#آشپزی_ایرانی_اسلامی
🍲 #کاچی_سنتی
📝 موادلازم :
آرد : ۱ پیمانه
عسل یا شکر قهوه ای : ۱.۵ پیمانه
آب : 6 پیمانه(اگر میخواید کاچی سفت بشه میتونید میزانشو کمتر بریزید من دوست دارم کاچی کمی شل باشه تا حالت حلوا نداشته باشه )
زرد چوبه :2قاشق مرباخوری (درحالت سنتی ...نگران طعمش نباشید چون اصلا طعم زرد چوبه رو احساس نخواهید کرد )
زعفران : ۱ قاشق چای خوری(درحالت امروزی البته من از هردو استفاده کردم )
کره گاوی محلی :300 گرم یا بیشتر گلاب طبیعی : ۱/۲ پیمانه
پودرهل :1/2قاشق مرباخوری
بادام ؛ دارچین و پودرپسته برای تزیین : به مقدار لازم
🔰 طرز تهیه :
آرد را با شعله بسیار کم تفت می دهیم مال من حدود نیم ساعت طول کشید جهت اطمینان از رفع بوی خامی آرد با یک قاشق مقدار کمی از ارد تفت داده شده رو داخل یک لیوان آب معمولی بریزید اگر صدایی شبیه تیس شنیدید به معنی آماده بودن آرده .
سپس کره رو را به آرد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم بایدحرارت کم باشه تا آرد تیره نشه
شکر را در یک ظرف دیگر به همراه آب و گلاب روی حرارت می گذاریم تا شربت آماده شود زرد چوبه وزعفران هم به آن اضافه کرده کم کم به آرد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا آرد گلوله نشود سپس هل پودر شده را هم به کاچی اضافه می کنیم
وقتی کاچی به جوش آمد باید سریع هم زد تا ته نگیرد و ۵ دقیقه بعد خاموش کنید چون زمانی که خنک شود سفت تر هم می شود.
سپس در ظرف مناسب سرو کنید و به دلخواه تزیین کنید .
🆔 @sabadzolal
🍲 #کاچی_سنتی
📝 موادلازم :
آرد : ۱ پیمانه
عسل یا شکر قهوه ای : ۱.۵ پیمانه
آب : 6 پیمانه(اگر میخواید کاچی سفت بشه میتونید میزانشو کمتر بریزید من دوست دارم کاچی کمی شل باشه تا حالت حلوا نداشته باشه )
زرد چوبه :2قاشق مرباخوری (درحالت سنتی ...نگران طعمش نباشید چون اصلا طعم زرد چوبه رو احساس نخواهید کرد )
زعفران : ۱ قاشق چای خوری(درحالت امروزی البته من از هردو استفاده کردم )
کره گاوی محلی :300 گرم یا بیشتر گلاب طبیعی : ۱/۲ پیمانه
پودرهل :1/2قاشق مرباخوری
بادام ؛ دارچین و پودرپسته برای تزیین : به مقدار لازم
🔰 طرز تهیه :
آرد را با شعله بسیار کم تفت می دهیم مال من حدود نیم ساعت طول کشید جهت اطمینان از رفع بوی خامی آرد با یک قاشق مقدار کمی از ارد تفت داده شده رو داخل یک لیوان آب معمولی بریزید اگر صدایی شبیه تیس شنیدید به معنی آماده بودن آرده .
سپس کره رو را به آرد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم بایدحرارت کم باشه تا آرد تیره نشه
شکر را در یک ظرف دیگر به همراه آب و گلاب روی حرارت می گذاریم تا شربت آماده شود زرد چوبه وزعفران هم به آن اضافه کرده کم کم به آرد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا آرد گلوله نشود سپس هل پودر شده را هم به کاچی اضافه می کنیم
وقتی کاچی به جوش آمد باید سریع هم زد تا ته نگیرد و ۵ دقیقه بعد خاموش کنید چون زمانی که خنک شود سفت تر هم می شود.
سپس در ظرف مناسب سرو کنید و به دلخواه تزیین کنید .
🆔 @sabadzolal