В апреле откроют Школу Кофе от пионеров спешелти зерна Mad Espresso Team и наших давних коллег. Сегодня мы презентовали программу «Кофе и шоколад», которую запускаем с 18 апреля. Прокачка мозга и рецепторов на максималках. От базовых сочетаний до сложного гастрономичного опыта — каждый найдет что-то свое. Хотите есть шоколад с кофе — мы расскажем, как сочетать разные виды зерна с плитками и получить максимум удовольствия.
Билеты на 18 апреля
Билеты на 18 апреля
❤2
В XVIII веке в шоколад добавляли … амбру.
О ее свойствах афродизиака ходили легенды, даже Казанова в своем парфюме использовал амбру. Говорят, от её аромата ноги отрываются от земли. Неудивительно, что аристократы того времени так вожделели амбру. И добавляли её в свой утренний шоколад!
Мы часто встречали рецепты с амброй, но повторить сейчас их практически невозможно. Амбра — это вещество, которое образуется в организме кашалотов, что-то вроде оксалатных камней, которые могут выходить «естественным путем». Эти камешки выбрасывает на берег и их охотники за сокровищами. Сейчас цена камешка составляет около 1500 евро.
На Салонах по истории шоколада в Европе мы рассказываем об амбре, но хотим, чтобы ваш опыт был всеобъемлющим. Поэтому мы отправились в Гильдию Парфюмеров, сейчас синтетические аналоги амбры используют именно они. И они одни из немногих людей, кто знает её настоящий аромат.
Мы нюхали вещества, на которые химики разложили аромат амбры и думали, как создать аромат, максимально приближенный к настоящей амбре XVIII века. Впереди много экспериментов, и будем надеяться, что скоро нам удастся повторить самый вожделенный и дорогой рецепт шоколада XVIII века.
#историяшоколадавевропе
О ее свойствах афродизиака ходили легенды, даже Казанова в своем парфюме использовал амбру. Говорят, от её аромата ноги отрываются от земли. Неудивительно, что аристократы того времени так вожделели амбру. И добавляли её в свой утренний шоколад!
Мы часто встречали рецепты с амброй, но повторить сейчас их практически невозможно. Амбра — это вещество, которое образуется в организме кашалотов, что-то вроде оксалатных камней, которые могут выходить «естественным путем». Эти камешки выбрасывает на берег и их охотники за сокровищами. Сейчас цена камешка составляет около 1500 евро.
На Салонах по истории шоколада в Европе мы рассказываем об амбре, но хотим, чтобы ваш опыт был всеобъемлющим. Поэтому мы отправились в Гильдию Парфюмеров, сейчас синтетические аналоги амбры используют именно они. И они одни из немногих людей, кто знает её настоящий аромат.
Мы нюхали вещества, на которые химики разложили аромат амбры и думали, как создать аромат, максимально приближенный к настоящей амбре XVIII века. Впереди много экспериментов, и будем надеяться, что скоро нам удастся повторить самый вожделенный и дорогой рецепт шоколада XVIII века.
#историяшоколадавевропе
🔥3
Forwarded from Кофе и Парадные
Как сочетать шоколад и кофе?
Mad Espresso Team и салон «Пьяная вишня» запускают новый формат лекций-дегустаций, посвященный пейрингу кофе+шоколад. Профессионалы объединили два продукта в единую вкусовую систему, где кофе и шоколад усиливают друг друга за счет совпадений в кислотности, ароматике, текстуре и послевкусии.
🍫 Я сходила на первую пробную дегустацию, понравилось! Узнала много нового про шоколад и попробовала уникальные лоты, которые поразили мои вкусовые рецепторы – отдельное место в сердечке теперь принадлежит шоколаду Купуасу от Amazing Cacao.
☕️ Кофе от Mad Espresso Team я всегда любила, он стабильно хорош, но на дегустации можно понаблюдать, как интересно раскрывается кислотность и ноты Эфиопии и Колумбии, например, в паре с шоколадом.
☕️ Кстати, проходит мероприятие в Школе кофе MET на Рузовской улице – очень приятное место, тоже было любопытно посетить.
💵 билет 3500 ₽
⏰ ближайшая дегустация – 18 апреля в 13:00
📍 Рузовская улица, 10-12 #кофе #лекция
Кофе и Парадные
Я в ТГ | Я в VK | Я в Max
Mad Espresso Team и салон «Пьяная вишня» запускают новый формат лекций-дегустаций, посвященный пейрингу кофе+шоколад. Профессионалы объединили два продукта в единую вкусовую систему, где кофе и шоколад усиливают друг друга за счет совпадений в кислотности, ароматике, текстуре и послевкусии.
💵 билет 3500 ₽
⏰ ближайшая дегустация – 18 апреля в 13:00
📍 Рузовская улица, 10-12 #кофе #лекция
Кофе и Парадные
Я в ТГ | Я в VK | Я в Max
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Утро начинается с победителей премии «Шоколад года 2026» Lesens Chocolate.
Их плитка «Индия Керала»
взяла серебро на конкурсе. Всегда удивительно, насколько по-разному одни какао-зерна раскрываются в руках разных шоколатье. В линейке терруарного шоколада фабрики — пять регионов. Мы особенно ждали Колумбию, эта страна сейчас активно выходит на Российский рынок со своими какао-бобами.
Засахаренные фрукты в шоколаде — возвращение легенды. Еще во время Империи это был один из самых популярных видов конфет. Вкус на максималках! Апельсин так красиво подчеркивает теплый абрикосовый профиль шоколада!
#лучшийшоколадроссии
Их плитка «Индия Керала»
взяла серебро на конкурсе. Всегда удивительно, насколько по-разному одни какао-зерна раскрываются в руках разных шоколатье. В линейке терруарного шоколада фабрики — пять регионов. Мы особенно ждали Колумбию, эта страна сейчас активно выходит на Российский рынок со своими какао-бобами.
Засахаренные фрукты в шоколаде — возвращение легенды. Еще во время Империи это был один из самых популярных видов конфет. Вкус на максималках! Апельсин так красиво подчеркивает теплый абрикосовый профиль шоколада!
#лучшийшоколадроссии
❤1