🥞Быстрый рецепт для вкусного завтрака. Делаются очень просто и легко запомнить - все по 1)
📝Панкейки:
Молоко, мука - 1 стакан (300мл)
Яйцо - 1шт
Разрыхлитель - 1ч.л.
Соль и Сахар по вкусу. Можно добавить ванильный сахар и какао порошок)
Всё)
🥞 Все ингредиенты хорошо перемешиваем. На сухую сковородку выливаем тесто и готовим на слабом огне пока не появятся пузырьки (1-2 минуты), переворачиваем и готовим ещё пару минут.
Хорошо сочетаются со сметаной, сгущенкой, медом, вареньем и другими добавками)

Sadfman - простой рецепт панкейков

Наверно это первое, более-менее «сложное» блюдо, которое я научился готовить в возрасте 7-8 лет)

Домашние яйца всегда были, сахар, мука и яблоки тоже) а к чаю тогда что-то редко покупали, вот и сложилось)

Готовится очень быстро и просто)
🥮Шарлотка/Яблочный пирог:
Яйца - 4шт
Мука - 1 ст (250мл)
Соль - 1 щепотка
Сахар - 2-3ст.л.
Сода - 0,5ч.л.
Яблоки - 2-3шт
Цедра лимона или ванилин.
🍏Яблоки чистим от кожуры и произвольно нарезаем. Все ингредиенты для теста тщательно перемешиваем и соединяем с яблоками. Готовое тесто выливаем в форму смазанную маслом и отправляем в духовку на 20-25 минут на 180-200 градусов. Готово ✅
Готовую шарлотку можно посыпать сахарной пудрой или добавить мороженное) Кожуру от яблок можно добавить в чай при заваривании)

Sadfman - кухня должна пахнуть пирогами🫶

Неделя как-то пролетела вся в делах, но снова она, пятница🙂

Сосед угостил копчеными окуньками (сам ловит и коптит), вот и получилась у меня такие импровизация) Хотя вообще ничего не хотел.

А как проходит пятница у вас?) Делитесь фотками ваших пятничных посиделок 🤗

Sadfman - пятница

Как и обещал, рецепт «Волшебного харчо»🙌🌞

Видео старое, но здесь не размещал. Поэтому это отличная возможность напомнить об этом замечательном супе и о себе🌚

Подробный рецепт 👉 https://t.me/SadfmanReserve/708

Sadfman - летом хорошо

Один из самых простых летних завтраков) (и не только летних)

🥞Оладушки из кабачков 🙌
Кабачки - 2 шт (примерно 0,5кг)
Яйцо - 1шт
Мука - 3-4ст.л
Соль, черный перец
По вкусу можно добавить чеснок, зелень, сыр, сметану, кефир и другое
📝Кабачки хорошо моем, отрезаем края и трём на крупной тёрке. Солим, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы отделился сок. Получившуюся жидкость сливаем и добавляем все ингредиенты. Перемешиваем.
🥞На разогретую сковородку наливаем небольшое количество масла и выкладываем тесто на небольшом расстоянии друг от друга. Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые оладушки убираем на пару минут на бумажные полотенца/салфетки. При подаче можно добавить красную рыбку, мяско, бекон, сметану)
Приятного ❤️

Sadfman - рецепты лета

Когда коктейли такие же холодные как и это лето) Смотреть со звуком

Хоть сейчас и не самое жаркое лето, но уже через некоторое время будем все изнывать от жары) Поэтому встречайте легкие закуски и вкусные прохладные напитки 🤗

Заморозив обычную воду, соки или даже вино! Мы получаем отличную базу для будущих прохладительных напитков) Как с алкоголем, так и без него)

Подробный рецепт 👉 https://t.me/SadfmanReserve/721

Sadfman - летние рецепты

Если лень варить варенье в сезон малины, то можно сделать из нее «жгучую» настойку 🤤

Малина - 400-500гр
Водка - 0,5л
Острый перец - 1-2шт
Сахар/сахарный сироп - по желанию.

🫙Малинку хорошо моем и сливаем воду, перекладываем в емкость и добавляем жгучий перчик. Заливаем водкой, аккуратно встряхиваем и даем постоять 7-10 дней, ежедневно встряхивая.
🫙Готовую настойку процеживаем (из малины можно будет потом приготовить пирог или соус) и переливаем в емкость для хранения. По вкусу можно соединить с сахарным сиропом, но мне больше нравится чистый вкус.
🫙Употреблять настойку хорошо охлажденной 👌

Sadfman - настоечки🫶

Мало кто знает, но когда ешь арбуз первый раз в году, то нужно загадать желание 🙌

И если арбуз попался красный, то оно обязательно сбудется 🤗

Пробовали уже арбузы?) У меня в семье, в мои детские годы, было правило - арбузы раньше августа не есть) Но времена меняются…

Sadfman - лееетооо🫶

Когда решили с котом отобедать 🤵‍♂️ 😸
Ну или простой и вкусный рецепт мяса, о котором французы даже и не слышали 😅

📝Для приготовления нам понадобится мясо (свинина, курица, индейка), лук (по желанию), грибы, помидоры, майонез, сыр, специи.
🍖Мясо нарезаем толщиной 0,5-1 см и отбиваем молоточком или тыльной стороной ножа. Посыпаем специями. Далее сломи выкладываем лук, грибы, помидоры, немного майонеза и тертый сыр (сулугуни или любой другой). Отправляем в духовку на 20-25 минут на 200 градусов)
Отлично подходит с пюре, рисом или овощами на пару)

📝Кстати мои несколько секретов для приготовления пюре) Варю картофель сразу с добавлением молока 50/50. Использую всю воду. Взбиваю миксером)

Sadfman - идеи на обед

Если снова лень варить компоты или варенья, то вот ещё один отличный рецепт 😅

🍒 Пару лет назад уже показывал как делаю наливку из вишни, в этот раз решил попробовать не заморачиваться с удалением косточек.
📝Вишня - 1кг
Водка - 1 л
Сахар - 100гр
🍒Вишню складываем в емкость, засыпаем Сахар и даем постоять 30-40 минут. Добавляем водку, плотно закрываем и перемешиваем. Оставляем в темном месте на пару недель, ежедневно встряхивая)

🫙Кстати, тут уже поспела Малиновая наливка с острым перцем) Цвет получился шикарный, аромат малины и приятная горечь от перца)

Sadfman - делаем настоечки

Любите ли вы сыр как люблю его я?) Смотреть со звуком

Я очень люблю сыр и готовить из него) Особенно когда угостили сыром с производства ☺️

Сегодня предлагаю посмотреть и повторить 2 простых, но очень вкусных рецептов с сыром 🤗

Подробный рецепт 👉 https://t.me/SadfmanReserve/746

Sadfman - готовим из сыра 🧀

Некоторые блюда начинаешь понимать и любить только с возрастом 😅 И вот одно из них - Соленые/квашеные арбузы 🍉

Соленые арбузы можно закатывать и на зиму, а можно просто приготовить как закуску на стол)

📝Арбуз - 1-2кг
Чеснок, листья смородины, вишни, черный перец горошком, листья хрена, острый стручковый перец - по вкусу.
📝Для рассола - на 1 литр воды 50гр соли и 20гр сахара.
🍉 Арбуз хорошо моем и нарезаем крупными дольками оставляя корку. На низ емкости укладываем половину зелени и чеснока, затем выкладываем плотно арбузы и сверху оставшиеся ингредиенты. В воде растворяем соль и Сахар и заливаем наши арбузы так, чтобы они были полностью покрыты.
🍉Оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня, а затем в холодильник) Через 5-7 дней арбузы готовы ✅

Sadfman - сезон арбузов

Закуска которая отлично подходит как к алкоголю (пиво и виски), так и просто для перекуса) Вяленый инжир 🙌

Я тут немного балуюсь заготовками на зиму (кроме вина 😅), вот созрел домашний инжир) В работе ещё несколько рецептов)

📝Рецепт довольно простой: 2-3 кг инжира моем и просушиваем. Нарезаем кружочками толщиной 0,2-0,5 см (чем тоньше, тем быстрее высушится). Далее сушка. Сушить можно на солнце (в прошлые годы так делал), в духовке и в сушилке для фруктов и овощей.

🫙Рецепт для духовки:
На противень кладем бумагу, выкладываем нарезанный инжир и ставим в разогретую духовку на 70-90 градусов на 3-7 часов, двери оставляем приоткрытыми.

🫙 В сушилке вялить согласно инструкции. Так как у меня сейчас нет нормальной духовки, я в этот раз делал в сушилке. У меня это заняло 16 часов на 70 градусах 6 противней. Каждые 2 часа менял их местами.

Sadfman - делаем заготовки

То, что нужно после тяжелой недели. Смотреть со звуком)

Большой, сочный, с хрустящей корочкой кусок мяса с гарниром из картошечки фри и салатом из молодой капустки… Ммм… Да ещё и с хорошим бокалом вкусного домашнего 🍷

📝Огромный шницель:
Мясо - 1 кг (у меня свинина, можно использовать любое другое)
Яйца - 2 шт
Мука, панировочные сухари, соль, черный перец, растительное масло.
🥩 Мясо без жира нарезаем тонкими слоями и хорошо отбиваем. Добавляем специи. Затем обваливаем в муке, потом в взбитых яйцах и панировочных сухарях. Обжариваем на хорошо разогретом растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки)
🥩В принципе готово, но его можно немного модернизировать) Готовый шницель поливаем соусом маринара, добавляем сыр и убираем в духовку на пару минут чтобы сыр расплавился)
📝Соус Маринара:
Спелые помидоры - 400гр (пока не сезон, можно использовать консервированные)
Лук - 0,5шт
Чеснок - 3шт
Базилик - 2-3 веточки свежего или 1ч.л сухого
Соль, Сахар, черный перец, растительное или оливковое масло.
🍅 В емкости обжариваем лук и чеснок на растительном масле до прозрачности и мягкости. Добавляем помидоры, специи и хорошо перемешиваем) Тушим 20 минут на медленном огне. Этот соус хорошо подходит как к мясу, так и к пицце и пасте.

📝Фри:
Картошка - 2-3шт
Растительное масло, специи
🍟Картофель чистим и режем на одинаковые брусочки. Промываем в холодной воде и просушиваем. В емкости хорошо разогреваем масло для фритюра и обжариваем картошку до готовности, примерно 10 минут.

📝Салат с капустой:
Капуста - 500гр
Морковь - 100гр
Сахар, соль, уксус, ароматное масло - по вкусу
🥬Капусту шинкуем как можно тоньше. Морковь натираем на крупной терке. Добавляем соль, Сахар и мнем руками. Добавляем уксус и масло. Перемешиваем и даем постоять пару минут. Готово ✅
Приятного ❤️
Отлично сочетается с красным сухим 🍷 и пенным)

Sadfman - Пятничная готовка)

Быстрые и простые пятничные закуски) Смотреть со звуком

Если видео понравится, буду благодарен за лайк ❤️

📝Ассорти закусок из слоенного теста:
Слоенное дрожжевое тесто - 1 шт

Начинка может быть абсолютно любой) У меня - черри, моцарелла, сосиски, оливки.

🥮Размороженное тесто разрезаем на равные кусочки, примерно 3см на 3см, кладем начинку и хорошо защипываем. Складываем в емкость смазанную растительным маслом. Даем постоять 10 минут чтобы тесто поднялось, смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем в духовке 20-25 минут на 200 градусах)

🫙Пейнкиллер:
Апельсиновый и ананасовый сок - по 1 литру
Водка (можно заменить ромом) - 0,5л
Кокосовое молоко - 0,5л
Амельсин, лимон - по 1 шт
Лед. По вкусу можно добавить мускатный орех.
🍹В емкость добавляем все ингредиенты и хорошо перемешиваем)

Приятного ❤️

А как проходит пятница у вас?) Делитесь фотками ваших пятничных посиделок 🤗


Sadfman - пятничные закуски

На костре, конечно, еда имеет совсем другой вкус 🥣

Готовил уху из пеленгаса на майские по своему рецепту. Получилось очень вкусно 😋
Ну и как раз пригодилась чача, которую гнал зимой) отлично дополнила обед 😁

Уха «Рыбацкая»:
📝Пеленгас - 500гр (для бульона голова и хвост)
Картофель - 3шт
Помидоры Черри - 8шт
Лук, морковь - 2шт
Соль, чёрный перец, лавровый лист.
🥣Рыбу чистим. Удаляем плавники и жабры. Нарезаем цельными кусочками или вырезаем филе. В кастрюлю складываем голову и хвост. Добавляем 1 луковицу в шелухе (шелуха придаст золотистый цвет) и морковь.
🥣Доводим до кипения и варим на слабом огне 30минут.
Важно варить именно на слабом огне. Из бульона достаём голову и овощи. Обязательно процеживаем. Доводим до кипения и добавляем резаный картофель. Как бульон закипит, сразу добавляем нарезанную рыбу. Обжариваем лук с морковью и добавляем в суп. Помидоры - не обязательно, но мне очень нравятся в ухе именно Черри. На помидорах делаем небольшие надрезы и ошпариваем их кипятком. Затем перекладываем их в холодную воду и снимаем шкурку.
Очищенные помидоры добавляем в уху в самом конце)
Добавляем специи, перемешиваем, закрываем крышкой и даём настояться)
Уха готова ❤️ При подачи можно поджечь небольшую деревяшку и окунуть в тарелку для аромата костра)
Хорошо сочетается с чачей 🍻

Sadfman - готовим на костре

Когда уже нет сил ждать спелых ягод. Смотреть со звуком

Хруст, сок и кислинка - шикарный микс для начала лета🤤 А в сочетании с домашним красным вином это вообще сказка 🍷

📝Ткемали из зеленой алычи:
Алыча - 1 кг
Вода - 100 мл
Чеснок - 4 зубчика
Острый перец - 0,5-1шт
Кинза, мята, укроп, петрушка - по 50гр
Соль, Сахар, хмели-сунели - по вкусу

🍵Этот рецепт подходит как к спелой сливе и алыче, так и к зеленой) Алычу хорошо промываем и выкладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем воду и закрываем крышкой. Доводим до кипения и варим на медленном огне пока она не станет мягкой.
🍵Как только ягоды станут мягкими и косточки начнут отделяться, выливаем наш соус в сито и хорошо перетираем. В пюре из алычи добавляем рубленную зелень, острый перец, чеснок, специи и перемешиваем.
🍵Отправляем на огонь и томим на медленном огне 10-15, чтобы вкус раскрылся и зелень стала мягкой. По желанию готовый соус можно перебить блендером до однородности, но мне нравится так. Готовый соус разливаем по баночкам и даем остыть. Готово ✅ Отлично подходит к мясу, овощам, свежему хлебу.
⚠️Рецепт не для длительного хранения! Для длительного хранения необходимо стерилизовать емкости⚠️

📝Цыпленок Табака (Тапака)
Цыпленок до 1кг - 1шт (в идеале 600-800гр)
Соль, черный и красный перец, сухой чеснок
Растительное и сливочное масло, чеснок.

🍗Цыпленка моем, обсушиваем. Разрезаем вдоль грудки, развернув как книгу. Хорошо отбиваем. Натираем специями с двух сторон и оставляем мариноваться на час.
🍗На хорошо разогретую сковородку наливаем растительное масло, добавляем кусочек сливочного и свежий раздавленный чеснок. Выкладываем цыпленка кожей вниз и ставим груз. Если нет специальной крышки, то можно положить плоскую тарелку и какой-нибудь груз на 2-3 кг.
🍗Обжариваем по 8-10 минут до золотистой хрустящей корочки. Затем переворачиваем и снова придавливаем прессом. Готово ✅
Приятного ❤️

Sadfman - вот и лето пришло

🥒Самый простой способ приготовить кабачки)

В прошлом видео многие увидели жареные кабачки и попросили рецепт) У нас это самое простое и быстрое блюдо из кабачков)

🥒Кстати на канале есть ещё видео с кабачками - Пицца и компот из кабачков и Оладушки из кабачков

📝Жареные кабачки:
Кабачок - 1-2шт
Соль, молодой чеснок, растительное масло, майонез (майонез можно заменить сметаной, но тогда смазывать кабачки лучше остывшими, иначе сметана может свернуться)

🥒Кабачок нарезаем равномерными кружочками толщиной 0,5см, складываем в емкость, подсаливаем и перемешиваем. Даем постоять пару минут. Сливаем воду и обжариваем на сковородке на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Некоторые ещё кабачки обваливают в муке, но тогда они слишком много впитывают масла.
🥒Смешиваем майонез с давленным чесноком и слегка смазываем каждый (можно и через один два) готовый кружочек кабачков) Складываем стопкой и подаем)

Sadfman - что делать с кабачками

Вести с кубанских рынков) Размещал цены в начале лета и вот сейчас в конце.

⚖️ Из интересного:
Виноград - 150-250 можно бесплатно с поля набрать, но там бегать быстро надо 😅🙈 (кстати у нас началась уже уборка винограда)
Кукурузу - 40
Слива - 50-70
Персик - 100-200
Огурцы уже отходят и цены выросли. Были по 50-70, сейчас уже 130

Изредка попадается клубника, вишня, черешня - по 250-400

Sadfman - лето ☀️

Проводим Октоберфест у себя дома) смотреть со звуком

Пока не начался новый сезон домашнего виноделия, пьем пиво 😅

Пенное - это не только чипсики, орешки и сухарики 😁 Закусок, подчеркивающих
изысканный вкус пенного, очень много 🤗 Фрукты, мясо, сыры... А сегодня я вам предлагаю посмотреть и в дальнейшем повторить ирландские закуски 😊

Подробный рецепт 👉 https://t.me/SadfmanReserve/816

Sadfman - вечеринка под пенное🍺