#آشپزی_ایرانی_اسلامی

🥘 #سوپ_تلبینه

📝 مواد لازم :

▫️گندم کامل 1 لیوان
▫️جو کامل 1 لیوان
▫️شیر گاو طبیعی جوشیده سرد شده 2 لیوان
▫️آب حدود 6 لیوان (به مقداری که برای پخت گندم و جو کافی باشد)
▫️عسل 1 لیوان (بسته به ذائقه می تواند کمتر یا بیشتر باشد)

🔰 طرز تهیه :

گندم و جو را مدتی خیس میکنیم.
بعد هرکدام را جداگانه همراه آب با شعله کم می پزیم تا کاملا نرم شود.
در انتها به گندم و جو پخته شده شیر را اضافه می کنیم تا مدتی همراه شیر بجوشد.سپس عسل اضافه میکنیم.
وقتی به غلظت مناسب رسید ، غذا را سرو کنید.

💫 نکته1 : بهتر است تلبینه به صورت گرم میل شود.

💫 نکته 2: عسل را می توان هنگام پختن غذا و یا هنگام میل کردن اضافه کرد.

💫 نکته 3 : این غذا شبیه حلیم است با این تفاوت که به‌جای گوشت، شیر دارد. شیر و عسل هرکدام درمان عام بیماری‌ها هستند و جو هم این‌گونه است. لذا توصیه می‌کنیم که تلبینه را با جو درست کنند.

💫نکته 4 : بهتر است برای پخت تلبینه از گندم و جو دیم استفاده شود.

🔺تذکر : امروزه گفته می شود عسل نباید حرارت ببیند زیرا خواص آن کم می‌شود ولی در روایت حرارت دادن عسل ممنوع دانسته نشده بلکه در تعدادی از ترکیب های مهم، عسل حرارت داده می شود. پس هم می‌توان عسل را زمان طبخ اضافه کرد و هم بعد از آن.

🆔 @sabadzolal

✍ #حدیث

‍ ‍ #سوپ_تلبینه

🔶 در روایات تأکید شده به استفاده از تلبینه بری افراد بیمار، به عبارتی خوب است غذای بیمار تلبینه باشد.

🔶 در روایات متعدد آمده زمانی که کسی در خانه پیامبر (ص) بیمار می‌شد تلبینه از اجاق پایین نمی‌آمد. شاید با توجه به این مطلب بتوان گفت که تلبینه را باید گرم مصرف کرد.

🔶پیامبر خدا (ص): « تلبینه دل بیمار را آرامش می دهد و اندوه را می برد.»

🔶امام صادق (ع): « اگر چیزی وجود داشته باشد که انسان را در برابر مرگ سود می بخشید تلبینه می بخشید.» پرسیده شد تلبینه چیست؟ فرمود:« شوربای فراهم آمده با شیر» و این را سه بار تکرار فرمودند.
الکافی،ج ۶،ص۳۲۱

🔶 پیامبر خدا (ص) : « بر شما باد آن ناخوشایند سودمند: تلبینه. سوگند به آن که جان محمد در دست اوست آن شکم را می شوید چنان که کسی از شما چرک را با آب از صورت خود فرو می شوید.»
کنز العمّال،ج ۱۰،ص۳۷،ح ۲۸۲۴۵

🔶امام صادق (ع): « تلبینه غم را از دل غمگین می زداید همچنان که انگشتان عرق را از پیشانی کنار می زنند.» /الکافی،ج۶،ص۳۲۰،ح۲

🆔 @sabadzolal

#آشپزی_ایرانی_اسلامی

🍵 #سوپ_کلسیم

📝 موادلازم :

🔸 جو یا بلغور جو ۲پیمانه
🔸 گوشت گوسفند بره نر ۲۰۰گرم
🔸 باقلا یک پیمانه
🔸 شیر ۴پیمانه
🔸سبزی برگ چغندر ۱۰۰گرم
🔸سویق سنجد یک قاشق غذاخوری

🔰طرز تهیه :

جو را به همراه گوشت گوسفند روی شعله گذاشته، بعد از یک ساعت باقلا را اضافه کنید.
بعد از اینکه سوپ در حال آماده شدن است شیر را به آن اضافه کنید.
وقتی سوپ آماده شد برگ چغندر خرد شده و سویق سنجد را به آن اضافه کنید و بعد از ۱۵ دقیقه خاموش کنید.

🆔 @sabadzolal

‍ #آشپزی_ایرانی_اسلامی

🥘 #سوپ_بوقلمون

📝مواد لازم:

عصاره بوقلمون   ۴ پیمانه
آب   ۱ پیمانه
برنج (خام)  ۱/۲ پیمانه
نخود پخته و آبکشی شده   ۴۵۰ گرم
گوشت بوقلمون پخته و خرد شده  ۳-۲ پیمانه
ماست پرچرب   ۱ پیمانه
تخم مرغ محلی (زرده) بزرگ  ۱ عدد
آرد   ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه    به مقدار لازم
کره  محلی ۲ قاشق غذا خوری
سیر   ۲ حبه
پودر فلفل قرمز   ۱/۸ قاشق چای خوری
نعنا تازه خرد شده   ۳ قاشق غذا خوری
لیمو ترش (برای سرو کردن)   به مقدار لازم

🔰طرز تهیه :

½ پیمانه  آب، کمی نمک و برنج را در ظرفی بریزید. ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش آید.
سپس شعله را کم کنید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه بپزد. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه در همین حالت باقی بگذارید تا خنک شود
در ظرف دیگری عصاره بوقلمون را گرم کنید
ماست، زرده تخم مرغ و آرد را به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس عصاره بوقلمون گرم شده را به تدریج به مخلوط ماست بیفزایید و مرتب هم بزنید. این مخلوط را حرارت دهید
در مرحله بعدی نخود پخته، گوشت‌ خرد شده بوقلمون و برنج پخته شده را به مخلوط ماست و عصاره بوقلمون اضافه کنید. در آخر مقداری نمک و پودر فلفل سیاه اضافه کنید
کره را در ظرفی روی حرارت متوسط گرم نمایید. سیر له شده و فلفل قرمز را در آن بریزید و به مدت 2 دقیقه آن‌ها را با کره تفت دهید تا عطرشان بلند شود. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید.
سوپ را سرو کرده روی سوپ مقداری از سس کره و پاپریکا بریزید. سپس مقداری نعنای خرد شده  روی آن بپاشید و سوپ را با برش‌های لیمو سرو نمایید.

🆔 @sabadzolal

#اشپزی

#سوپ_اسفناج



اسفناج نه تنها آش رو خیلی خیلی خوشمزه میکنه توی سوپ هم مزش بی نظیره😋👌
این سوپ رو حتما امتحان کنید.
___________________________


◻️سوپ اسفناج :


▫️روغن  ۱قاشق‌غذاخوری
▫️پیاز  ۱عدد
▫️سیر  ۲تا۳ حبه
▫️زردچوبه  ۱قاشق‌‌چایخوری
▫️زنجبیل  ۱/۲قاشق‌چایخوری
▫️رب  ۱قاشق‌غذاخوری
▫️هویج  ۱/۲پیمانه
▫️دال‌عدس  ۱/۲پیمانه
▫️جو پرک  ۱/۲پیمانه
▫️اسفناج  ۴پیمانه
▫️آب  ۷-۶پیمانه
▫️نمک
▫️لیموترش

🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

🔴 بیماری های شایع در فصل بهار

♻️ با شروع فصل #بهار، تغییراتی در بدن  به وجود می‌آید که می‌تواند منجر به علائم و #بیماری‌هایی شود.

🔷 شایعترین اختلالات و بیماری ها در فصل بهار عبارتند از:

🔹 ایجاد دمل و بثورات پوستی
🔹 اسهال خونی
🔹 خون دماغ
🔹 آلرژی فصلی
🔹 خارش پوست
🔹 ورم حلق
🔹 سردرد
🔹 ورم مفاصل

🔺 یکی از شایع‌ترین شکایت‌ها در فصل بهار #آلرژی است. برای مقابله با این مشکل چند راهکار خانگی و ساده ارائه می‌دهیم:

1️⃣ به مدت سه روز غذای فرد #سوپ_جو یا #ماءالشعی‌طبی باشد با یک تکه گوشت سینه مرغ و گشنیز تازه، بدون ادویه و کم نمک

2️⃣ از روز چهارم حتما در وعده‌های غذایی از سبزیجات پخته استفاده شود.

3️⃣ به جای آب، عرق کاسنی یا شاه‌تره یا عرق خرفه بنوشید.


🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

🔴 درمان یبوست در بهار:

♻️ موارد زیر، برطرف کننده #یبوست و مناسب برای فصل #بهار هستند: 

1️⃣ #سوپ_جو با هویج و سبوس گندم و سبزیجات
2️⃣ #آش_ماش با مغز بادام
3️⃣ #شربت_آلو؛ مقداری آلوی درشت و شیرین را کاملا شسته و در ظرفی بریزید و آنقدر آب به آن بیافزایید که روی آلوها را بگیرد؛ سپس با حرارت ملایم آن را بپزید و تا پخته و له شدن آلو ها، میزان آب را با اضافه کردن مقدار مورد نیاز، ثابت نگه دارید؛ سپس مواد را صاف کرده و آب به دست آورده را با یک چهارم مقدار آن شکر به قوام آورید و در هر وعده، ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم بنوشید.


🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

🔴 درمان یبوست در بهار:

♻️ موارد زیر، برطرف کننده #یبوست و مناسب برای فصل #بهار هستند:

1️⃣ #سوپ_جو با هویج و سبوس گندم و سبزیجات
2️⃣ #آش_ماش با مغز بادام
3️⃣ #شربت_آلو؛ مقداری آلوی درشت و شیرین را کاملا شسته و در ظرفی بریزید و آنقدر آب به آن بیافزایید که روی آلوها را بگیرد؛ سپس با حرارت ملایم آن را بپزید و تا پخته و له شدن آلو ها، میزان آب را با اضافه کردن مقدار مورد نیاز، ثابت نگه دارید؛ سپس مواد را صاف کرده و آب به دست آورده را با یک چهارم مقدار آن شکر به قوام آورید و در هر وعده، ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم بنوشید.


🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

#مقابله_با_آلودگی_هوا 😷

۱. پاشیدن #سرکه_طبیعی در خانه
سرکه گازها و آلودگی های هوا را از بین میبرد‌.
به جای استفاده از شوینده های شیمیایی برا سطوح، کابینت، سرامیک و کف، از #سرکه_طبیعی استفاده کنید.و نیز در هوا کمی اسپری کنید.

۲. خوردن #سیب، #آب_سیب و #سویق_سیب بهترین ضد سم هست.

۳. #سیر به صورت بوییدنی و خوردنی برای مشکلات ریه و قلب عالی هست.

۴.#گلاب🌸 زیاد بو کنید یا درخانه اسپری تا مغز شما #گرم شود.

زیرا استنشاق دود و گازهای سمی باعث سردی مغز می شود.✋

۵. نمک طبیعی رو بخورید 👈🏼استنشاق کنید 👈🏼غرغره کنید
#سنگ‌_نمک در خانه نگهداری کنید😊

#نکته👈🏼جامعه ای که به صورت مدام، شب و روز هوای آلوده استشمام می کند، حتما باید نوشیدنی اش آب جوشیده ی ولرم باشد

۶.مصرف کدو حلوایی فراموش نشود

٧.مصرف کمتر گوشت ها و مواد غلیظ در زمان آلودگی هوا کمتر مصرف شود بیشتر #آش #سوپ مصرف کنید

٨.مصرف شیر بادام/حریره بادام/شله زرد/#شلغم

٩.آب ولرم +عسل+لیمو ترش

١٠.مصرف شربت سرکنگبین/آب نارنج

١١.قلیان #نعنا یا #گلاب ✅


🌾سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal