#آشپزی_ایرانی_اسلامی

🥪#کوکو_بادمجان

📝 مواد لازم برای4 نفر

بادمجان 4عدد متوسط
پیاز 2عدد متوسط
تخم مرغ 2عدد
آرد گندم 4قاشق غذاخوری
دارچین.نمک.زردچوبه به میزان لازم
روغن شحم و زیتون به میزان لازم

🔰طرز تهیه:

بادمجان را پوست کنده و با آب نمک خیس میکنیم و بعد از دوساعت آبکشی میکنیم تا تلخی آن گرفته شود
ابتدا پیاز و بادمجان را با رنده ریز رنده میکنیم
سپس تخم مرغها را اضافه کرده و مواد را هم میزنیم تا یک دست شود
سپس آرد و ادویه را با هم مخلوط کرده و از صافی رد میکنیم
در آخر به بادمجان اضافه میکنیم
شحم و روغن زیتون را با نسبت یک سوم مخلوط و داغ میکنیم
مایه را به اندازه دلخواه درون روغن سرخ میکنیم

🆔 @sabadzolal