کماج شیرین در سرآشپز پاپیون
👇👇👇
https://goo.gl/AxXPHs
مواد لازم برای۶ نفر👱♀👱
🔸تخم مرغ ۳ عدد
🔸آرد 1 کیلوگرم
🔸شیر ولرم ۲ پیمانه
🔸روغن مایع ۱ پیمانه
🔸شکر ۱ پیمانه
🔸زیره سیاه ۱ قاشق غذا خوری
🔸نمک ۱/۲ قاشق مربا خوری
🔸زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری
🔸دارچین ۱ قاشق غذا خوری
🔸سیاه دانه (دلخواه) ۱ قاشق مربا خوری
🔸مایه خمیر ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه👇
✅ ابتدا مایع خمیر و 1 ق غ خوری از شکر را با 1 استکان شیر گرم مخلوط میکنین کناری میگذاریم تا 10 دقیقه عمل بیاید.
✅ روغن را در ظرف مناسبی ریخته و آنرا داغ کنید و زردچوبه را کمی داخل آن تفت دهید،خاموشش کنید و دارچین را اضافه و مخلوط کنید.
✅نصف آرد را داخل ظرفی میریزیم،تخم مرغ هارا هم اضافه میکنیم،شکر ،نمک،زیره و سیاهدانه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.
✅ حالا مایع خمیر،شیر و نصف روغن رو به آرد اضافه میکنیم با دست مخلوط میکنیم.
✅کمی آرد بزنید و کمی شیر و بقیه روغن و به همین کار ادامه بدید و وقتی خمیر زیاد به دست نچسبید،(ممکنه آرد بیشتری استفاده بشه)10 دقیقه آنرا ورز بدین و به سطح کار بکوبید.
✅حالا خمیر رو داخل ظرف در دار یا اگر در دسترس نیست روشو سلفون میکشیدو جای گرمی میگذارید تا یک ساعت که پف کند و ور بیاید.
✅ حالا قابلمه مناسبی رو انتخاب کنید تمام کف و دیواره قابلمه رو چرب و آردپاشی کنید.بزارید روغنش یکمی داغ بشه و بعد خمیر رو در مرکز قرار بدین و با دست به اطراف بازکنید تا کل قابلمرو بگیرد روی شعله ملایم با دمکنی ب مدت 1:30 الی 2 ساعت.
✅ هر بیست دقیقه یکبار سر بزنید تا نسوزد.بعد که یه طرفش پخته شد و برشته شد برش گردونید تا اونطرفش هم پخته و برشته شود.نوش جان
سایر نکات👇
اگر آشپزخونتون گرم نیست،ظرف حاوی خمیر رو دورش پتو میکشیم تا گرم بمونه و خمیر پف کنه.در ضمن خمیر نباید خیلی آرد بهش اضافه بشه ،یکمی باید خمیر به نوک انگشتها بچسبه چون اگر آرد زیادی بهش اضافه کنید سنگین میشه و خوب پف نمیکنه.
این نون شیرین دوست داشتنی رو میتوتین برش های کوچولو بدین و بزارین فریزر و هروقت دلتون خواست میل کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/AxXPHs
مواد لازم برای۶ نفر👱♀👱
🔸تخم مرغ ۳ عدد
🔸آرد 1 کیلوگرم
🔸شیر ولرم ۲ پیمانه
🔸روغن مایع ۱ پیمانه
🔸شکر ۱ پیمانه
🔸زیره سیاه ۱ قاشق غذا خوری
🔸نمک ۱/۲ قاشق مربا خوری
🔸زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری
🔸دارچین ۱ قاشق غذا خوری
🔸سیاه دانه (دلخواه) ۱ قاشق مربا خوری
🔸مایه خمیر ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه👇
✅ ابتدا مایع خمیر و 1 ق غ خوری از شکر را با 1 استکان شیر گرم مخلوط میکنین کناری میگذاریم تا 10 دقیقه عمل بیاید.
✅ روغن را در ظرف مناسبی ریخته و آنرا داغ کنید و زردچوبه را کمی داخل آن تفت دهید،خاموشش کنید و دارچین را اضافه و مخلوط کنید.
✅نصف آرد را داخل ظرفی میریزیم،تخم مرغ هارا هم اضافه میکنیم،شکر ،نمک،زیره و سیاهدانه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.
✅ حالا مایع خمیر،شیر و نصف روغن رو به آرد اضافه میکنیم با دست مخلوط میکنیم.
✅کمی آرد بزنید و کمی شیر و بقیه روغن و به همین کار ادامه بدید و وقتی خمیر زیاد به دست نچسبید،(ممکنه آرد بیشتری استفاده بشه)10 دقیقه آنرا ورز بدین و به سطح کار بکوبید.
✅حالا خمیر رو داخل ظرف در دار یا اگر در دسترس نیست روشو سلفون میکشیدو جای گرمی میگذارید تا یک ساعت که پف کند و ور بیاید.
✅ حالا قابلمه مناسبی رو انتخاب کنید تمام کف و دیواره قابلمه رو چرب و آردپاشی کنید.بزارید روغنش یکمی داغ بشه و بعد خمیر رو در مرکز قرار بدین و با دست به اطراف بازکنید تا کل قابلمرو بگیرد روی شعله ملایم با دمکنی ب مدت 1:30 الی 2 ساعت.
✅ هر بیست دقیقه یکبار سر بزنید تا نسوزد.بعد که یه طرفش پخته شد و برشته شد برش گردونید تا اونطرفش هم پخته و برشته شود.نوش جان
سایر نکات👇
اگر آشپزخونتون گرم نیست،ظرف حاوی خمیر رو دورش پتو میکشیم تا گرم بمونه و خمیر پف کنه.در ضمن خمیر نباید خیلی آرد بهش اضافه بشه ،یکمی باید خمیر به نوک انگشتها بچسبه چون اگر آرد زیادی بهش اضافه کنید سنگین میشه و خوب پف نمیکنه.
این نون شیرین دوست داشتنی رو میتوتین برش های کوچولو بدین و بزارین فریزر و هروقت دلتون خواست میل کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com
پیروک مارمالادی در سرآشپز پاپیون☺️😍
👇👇👇
https://goo.gl/mxhiHa
🔷مواد لازم برای۴ نفر
🔹کره نرم شده ۱۵۰ گرم
🔹شکر ۱/۲ پیمانه
🔹آرد ۲۵۰ گرم
🔹تخم مرغ ۲ عدد
🔹بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
🔹وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری
🔹تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
طرز تهیه👇😍😋
✅ابتدا کره ی نرم شده رو با شکر با همزن برقی میزنیم تا کاملا نرم و پوک بشه
✅ تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هرکدام را به مدت ۱ دقیقه هم میزنیم
✅وانیل را به مواد اضافه میکنیم،کمی هم میزنیم و سپس همزن را خاموش میکنیم
✅آرد و بیکینگ پودر را ۱ بار الک کرده و به مواد اضافه میکنیم و با دست مخلوط و ورز میدیم
✅با مقادیر داده شده باید خمیر نسبتا سفتی به دست بیاد اما اگر همچنان خمیر شل بود بهش آرد اضافه میکنیم تا‌جایی که چسبده نباشه و نسبتا سفت بشه
✅کف قالب رو با برس خیلی کم چرب کرده و کاغذ روغنی میذاریم و مجددا روی کاغذ روغنی رو به مقدار خیلی کم چرب میکنیم
✅ سپس خمیر را روی کاغذ در کف قالب گذاشته و پهن میکنیم و با قاشق روی خمیر رو صاف میکنیم تا کاملا سطح قالب از خمیر پوشیده بشه
✅ روی خمیر با قاشق از مارمالاد دلخواهمان ریخته و صاف میکنیم
سعی کنین که مارمالاد به دیواره های قالب نخوره چون در حین پخت میسوزه و رنگش تیره میشه
✅ باقی مانده ی خمیر رو روی سطح کار که آرد پاشی شده پهن میکنیم و با دست به صورت نوارهای باریک شکل میدیم و سپس این نوارها رو به صورت ضربدر روی مارمالاد قرار میدیم
✅ روی نوارها را با برس زرده تخم‌مرغ میمالیم وسپس قالب رو در فر که از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه قرار میدیم و بعد از ۴۵ دقیقه که روی خمیرها طلایی شد از فر خارج میکنیم.
سایر نکات👇
1⃣ برای تهیه این شیرینی خوشمزه هر مارمالادی که دلخواهتون هست میتونین تهیه کنین
به مارمالادتون حتما ۲ ق غ نشاسته اضافه کنین که مارمالاد غلیظ و سفت باشه و آبکی نباشه تا درحین پخت نریزه و طرح شیرینیتون رو خراب نکنه
2⃣ در حین گذاشتن مارمالاد روی خمیر دقت کنین که مارمالاد به دیواره قالبتون نریزه چون در حین‌پخت میسوزه
3⃣ برای طرح روی پیروک میتونین طرح دلخواهتون رو پیاده کنین
من با دست خمیر رو به شکلی که مشاهده کنین شکل دادم.به شکل اشک و گل و برگ و...
حتی میتونین خمیر رو قالب بزنین و روی مارمالاد قرار بدین
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/mxhiHa
🔷مواد لازم برای۴ نفر
🔹کره نرم شده ۱۵۰ گرم
🔹شکر ۱/۲ پیمانه
🔹آرد ۲۵۰ گرم
🔹تخم مرغ ۲ عدد
🔹بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
🔹وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری
🔹تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
طرز تهیه👇😍😋
✅ابتدا کره ی نرم شده رو با شکر با همزن برقی میزنیم تا کاملا نرم و پوک بشه
✅ تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هرکدام را به مدت ۱ دقیقه هم میزنیم
✅وانیل را به مواد اضافه میکنیم،کمی هم میزنیم و سپس همزن را خاموش میکنیم
✅آرد و بیکینگ پودر را ۱ بار الک کرده و به مواد اضافه میکنیم و با دست مخلوط و ورز میدیم
✅با مقادیر داده شده باید خمیر نسبتا سفتی به دست بیاد اما اگر همچنان خمیر شل بود بهش آرد اضافه میکنیم تا‌جایی که چسبده نباشه و نسبتا سفت بشه
✅کف قالب رو با برس خیلی کم چرب کرده و کاغذ روغنی میذاریم و مجددا روی کاغذ روغنی رو به مقدار خیلی کم چرب میکنیم
✅ سپس خمیر را روی کاغذ در کف قالب گذاشته و پهن میکنیم و با قاشق روی خمیر رو صاف میکنیم تا کاملا سطح قالب از خمیر پوشیده بشه
✅ روی خمیر با قاشق از مارمالاد دلخواهمان ریخته و صاف میکنیم
سعی کنین که مارمالاد به دیواره های قالب نخوره چون در حین پخت میسوزه و رنگش تیره میشه
✅ باقی مانده ی خمیر رو روی سطح کار که آرد پاشی شده پهن میکنیم و با دست به صورت نوارهای باریک شکل میدیم و سپس این نوارها رو به صورت ضربدر روی مارمالاد قرار میدیم
✅ روی نوارها را با برس زرده تخم‌مرغ میمالیم وسپس قالب رو در فر که از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه قرار میدیم و بعد از ۴۵ دقیقه که روی خمیرها طلایی شد از فر خارج میکنیم.
سایر نکات👇
1⃣ برای تهیه این شیرینی خوشمزه هر مارمالادی که دلخواهتون هست میتونین تهیه کنین
به مارمالادتون حتما ۲ ق غ نشاسته اضافه کنین که مارمالاد غلیظ و سفت باشه و آبکی نباشه تا درحین پخت نریزه و طرح شیرینیتون رو خراب نکنه
2⃣ در حین گذاشتن مارمالاد روی خمیر دقت کنین که مارمالاد به دیواره قالبتون نریزه چون در حین‌پخت میسوزه
3⃣ برای طرح روی پیروک میتونین طرح دلخواهتون رو پیاده کنین
من با دست خمیر رو به شکلی که مشاهده کنین شکل دادم.به شکل اشک و گل و برگ و...
حتی میتونین خمیر رو قالب بزنین و روی مارمالاد قرار بدین
🆔 @sarashpazpapion_com
ماهی صدفی با سس گوجه فرنگی و قارچ
👇👇👇
https://goo.gl/WSzrkX
#ماهی_صدفی
#ماهی_و_میگو
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/WSzrkX
#ماهی_صدفی
#ماهی_و_میگو
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
ماهی صدفی با سس گوجه‌فرنگی و قارچ در سرآشپز پاپیون😍
👇👇👇
https://goo.gl/WSzrkX
مواد لازم برای2⃣ نفر
🔹فیله ماهی ۲۵۰ گرم
🔹پیاز کوچک ۱ عدد
🔹لیمو ترش ۱ عدد
🔹فلفل دلمه ای متوسط ۱ عدد
🔹گوجه فرنگی بزرگ ۲ عدد
🔹قارچ ۲۰۰ گرم
🔹روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
🔹نمک و فلفل به مقدار لازم
🔹سرکه ۳ قاشق سوپ خوری
🔹آبلیمو ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه😋
✅ اولين مرحله بعد از شستن ماهي‌ها مزه‌دار كردن آنهاست؛ به اين صورت كه ماهي‌ها را به نمك، فلفل و سركه آغشته كنيد و بگذاريد به مدت 10دقيقه با اين مواد در ظرفي دربسته در يخچال بمانند تا مزه‌دار شوند
✅پياز را پوست كنده به شكل حلقه حلقه برش بزنيد. ليموترش و فلفل دلمه‌اي را هم حلقه حلقه كرده و همه سبزيجات را در كف ماهيتابه بچينيد. قارچ‌ها را هم ورقه ورقه كرده و به مقداري آبليمو آغشته كنيد و كنار بگذاريد.
✅ حالا گوجه‌فرنگي‌ها را رنده كرده يا در دستگاه غذاساز ريخته و پوره كنيد. پوره گوجه‌فرنگي را هم با نمك و فلفل كمي مزه‌دار كرده و روي مواد ديگر در تابه بريزيد و روي مواد پهن كنيد.
۴- ماهي مزه‌دار شده را روي سبزيجات و گوجه‌فرنگي بگذاريد و درتابه را ببنديد تا ماهي‌ها با حرارت ملايم بپزند. در طول مدت پخت مي‌توانيد چند بار از آب مواد با قاشق روي ماهي‌ها بريزيد تا هم طعم‌دار شوند و هم خوشرنگ.
✅ماهي‌ها حدود 20 تا 25 دقيقه‌اي مي‌پزند؛ در مرحله آخر پخت، روغن زيتون را به ماهي‌ها و سس اضافه كنيد. اين كار باعث براق شدن و خوش رنگ و بو شدن ماهي و سس مي‌شود. قارچ‌ها را در چهار دقيقه آخر پخت ماهي روي آن بريزيد زيرا قارچ به سرعت مي‌پزد.
✅ بعد از پخت، ماهي‌ها را در ظرف مورد‌نظر بچینید و سس سبزيجات و قارچ‌هاي بخارپز شده را هم در كنار يا روي آنها قرار دهید و با زيتون و ليموترش تازه و سبزيجات سرو كنيد.
نكته: سركه باعث مي‌شود گوشت ماهي سفت و ترد و مزه‌دار شود.
سایر نکات👇🤔
براي زيباتر شدن چيدمان ظرف پذيرايي‌تان مي‌توانيد فيله‌هاي ماهي را قبل از پخت به شكل نوارهاي باريك درآورده و به شكل لوله‌اي يا حلزوني شكل بپيچانيد و با خلال دندان يا سيخ چوبي ثابت كنيد.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/WSzrkX
مواد لازم برای2⃣ نفر
🔹فیله ماهی ۲۵۰ گرم
🔹پیاز کوچک ۱ عدد
🔹لیمو ترش ۱ عدد
🔹فلفل دلمه ای متوسط ۱ عدد
🔹گوجه فرنگی بزرگ ۲ عدد
🔹قارچ ۲۰۰ گرم
🔹روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
🔹نمک و فلفل به مقدار لازم
🔹سرکه ۳ قاشق سوپ خوری
🔹آبلیمو ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه😋
✅ اولين مرحله بعد از شستن ماهي‌ها مزه‌دار كردن آنهاست؛ به اين صورت كه ماهي‌ها را به نمك، فلفل و سركه آغشته كنيد و بگذاريد به مدت 10دقيقه با اين مواد در ظرفي دربسته در يخچال بمانند تا مزه‌دار شوند
✅پياز را پوست كنده به شكل حلقه حلقه برش بزنيد. ليموترش و فلفل دلمه‌اي را هم حلقه حلقه كرده و همه سبزيجات را در كف ماهيتابه بچينيد. قارچ‌ها را هم ورقه ورقه كرده و به مقداري آبليمو آغشته كنيد و كنار بگذاريد.
✅ حالا گوجه‌فرنگي‌ها را رنده كرده يا در دستگاه غذاساز ريخته و پوره كنيد. پوره گوجه‌فرنگي را هم با نمك و فلفل كمي مزه‌دار كرده و روي مواد ديگر در تابه بريزيد و روي مواد پهن كنيد.
۴- ماهي مزه‌دار شده را روي سبزيجات و گوجه‌فرنگي بگذاريد و درتابه را ببنديد تا ماهي‌ها با حرارت ملايم بپزند. در طول مدت پخت مي‌توانيد چند بار از آب مواد با قاشق روي ماهي‌ها بريزيد تا هم طعم‌دار شوند و هم خوشرنگ.
✅ماهي‌ها حدود 20 تا 25 دقيقه‌اي مي‌پزند؛ در مرحله آخر پخت، روغن زيتون را به ماهي‌ها و سس اضافه كنيد. اين كار باعث براق شدن و خوش رنگ و بو شدن ماهي و سس مي‌شود. قارچ‌ها را در چهار دقيقه آخر پخت ماهي روي آن بريزيد زيرا قارچ به سرعت مي‌پزد.
✅ بعد از پخت، ماهي‌ها را در ظرف مورد‌نظر بچینید و سس سبزيجات و قارچ‌هاي بخارپز شده را هم در كنار يا روي آنها قرار دهید و با زيتون و ليموترش تازه و سبزيجات سرو كنيد.
نكته: سركه باعث مي‌شود گوشت ماهي سفت و ترد و مزه‌دار شود.
سایر نکات👇🤔
براي زيباتر شدن چيدمان ظرف پذيرايي‌تان مي‌توانيد فيله‌هاي ماهي را قبل از پخت به شكل نوارهاي باريك درآورده و به شكل لوله‌اي يا حلزوني شكل بپيچانيد و با خلال دندان يا سيخ چوبي ثابت كنيد.
🆔 @sarashpazpapion_com
فرنی بستنی در سرآشپز پاپیون
👇👇👇
https://goo.gl/gopZ63
مواد لازم برای7⃣ نفر
🔸بستنی وانیلی ۲۰۰ گرم
🔸شکر ۱۱ قاشق غذا خوری
🔸وانیل نوک قاشق چای خوری
🔸نشاسته ذرت ۷ قاشق غذا خوری
🔸پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری سرخالی
🔸گلاب ۲ قاشق غذا خوری
🔸شیر ۳ لیوان
🔸خامه صبحانه ۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه😍😋
✅ ابتدا شکر و نشاسته و بستنی و شیر رو باهم مخلوط کنید و بذارید روی حرارت ملایم و مدام هم بزنید تا کمی غلیظ بشه
✅وقتی کمی غلیظ شد از روی حرارت بردارید و بهش پودر ژلاتین رو که به روش بنماری در کمی شیر حل کردید اضافه کنید
✅ وقتی مواد کمی خنک شد بهش وانیل و گلاب و خامه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه
✅ و بعد داخل قالب چرب شده بریزید و بذارید یخچال تا سفت بشه (تقریبا حداقل 3 ساعت )
سایر نکات👇
میتونید از رنگ خوراکی هم استفاده کنید
@sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/gopZ63
مواد لازم برای7⃣ نفر
🔸بستنی وانیلی ۲۰۰ گرم
🔸شکر ۱۱ قاشق غذا خوری
🔸وانیل نوک قاشق چای خوری
🔸نشاسته ذرت ۷ قاشق غذا خوری
🔸پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری سرخالی
🔸گلاب ۲ قاشق غذا خوری
🔸شیر ۳ لیوان
🔸خامه صبحانه ۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه😍😋
✅ ابتدا شکر و نشاسته و بستنی و شیر رو باهم مخلوط کنید و بذارید روی حرارت ملایم و مدام هم بزنید تا کمی غلیظ بشه
✅وقتی کمی غلیظ شد از روی حرارت بردارید و بهش پودر ژلاتین رو که به روش بنماری در کمی شیر حل کردید اضافه کنید
✅ وقتی مواد کمی خنک شد بهش وانیل و گلاب و خامه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه
✅ و بعد داخل قالب چرب شده بریزید و بذارید یخچال تا سفت بشه (تقریبا حداقل 3 ساعت )
سایر نکات👇
میتونید از رنگ خوراکی هم استفاده کنید
@sarashpazpapion_com
سلام عزیز مهربان
روز زیبایت بخیر
امروز همه ی حس های قشنگ
تقدیم تو...♥️
زیبا ببین
زیبا فڪر ڪن
زیبا حرف بزن...
امروزتون پر از اتفاق های شیرین😍
🆔 @sarashpazpapion_com
روز زیبایت بخیر
امروز همه ی حس های قشنگ
تقدیم تو...♥️
زیبا ببین
زیبا فڪر ڪن
زیبا حرف بزن...
امروزتون پر از اتفاق های شیرین😍
🆔 @sarashpazpapion_com
کباب ترکی با سس ماست در سر آشپز پاپیون😋
👇👇👇
https://goo.gl/ng7uRY
🔵مواد لازم برای4⃣ نفر
🔹گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
🔹پیاز رنده شده ۱ عدد
🔹پودر پسته ۱/۴ پیمانه
🔹زیره ۱ قاشق چای خوری
🔹پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
🔹نمک و فلفل به مقدار لازم
🔹روغن مایع به مقدار لازم
🔶مواد لازم برای سس :
🔸ماست چکیده ۳/۴ پیمانه
🔸آب لیمو ۱ قاشق سوپ خوری
🔸سیر له شده ۱/۲ حبه
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه☺️👇
✅ ابتدا کباب‌ها را آماده کنید. در یک ظرف گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، پودر پسته، زیره، فلفل قرمز و مقداری نمک و فلفل بریزید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً با هم مخلوط شوند. مایه کباب را حدود 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.
✅ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه گوشت را بردارید و آن را به سیخ بکشید. هر تعداد که می‌شود به همین ترتیب کباب‌ها را آماده کنید. حالا سیخ‌ها را داخل تابه قرار دهید و آنها را خوب سرخ کنید.
✅ در این فاصله سس را آماده کنید. در یک کاسه کوچک مواد لازم برای تهیه سس را بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس آن را تا موقع سرو داخل یخچال قرار دهید.
✅ بعد از آماده شدن کباب‌ها، آنها را داخل ظرفی بچینید و همراه با سس ماست سرو کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/ng7uRY
🔵مواد لازم برای4⃣ نفر
🔹گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
🔹پیاز رنده شده ۱ عدد
🔹پودر پسته ۱/۴ پیمانه
🔹زیره ۱ قاشق چای خوری
🔹پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
🔹نمک و فلفل به مقدار لازم
🔹روغن مایع به مقدار لازم
🔶مواد لازم برای سس :
🔸ماست چکیده ۳/۴ پیمانه
🔸آب لیمو ۱ قاشق سوپ خوری
🔸سیر له شده ۱/۲ حبه
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه☺️👇
✅ ابتدا کباب‌ها را آماده کنید. در یک ظرف گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، پودر پسته، زیره، فلفل قرمز و مقداری نمک و فلفل بریزید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً با هم مخلوط شوند. مایه کباب را حدود 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.
✅ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه گوشت را بردارید و آن را به سیخ بکشید. هر تعداد که می‌شود به همین ترتیب کباب‌ها را آماده کنید. حالا سیخ‌ها را داخل تابه قرار دهید و آنها را خوب سرخ کنید.
✅ در این فاصله سس را آماده کنید. در یک کاسه کوچک مواد لازم برای تهیه سس را بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس آن را تا موقع سرو داخل یخچال قرار دهید.
✅ بعد از آماده شدن کباب‌ها، آنها را داخل ظرفی بچینید و همراه با سس ماست سرو کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com
مسقطی میوه در سرآشپز پاپیون
👇👇👇
https://goo.gl/px7Hyg
مواد لازم برای3⃣ نفر
🔸نشاسته ۲ قاشق غذا خوری
🔸گلاب ۲ قاشق غذا خوری
🔸آب میوه ۱ لیوان
🔸شکر ۱/۳ لیوان
طرز تهیه😋😋
✅️نشاسته رو با یه مقدار کم آب سرد حل کردم . اب انار و نشاسته حل شده و شکر رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم و زیر شعله ملایم بود و مدام هم زدم .
✅️میزان شکر رو تا نصف لیوان هم میتونین بریزین ، من کم کم ریختم و چشیدم ، دیدم شیرینی اش به نظرم بسته ، اما خوب ذایقه ها فرق داره ، پس حتما خودتون بچشین .
✅وقتی که رنگ موادمون روی شعله شفاف شد بهش گلاب رو اضافه کرومو مدام هم زدم تا به غلظت فرنی برسه .بعد توی قالبی که کمی چرب کردم ریختم و توی یخچال حدود شش ساعت گذاشتم شاید هم بیشتر طول بکشه ببنده . ️بعد از اینکه بست دورش رو با چاقو ازاد کردم و روی دیس برگردوندم .
سایر نکات👇
من خودم بیشتر با آبمیوه انبه درست میکنم و طعم خوبی داره
میتونید این دسر رو برای عصرونه هم درست کنید خیلی خوشمزه میشه
هر نوع مسقطی میوه رو میتونین به این شکل درست کنین ، و آب میوه مورد نظر رو استفاده کنین .
نظر من اینه که پودر ژلاتین نیاز نداره اما اگر دوست دارین خیلی سفت بشه یه قاشق مربا خوری پودر زلاتین داخل موادتون اضافه کنین .
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/px7Hyg
مواد لازم برای3⃣ نفر
🔸نشاسته ۲ قاشق غذا خوری
🔸گلاب ۲ قاشق غذا خوری
🔸آب میوه ۱ لیوان
🔸شکر ۱/۳ لیوان
طرز تهیه😋😋
✅️نشاسته رو با یه مقدار کم آب سرد حل کردم . اب انار و نشاسته حل شده و شکر رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم و زیر شعله ملایم بود و مدام هم زدم .
✅️میزان شکر رو تا نصف لیوان هم میتونین بریزین ، من کم کم ریختم و چشیدم ، دیدم شیرینی اش به نظرم بسته ، اما خوب ذایقه ها فرق داره ، پس حتما خودتون بچشین .
✅وقتی که رنگ موادمون روی شعله شفاف شد بهش گلاب رو اضافه کرومو مدام هم زدم تا به غلظت فرنی برسه .بعد توی قالبی که کمی چرب کردم ریختم و توی یخچال حدود شش ساعت گذاشتم شاید هم بیشتر طول بکشه ببنده . ️بعد از اینکه بست دورش رو با چاقو ازاد کردم و روی دیس برگردوندم .
سایر نکات👇
من خودم بیشتر با آبمیوه انبه درست میکنم و طعم خوبی داره
میتونید این دسر رو برای عصرونه هم درست کنید خیلی خوشمزه میشه
هر نوع مسقطی میوه رو میتونین به این شکل درست کنین ، و آب میوه مورد نظر رو استفاده کنین .
نظر من اینه که پودر ژلاتین نیاز نداره اما اگر دوست دارین خیلی سفت بشه یه قاشق مربا خوری پودر زلاتین داخل موادتون اضافه کنین .
🆔 @sarashpazpapion_com
کوفته مرغ با سس گوجه فرنگی
👇👇👇
https://goo.gl/JcpvHQ
#کوفته_مرغ
#کوفته
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/JcpvHQ
#کوفته_مرغ
#کوفته
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
کوفته مرغ با سس گوجه فرنگی در سرآشپز پاپیون
👇👇👇
https://goo.gl/JcpvHQ
مواد لازم برای2⃣ نفر
🔸مواد لازم برای کوفته
🔸کدو سبز رنده شده ۱ عدد
🔸پیازچه رنده شده ۱ عدد
🔸سیر رنده شده ۱ حبه
🔸مرغ چرخ شده ۵۰۰ گرم
🔸تخم مرغ ۱ عدد
🔸بادام پودرشده ۱/۲ پیمانه
🔸پودر آویشن ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای سس :
🔸روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری
🔸سیر خردشده ۴ حبه
🔸گوجه فرنگی رنده شده 1.5 پیمانه
🔸جعفری خردشده ۱/۲ پیمانه
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
🔸شیر ۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه😋
✅ابتدا سس را آماده کنید. در یک تابه مقداری روغن زیتون بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس سیر را داخل آن تفت دهید تا طلایی شود. حالا گوجه‌فرنگی رنده شده را همراه جعفری و مقداری نمک و فلفل داخل تابه بریزید و صبر کنید تا سس کمی جا بیفتد. در انتها شیر را هم اضافه کنید.
✅فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. در یک کاسه مناسب همه مواد برای تهیه کوفته را بریزید و خوب ورز دهید تا مایه کوفته آماده شود. از مایه مقداری بردارید و آن را گرد کنید. هر تعداد که می‌شود کوفته‌ها را به همین شکل آماده کنید، سپس آنها را به مدت 10 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
✅کوفته‌ها را داخل سینی فر که قبلا آن را چرب کرده بودید بریزید. مقداری از سس را روی آنها بریزید و سپس سینی را به مدت 40-30 دقیقه داخل فر قرار دهید. کوفته‌ها را همراه با سس سرو کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/JcpvHQ
مواد لازم برای2⃣ نفر
🔸مواد لازم برای کوفته
🔸کدو سبز رنده شده ۱ عدد
🔸پیازچه رنده شده ۱ عدد
🔸سیر رنده شده ۱ حبه
🔸مرغ چرخ شده ۵۰۰ گرم
🔸تخم مرغ ۱ عدد
🔸بادام پودرشده ۱/۲ پیمانه
🔸پودر آویشن ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای سس :
🔸روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری
🔸سیر خردشده ۴ حبه
🔸گوجه فرنگی رنده شده 1.5 پیمانه
🔸جعفری خردشده ۱/۲ پیمانه
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
🔸شیر ۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه😋
✅ابتدا سس را آماده کنید. در یک تابه مقداری روغن زیتون بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس سیر را داخل آن تفت دهید تا طلایی شود. حالا گوجه‌فرنگی رنده شده را همراه جعفری و مقداری نمک و فلفل داخل تابه بریزید و صبر کنید تا سس کمی جا بیفتد. در انتها شیر را هم اضافه کنید.
✅فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. در یک کاسه مناسب همه مواد برای تهیه کوفته را بریزید و خوب ورز دهید تا مایه کوفته آماده شود. از مایه مقداری بردارید و آن را گرد کنید. هر تعداد که می‌شود کوفته‌ها را به همین شکل آماده کنید، سپس آنها را به مدت 10 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
✅کوفته‌ها را داخل سینی فر که قبلا آن را چرب کرده بودید بریزید. مقداری از سس را روی آنها بریزید و سپس سینی را به مدت 40-30 دقیقه داخل فر قرار دهید. کوفته‌ها را همراه با سس سرو کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com