#آشپزی_ایرانی_اسلامی
🥘 #کبک_شکم_پر
📝 مواد لازم :
کبک ۲ الی ۳ عدد
پیاز نگینی ۱ عدد
پیاز خلالی برای مزه دار کردن ۱ عدد
گردو خرد شده ۳ ق غ
رب انار ۲ ق غ
آلو بخارا به میزان لازم
سبزی معطر به دلخواه (گشنیز ، جعفری ، ترخون و ...)
زعفران به میزان لازم
آب نارنج یا آبلیمو به میزان لازم
روغن ارده کنجد به میزان لازم
کره محلی و یا روغن زرد گاوی۲ قاشق ق غ
نمک و فلفل و پودر زنجبیل و پودر سیر به میزان لازم
🔰 طرز تهیه :
ابتدا کبک ها را با فلفل و پیاز خلالی مزه دار کرده و چند ساعتی درون یخچال گذاشته .
پس از مزه دار کردن کبک ها پیاز های نگینی را با روغن ارده تفت می دهیم .
گردو های خورد شده را هم به پیاز اضافه می کنیم انقدر تفت می دهیم که رنگ گردوها کمی تغییر کند .
سپس سبزی های خورد شده و نمک و ادویه جات را اضافه میکنیم و در انتها رب انار و آلو بخارا را هم با مواد مخلوط می کنیم .
کبک ها را از یخچال خارج کرده و داخل شکم هر کبک مقداری از موادمان را میریزیم .
شکم کبک را با نخ و سوزن تمیز میدوزیم . کمی کره آب شده به همراه زعفران و کمی آب نارنج را با هم مخلوط کرده و حین پخت روی کبک ها میریزیم .
این غذا را هم داخل فر و هم داخل قابلمه می توان آماده کرد .
در انتها برای گریل شدن کبک ها می توان قسمت گریل فر را روشن کرد و یا در قابلمه را برداشته و کمی بذارید سرخ و برشته شود .
❇️ نکات :
با توجه به ذائقه خود می توانید به جای آلو بخارا ، قیصی و یا کشمش استفاده کنید .
می توانید به جای آب نارنج و یا آبلیمو از آب انار ترش و یا شیرین استفاده کنید .
به جای گردوهای خرد شده از گردوی له شده و یا آسیاب شده هم می توان استفاده کرد .
برای خوش عطر و خوش بوتر شدن غذا داخل سبزی جات میتوانید یک عدد سیر خرد شده بریزید .
🆔 @sabadzolal
🥘 #کبک_شکم_پر
📝 مواد لازم :
کبک ۲ الی ۳ عدد
پیاز نگینی ۱ عدد
پیاز خلالی برای مزه دار کردن ۱ عدد
گردو خرد شده ۳ ق غ
رب انار ۲ ق غ
آلو بخارا به میزان لازم
سبزی معطر به دلخواه (گشنیز ، جعفری ، ترخون و ...)
زعفران به میزان لازم
آب نارنج یا آبلیمو به میزان لازم
روغن ارده کنجد به میزان لازم
کره محلی و یا روغن زرد گاوی۲ قاشق ق غ
نمک و فلفل و پودر زنجبیل و پودر سیر به میزان لازم
🔰 طرز تهیه :
ابتدا کبک ها را با فلفل و پیاز خلالی مزه دار کرده و چند ساعتی درون یخچال گذاشته .
پس از مزه دار کردن کبک ها پیاز های نگینی را با روغن ارده تفت می دهیم .
گردو های خورد شده را هم به پیاز اضافه می کنیم انقدر تفت می دهیم که رنگ گردوها کمی تغییر کند .
سپس سبزی های خورد شده و نمک و ادویه جات را اضافه میکنیم و در انتها رب انار و آلو بخارا را هم با مواد مخلوط می کنیم .
کبک ها را از یخچال خارج کرده و داخل شکم هر کبک مقداری از موادمان را میریزیم .
شکم کبک را با نخ و سوزن تمیز میدوزیم . کمی کره آب شده به همراه زعفران و کمی آب نارنج را با هم مخلوط کرده و حین پخت روی کبک ها میریزیم .
این غذا را هم داخل فر و هم داخل قابلمه می توان آماده کرد .
در انتها برای گریل شدن کبک ها می توان قسمت گریل فر را روشن کرد و یا در قابلمه را برداشته و کمی بذارید سرخ و برشته شود .
❇️ نکات :
با توجه به ذائقه خود می توانید به جای آلو بخارا ، قیصی و یا کشمش استفاده کنید .
می توانید به جای آب نارنج و یا آبلیمو از آب انار ترش و یا شیرین استفاده کنید .
به جای گردوهای خرد شده از گردوی له شده و یا آسیاب شده هم می توان استفاده کرد .
برای خوش عطر و خوش بوتر شدن غذا داخل سبزی جات میتوانید یک عدد سیر خرد شده بریزید .
🆔 @sabadzolal