دستورپخت رولت حلوا خرمایی ارسال شده توسط مامان خونه درسرآشپزپاپیون😋
مناسب ماه رمضان🙏🏻
👇👇👇
https://goo.gl/bRo3dU
#سرآشپز_پاپیون
#من_آشپزم
#رولت
#رولت_حلوا_خرمایی
#افطار
#ماه_رمضان
🆔 @manashpazam_com
مناسب ماه رمضان🙏🏻
👇👇👇
https://goo.gl/bRo3dU
#سرآشپز_پاپیون
#من_آشپزم
#رولت
#رولت_حلوا_خرمایی
#افطار
#ماه_رمضان
🆔 @manashpazam_com
دستور پخت رولت حلوا خرمایی ارسال شده توسط مامان خونه درسرآشپزپاپیون😋
مناسب مهمانی های ماه رمضان🙏🏻
👇👇👇
https://goo.gl/bRo3dU
#سرآشپز_پاپیون
#من_آشپزم
#رولت_حلوا
#رولت_حلوا_خرمایی
#افطار
#ماه_رمضان
مواد لازم برای ۲۰ نفر
👈خرما۱ کیلوگرم
👈آرد۳ پیمانه
👈دارچین و پودر هل هر کدام۱ قاشق غذا خوری
👈روغن به مقدار لازم
👈مغز گردو یاپودر پسته یا کنجد به مقدار لازم
⏱زمان تهیه ۳۰دقیقه
⏱زمان پخت ۳۰دقیقه
طرز تهیه :
1️⃣هسته های #خرما رو در بیارید و حسابی با دست ورز بدید.بعد بزارید تو تابه و رو شعله متوسط با مقدار کمی روغن( ترکیب روغن و کره خیلی بهتره) تفت بدید و به کمک قاشق چوبی باز نرمش کنید.
2️⃣از رو شعله بردارید و دارچین و هل رو اضافه کنید. تا حلوا گرمه، گلوله های کوچیکی بردارید و تو دستتون ورز بدید تا نرم بشه و تا انتها همین کارو بکنید
3️⃣واسه مواد وسطش آرد و روغن رو مخلوط کنید. روغن رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید. فقط در حدی روغن لازمه که آرد مثل یه خمیر غلیظ بشه. پس زیاد روغن اضافه نکنید. اگر هم روغن زیاد شد میتوانید آرد بهش اضافه کنید.
4️⃣حالا بگذاریدش روی حرارت و مرتب هم بزنید تا آرد از خامی دربیاد ولی تغییر رنگ نده.غلظت این مخلوط باید مثل حلوا باشه
5️⃣رو سطح کار یه نایلون باز کنید مقداری از خرما رو با کمک وردنه چرب رو سطح کار باز کنید.(اگر میترسید حلوا به کیسه بچسبه خیییلی کم کیسه رو چرب کنید بعد حلوا خرمایی رو بریزید روش.)
6️⃣وقتی به ضخامت دلخواه رسید ،مخلوط آرد رو روش بریزید و به کمک قاشق کمی چرب شده رو خرما پهنش کنید( از لبه های حلوا خرمایی فاصله داشته باشه)
7️⃣بعد گردو کوبیده شده یا پودر پسته یا کنجد و....روش بریزیدو با دست کمی فشار بدید تا گردو ها به آرد بچسبن. حالا شروع کنید به کمک همون نایلون آروم و فشرده رولش کنید
8️⃣بعد با همون نایلون بپوشونیدش و بزارید سه چهار ساعت تو یخچال بمونه تا سفت بشه. .در آخر با کارد چرب برش بزنید. مرتبا کارد رو چرب کنید تا برش هاتون تمیز دربیاد.
‼️سایر نکات
▪️برای حلوا خرمایی، خرمای شیره دار جنوب بسیار مناسبه. خرمای شیره دار خرماییه که شیره روش مشخصه و براقه. از خرمای مضافتی برای حلوا خرمایی استفاده نکنید.
🆔 @manashpazam_com
مناسب مهمانی های ماه رمضان🙏🏻
👇👇👇
https://goo.gl/bRo3dU
#سرآشپز_پاپیون
#من_آشپزم
#رولت_حلوا
#رولت_حلوا_خرمایی
#افطار
#ماه_رمضان
مواد لازم برای ۲۰ نفر
👈خرما۱ کیلوگرم
👈آرد۳ پیمانه
👈دارچین و پودر هل هر کدام۱ قاشق غذا خوری
👈روغن به مقدار لازم
👈مغز گردو یاپودر پسته یا کنجد به مقدار لازم
⏱زمان تهیه ۳۰دقیقه
⏱زمان پخت ۳۰دقیقه
طرز تهیه :
1️⃣هسته های #خرما رو در بیارید و حسابی با دست ورز بدید.بعد بزارید تو تابه و رو شعله متوسط با مقدار کمی روغن( ترکیب روغن و کره خیلی بهتره) تفت بدید و به کمک قاشق چوبی باز نرمش کنید.
2️⃣از رو شعله بردارید و دارچین و هل رو اضافه کنید. تا حلوا گرمه، گلوله های کوچیکی بردارید و تو دستتون ورز بدید تا نرم بشه و تا انتها همین کارو بکنید
3️⃣واسه مواد وسطش آرد و روغن رو مخلوط کنید. روغن رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید. فقط در حدی روغن لازمه که آرد مثل یه خمیر غلیظ بشه. پس زیاد روغن اضافه نکنید. اگر هم روغن زیاد شد میتوانید آرد بهش اضافه کنید.
4️⃣حالا بگذاریدش روی حرارت و مرتب هم بزنید تا آرد از خامی دربیاد ولی تغییر رنگ نده.غلظت این مخلوط باید مثل حلوا باشه
5️⃣رو سطح کار یه نایلون باز کنید مقداری از خرما رو با کمک وردنه چرب رو سطح کار باز کنید.(اگر میترسید حلوا به کیسه بچسبه خیییلی کم کیسه رو چرب کنید بعد حلوا خرمایی رو بریزید روش.)
6️⃣وقتی به ضخامت دلخواه رسید ،مخلوط آرد رو روش بریزید و به کمک قاشق کمی چرب شده رو خرما پهنش کنید( از لبه های حلوا خرمایی فاصله داشته باشه)
7️⃣بعد گردو کوبیده شده یا پودر پسته یا کنجد و....روش بریزیدو با دست کمی فشار بدید تا گردو ها به آرد بچسبن. حالا شروع کنید به کمک همون نایلون آروم و فشرده رولش کنید
8️⃣بعد با همون نایلون بپوشونیدش و بزارید سه چهار ساعت تو یخچال بمونه تا سفت بشه. .در آخر با کارد چرب برش بزنید. مرتبا کارد رو چرب کنید تا برش هاتون تمیز دربیاد.
‼️سایر نکات
▪️برای حلوا خرمایی، خرمای شیره دار جنوب بسیار مناسبه. خرمای شیره دار خرماییه که شیره روش مشخصه و براقه. از خرمای مضافتی برای حلوا خرمایی استفاده نکنید.
🆔 @manashpazam_com