#اشپزی

#ترشی_کلم_وبادمجان


مواد مورد نیاز :

🥦بادمجان یک کیلوگرم
🥦کلم قرمز 750 گرم
🥦نعنا خشک یک قاشق سوپخوری
🥦نمک دربا و فلفل از هر کدام یک قاشق چایخوری
🥦فلفل تند خرد شده نصف پیمانه
🥦سیر خرد شده نصف پیمانه
🥦سرکه خمری به میزان لازم



طرز تهیه

بادنجان ها را به صورت مکعبی خرد می کنیم

سرکه را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. پس از جوش آمدن، بادنجان ها را در سرکه ریخته و 10 دقیقه می جوشانیم.

زیر حرارت را خاموش کرده و پس از سرد شدن، کلم قرمز خرد شده، فلفل تند، سیر، نعنا خشک، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و محتویات ترشی را به همراه سرکه در شیشه می ریزیم

پس از دو هفته ترشی قابل مصرف است.

نکــته : میزان سرکه باید طوری باشد که کاملا روی مواد ترشی را بپوشاند.

🔴 راهکارهایی برای داشتن خوابی راحت

♻ مصرف برخی دم‌نوش‌ها مثل گل‌گاوزبان، جوشانده عناب و سنبل‌الطیب آرام‌بخش بوده و برای داشتن #خواب آسوده توصیه می‌شوند

🔸 همچنین مصرف عرق #بیدمشک، دم‌نوش به‌لیمو نیز موثر است.

🔹 اصلاح برنامه غذایی و نخوردن غذاهای نفاخ در شب راهی برای رفع اختلالات خواب است.

🔸 مصرف سبزیجاتی مثل #کاهو یا خوراکی‌هایی که رطوبت زیادی دارند مثل جو و بادام خام قبل از خواب توصیه می‌شوند.

🔹 پرهیز از چای و قهوه، شکلات تلخ، ادویه جات، بویژه تندمزه ها، پیازخام، سیر

🔸 ماساژ درمانی، رعایت درجه دما و نور اتاق که خیلی سرد یا گرم نباشد یا روشن نباشد و #حمام_کردن برای رفع اختلالات خواب توصیه می‌شوند.

🔹 مصرف شام‌کامل و مقوی و مفصل ( سرخ کردنی و دیرهضم نباشد)

🔸 دم‌کرده بادرنجبویه و بابونه نیز توصیه شده است
این گیاهان حتی برای کودکان مفید و بی‌ضرر است.

🔹 از مصرف #ترشی قبل از خواب پرهیز شود و در مقابل ترکیب روغن‌زیتون، عسل و سرکه مصرف شود.


🔸 همچنین بهتر است فرد بی‌خواب در مکانی تاریک و کم‌نور بخوابد و کمی گلاب در آن محل پاشیده شود.

🔹 مصرف غذاهایی مثل آش جو، آش کدو، کاهو و هویج مناسب است.

🔸 دم کرده #خرفه نیز از بی‌خوابی جلوگیری می‌کند. این گیاه همانند یک #آرام‌بخش عمل می‌کند.

🔹 روغنهای کدو، خیار وکاهو به‌ صورت ماساژ سر توصیه می‌شود.

#خواب_آور


🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal