#آشپزی_ایرانی_اسلامی

◀️ #شیر_و_گوشت

💠 یک غذای خارجی با پایه اسلامی و پختن #شیر و #گوشت
کشور:ایتالیا،روسیه

نام غذا: #بیف_استراگانف


مواد لازم:
گوشت بره 400گرم یا...
شیر گاو طبیعی یک لیوان
پیاز یک عدد
خامه یا سر شیر طبیعی 3قاشق
آرد گندم یا سویق گندم 2قاشق
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

دستور طبخ:
گوشت را به قطعات کوچک و باریک( به اندازه انگشت) ببرید.
پیاز را نیز خلالی خرد کنید.
گوشت را داخل ماهیتابه بریزید و ترجیحا با چربی خود گوشت( دنبه تازه را ریز خرد کنید تا سریع آب شود و زیر دندان نیاید) و یا همراه با روغن شحم و یا زیتون تفت دهید.ابتدا با شعله کم،تا گوشت آب بیندازد و چربی آب شود و گوشت داخل چربی خودش بپزد بعد از اینکه کمی تفت خورد،پیاز را با آن مخلوط کنید و دوباره تفت دهید.مقداری آب بریزید حدودا یک لیوان و اجازه دهید تا گوشت بپزد و آب کاملا خشک شود و دوباره به حالت سرخ کردنی در بیاید.
سپس آرد را اضافه کرده 30ثانیه هم بزنید. و سپس شیر را اضافه کنید و مداوم هم بزنید.
تا جوش بیاید. سپس خامه را اضافه کنید و مخلوط کنید یکی دو دقیقه تا زمانی که خامه جوش ریز بزند و شعله را خاموش کنید و سرو کنید.
نوش جان😋

غذایی بسیار شیک،خوشمززززه و عالی

* در روایات ما طبخ گوشت با شیر بسیار تاکید شده و فواید فراوانی دارد از جمله بیماری های قلبی، تقویت بدن،گوشت آوردن عضلات و...
✔️نکته بسیار جالب اینکه زمانی که درمانگران طب اسلامی این ترکیب را برای بیماران تجویز می کنند، مردم و چه بسا خود طبیب محترم😊 تعجب می کنند که مگر می شود؟؟!!!
و زمانی که از کشورهای دیگر و با نام های شیک و های کلاس وارد می شود با جان و دل می پذیریم و بعد تازه متوجه می شویم که ما مسلمانان های کلاس ترین انسان های کره زمین هستیم😉

🆔 @sabadzolal

❗️❓دنبال محصولات غذایی #سالم و #ارگانیک میگردی؟؟؟

#گوشت 🍗 بدون هورمون و آنتی بیوتیک ؟؟؟
گوشتی که خوراکشون سالم بوده و کاملا طبیعی رشد کردن .

شاید دنبال #نانی 🍞 که با آرد کامل و سبوس دار ، داخل تنورگلی با هیزم پخته شده هستی !!!
🥖نانی که داخل آردش اسید فولیکی ❗️ وجود نداره .

🔔لذت سلامتی 😍جسم و ✨روح خود را با داشتن #محصولات_سالم_زلال تجربه کنید .

با افتخار در خدمت شما شهروندان عزیز هستیم .

🍱مجموعه فرهنگی تغذیه ای #زلال

🥇🏅🎖یکی از بهترین ها در سطح #کشور

لینک کانال 👇👇👇
🆔 @sabadzolal

#مزاج_خوراکی_ها (جلسه ۵)

⁉️ مزاج #گرم_و_تر (بخش پنجم)

🗂 دسته غذایی : #گوشت ها به همراه مصلحات

📍بوقلمون : گشنیز ، سماق
📍گوسفند : گشنیز، سماق، مرزه
📍پاچه : گلپر، سرکه، مرزه، زنجبیل، دارچین
📍جگر سفید : شاه زیره، خیساندن در سرکه و سپس کباب نمودن، دارچین
📍جگر سیاه : ادویه گرم، نمک، دارچین، گشنیز، شاه زیره، سرکه، کباب نمودن
📍زبان : طبخ با سرکه و یا گشنیز خشک، زیره، خولنجان، مرزه
📍مغز : نمک، آویشن، دارچین، زیره، ترشی های طبیعی
📍غاز : آب انار، زیره، دارچین، فلفل، زنجبیل
📍سار : آب انار، آبغور، سرکنگبین ترش مزه، دارچین، هل
📍مرغ محلی : ادویه گرم، سرکنگبین
📍میگو : سرکه، شربت انار، شاه زیره، نعناع


📚 مزاج شناسی و نسخه های #حکیم خیراندیش

🆔 @sabadzolal

🔺📜 #احادیث و #روایات در باره روغن #شحم_گاو:

🌸 پیامبر خدا (صل الله علیه وآله): هر کس یک لقمه چرب شده به روغن حیوانی بخورد، به همان اندازه، #بیماری از تن او فرو می ریزد. گوشت گاو، درد است و روغن آن، شفا و شیرش نیز درمان. هیچ چیز، همانند #روغن_گاو، به بدن در نیامده است.

🌸 امام علی (علیه السلام): #گوشت_گاو، بیماری است و #شیر آن، شفاست و #روغنش #درمان است. #پیه هم به اندازه خود، درد را از بدن برون می برد و مردم به هیچ چیز، برتر از #روغن_گاو، درمان نجسته اند.



🌾 سبد غذای زلال 🌾

🌾 @sabadzolal

#گوشت_و_شیر

مواد لازم :

🔸گوشت گوسفندی تازه

🔸شیر تازه گاو

🔸نمک طبیعی دریا
🔸ادویه

🔸پیاز درصورت دلخواه

طرز تهیه:

توصیه شده که گوشت سر دست راست گوسفند بهترین قسمت گوشت بدن گوسفند بوده و بسیار مقوی است.

بسته به میزان گوشتی که میخواهید بپزید، قابلمه متناسب با آن را انتخاب کنید و گوشت را در آن قرار دهید و آن را روی گاز با شعله بسیار ملایم قرار دهید.

سپس شیری که بمدت حداکثر بین ۲۰ الی ۳۰ دقیقه جوشیده شده را کم کم به آن اضافه کنید.
درطول پختن این غذا، شیر سریع تبخیر می شود.

بنابراین باید مراقب غذا باشید و هر بار که حجم شیر کم می شود، مقداری شیر به آن اضافه کنید. این روند را آنقدر ادامه دهید تا گوشت بخوبی پخته شود. در آخر ادویه های لازم را به سلیقه خودتان می توانید اضافه کنید.

✅در تمایل می توانید در ابتدا پیاز را همراه با گوشت روی حرارت قرار دهید.

✅اگر مقداری آرد جو یا سویق جو در آخر به این غذا اضافه کنید، طعم آن بسیار خوشمزه تر می شود.

✅با توجه به این که شیر امکان دارد ببرد زیر غذا حتما باید بسیار کم باشد.

✅ درپختن این غذا به هیچ وجه ازآب، روغن، رب استفاده نشود.

🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

🥩🍖🍗🍤
ترکیب گوشت‌‌ها با هم درسته یا غلط⁉️

✍احتمالا خیلی شنیدید که مثلا گوشت گوسفند و گاو یا شتر رو با هم مخلوط کنید تا به اصطلاح سردی گوشت گاو اصلاح بشه!

⬅️و حتی خیلی از افراد دو نوع گوشت رو با هم مخلوط و چرخ می‌کنند!

🔬اول اینکه: اینو بگم خدمتون که مزاج تمام گوشت‌ها گرم هست و فقط کیفیت گرمی در آن‌ها متفاوت هست(یعنی نسبت گرمی کم و زیاد میشه)؛ به طور مثال گوشت گاو گرمی کمتری نسبت به شتر دارد و..، در واقع #گوشت_گاو سرد نیست؛ بلکه گرم و خشک هست

🔬دوم اینکه : هضم گوشت‌ها با هم متفاوت هست و مخلوط نمودن آن‌ها با هم درست نیست و هضم و را دچار مشکل می‌کند


⬅️از طرفی گوشت مناسب خصوصا در اقلیم ایران، گوشت گوسفندی هست که خواص خیلی خوبی دارد و به خونسازی بدن نیز کمک می‌کند


🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

❣غذاهای مفید در کم‌خونی
❣میوه های مفید در کم‌خونی

🎈 #سیب، #گلابی، به،
🎈 انگور شیرین، هویج، انجیر،
🎈 زردآلوی شیرین، یا آب تازه این میوه‌ها

❣ تنقلات و شیرینی‌های طبیعی:

🍍 مویز (۱۵ تا ۲۰ عدد)
🍍 #انجیر_خشک (۵ عدد)
🍍 بادام پوست کنده شده (۵ عدد یا به صورت 🍍 حریره بادام یا شیر بادام)
🍍 #پسته (۵ عدد یا به صورت شیر پسته)
🍍 #فندق (۵ عدد یا به صورت شیر فندق)
🍍 #توت_خشک (۵ عدد)
🍍 عسل (۲-۳ قاشق مرباخوری)
شیره انگور یک تا دو قاشق غذاخوری

❣ استفاده از #گوشت_گوسفند و پرندگان (مرغ جوان #بلدرچین و #کبک و غیره) به جای گوشت گاو و گوساله

❣ نوشیدنی‌ها:

🍓شربت آبجوش و عسل صبح ناشتا یک استکان
🍓#شربت_شیره_انگور
🍓 #عصاره_استخوان
🍓 #مویز خیسانده شده در سرکه
🍓 #شربت_خاکشیر
🍓 #آب_هویج با عسل
🍓 #فالوده_سیب ، #لواشک_سیب،
🍓 #رب_سیب ، #مربای_سیب ، #حلوای_سیب
🍓 غذاهایی مانند #کوکو با زرده تخم مرغ بدون سفیده
🍓 #زیرباج
🍓 #نخودآب

#کم‌_خونی
#کم‌خونی

🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

🔶🔹گوشتهای تر و گوشتهای خشک
🔹و روش طبخ و خوردن آن
🔹بر مبنای طب سنتی

🔹بهتر است #گوشت های تر (#ماهی، #مرغ، گوسفند)را #کباب کرد تا تری آن ها کمتر و متعادل تر شوند ولی گوشت های خشک (مثل #بز، #گاو، #شتر) را کامل پخت یا #بخارپز نمود.

🔶🔹گوشت گاو و گوساله و مضرات آن با استمرار مصرف بر مبنای طب اسلامی و طب سنتی
#گوشت_گاو و استمرار مصرف آن سبب :
》بروز بیماری‌هایی مانند #رماتیسم و ام اس…
》بروز مشکلات #پوستی، مانند تیرگی پوست…
》سفید شدن زودرس موها


👈 مرغ سبز را جایگزین مرغ های بازاری کنید.
👈 خروس جوان گوشت با طبع گرم و دارای خواص درمانی زیادی است.
👈 ترجیحا از گوشت های سالم و بدون هورمون و آنتی بیوتیک و غیر پرورشی استفاده کنید.


✅ شنبه ها ثبت سفارش گوشت های سالم انجام میشود و در طول هفته برای دو شهر تهران و اصفهان توزیع صورت میگرد.


🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

🥩🍖🍗🍤
ترکیب گوشت‌‌ها با هم درسته یا غلط⁉️

✍احتمالا خیلی شنیدید که مثلا گوشت گوسفند و گاو یا شتر رو با هم مخلوط کنید تا به اصطلاح سردی گوشت گاو اصلاح بشه!

⬅️و حتی خیلی از افراد دو نوع گوشت رو با هم مخلوط و چرخ می‌کنند!

🔬اول اینکه: اینو بگم خدمتون که مزاج تمام گوشت‌ها گرم هست و فقط کیفیت گرمی در آن‌ها متفاوت هست(یعنی نسبت گرمی کم و زیاد میشه)؛ به طور مثال گوشت گاو گرمی کمتری نسبت به شتر دارد و..، در واقع #گوشت_گاو سرد نیست؛ بلکه گرم و خشک هست

🔬دوم اینکه : هضم گوشت‌ها با هم متفاوت هست و مخلوط نمودن آن‌ها با هم درست نیست و هضم و را دچار مشکل می‌کند


⬅️از طرفی گوشت مناسب خصوصا در اقلیم ایران، گوشت گوسفندی هست که خواص خیلی خوبی دارد و به خونسازی بدن نیز کمک می‌کند


🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

🔴 تخم‌مرغ، بایدها و نبایدها

♻️ مزاج زرده‌ی #تخم_مرغ ،گرم و تر است اما سفیده‌ی آن مزاج سرد و تر دارد.
#زرده_تخم_مرغ نیم‌برشت(عسلی) بسیار مغذی بوده(#کثیرالغذا ) و #خون_سالم و معتدل در بدن تولید می‌کند(#صالح‌الکیموس ) که براحتی جذب بدن شده(لطیف )و مواد دفعی بسیار کمی دارد. به همین جهت وقتی فردی نزد امام رضا(ع) از مشکل گوارشی اظهار ناراحتی کرد، ایشان توصیه به خوردن زرده تخم مرغ نمودند. اما #سفیده_تخم_مرغ ،سرد و دیر هضم است. امام صادق(ع): زرده تخم مرغ سبک و سفیده‌ی آن، سنگین است.

🔹امام رضا (ع): افراط و زیاده روی در مصرف تخم مرغ، باعث ایجاد #کک‌و‌مک در صورت و ایجاد #بادهای_سرد در #طحال و #معده می‌شود، زیاده‌روی در مصرف #تخم_مرغ_آبپز سبب #تنگی_نفس و #بریدگی_نفس می‌شود.

🔹از مصرف همزمان تخم‌مرغ و #ماهی پرهیز شود که در صورت تکرار، موجب #نقرس ، #درد_روده #بواسیر و #درددندان می‌شود.

🔹تخم مرغ و تاثیر آن در #توان_جنسی :

🔸پیامبر اکرم(ص): مصرف تخم مرغ با #گوشت بر توان جنسی می‌افزاید.
طبق روایت امام صادق (ع)، وقتی یکی از پیامبران، از خداوند #طلب_فرزند کرد، خداوند فرمود گوشت به همراه تخم مرغ بخور.

🔸امام کاظم (ع): خوردن تخم مرغ با #پیاز و #روغن_زیتون بر توان‌جنسی می افزاید.(یکی از غذاهای مفید برای باروری، تخم مرغی است که در پیاز و روغن‌زیتون یا #روغن_حیوانی پخته شده، می‌باشد.)


✅ تخم مرغ بومی فردا در مجموعه زلال شعبه شهرری شارژ می‌شود.



🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

🔶🔹گوشتهای تر و گوشتهای خشک
🔹و روش طبخ و خوردن آن
🔹بر مبنای طب سنتی

🔹بهتر است #گوشت های تر (#ماهی، #مرغ، گوسفند)را #کباب کرد تا تری آن ها کمتر و متعادل تر شوند ولی گوشت های خشک (مثل #بز، #گاو، #شتر) را کامل پخت یا #بخارپز نمود.

🔶🔹گوشت گاو و گوساله و مضرات آن با استمرار مصرف بر مبنای طب اسلامی و طب سنتی
#گوشت_گاو و استمرار مصرف آن سبب :
》بروز بیماری‌هایی مانند #رماتیسم و ام اس…
》بروز مشکلات #پوستی، مانند تیرگی پوست…
》سفید شدن زودرس موها


🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

خواص #گوشت_بوقلمون

۴برابر میگو فسفر دارد👈🏻رشد قد ومحکم شدن استخوانها
انواع ویتامینB👈🏻جلوگیری از افسردگی وMSدرمان کمخونی
امگا3👈🏻تقویت سیستم ایمنی
روی👈🏻ضد سرماخوردگی


👈 گوشت بوقلمون سالم شنبه ها در مجموعه زلال ثبت سفارش می‌شود


و در طول هفته جاری برای دو شهر تهران و اصفهان توزیع می‌شود.


🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

🔴 غلظـت خــون

♻️ در ســالهای اخیر یکی از #شـایع_ترین علت مراجعات به اطباء طب سنتی غلظت خونه که متاسفانه در گروههای مختلف سنی بوفور دیده میشه...
چه بســیارند افرادیکه حتی از وجود این مشکل #پرخطــر در بدنشون بی اطلاعــند..

❗️همونطور که اکثرا در جریان هستید غلظت خون از #سکته_های_ناگهانی تا اختلال در خونرسانی کامل به تمام اعضا و بافتهای بدن را باعث میشه که خودش شروع مشکلات فراوانی را درپی داره از جمله #ریزش_مو، #پیری_زودرس، ضعف سیستم ایمنی و افزایش احتمال ابتلا به بیماری های واگیر، اختلال یادگیری و #ضعف_حافظه، ازدست رفتن شادابی پوست، #خستگی_مزمن و ....

♨️ عارضـه #غلظت_خون علل مختلف و فراوانی داره که از عوامل اصلی آن میشه به نان های #بدون_سبوس، مصرف مایعات همراه یا بعد غذا، خوابیدن بلافاصله بعداز غذا، خوردن #مرغ، فست فود، ماکارونی، #سـیب_زمینی، قارچ، ذرت، پنیر، ماست، دوغ، #گوشت_گوساله، روغن ها و محصولات کارخانه ای، چای، قندوشکر صنعتی، خواب صــبح و روز، تحرک بدنی پایین و ..... اشاره کرد

  🌿 برای رفع این مشـکل ضمن اصلاح موارد فوق در #سرد_مزاجان روزانه از دمنوش #آویشــن و در #گرم_مزاجان از مخلوط "آویشن + #عـناب" استفاده کنند تا در مدت 40 روز، به نتایج درمانی فوق العاده در #تصـفیه خون دست یابند.


🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal