

Скандинавская  диета: https://www.health.harvard.edu/blog/the-nordic-diet-healthy-fare-with-an-eco-friendly-bent-201511198673

Средиземноморская диета:
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/mediterranean-diet/art-20047801

Здоровое питание ВОЗ
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

Рекомендации Канады
https://food-guide.canada.ca/en/

Гарвардская тарелка
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-eating-plate/translations/russian/

Скачать гид по питанию ВОЗ
https://www.who.int/publications/i/item/9789241516648


___
Можете подсказать мне, какие еще нужны ссылки на первоисточники?
Стало ли вам спокойнее от этой информации?
Любой вопрос, буду благодарна.

Продолжение следует.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В дополнение к посту видео из супермаркета штат Невада 🇺🇲 Обратите внимание, что овощи и фрукты расположены сразу при входе. Как я и рекомендую начинать продуктовый шопинг 👌
Ира, спасибо за фото и видео 🤗
Часть 6. Где купить овощи?

В этой главе хочу рассмотреть 3 вида производителей и продавцов овощей и выбрать лучший вариант.

Чем отличается "бабушкин", фермерский и промышленный овощ?

Главное это способом выращивания, а так же хранения и транспортировки.

Все овощи нуждаются в подкормке удобрениями, в обработке от вредителей, а мы с вами нуждаемся, чтобы производителями были соблюдены все нормы.

Как нам узнать, соблюдают ли нормы производители?
В первую очередь их соблюдают те, кто их знает и кого регулярно проверяют.

Сейчас будет исключительно мое личное мнение и рассуждения. Никаких замеров и исследований я не проводила.

Огород.
Овощи с чьего-то огорода - самый непредсказуемый продукт. Мы не знаем, чем его поливали, чем обрабатывали. Лично мой опыт встречи с чужими огородами говорит, что всякое бывает. И полив бытовыми сточными водами, и перекорм навозом.

Сама лично наблюдала как устроены некоторые огороды - слив из дома (как правило от душа, кухни и стиральной машины) выходит в длинную канаву через весь огород и вода, фильтруясь через землю питает огород. Вдоль канавы садят огурчики, перцы, зелень - то, что любит воду.
Возможно, это было актуально, когда не было никакой бытовой химии. Теперь средство для мытья посуды есть в каждом доме.
Бытовая химия как правило содержит фосфаты, которые тоже являются удобрением, поэтому, наверное, вдоль сточных канав все хорошо растет) Нормы содержания фосфатов никто не проверяет в домашних овощах.

Зачастую огород удобряют навозом. В моем детстве дачники даже покупали навоз.
Навоз либо распределяется по всему огороду и перекапывается, либо им поливают растения. В таких условиях сложно соблюсти норму.
А перекорм навозом приводит к повышенному содержанию нитратов в овощах.

Личное хозяйство никто не проверяет. Если это не ваш огород с нравящейся вам технологией выращивания овощей, то такой источник считаю сомнительным.
Если вы сами выращиваете овощи, то хорошо бы знать нормы внесения удобрений и соблюдать их.

Все выше изложенные рассуждения актуальны для стран где отсутствует контроль за качеством производимых овощей в личных хозяйствах, где отсутствует контроль за обустройством септиков. Если в вашей стране эти вопросы на контроле, то, возможно личный огород это хороший вариант.

Фермер - его задача, что бы выросло и хранилось при минимальных затратах. Я беседовала с кубанскими фермерами, у кого сама покупала овощи. Так вот, навозом фермеры не пользуются, это не удобно в масштабах. Удобрения используют в минимальных количествах, лишь бы выросло, потому, что удобрения тоже стоят денег. Обработка от вредителей тоже минимальна, так как химикаты тоже стоят денег. У фермеров проверяют состав почвы и воды для полива, готовую продукцию и точки продаж периодически посещают проверяющие. Логистическая цепочка у фермеров короткая. От поля до рынка, иногда продают овощи прямо с поля, поэтому фермеры не нуждаются в дополнительной обработке овощей для увеличения срока хранения.
Этому виду овощей лично я доверяю уже больше.
Если вы знаете лично как фермеры нарушают технологию производства овощей, напишите мне. Я приму это во внимание и поизучаю.

Супермаркет - это гигантские потоки продукции, курсирующие фурами, складирующиеся на овощебазах, зачастую овощи импортные. Здесь главная задача у производителя - количество и долгое хранение, чтобы овощи могли выдержать всю длинную цепочку логистики.
Поставщиками в супермаркеты являются гиганты, которым доступны технологии обработки плодов газом, воском, индивидуальная упаковка и пр.
Все ввозимые в страну овощи проверяются на допустимые концентрации вредных веществ. Если что-то не так, партию не допустят к продаже. Но, как цинично заметил специалист надзорной организации  - наши граждане менее 200 гр. овощей в день (то есть мало) , поэтому они никогда не превысят дозу нитратов.
Супермаркет также считаю безопасным местом покупки овощей.
Из собственных наблюдений, в супермаркете, опять же, в тех странах, где я жила иногда можно встретить довольно подозрительные экземпляры овощей - переросшие, неправильной формы.
Может вы замечали, что бывают овощи, которые совсем не хранятся дома, быстро портятся. Обычно это ранние тепличные овощи. Почему так, обсудим в следующей главе, посвященной нитратам.

___
Буду благодарна, если напишите мне свои рассуждения, как вы принимаете решения где покупать овощи?
Выращиваете ли сами, как удобряете? Доверяете ли овощам с чужого огорода?

В приложении файл официальный документ ВОЗ, чтобы вы не думали, что это я душнила и кошмарю огороды.
Там как раз описаны все нюансы со сточными водами и навозом.
Приложение. Международные требования к качеству овощей, фруктов, ягод. 2017 г.
круговорот азота в природе

источник иллюстрации ⬇️

https://elementy.ru/trefil/21177/Krugovorot_azota_v_prirode
Так ли опасны нитраты?

Если коротко, то главный вывод - польза от употребления овощей при рациональном питании выше, чем потенциальный вред нитратов, содержащихся в них.

Нитраты естественная составная часть овоща. Попадают нитраты в овощи из почвы. В почву они попадают из удобрений.
Нитраты это соли азотной кислоты (HNO3). Азот - необходим растениям для роста.

Более того, азот это и наша естественная часть. И нитраты нам тоже нужны для жизни, для создания белковых структур организма.

В любом белке 16% азота. Мы потребляем азот, содержим азот и выделяем азот.

Итак, азот нужен для жизни и нам, и растениям. Какой же вред?

1. Разовое отравление нитратами в случае превышения дневной нормы (5 мг на 1 кг веса человека в сутки, ВОЗ, но это крайне редкое явление).
2. Накопление нитратов в организме и их превращение сначала в нитриты, затем нитрозамины (канцерогенные соединения)

Получается, что страшны не нитраты, а их количество.

Как мы можем это контролировать?

Соблюдать главный принцип рационального питания - разнообразие:
- не есть одно и тоже целый день и каждый день.
- разнообразить кулинарную обработку - есть и сырые, и приготовленные овощи.

Для особо увлеченных типа меня:

1. Покупать овощи у проверенных продавцов (организованная торговая точка)
2. Знать внешние признаки перекормленных нитратами овощей и стараться не покупать такие (особо крупные корнеплоды, гигантская темно-зеленая зелень, желтые прожилки в помидорах и арбузе)
3. Знать, какие части растений накапливают наибольшее количество нитратов и срезать их (арбуз в кожуре, зелень в стеблях, капуста в кочерыжке и верхних листьях, огурец в хвостике и т.д.).
4. Хорошо мыть овощи (вымачивание уменьшает количество нитратов).

Для успокоения:

Знать, что нитраты выводятся из организма с мочой.

Для волнения:

Гораздо важнее взять на контроль употребление других продуктов - колбасу и копчености, потому, что в них добавляются напрямую нитриты и в них образуются нитрозамины.

И, как просил мой сын Лев, написать а конце то, что нужно, чтобы запомнили:

Чтобы не бояться нитратов, соблюдайте принципы рационального питания.

____
Какие знаете лайфхаки с нитратами? Или нитратные страшилки?
Forwarded from Свой в Батуми
🍈 Нацпрод проверяет овощи и фрукты на пестициды по всей стране

По данным Национального агентства по продовольствию, избыточное содержание нитратов обнаружено в 11 образцах овощей и 2 образцах дынь. Агентство исследовало также химические загрязнители - свинец, кадмий, медь, цинк, нитраты, радионуклиды и остатки пестицидов в местных и импортных фруктах, овощах, арбузах и дынях.

💬 «Инспекторы агентства взяли более 150 проб из розничных и оптовых точек по всей стране и отправили их в аккредитованную лабораторию для проведения исследований.
В результате исследований не выявлено остатков пестицидов, а также избыточного содержания свинца, кадмия, меди, цинка и радионуклидов.
Содержание нитратов превышает допустимую норму в 13 случаях - в пробах картофеля, капусты, свеклы, цветной капусты и дыни»,
- говорится в сообщении.

Бизнес-операторам поручено не допускать реализации вредных продуктов питания и информировать ведомство о принятых с этой целью мерах.

🫵 Подписывайся: @Svojvbatumi
Хорошие новости - продукты проверяют!

Еще хорошая новость - следов пестицидов не обнаружено.

Плохая новость - несколько случаев превышения нитратов, в т.ч. в капусте и свекле (и это не удивительно, они любят накапливать нитраты)

Выход из этого - хорошо мыть и чистить овощи, удалять верхние листья и кочерыжку. Если едим овощи сырыми в салатах, то заправляйте их лимонным соком. Витамин С нейтрализует нитраты.
Еще одна хорошая новость!
Потенциально, теперь мы будем знать откуда овощи приехали в Грузию. Это здорово!

А у вас в стране есть такая информация?
Кроме слов продавца типа "Мамой клянусь" 😂
Forwarded from Свой в Батуми
🛒 Отныне на неупакованных продуктах питания обязательно указывать страну-производителя.

С сегодняшнего дня на неупакованных продуктах стало обязательным также указывать страну происхождения. Примите к сведению, если занимаетесь бизнесом.

Согласно постановлению, определена информация, которая должна быть размещена на видном месте на неупакованных продуктах питания. Обязательным стало указание наименования продукции, состава, содержащихся веществ, вызывающих аллергию или гиперчувствительность, а также страну-производителя.

По информации Национального агентства по продовольствию, до сих пор обязательно было указывать такой перечень информации только для мяса, но с внесенными изменениями это стало обязательно для всех видов неупакованных продуктов питания.

🫵 Подписывайся: @Svojvbatumi
Друзья, у меня часто просят готовое меню. Я все сопротивляюсь и стараюсь научить ориентирам для здорового питания.

Что касается меню, то я подумала, что имеет смысл если и составлять, то персональное меню. Исходя из занятости, умения готовить, любимых блюд, места проживания и дохода.

Понимаю, что я могу дать и несколько идей, рецептов.
Давать длинющие рецепты пока не могу, это все есть в интернете.

Вот, родила шпаргалку к одному хорошему блюду "Шакшука" Как вам такой формат.

Я бы хотела, чтобы мы в табличке меню написали Шакшука, а к нему была бы вот такая шпаргалочка.

Зайдет так? Удобно? Понятно? Готовили такое? Ели в ресторане?

Я с Шакшукой познакомилась высоко в горах Грузии в с. Орали. Бабушка Маргарита командовала мной, а я готовила что-то не зная что. В итоге получилась Шакшука.

Кстати, для Батуми готовлю офлайн встречу по меню. Ждите анонса.
Привет!

В этом ролике описаны и причины входа котика в такое состояние и методы, которыми его будут выводить из него. Хочу пожелать здоровья котику и постепенного снижения веса. А нам хочу пожелать осознанности, сдержанности, активности и рационального питания.
Жизнь мне подарила случайную встречу с этой книгой. Поделюсь первой заметной мыслью из предисловия.

"Со слов Будды, боль неизбежна, но страдание - это выбор."
Победи_депрессию_прежде_чем_она_победит_тебя,_Р_Лихи_2019.pdf
35.2 MB
Победи депрессию прежде чем она победит тебя, Р. Лихи (2019).pdf