🌀 #دانستنی_های_طب_سنتی (جلسه چهارم)
خواص گوشت 🍗 #کبک (بخش اول)
❓❗️از خانوادۀ ماکیان با خصوصیات پرندگان وحشی شکاری است.
در عربی به کبک ، «قُباج» می گویند . بعد از کبوتر ، بهترین گوشت در میان پرندگان ، گوشت کبک می باشد. در روایت آمده است که برای تب و برای تقویت پا مفید است.
افرادی که مشکل پا درد و زانو درد دارد و پاهای ضعیف و ناتوانی دارند خوردن گوشت کبک برای آن ها مفید است.
❓❗️میزان پروتئین موجود در گوشت این پرنده در مقایسه با دیگر پرندگان 5 تا 10 درصد بیشتر است به همین دلیل است که در اغلب نقاط دنیا پزشکان برای بیماری هایی چون ضعف اعصاب، ناراحتی های روانی وبی خوابی مصرف این گوشت را توصیه می کنند.
این گوشت به دلیل چربی و کلسترول بسیار پایین از بروز بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری کرده و به دلیل غنی بودن ازپتاسیم ، مصرف به اندازه ی آن برای افراد با فشار خون بالا مانعی ندارد.
🆔 @sabadzolal
خواص گوشت 🍗 #کبک (بخش اول)
❓❗️از خانوادۀ ماکیان با خصوصیات پرندگان وحشی شکاری است.
در عربی به کبک ، «قُباج» می گویند . بعد از کبوتر ، بهترین گوشت در میان پرندگان ، گوشت کبک می باشد. در روایت آمده است که برای تب و برای تقویت پا مفید است.
افرادی که مشکل پا درد و زانو درد دارد و پاهای ضعیف و ناتوانی دارند خوردن گوشت کبک برای آن ها مفید است.
❓❗️میزان پروتئین موجود در گوشت این پرنده در مقایسه با دیگر پرندگان 5 تا 10 درصد بیشتر است به همین دلیل است که در اغلب نقاط دنیا پزشکان برای بیماری هایی چون ضعف اعصاب، ناراحتی های روانی وبی خوابی مصرف این گوشت را توصیه می کنند.
این گوشت به دلیل چربی و کلسترول بسیار پایین از بروز بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری کرده و به دلیل غنی بودن ازپتاسیم ، مصرف به اندازه ی آن برای افراد با فشار خون بالا مانعی ندارد.
🆔 @sabadzolal
🌀 #دانستنی_های_طب_سنتی (جلسه پنجم)
خواص گوشت 🍗 #کبک (بخش دوم)
🔸دارای مزاج گرم و خشک
🔸بسیار لطیف و سریع هضم و جذب
🔸برطرف کننده ضعف عمومی بدن و درد مفاصل ، فرح بخش و مفید برای قلب
🔸افزایش خونسازی و کاهش تولید مواد زاید در بدن
🔸تقویت و پرورش قوای فکری و حافظه (درمان فراموشی)
🔸تقویت طحال ، جگر ، سیستم گوارشی و قوای جنسی
🔸باعث تقویت بدن و کوتاه شدن دوره نقاهت بیماری ها
🔸جلوگیری از حالت تهوع و کاهش ویار در مادران باردار
🆔 @sabadzolal
خواص گوشت 🍗 #کبک (بخش دوم)
🔸دارای مزاج گرم و خشک
🔸بسیار لطیف و سریع هضم و جذب
🔸برطرف کننده ضعف عمومی بدن و درد مفاصل ، فرح بخش و مفید برای قلب
🔸افزایش خونسازی و کاهش تولید مواد زاید در بدن
🔸تقویت و پرورش قوای فکری و حافظه (درمان فراموشی)
🔸تقویت طحال ، جگر ، سیستم گوارشی و قوای جنسی
🔸باعث تقویت بدن و کوتاه شدن دوره نقاهت بیماری ها
🔸جلوگیری از حالت تهوع و کاهش ویار در مادران باردار
🆔 @sabadzolal
#آشپزی_ایرانی_اسلامی
🥘 #کبک_شکم_پر
📝 مواد لازم :
کبک ۲ الی ۳ عدد
پیاز نگینی ۱ عدد
پیاز خلالی برای مزه دار کردن ۱ عدد
گردو خرد شده ۳ ق غ
رب انار ۲ ق غ
آلو بخارا به میزان لازم
سبزی معطر به دلخواه (گشنیز ، جعفری ، ترخون و ...)
زعفران به میزان لازم
آب نارنج یا آبلیمو به میزان لازم
روغن ارده کنجد به میزان لازم
کره محلی و یا روغن زرد گاوی۲ قاشق ق غ
نمک و فلفل و پودر زنجبیل و پودر سیر به میزان لازم
🔰 طرز تهیه :
ابتدا کبک ها را با فلفل و پیاز خلالی مزه دار کرده و چند ساعتی درون یخچال گذاشته .
پس از مزه دار کردن کبک ها پیاز های نگینی را با روغن ارده تفت می دهیم .
گردو های خورد شده را هم به پیاز اضافه می کنیم انقدر تفت می دهیم که رنگ گردوها کمی تغییر کند .
سپس سبزی های خورد شده و نمک و ادویه جات را اضافه میکنیم و در انتها رب انار و آلو بخارا را هم با مواد مخلوط می کنیم .
کبک ها را از یخچال خارج کرده و داخل شکم هر کبک مقداری از موادمان را میریزیم .
شکم کبک را با نخ و سوزن تمیز میدوزیم . کمی کره آب شده به همراه زعفران و کمی آب نارنج را با هم مخلوط کرده و حین پخت روی کبک ها میریزیم .
این غذا را هم داخل فر و هم داخل قابلمه می توان آماده کرد .
در انتها برای گریل شدن کبک ها می توان قسمت گریل فر را روشن کرد و یا در قابلمه را برداشته و کمی بذارید سرخ و برشته شود .
❇️ نکات :
با توجه به ذائقه خود می توانید به جای آلو بخارا ، قیصی و یا کشمش استفاده کنید .
می توانید به جای آب نارنج و یا آبلیمو از آب انار ترش و یا شیرین استفاده کنید .
به جای گردوهای خرد شده از گردوی له شده و یا آسیاب شده هم می توان استفاده کرد .
برای خوش عطر و خوش بوتر شدن غذا داخل سبزی جات میتوانید یک عدد سیر خرد شده بریزید .
🆔 @sabadzolal
🥘 #کبک_شکم_پر
📝 مواد لازم :
کبک ۲ الی ۳ عدد
پیاز نگینی ۱ عدد
پیاز خلالی برای مزه دار کردن ۱ عدد
گردو خرد شده ۳ ق غ
رب انار ۲ ق غ
آلو بخارا به میزان لازم
سبزی معطر به دلخواه (گشنیز ، جعفری ، ترخون و ...)
زعفران به میزان لازم
آب نارنج یا آبلیمو به میزان لازم
روغن ارده کنجد به میزان لازم
کره محلی و یا روغن زرد گاوی۲ قاشق ق غ
نمک و فلفل و پودر زنجبیل و پودر سیر به میزان لازم
🔰 طرز تهیه :
ابتدا کبک ها را با فلفل و پیاز خلالی مزه دار کرده و چند ساعتی درون یخچال گذاشته .
پس از مزه دار کردن کبک ها پیاز های نگینی را با روغن ارده تفت می دهیم .
گردو های خورد شده را هم به پیاز اضافه می کنیم انقدر تفت می دهیم که رنگ گردوها کمی تغییر کند .
سپس سبزی های خورد شده و نمک و ادویه جات را اضافه میکنیم و در انتها رب انار و آلو بخارا را هم با مواد مخلوط می کنیم .
کبک ها را از یخچال خارج کرده و داخل شکم هر کبک مقداری از موادمان را میریزیم .
شکم کبک را با نخ و سوزن تمیز میدوزیم . کمی کره آب شده به همراه زعفران و کمی آب نارنج را با هم مخلوط کرده و حین پخت روی کبک ها میریزیم .
این غذا را هم داخل فر و هم داخل قابلمه می توان آماده کرد .
در انتها برای گریل شدن کبک ها می توان قسمت گریل فر را روشن کرد و یا در قابلمه را برداشته و کمی بذارید سرخ و برشته شود .
❇️ نکات :
با توجه به ذائقه خود می توانید به جای آلو بخارا ، قیصی و یا کشمش استفاده کنید .
می توانید به جای آب نارنج و یا آبلیمو از آب انار ترش و یا شیرین استفاده کنید .
به جای گردوهای خرد شده از گردوی له شده و یا آسیاب شده هم می توان استفاده کرد .
برای خوش عطر و خوش بوتر شدن غذا داخل سبزی جات میتوانید یک عدد سیر خرد شده بریزید .
🆔 @sabadzolal
#اطلاعیه
📢📢قابل توجه همراهان عزیز📢📢
📣به استحضار می رسانیم برای آخرین بار در سال ۹۸ کشتار و پخش 🍗گوشت گرم #کبک 🍗 در هفته آتی صورت میگیرد.
🔰ثبت سفارش فقط تا جمعه ۹ اسفند 🔰
📝جهت ثبت سفارش از روش های تعیین شده اقدام فرمایید.
☎️۰۳۱ ۳۴۷۱۵۷۳۲
☎️۰۲۱ ۵۵۹۲۷۲۸۰
🆔 @esfahanzolal
🆔 @tehranzolal
📢📢قابل توجه همراهان عزیز📢📢
📣به استحضار می رسانیم برای آخرین بار در سال ۹۸ کشتار و پخش 🍗گوشت گرم #کبک 🍗 در هفته آتی صورت میگیرد.
🔰ثبت سفارش فقط تا جمعه ۹ اسفند 🔰
📝جهت ثبت سفارش از روش های تعیین شده اقدام فرمایید.
☎️۰۳۱ ۳۴۷۱۵۷۳۲
☎️۰۲۱ ۵۵۹۲۷۲۸۰
🆔 @esfahanzolal
🆔 @tehranzolal
#اطلاعیه
📢📢قابل توجه همراهان عزیز📢📢
📣به استحضار می رسانیم برای آخرین بار در سال ۹۸ کشتار و پخش 🍗گوشت گرم #کبک 🍗 در هفته آتی صورت میگیرد.
🔰ثبت سفارش فقط تا جمعه ۱۷ اسفند 🔰
📝جهت ثبت سفارش از روش های تعیین شده اقدام فرمایید.
☎️۰۳۱ ۳۴۷۱۵۷۳۲
☎️۰۲۱ ۵۵۹۲۷۲۸۰
🆔 @esfahanzolal
🆔 @tehranzolal
📢📢قابل توجه همراهان عزیز📢📢
📣به استحضار می رسانیم برای آخرین بار در سال ۹۸ کشتار و پخش 🍗گوشت گرم #کبک 🍗 در هفته آتی صورت میگیرد.
🔰ثبت سفارش فقط تا جمعه ۱۷ اسفند 🔰
📝جهت ثبت سفارش از روش های تعیین شده اقدام فرمایید.
☎️۰۳۱ ۳۴۷۱۵۷۳۲
☎️۰۲۱ ۵۵۹۲۷۲۸۰
🆔 @esfahanzolal
🆔 @tehranzolal
❣غذاهای مفید در کم‌خونی
❣میوه های مفید در کم‌خونی
🎈 #سیب، #گلابی، به،
🎈 انگور شیرین، هویج، انجیر،
🎈 زردآلوی شیرین، یا آب تازه این میوه‌ها
❣ تنقلات و شیرینی‌های طبیعی:
🍍 مویز (۱۵ تا ۲۰ عدد)
🍍 #انجیر_خشک (۵ عدد)
🍍 بادام پوست کنده شده (۵ عدد یا به صورت 🍍 حریره بادام یا شیر بادام)
🍍 #پسته (۵ عدد یا به صورت شیر پسته)
🍍 #فندق (۵ عدد یا به صورت شیر فندق)
🍍 #توت_خشک (۵ عدد)
🍍 عسل (۲-۳ قاشق مرباخوری)
شیره انگور یک تا دو قاشق غذاخوری
❣ استفاده از #گوشت_گوسفند و پرندگان (مرغ جوان #بلدرچین و #کبک و غیره) به جای گوشت گاو و گوساله
❣ نوشیدنی‌ها:
🍓شربت آبجوش و عسل صبح ناشتا یک استکان
🍓#شربت_شیره_انگور
🍓 #عصاره_استخوان
🍓 #مویز خیسانده شده در سرکه
🍓 #شربت_خاکشیر
🍓 #آب_هویج با عسل
🍓 #فالوده_سیب ، #لواشک_سیب،
🍓 #رب_سیب ، #مربای_سیب ، #حلوای_سیب
🍓 غذاهایی مانند #کوکو با زرده تخم مرغ بدون سفیده
🍓 #زیرباج
🍓 #نخودآب
#کم_خونی
#کم‌خونی
🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal
❣میوه های مفید در کم‌خونی
🎈 #سیب، #گلابی، به،
🎈 انگور شیرین، هویج، انجیر،
🎈 زردآلوی شیرین، یا آب تازه این میوه‌ها
❣ تنقلات و شیرینی‌های طبیعی:
🍍 مویز (۱۵ تا ۲۰ عدد)
🍍 #انجیر_خشک (۵ عدد)
🍍 بادام پوست کنده شده (۵ عدد یا به صورت 🍍 حریره بادام یا شیر بادام)
🍍 #پسته (۵ عدد یا به صورت شیر پسته)
🍍 #فندق (۵ عدد یا به صورت شیر فندق)
🍍 #توت_خشک (۵ عدد)
🍍 عسل (۲-۳ قاشق مرباخوری)
شیره انگور یک تا دو قاشق غذاخوری
❣ استفاده از #گوشت_گوسفند و پرندگان (مرغ جوان #بلدرچین و #کبک و غیره) به جای گوشت گاو و گوساله
❣ نوشیدنی‌ها:
🍓شربت آبجوش و عسل صبح ناشتا یک استکان
🍓#شربت_شیره_انگور
🍓 #عصاره_استخوان
🍓 #مویز خیسانده شده در سرکه
🍓 #شربت_خاکشیر
🍓 #آب_هویج با عسل
🍓 #فالوده_سیب ، #لواشک_سیب،
🍓 #رب_سیب ، #مربای_سیب ، #حلوای_سیب
🍓 غذاهایی مانند #کوکو با زرده تخم مرغ بدون سفیده
🍓 #زیرباج
🍓 #نخودآب
#کم_خونی
#کم‌خونی
🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal