#آشپزی_ایرانی_اسلامی
🥘 #زیرباجه
امام باقر علیه السلام :
ازمیان غذاهای رنگارنگ ،زیر باجه و زبیبه را دوست میداشت.
[دعائم الاسلام ج۲ص۱۱۱]
در حدیث فوق در تعریف زیر باجه آمده است:
زیر باجه آبگوشتی با سرکه و میوه خشک است که با زعفران معطر می شود و زیره در آن می ریزند و یک شیرینی به آن می افزایند.
📝 مواد لازم :
گوشت کبوتر یا گوسفند
سرکه
میوه خشک
ادویه جات گرم مثل: دارچین،میخک، زعفران و ...
شکر سرخ یا عسل (در صورت دلخواه)
روغن کنجد
🔰طرز تهیه:
ابتدا گوشت را ریز ریز کرده و در روغن کمی تفت دهید(میتوانید با پیاز تفت دهید)
سپس مقداری آب، روی آن میریزید تا شروع به پختن کند.
میوه جات خشک مانند: آلو سیاه را میتوانید در ظرف دیگری با روغن و کمی
آب تفت دهید و ادویه جات و عسل یا شکر را به آن اضافه کنید.
بگذارید تا جا بیفتد و پس از پخته شدن
گوشت، آن را در ظرف گوشت قرار دهید
و در نهایت زعفران آب کرده را نیز به آن اضافه کنید و بگذارید تا جا بیفتد.
❇️ معروفست که این غذا، برای شکم درد
استفاده میشود.
🆔 @sabadzolal
🥘 #زیرباجه
امام باقر علیه السلام :
ازمیان غذاهای رنگارنگ ،زیر باجه و زبیبه را دوست میداشت.
[دعائم الاسلام ج۲ص۱۱۱]
در حدیث فوق در تعریف زیر باجه آمده است:
زیر باجه آبگوشتی با سرکه و میوه خشک است که با زعفران معطر می شود و زیره در آن می ریزند و یک شیرینی به آن می افزایند.
📝 مواد لازم :
گوشت کبوتر یا گوسفند
سرکه
میوه خشک
ادویه جات گرم مثل: دارچین،میخک، زعفران و ...
شکر سرخ یا عسل (در صورت دلخواه)
روغن کنجد
🔰طرز تهیه:
ابتدا گوشت را ریز ریز کرده و در روغن کمی تفت دهید(میتوانید با پیاز تفت دهید)
سپس مقداری آب، روی آن میریزید تا شروع به پختن کند.
میوه جات خشک مانند: آلو سیاه را میتوانید در ظرف دیگری با روغن و کمی
آب تفت دهید و ادویه جات و عسل یا شکر را به آن اضافه کنید.
بگذارید تا جا بیفتد و پس از پخته شدن
گوشت، آن را در ظرف گوشت قرار دهید
و در نهایت زعفران آب کرده را نیز به آن اضافه کنید و بگذارید تا جا بیفتد.
❇️ معروفست که این غذا، برای شکم درد
استفاده میشود.
🆔 @sabadzolal